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焙煎力を極める
珈琲焙煎塾

初心者
歓迎
基礎から
学べる
焙煎機
貸出制
焙煎機
貸出制

こんな方にオススメ

  • 仕入れ豆から自家焙煎に切り替えようとしているカフェ・喫茶店オーナー
  • 自家焙煎珈琲ショップの開業を考えている方
  • ネットショップ、副業で週末焙煎を考えている方
  • 趣味で珈琲焙煎を極めたい方
  • 自家焙煎珈琲ショップの開業を考えている方
どんなに高品質の生豆を使用しても『焙煎力』が身についていないと美味しいコーヒーはできません。この珈琲焙煎塾では焙煎の基本から学び、最終的にプロの焙煎士としての技術を修得することを目的としています。

自家焙煎にするとこんなにすごい

・オリジナルのコーヒーができる
・他店との差別化が図れる
・粗利が大きい
・物販・通販も可能になる

珈琲焙煎塾の特徴

焙煎の基礎が
わかるようになる!
オンラインセミナーで予備知識として焙煎の基礎を学びます。事前に学ぶことで実技がスムーズにできます。だから初心者でも安心。
業務用焙煎機が
使える!
フジローヤル103半熱風焙煎機で焙煎実技。業務用焙煎機で学ぶことでそのまま実践に役立ちます。
受講者に
焙煎機レンタル!
さらに経験を深めてもらうために、焙煎機レンタル制を導入。焙煎機を購入するまでの間に練習ができます。生豆の持ち込みもOK.
受講者に
焙煎機レンタル!
さらに経験を深めてもらうために、焙煎機レンタル制を導入。焙煎機を購入するまでの間に練習ができます。生豆の持ち込みもOK.

セミナー内容

第一部(1時間)
オンライン講座
  • zoomによるオンライン講座で焙煎の予備知識を学ぶ
第1部オンライン講座(1時間)
1章 焙煎の基本
 1節 焙煎の目的
 2節 焙煎機の特性
 3節 焙煎の流れと基本操作

2章 究極の焙煎術
 1節 ダンパーの役割
 2節 火力の調整
 3節 焙煎時間
 4節 排気・火力・焙煎時間のバランス

3章 自家焙煎開業の道
 1節 コンセプトを明確にする
 2節 広告投資をする
 3節 固定客を増やす
第二部(2時間)
実技
  • 業務用焙煎機の操作方法の説明
  • 生豆1kgを2回焙煎する
  • 味の確認・評価
第二部(2時間)
実技
  • 業務用焙煎機の操作方法の説明
  • 生豆1kgを2回焙煎する
  • 味の確認・評価

開催日

オンライン講座
7/14(水) 20:30~21:30 終了
・7/29(木) 20:30~21:30

実技
ご都合に合わせて日程を調整します。

参加費
オンライン講座+実技 11000円(税込み)
10名限定モニター価格 →5500円(税込み)あと7名様

申し込みはこちらから


受講生特典

焙煎機の時間制レンタル
焙煎基本/操作を修得したら実践での経験が必要になってきます。場数を踏むことによって本当の焙煎力が身についてきます。焙煎機を導入するまでの間、ぜひ時間制レンタルを活用してください。

最初の2時間/2200円(アドバイス付き) 30分ごとに550円

当店の生豆(有料)を使用できます。生豆の持ち込みOK!

講師

竹中 道広
はじめて自家焙煎珈琲を飲んだ時の感動が忘れられず、本当のコーヒーのおいしさを追究し続けて行こうと心に決める。仕事の傍らコーヒー豆と向き合い続け、手網焙煎から始めて6年の歳月をかけて独学で焙煎技術を修得する。そして12年間勤めた郵便局を思い切って退職し、平成23年10月 蟹江町に念願の珈琲豆専門店 takenaka coffee をオープンし現在に至る。

カルチャーセンターで講師を勤め、自店でも開催している「コーヒー教室」「焙煎体験教室」を通じて、もっと多くの人にコーヒーの美味しさを知ってもらおうと啓蒙活動を行っている。

アクセス

珈琲豆専門店 takenaka coffee
〒497-0050
愛知県海部郡蟹江町学戸3-121
TEL 0567-97-3532
営業時間:1100:~20:00
定休日:火曜
https://www.takenaka-coffee.com/

お問い合わせ

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