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BISTROg3のこだわりは、素材。お客様からは、特に豚肉がおいしいと言ってもらっています。「おいしい!」って、感覚的なもの。キレイでアート作品のような料理の良さはもちろんあるけれど、BISTRO g3では、素材そのもので勝負する、奇をてらわない、シンプルな料理法の「おいしい」を提供しています。だからこそ、素材にはマニアックにこだわっています。