ケーキファクトリースマイル工場長
吉川真介 (よしかわしんすけ)
1979年宮城県生まれ
小学生の頃より、お菓子作りが、
みんなの「スマイル作り」であると目覚める!
高校卒業後、
大阪の辻製菓専門学校に入学、その後、
姉妹校である菓子の製菓学校にて、
本場のフランス菓子を学ぶ!
帰国後、都内のケーキ屋さんを渡り歩き、
16年修業を積む。
2016年 西東京市田無に、
「みんなが笑顔になれるケーキ屋さん」
『ケーキファクトリースマイル』
をオープンさせる。
お客様はもちろん、自分自身も、スタッフもみんな、
「スマイル」溢れるお店でありたいと思いながら、
ケーキを作っています。