バターを愛する人のためのバターが主役のお菓子講座

大人女性のための
プレゼントしたくなる
お洒落なお菓子教室Casa Rica

このレッスンは
こんな人におすすめです。

バターを贅沢に使った焼き菓子やバタークリームケーキがお好きな方
お店のような本格的なバターが主役の焼き菓子や生ケーキを作れるようになりたい方
お菓子を作る時のバターの選び方や扱い方が分からなくてお悩みの方
レシピ通りにはお菓子作りができるけれどアレンジができなくてお悩みの方
製菓理論を習ったことがないので失敗の原因がわからない方
バタースイーツをご自身のカフェなどで提供したり、販売したい！と考えている方
バタースイーツをご自身のお教室で教えたい方
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Casa Ricaだけの
嬉しい特長

お店のような本格的な焼き菓子やバタークリームのケーキの作り方を学べます。
3通りのバタークリームの作り方を学べます。（メレンゲ・アングレーズ・パータボンブ）
作るお菓子に適したバターの選び方、バターの扱い方をしっかり学べます。
マンツーマンレッスンでわかるまでしっかり習えます。
製菓理論に基づいた指導を受けられます。
本格的なバタースイーツをご自身のカフェ等で提供したり販売したりできるようになります。（商用利用コースご受講の方のみ）
レシピをご自身のお教室でお使いいただけます。（商用利用コースご受講の方のみ）
オンラインで全国どこからでもレッスンを受けられます。
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講師自己紹介

バターの選び方、扱い方次第で
驚くほどお菓子は美味しくなります。

バタースイーツ研究家の田村里夏です。

美味しいお菓子作りには欠かせない材料の一つバター。
バターを何気なく使って作るお菓子と、ちゃんとバターの温度や形状に気をつけながら作るお菓子とでは、出来上がりの味や食感がまるで違います。
こんな大事なことが、なぜレシピ本にはほとんど載っていないのか？
ずっと疑問に思っていました。
バターの選び方・扱い方次第で、驚くほどお菓子は美味しくなることを、この講座でお伝えしたいと思っています。

食品衛生責任者
ル・コルドンブルー・マドリード校製菓ディプロマ（2016年取得）

バタースイーツレッスンのご紹介
※こちらはコースレッスンになります。

エシレバターで作る『フィナンシエ』＆
よつ葉バターで作る『フォンダンンショコラ』

焼きたての外はカリッ！中はフワッ！食感のメリハリを極める『極上焦がしバターフィナンシエ』と、焼きたてのとろ～り感を極める『本格フォンダンショコラ』

高千穂発酵バターで作る
『マドレーヌ』＆『スコーン』

マイルドな発酵バターのやさしい風味とふんわり食感を極める『癒しのマドレーヌ』と発酵バターと粉とマスカルポーネの競演を極める『マスカルポーネスコーン』

よつ葉発酵バターで作る
『カトルカール』＆『林檎バター』

キメの細かさとくちどけの良さを極める『キャラメル林檎のカトルカール』と、バターと林檎の甘煮で作る『林檎のフレーバーバター』

明治発酵バターで作る
『オトナのクッキー缶』

まるでチーズを思わせる発酵バターで作るサクほろ食感を極めるクッキー４種の『甘くないオトナのクッキー缶』

カルピス特撰バター（有塩）で作る
『バターサンドクッキー』

これぞバターが主役のお菓子！プロ仕様のバターで作るリッチな2種類のバタークリーム（ラムレーズン＆ピスタチオ）の上品さを極める『バターサンドクッキー2種』

カルピス特撰バター（有塩）で作る
『フランクフルタークランツ』

しっとりバタースポンジと軽やかなバタークリームのハーモニーを極める　由緒あるドイツ伝統菓子『フランクフルタークランツ』

よつ葉発酵バターで作る
『カヌレ』＆『バニラキプフェル』

外はサクッ！中はモチッ！のコントラストを極める『焦がしバターカヌレ』と、マリーアントワネットも愛した、バターとバニラの香りを極める『バニラキプフェル』

エシレとよつ葉バターで作る
『ミゼラブル』

ベルギーの３大古典菓子の一つ　　卵黄とバターの味わい深いマリアージュ！黄金のバタークリームを極める『ミゼラブル』

よつ葉バターで作る
『マスコットプラリネロールケーキ』

バターとヘーゼルナッツプラリネとアーモンドの3重奏を極める　ロールケーキ状の『マスコットプラリネ』

明治発酵バターで作る
『林檎のタルト』

バターの豊かな風味香る究極のタルト生地！サクサク食感を極める『林檎のタルト』

よつ葉バターで作る
『ジャヴァネ』

エキゾチックなベルギー伝統菓子　ほろ苦いコーヒーとバターの競演を極める『ジャヴァネ』

カルピス特撰バターで作る
『バタークリームデコレーションケーキ』

上質なバターの味わいと風味を生かしたカルピス特選バターで作るバタークリームときめ細かいしっとりスポンジとモンブランクリームの絶妙なバランスを極める『バタークリームデコレーションケーキ』』

小見出し

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生徒さまの声

習ったお菓子は絶品！
お店で買って食べることが
なくなりました！

お菓子作りが好きで本を見ながらよく作っていましたが、先生の教室に通うようになり、丁寧にわかりやすくコツを教えていただき、失敗することがなくなりました。先生のレシピで作ったお菓子は毎回友人達に好評で「また作って！」とリクエストされます。教えていただくお菓子は絶品で、お店で買って食べることがなくなりました。レッスンで習ったお菓子は本当に美味しくて幸せな気分になれるのでみんなにプレゼントしたくなります。先生もおちゃめで素敵なので毎回レッスンが楽しみです。

後藤かおる様　千葉県浦安市

美味しいレシピで
わかりやすく
感謝しかありません！

習い始めてから、美味しいお菓子が色々作れるようになった今、家族や友達にも「おいしい！」と言って貰えると本当に嬉しくて幸せな気分になります。少しずつレベルアップできるようになり、この上ない達成感で毎日が楽しいです。漠然と毎日を過ごしていた頃より、忙しい合間をぬってでもお菓子を作るようになり、今やお菓子作りは私の生き甲斐です。美味しいレシピでわかりやすく教えていただけて感謝しかありません。年をとっても続けられ、みんなから喜ばれる趣味が出来て良かったです。

中根正子様　愛知県豊橋市

もう一度作りたい！
と思える
レシピばかりです！

レッスンを受講する前は、繰り返し作りたいと思うレシピがなかなかみつからなかったのですが、先生のレッスンで習うお菓子は、もう一度作りたい！と思えるレシピばかりで、この約3年間で随分とお菓子のレパートリーが増えました。生地の混ぜ具合いや、焼け具合いの正解や、美味しく作れるちょっとしたコツや大切なポイントを、対面でもオンラインでもその場で教えてもらえるので、とてもわかりやすくて、ありがたいです。じっくりお菓子作りを習いたい方に、特にお勧めします。　　　　　　

堀内麻美様　千葉県市川市

『バターが主役のお菓子講座』を体験できる

”バニラ香る
プレミアムカトルカール”
体験レッスン

『バターが主役のお菓子講座』を体験していただくための
体験レッスンです。単発レッスンではございません。

心地よいバニラの香りと口溶けの良い食感が特徴の、フラワーバッター法で作るパウンドケーキの作り方のコツを学ぶ体験をしていただきます。お菓子作りの楽しさと美味しさも併せて体験してみてください。

【参加費】　
　　11,000円
　　　　↓
　　　9,000円（税込）　
　　※公式LINEお友達限定特別価格
　　
　

【レッスンスタイル】

　オンラインマンツーマンレッスン（プライベートレッスン）

　　　　　※材料・道具類はご自身でご用意ください。

【所要時間】

　約２時間半

【お支払い方法】

　銀行お振込み　

体験レッスンに申し込む＞

よくある質問

Q

オンラインレッスンは初めてですが、大丈夫ですか？

A

はい、大丈夫です。スマホと、i-padまたはノートパソコンがあれば、ご参加いただけます。参加方法も事前にご案内します。またご希望があれば、オンラインミーティングルームのzoomへの事前のテスト入場も行っていますので、ご安心くださいね。
Q

道具や材料などはどうなりますか？

A

対面のレッスンは、道具・材料は、全て教室の方でご用意します。オンラインの体験レッスンは、材料・道具いずれもご自身でご準備をお願いしております。
Q

キャンセルはできますか？

A

お申込みいただいたレッスンのキャンセルはできませんが、お振替をご依頼いただけます。　　　※お振替は一回のみお受けできます。
Q

オンラインのコースレッスンを受講する場合、全ての材料を自分で用意するのですか？

A

はい、道具と材料は、ご自身でご用意いただきます。　
Q

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A

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