発酵ごはんで世界中に笑顔を
はじめて塩麹のスープを飲んだ時、頭のてっぺんから足の爪先まで「美味しい~!!」とシビれました。そう!一瞬にして恋に落ちたんです。塩麹に(笑)
添加物や濃い味の美味しさとは違う、発酵がもたらす自然な旨み。ほっとする幸せ。湧きあがる笑顔と元気。
食卓から家族みんなが笑顔になる発酵ごはんを、今日から始めてみませんか。

お知らせ


お知らせ 11月と12月の予約開始します。
新レッスン 「発酵豚汁と塩麹炊き込みご飯(オンライン)」「発酵ボリュームサンドイッチ&塩麹タンドリーチキン(オンライン)」の新レッスンが始まります。
支払い方法 銀行振込(ゆうちょ銀行・香川銀行)とクレジット決済(ペイパル)が利用できるようになりました。
ブログ&インスタグラム レッスンの様子や新メニューについてはブログインスタにて更新中です。ぜひご覧下さい。
お知らせ 11月と12月の予約開始します。

こんなお悩みありませんか?

・献立を考えるのが面倒くさい!
・できれば毎日作りたくない!
・オシャレじゃなくていいから、それなりに作りたい!
・塩麹や甘酒を使いこなせない!
・発酵食って何が良いの?
・市販の甘酒や塩麹に満足できない!
・添加物をできるだけ使わず、子供に健康的なものを食べさせたい!
・塩麹や甘酒を使いこなせない!
・発酵食って何が良いの?
・市販の甘酒や塩麹に満足できない!
・添加物をできるだけ使わず、子供に健康的なものを食べさせたい!

その悩み、
塩こうじが全て解決します!


発酵することでうまみも栄養も倍増!
化学調味料や砂糖を使わなくても
味がバッチリ決まります。
保存が効くので作り置きOK!
常備菜のリメイク術で
毎日の調理が楽に!
塩の代わりに塩麹。アレンジ自在で、
メイン、副菜、ご飯もの、スープまで、
レパートリーが増えます!
塩の代わりに塩麹。アレンジ自在で、
メイン、副菜、ご飯もの、スープまで、
レパートリーが増えます!

2つのレッスンスタイル


対面レッスン
感染予防対策をしながら、レンタルキッチンで対面レッスンをします。少人数で回数も少ないですが、「発酵ごはん」を通して、楽しく気持ちよくレッスンができるよう努力していきますのでよろしくお願いします。
オンラインレッスン
県外・海外どこからでも参加でき、自宅のキッチンでゆっくりと作れます。作った料理はそのまま食卓に。実習付きですが、後からゆっくり作りたい方は見るだけレッスンもOKです。
オンラインレッスン
県外・海外どこからでも参加でき、自宅のキッチンでゆっくりと作れます。作った料理はそのまま食卓に。実習付きですが、後からゆっくり作りたい方は見るだけレッスンもOKです。

対面レッスンコースのご案内


塩こうじ料理入門
メニュー/発酵や麹の話、塩麹作り、お料理レッスン(塩麹鶏の野菜のくたくた煮、塩麹ゆで卵、酵素玄米、塩麹ドレッシングサラダ、塩麹の浅漬け野菜、甘酒シャーベット、キムチやぬか漬けの試食)。塩麴のお土産付きです。¥4000
甘酒教室
メニュー/甘酒作り、甘酒トマトパスタ、甘酒ポタージュスープ、甘酒マフィン、甘酒フルーツアイス、甘酒ドレッシングサラダなど。甘酒のお土産付きです。¥4500
発酵ぬか床作り
市販のぬか漬けは辛い、ぬか床から作りたい!という方、塩麹入りのオリジナルぬか床を作りませんか?乳酸菌たっぷりで腸活にオススメです。発酵ランチとぬか床のお土産付きです。¥5000
味噌教室
メニュー/味噌と酒粕の塩麹豚汁、ひよこ豆ディップ付き酵素玄米おにぎり、塩麹サラダドレッシング、甘酒シャーベットなど。味噌2㎏のお土産付きです。¥5000
発酵キムチ教室
メニュー/塩麹豚キムチ、キムチチーズチヂミ、酵素玄米、甘酒シャーベット、塩麹ドレッシングサラダなど。白菜キムチのお土産付きです。¥5000
熟成焼肉のたれ作り
添加物を使わない自家製焼肉のたれ作り。焼肉、焼きそばや漬け込みチキンなど、色々なメニューに使えます。継ぎ足しながら作れるので、好きな果物を入れて、自分好みの味付けに。更にこのタレを使った発酵ランチを作ります。タレのお土産付きです。¥4500
塩麹のスパイスカレー教室
メニュー/塩麹のチキンカレー、塩麹のほうれん草カレー、甘酒マンゴーラッシー、酵素玄米、塩麹ドレッシングサラダなど。帰宅後すぐに作れるスパイス4種類と塩麹のお土産付きです。¥4500
塩麹バジルソース作りとジェノベーゼ料理
メニュー/塩麹バジルソース、えびとアボカドのジェノベーゼペンネ、じゃがベーコンのジェノベーゼヨーグルトソース和え、塩麹ドレッシングサラダ、甘酒シャーベット、酵素玄米ひとくちおにぎり。発酵バジルソースのお土産付きです。※季節によりバジルが大葉に代わります。¥4500
ポリ袋でほったらかし塩麹料理
メニュー/塩麹鶏のレモンバター煮込み、塩麹鶏のカレー煮込み、中華風塩麹ニラ玉、えのきと水菜の塩麹ナムル、酵素玄米、甘酒シャーベット、塩麹ドレッシングサラダなど。塩麴のお土産付きです。調理用ポリ袋を使って、湯せんにかけるだけの楽ちん塩麹料理は、弁当にも使えます!¥4500
発酵ぬか床作り
市販のぬか漬けは辛い、ぬか床から作りたい!という方、塩麹入りのオリジナルぬか床を作りませんか?乳酸菌たっぷりで腸活にオススメです。発酵ランチとぬか床のお土産付きです。¥5000

オンラインレッスンコースのご案内


はじめての塩こうじ作り
麹や塩の選び方、発酵や保存の仕方、料理の活用法など、はじめての人でも失敗しない塩麹の作り方をお伝えします。市販とは違う自家製の塩麹を作ってみませんか。

オンライン料金¥2000 【時間】60分(説明+実習)
塩こうじ料理入門
塩麹を使って「塩麹チキンと野菜のくたくた煮込み」・「塩麹ゆで卵」・「塩麹ドレッシング」を作っていきます。アレンジやリメイク方法もお楽しみに。

オンライン料金¥2000【時間】90分(説明+実習)
はじめての甘酒作り
甘酒を作った時、甘くなかったり酸っぱかったりしたことはありませんか?原因は温度と混ぜ方。炊飯器でもほったらかしで作れる「甘酒の作り方」お伝えします。

オンライン料金¥2000【時間】60分(説明+実習)
発酵ごはんのお供シリーズ4品
白いご飯に乗せて食べたいご飯のお供4品。添加物を使わず味付けは発酵調味料のみ。塩麹アサリの佃煮、胡桃味噌、塩麹なめ茸、塩麹のりの佃煮を作ります。

オンライン料金¥2000【時間】60分(説明+実習)
発酵豚汁と塩麹の炊き込みご飯
酒粕&塩麹&味噌で作る「発酵豚汁」と「鮭とキノコの炊き込みご飯」を作ります。鮭を鶏肉に代えることも出来ます。

オンライン料金¥2000【時間】60分(説明+実習)
はじめての甘酒作り
甘酒を作った時、甘くなかったり酸っぱかったりしたことはありませんか?原因は温度と混ぜ方。炊飯器でもほったらかしで作れる「甘酒の作り方」お伝えします。

オンライン料金¥2000【時間】60分(説明+実習)
発酵ぬか床教室
市販のぬか漬けは辛い、ぬか床から作りたい!という方、塩麹入りのオリジナルぬか床を作りませんか?乳酸菌たっぷりで腸活にオススメです。フルーツぬか漬けもお伝えします。

オンライン料金¥3000【時間】90分(説明+実習)
塩麹のレモンチーズケーキととろとろプリン
生クリーム、バター、小麦粉不使用の「塩麹のレモンチーズケーキ」。「塩麹のとろとろプリン」は、やわらかいぷるんとした舌触りで、蜂蜜レモンソースが爽やかです。

オンライン料金¥2000【時間】90分(説明+実習)
発酵キムチ作りと米粉のキムチチーズチヂミ
甘酒と塩麹で作る酵素たっぷりの発酵キムチ。下準備が簡単な「きゅうりのキムチ」を作ります。「米粉のキムチチーズチヂミ」と「キムマヨディップ」もお楽しみに。

オンライン料金¥2000【時間】90分(説明+実習)
塩麹の肉味噌と酒粕豆乳担々麺
酒粕×味噌×塩麹で作る手作り担々麺。辛さを控えればお子様でも食べられます。添加物を使わず汁まで飲み干せる発酵スープとトッピングの塩麹卵と肉みそがよく合います。

オンライン料金¥2000【時間】90分(説明+実習)
発酵ボリュームサンドイッチ&塩麹タンドリーチキン
塩麹鶏ハムや塩麹卵、塩麹野菜の浅漬けを挟んでボリューム満点のサンドイッチを作ります。カレー風味の塩麹タンドリーチキンは子供に大人気。

オンライン料金¥2000【時間】90分(説明+実習)
発酵キムチ作りと米粉のキムチチーズチヂミ
甘酒と塩麹で作る酵素たっぷりの発酵キムチ。下準備が簡単な「きゅうりのキムチ」を作ります。「米粉のキムチチーズチヂミ」と「キムマヨディップ」もお楽しみに。

オンライン料金¥2000【時間】90分(説明+実習)
熟成焼肉のたれ作りと肉巻きチーズおにぎり
塩麹や甘酒、醤油をベースに「熟成焼き肉のたれ」を仕込みます。更に、たれを使った「塩麹の肉巻きチーズおにぎり」もお楽しみに。継ぎ足しながら作れるのも魅力です。

オンライン料金¥2000【時間】90分(説明+実習)
塩麹スパイスカレー2種類
塩麹とスパイスで作る本格カレー。メニューは「塩麹のチキンカレー」「塩麹のほうれん草バターカレー」です。添加物なし、辛さも調整できるのでお子様も食べられます。

オンライン料金¥2000【時間】90分(説明+実習)
発酵バジルソースとジェノベーゼ料理
バジル(又は大葉)を使って「塩麹のバジルソース」を作り、更にそのソースを使って「えびとアボカドのジェノベーゼペンネ」を作ります。パスタやピザに大活躍です。

オンライン料金¥2000【時間】90分(説明+実習)
ポリ袋でほったらかし塩麹料理
調理用ポリ袋を使って、湯せんにかけるだけの楽ちん塩麹料理を作ります。メニューは「塩麹鶏のレモンバター煮込み」と「塩麹の中華風ニラ玉」。お弁当にも使えます!

¥2000【時間】90分(説明+実習)
塩麹の女子会ランチ
塩麹で簡単で華やかなおもてなし料理を作ります。メニューは「塩麹のローストポーク」と「塩麹のシーフードアヒージョ」です。

オンライン料金¥2000【時間】90分(説明+実習)
発酵バジルソースとジェノベーゼ料理
バジル(又は大葉)を使って「塩麹のバジルソース」を作り、更にそのソースを使って「えびとアボカドのジェノベーゼペンネ」を作ります。パスタやピザに大活躍です。

オンライン料金¥2000【時間】90分(説明+実習)

オンラインレッスン
参加にあたって


・Zoomを使ったレッスンになります。
※接続が心配な方は、事前にマンツーマンで接続サポートします。
・レッスン資料やレシピは、LINEやメールで送付します。
・事前に材料を準備していただき、当日は講師の説明を聞きながら調理していただきます。
※後からゆっくり作りたい方は見るだけレッスンも可能です。
・グループレッスンと完全プライベートレッスンからお選び下さい。

レッスンスケジュール


【対面レッスン(場所はアロハリフォームさん)】
11月11日 味噌教室(🈵)10時~12時30分

11月13日  塩麹入門(🈵)10時~12時30分

11月17日  甘酒作りと甘酒料理教室(🈵)10時~12時30分

11月19日  2種類の塩麹スパイスカレー(🈵)10時~12時30分

11月25日  味噌教室(残席3)10時~12時30分

11月27日 白菜キムチ教室(🈵)10時~12時30分

12月1日 味噌教室(🈵)10時~12時30分

12月2日 ぬか床教室(🈵)10時~12時30分

12月7日 塩麹入門(🈵)10時~12時30分

12月9日  2種類の塩麹スパイスカレー(残席3)10時~12時30分

12月18日  甘酒作りと甘酒料理教室(残席2)10時~12時30分

12月21日  発酵ジェノベーゼ料理(残席1)10時~12時30分


※グループ(最小3名から最大5名様まで)でご予約いただければプライベートレッスンも可能です。お好きなメニューと日時を選べます。


【オンラインレッスン(Zoomにて開催)】
11月9日 「塩麹のスパイスカレー2種」10時~11時30分

11月9日 「発酵豚汁と塩麹の炊き込みご飯」13時~14時30分

11月16日 「塩麹のレモンチーズケーキと塩麹とろとろプリン」13時~14時30分

12月3日 「塩麹の肉味噌と酒粕豆乳担々麺」11時~12時30分

12月14日 「発酵ボリュームサンドイッチと塩麹タンドリーチキン」14時~15時30分

12月16日 「発酵豚汁と塩麹の炊き込みご飯」11時~12時30分

12月22日 「塩麹のレモンチーズケーキと塩麹とろとろプリン」13時~14時30分

※オンラインレッスンは、上記のレッスン日以外でも対応しています。日時やメニューは相談しながら決めていくので、ご興味ある方はお問い合わせ下さい😊

料金と支払い方法

【対面レッスン】
当日現金にてお支払い下さい。事前に振込をご希望の方は予約時にお伝え下さい。
【オンライングループレッスン】
①単発で受けたい方→
1レッスン2000円(税込み)

②まとめて支払いたい方→
5レッスン10000円(税込み)
※有効期限6か月以内に5レッスン受けられます。

【オンライン1対1のプライベートレッスン】
1レッスン5000円(税込み)
特典①夜でも土日でもOK!日にち、時間、メニューを選べます。特典②おさらい動画プレゼント
自分のペースでじっくりレッスンを受けたい方にオススメです。

【オンラインペア割レッスン】
1レッスン1人2500円(税込み)
特典①夜でも土日でもOK!日にち、時間、メニューを選べます。特典②お友達と二人でレッスンを貸し切れます。
参加費は①ゆうちょ銀行②香川銀行③ペイパル(クレジット)からお支払いいただけます。
※振込手数料はご負担下さい。
※一度入金されたものは返金できませんのでご了承下さい。キャンセル時は、空きがある場合に限り、別日のレッスンをご受講できます。

お問合せ・ご予約

LINEアカウントからご予約下さい。
参加方法をお伝えします。
※事前に下記のご利用規約をご確認下さい。

感染防止対策について

感染拡大防止のため以下の対応をいたします。ご不便をおかけいたしますが、よろしくお願いいたします。  

■消毒液の設置
教室に消毒液を設置しています。予防対策としてご使用下さい。

■マスク・手袋の着用
講師はフェイスシールド・マスク・手袋を着用する場合がございます。生徒の皆様にはご受講時に、手洗い・消毒液の使用・マスク着用のご協力をお願いいたします。

■テーブル・備品のアルコール消毒

■換気
扉を常に開放し換気をしながらレッスンします。

■密を避けるために
1回のレッスンは4人までの少人数制です。レッスン回数を通常より減らしています。
 
■体調チェック
熱や咳など風邪の症状がある方、同居家族や身近な知人に感染が疑われる方、海外から帰国された方(帰国日より14日間)は受講をお控えいただきますようお願いします。万一発熱等がある場合は、参加をご遠慮頂きますのでご了承ください。

■ご試食について
席の間隔をあけ、食事中は会話を控えていただきます。食事後はマスクをつけてお話下さい。お持ち帰りをご希望の場合は、タッパーをご持参下さい。

感染拡大防止のため、ご理解ご協力のほどよろしくお願いいたします。
【ご予約の際は以下の事項を確認の上、ご参加願います】 

・「料理苦手ママのお料理教室」をコンセプトとしていますので、女性専用となります。

・アレルギー対応はしていませんので、ご自身の判断でお召し上がり下さい。一切の責任は負いかねます。

・お持物は各自で責任をもって管理して下さい。紛失や盗難などの責任は負いかねます。

・お子さま連れでの参加も可能ですが、事故やケガ等の責任は負いかねますので、お子様の行動には十分お気をつけ下さい。

〈お願い〉①レシピのSNSへの投稿や複製、商用利用はお断り致します。※お料理やレッスン風景の投稿は問題ありません。

②ビデオ等の動画による撮影はお控え下さい。

③参加者同士でのビジネス・保険・宗教等の勧誘、商品販売は禁止とさせていただきます。

④参加者同士での連絡先の交換は相手の迷惑にならないようお気をつけ下さい。

⑤キャンセルは仕込みの都合上、3日前までにご連絡下さい。前日、当日のキャンセルは材料費としてレッスン料の50%を頂きます。


ご予約と同時にご利用規約に同意したとみなさせていただきます。皆さんか気持ち良くレッスンをお受け頂けるようご協力お願いします。