材料について、酵母の起こし方、こね方、生地の扱い方、基本の丸め方を学び、実際、ご自身で酵母を起こして、シンプルな丸パンを作ります。

また、発酵器・保温器がなくても、酵母起こしや発酵する方法をご紹介します。

初日に、40分間ほどオンラインで一緒に生地をこねます。
翌日、オンラインレッスンにて、分割～焼成までを行います。

基礎コースでは、麺棒の使い方、具材の包み方・混ぜ方、発酵の見極め方、丸以外の成形、を身につけます。
また、ご自身のスケジュールに合わせて、
発酵をコントロールする方法を学びます。
１，ごまパン
２，フォカッチャ・ピザ
３，あんぱん
４，クルミ・レーズンパン