こんにゃく生産量日本一の群馬県から
有機こんにゃくパワーで
ココロとカラダが喜ぶ
ガトーショコラ登場

甘いものは大好き

でも・・・

太りたくないあなたへ

こんにゃくパワーでお悩み解決!!

パソコン業務がほぼ8割、どうしても甘いものに手が出てしまう。
食べては自己嫌悪・・・
なんとかして・・・
ストレス解消にチョコレートが良いって
聞くけどカロリーが気になってそれが
ストレスって本末転倒・・・・
食事制限してはみるものの、長続きせず
ストレスから更にリバウンド。
どうにかならないの??
最近便秘ぎみ、お肌の調子もよくない。 
なんとかして・・・

ココロとカラダへのこだわり

甘いものは食べたい。
でも・・
太りたくはない。

こんにゃくの生産量日本一の
群馬県は国内シェア97%
その中でもオーガニックは10%
有機こんにゃくでカロリーを減らし、炭水化物0のガトーショコラが誕生しました。

素材へのこだわり

希少な
有機こんにゃく芋

全国の生産シェア97%を誇る群馬県。
実はこんにゃくは非常にデリケートな作物。収穫には農薬を散布するのが常識のなか、有機認定を受けているこんにゃく芋は実はごく僅か。全体の10%ほど。
この貴重な有機こんにゃくを精製した粉末を使用。

創業1882年ヴェイス社製
最高級チョコレート

フランスの老舗チョコレートメーカ、ヴェイス。
カカオ豆の選定・ブレンド・焙煎・コンチングを一貫した管理体制で行う。人口着色料、防腐剤を使用しない数少ないチョコレートメーカ。
有名パティスリー・世界の3ツ星レストランから圧倒的な支持を受ける。

契約農園
有精卵

群馬県富岡で40年以上有機栽培を続けてきた味の濃い野菜。堀込農園のニワトリはこの野菜を餌にする。きれいな環境で自由に走り回る健康なニワトリの有精卵は昔懐かしい本来の卵の味と風味に溢れている。

何気ないお客様の声

1人のお客様を徹底的に魅了する!!

今日は、ドールショコラ買って帰ろうかしら・・・
あれ、お前ダイエット始めるって言ってなかった?
そうだった・・・・
無理だな、これ美味しいしね、絶対無理だ・・
・・・・・・・
シェフ、味を変えずにカロリー抑えたガトーショコラ作れないの?
お前、それは無理だろ・・シェフすいません。

エキリーブレの商品はそんな何気ないお客様の一言から
商品を開発しています。

お申し込みフォーム

ドールマンナンショコラNO10の特徴

通常のガトーショコラは、チョコレート・卵・砂糖・小麦粉・バターで作ります。
当店定番のガトーショコラ 商品名(ドールショコラクラシック)はシェフ入澤が
フランス修業時代に一緒に働いていたベルギー人の家庭に伝わる伝統的なレシピを
日本人に合うように改良した究極のガトーショコラ。
何が究極なのか?
それは、小麦粉を最小限に抑えチョコレートを最大限に生かした
まるで、焼き生チョコレートのような食感にある。
最小限の小麦粉は表面のカリッととした食感を生むために使用する。
商品名 ドールショコラクラッシックはまさに、名前のごとく
黄金比率のガトーショコラなのだ。

今回誕生した、ドールマンナンショコラはこの黄金比率のガトーショコラを
甘いものは食べたいが、太りたくない人に向けて開発した商品。
小麦粉を全く使用せず
その代わりに、こんにゃく粉を使用している。
最大のポイントは、こんにゃく粉の配合量にある。
こんにゃく粉のカロリーは小麦粉と比べ、1/10以下。
国内シェア97%の群馬県は良質なオーガニックこんにゃくが豊富だ。
使用量を増やすほどカロリーを減らすことが出来る。
これまでとは真逆のレシピにする必要がある。

味を変えずに、カロリーのみ減らす事が最大のミッション。
今回は全体の10%にこんにゃくを配合する事に成功した。
これにより、一本あたり150kcalOFFに成功。
しかも、マンナン効果で便秘改善や少量で満足感を得られるようにしている。

美味しく食べて・少量で満足・便秘改善まで出来る。
まさに、奇跡のガトーショコラが誕生した。




作っているのは私です。

オーナーシェフ
入澤 孝之

1976年群馬県生まれ
日本体育大学卒業後
本場フランスに渡りフランス、リヨンの料理学校に入学
ValenceのRestaurant MAISON PIC
(ミシュラン3ツ星)

西麻布Restaurant OHARA ET CIE
(東京ミシュラン1ッ星) 
  
六本木「麻布迎賓館」

南青山「CONVIVION」
副料理長兼シェフパティシエ就任

2008年「CONVIVION」総料理長に就任

2011年「アマンダンブルー鎌倉」料理長に就任

2013年THEシークレット料理教室主催

2014年6月、完全予約制オートクチュール・フレンチレストランEQUILIBREを開業

手作りへのこだわり

エキリーブレ厨房で一つひとつ愛情を込めて

地元群馬のこだわりのオーガニック特産品を使用し、一つひとつシェフ入澤本人が 丹精込めて焼き上げます。
その為、数量に限りがございます。

ご提供できる数は、
1日あたり10本限定
ご予約が殺到する場合は
予約順に発送となります。

ドールマンナンショコラNO10
1本約500g
料金 3860円(税別・送料別)
  • 冷凍にて発送します。
  • 賞味期限は冷凍保存にて1か月
  • 冷凍のままカットできます。
  • 10分程度でお召し上がり頂けます。

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WEBからのご注文24時間受付

ドールマンナンショコラNO10はクール便にて冷凍で発送いたします。

エキリーブレHP
ショッピングカートよりご注文頂けます。

お電話でも注文承ります。
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027-386-6452

レストラン エキリーブレ  所在地  群馬県高崎市石原町2340-1
受付時間:10:00-17:00  月曜定休