きっかけは、採用したばかりのスタッフの意識レベルが低く、また退職率のあまりの高さに思い 悩み友人に相談したことです。その友人から良い人が居ると紹介してもらったのが賀部さんでした。 当時は仕込みを含む調理全般から、お店の環境管理、販促活動まで経営活動以外の事も自分独りで 担っておりやる事が山積みでした。
　私自身疲れ切っており、藁にもすがる思いでしたが、「コンサル タントなんか必要あるのか?」「どうせ口だけでなにも変わらないだろう?」などと思っていました。 しかし、賀部さんとお話を重ねるうちに、彼の真剣な想いや優しい人柄に心を打たれ、同時に私自身 がお客様に目を向けきれていない自分に気がつく事が出来ました。少しずつですが、売上が下がって いる現状もあり、コンサル契約を結ばせて頂きました。

　人の教育を行うには先ず環境から整えるべきという賀部さんのアドバイスの元、バックヤードの清掃と内装の見直しをしました。スタッフの誰もが気付く事の 出来なかった改良点などを即座に指摘してくれ、その上清掃からてこ入れまで一緒に行ってくれました。わずか半日程度で店の雰囲気もグッと良くなりその場 にいたスタッフも驚いていました。
　　そしていよいよ、スタッフの教育。賀部さんは個々のレベルに合わせ、同じ目線で丁寧に指導を行ってくれました。 時にはわざわざ店頭に立ち、実践を交えスタッフに寄り添いながら教えてくれたので私自身も勉強になることがとても多かったです。 わずか数回の指導でしたが、今までは言われた通りにしか動かなかった(動こうとしなかった)アルバイトのみんなが自ら積極的になり、自信にみなぎった 笑顔でお店がとても良い雰囲気になりました。

　最後はメニューの改訂、パーティープランの立案、また各種イベントまでもアドバイスを頂く事が出来き、結果として「売上対年比 135%」とこの年一番の対年 比の伸びを記録する事が出来ました。 最初はスタッフ教育での依頼をさせて頂いていたにも関わらず、多岐に渡りアドバイス頂き見違える様なお店に生まれ変われました。
　自分では考えていても中々実行に移せない事、時に強いリーダシップで改革を行い、時に優しく背中を押してくれる賀部さんの存在にスタッフ一同大変感謝 しております。引き続きご指導どうぞ宜しくお願い致します。