はじめて自家焙煎珈琲を飲んだ時の感動が忘れられず、本当のコーヒーのおいしさを追究し続けて行こうと心に決める。仕事の傍らコーヒー豆と向き合い続け、手網焙煎から始めて６年の歳月をかけて独学で焙煎技術を修得する。そして12年間勤めた郵便局を思い切って退職し、平成23年10月 蟹江町に念願の珈琲豆専門店 takenaka coffee をオープンし現在に至る。

カルチャーセンターで講師を勤め、自店でも開催している「コーヒー教室」「焙煎体験教室」を通じて、もっと多くの人にコーヒーの美味しさを知ってもらおうと啓蒙活動を行っている。