(4人分)
・バタフライピー(ドライ) 3g
・お湯 420ml
・グラニュー糖 40g
・顆粒ゼラチン 8g
・レモン 1/4カット
・お茶パック 1袋
(つくりかた)
①お茶パックに入れたバタフライピーを熱湯420mlに入れて1分半抽出する。
②バタフライピーを取り出したらグラニュー糖40gを入れかき混ぜながら溶かす。
③60℃まで下がったら粉ゼラチン(ふやかさなくてよい顆粒タイプ)を入れ、ゴムベラ等で溶けるまでゆっくりとかき混ぜ続ける。
※ふやかす粉ゼラチンを使う場合は水に振り入れてふやかしておく。
④ゼリー液が冷えて少しとろみがついたら2等分に分け、片方の液にレモンを搾り入れて色を変えておく。
⑤ふたつの流し缶にそれぞれのゼリー液を入れ、冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める。
⑥固まったらダイス状にカットして、2色のゼリーを盛り付けたら完成です。
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