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塩こうじ料理教室 ココチエール

塩麹や甘酒をちょっと入れるだけで、
いつもの料理が
「今日はレストランみたい！」って家族が大絶賛

みんなが喜んでくれるから、
キッチンにいる時間が楽しくなります。

毎日のごはん作りが、
「やらなきゃ💦」から「楽しい！」に

塩麹や甘酒を使って
発酵ごはんや麹パンを一緒に作りましょう♪
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こんな方におすすめ

  • 塩麹や甘酒をどう使っていいか分からない💦
  • どんな麹や塩が良い？
    カビと発酵の違いが判らない💦
    塩麹を作ったけど不安💦
  • 献立を考えるのが苦手で
    「またこれ～！？」って
    家族に言われるのが嫌っ💦
  • 焼肉のタレや鍋の素を使わず、
    家族に健康的な料理を作ってあげたい！
  • ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。
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1.調理するから楽しく身につく

実際に手を動かして作るから面白い！
楽しみながら学べる実践型レッスンです。

2.少人数でアットホームな雰囲気

4～5名の少人数だから、
質問しやすいアットホームな雰囲気です。
生徒さん同士もすぐに仲良くなります。

３.急なお休みも
振り替え授業でしっかりサポート

お休みしても、コースレッスンは振り替えOK！
オンラインは動画で復習！
どんな状況でも、あなたの学びをしっかりサポート
  
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4.初心者さん～教室を開きたい方まで

塩麹や甘酒の基礎を学べる初心者クラスから、
麹料理教室の先生になりたい方まで、
さまざまなクラスをご用意しています。
お一人お一人に寄り添い、
みなさんの夢を叶えるお手伝いをします。
  
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＼対面＆オンラインで開催／
「発酵基礎コース」「麹パンコース」
  
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3タイプからお選びいただけます。
ライフスタイルや目標に合わせてお選び下さい。

・先生一緒に作りたい方は「教室レッスン」

・自宅のキッチンで作りたい方は
「オンラインレッスン」

・将来、麹料理の先生になりたい方は
「開業＆集客講座」
  
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発酵基礎3ヵ月コース

塩麹、甘酒、醤油麹の
基本から応用までしっかり学べます。
調味料からメイン、副菜、スープ、ドレッシング、
デザートまで30品以上！
初心者さんでも安心して、麹料理を楽しめます。

詳しくはこちら

麹パン3ヵ月コース

米粉と甘酒で作るグルテンフリーの「麹パン」は、
なんと焼き上がりまで60分！
白パンやチーズクッペなど8種のパンが
作れるようになります。
甘酒ジャムやディップ、スープやサラダなど、
麹料理も一緒に学べるので、とってもお得です。
詳しくはこちら

小見出し

ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。テキストは「右寄せ」「中央寄せ」「左寄せ」といった整列方向、「太字」「斜体」「下線」「取り消し線」、「文字サイズ」「文字色」「文字の背景色」など細かく編集することができます。
ボタン
  
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教室レッスン

先生と一緒に学ぶ
『発酵基礎3ヵ月コース』

塩麹、甘酒、醤油麹の
基本から応用までしっかり学べて、
疑問もその場で解決！

家に帰ったらすぐに作りたくなるレシピが満載で
初心者さんでも安心です。
麹料理の魅力を存分に楽しめます。

詳しくはこちら

オンラインレッスン

自宅のキッチンで麹料理を作れるから
遠方や時間がない方にぴったり！

「教室と同じ味になるかな？」
と不安な方も大丈夫ですよ。

『発酵基礎3ヵ月コース』では
教室と同じ材料をお送りします。

画面越しに先生と一緒に作りながら、
楽しくスキルを身につけましょう！
詳しくはこちら

麹料理教室 開業コース
(実践＋集客講座)

麹料理教室の先生になりたい！
という夢を一緒に叶えましょう。

レッスンの組み立て方から
集客のコツや運営の仕方まで
生徒さんに愛される
あなたらしい教室づくりをお手伝いをします。
詳しくはこちら

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まずは体験レッスンへ！

  
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「10種盛り！
春のデトックス美腸プレート作り」

体験レッスンの様子はこちら

※今回の体験レッスンは終了しました。
次回の開催は、決まり次第ご案内いたしますので、
どうぞお楽しみに！

  
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お申込みはこちら
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さらに学べるコースレッスンもあります

＼対面＆オンラインで開催／
詳細はこちら
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詳細はこちら
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生徒さんの声

レッスンを受けると
こんな風になれます

  • 「レストランみたい！すごいっ！」
    って、家族が喜んでくれるから、
    どんどん作りたくなります。

  • ストレスだった料理が
    塩麹の時短テクニックで楽ちんに！

  • 基礎が分かるので、アレンジやリメイク料理が作れるようになります。
  • 和洋中＆エスニックまで！
    献立に迷わないので、
    料理が楽しくなります。
  • 美味しく自然と腸活！
    「あれ、便秘や肌荒れって
    最近気にしてない！」を実感。
  • ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。
  
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家庭にある物を使い、無駄を省き、美味しい料理を教えていただけ家族にも大好評です。 先生のご自宅の料理教室にも参加させていただきましたが、そこはまさに先生の気さくでチャーミングな魅力が詰まった楽しい空間。 今では麹料理が我が家の食卓の中心となり、毎日の食事がさらに豊かになっています。 ぜひ、次の講座にも 参加したいです。
00代 女性　主婦
先生は気さくで明るく、ユーモア溢れるレッスンがいつも楽しみです。
味はもちろん、盛りつけもアイディアに溢れ、心とからだが満たされます✨
麹を通して食卓が華やかに彩りますよ！
40代 女性
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サンプル 太郎

よくあるご質問

実際の公開ページでは回答部分が閉じた状態で表示されます。

  • 塩麹や甘酒を使ったことないですが、レッスンについていけますか？

    はい、大丈夫ですよ。
    はじめての方でも分かりやすいように、
    麹調味料の食べ比べをしながら、
    基本からお伝えしています。

  • 1人で参加しても大丈夫ですか？

    はい。ほとんどの生徒さんが1人で参加されるので、ご安心ください。
    女性限定で1クラス5～6名と少人数制のため、
    アットホームな雰囲気で学べます。
    発酵に興味がある方ばかりなので、
    自然とおしゃべりも弾み、
    楽しい時間を過ごしていただけます。

  • レッスンはどんな流れですか？

    お一人お一人キッチンで調理する
    実習スタイルのレッスンです。
    レシピ説明のあと、みんなでキッチンで調理し、
    盛り付け、ランチ会、片付けの流れになります。

  • 子供連れで参加できますか？

    安全面およびレッスンに集中していただくため、
    お子さまの同伴はご遠慮いただいております。
    ご理解のほどよろしくお願いします。

  • 男性も参加できますか？

    女性限定の料理教室となっています。
    男性の方は、公共施設でのレッスンにご参加できます。
    募集はHPにて案内しますので、ご確認ください。

  • 単発レッスンはありますか？

    年に2～3回、イベントレッスンを開催します。
    メニューや料金については、公式LINEでご案内しますので、早めにご登録下さい。

  • レッスンの申し込みは
    どうしたらいいですか？

    「お問い合わせ・お申込みボタン」をクリックすると、公式LINEに繋がります。
    ご登録後は、直接メッセージのやり取りができるので、ご予約やご質問をお気軽にお送りください。24時間以内に返信いたします。

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講師紹介

瀬上 のりこ
塩こうじ料理教室 ココチエール主宰
子供の頃から食べるのが大好きで、
学生時代はバックパッカーとして、
世界の美味しいものを食べ歩きました。

そんなある日、たまたま飲んだ薬の副作用で
体調を崩し、まさかの引きこもり生活に💦
健康の大切さに気付きます。

そんな時、出会ったのが「塩麹スープ」でした。

ひとくち飲んだら、
頭のてっぺんから足の爪先まで
「美味しい～！！」ってシビれたんです。
そう！一瞬にして恋に落ちました。
塩麹に💛

添加物とは違う、
発酵がもたらす自然な旨み。
ほっとする幸せ。湧きあがる笑顔と元気。

心も体も元気になったのは
塩麹との出会いです。

特別なことをしなくても
スプーン１杯の塩麹で
家族みんなが笑顔になる♡

そんな発酵ごはんをたくさんの方に伝えたい！
という想いを込めてレッスンをしています。

「麹♡愛」溢れる料理を一緒に作りましょう。

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