岡山県備中地域は南北に広がっているため、その食文化は地域によって異なっている。伝統野菜や各地域の食文化も様々である。地域との協働で各地域の食文化を世代や地域を超えた参加者と共に学び、味わう。
さらに昔から伝わる地域の食文化を学ぶだけではなく、現代の生活ニーズに合わせた調理方法や、栄養バランスを考えながら、家庭で作りやすい形に変えて伝授する。
★第１回目リーダー
浅口市 三宅理加さん
大阪府出身 浅口市寄島町在住
料理教室Kitchen拵(コシラエ)主宰。心とカラダに心地よいお料理と空間を提案しています。食生活アドバイザー、NLPマスタープラクティショナー
今回は寄島の海の幸、鴨方の麺を使った
日々のご飯にも、またおもてなしにも
使えるメニューをご紹介いたします。
地元ならではの食材を美味しくいただきます！
※お知らせ
夏休みに入っていますので、お子様の見学可能とさせて頂きます。夏休みの自由研究に寄島漁港の魚と調理、浅口の郷土料理について学びましょう♪ （要予約）
淺野ツヤ子、石田文子、櫛田弘香
ＮＰＯ法人、大島まちづくり協議会
HP
岡山県笠岡市大島中１８３９-６
人と人とがつながるまちづくりを目指して、「海の見える家」で開催されるいきいきサロン、カフェテラスの運営にリーダーとして携わる。サロンでは地元産の魚介や野菜を使ったランチを、カフェテラスでは山陽学園大学の連携協力により、正頭漁港で獲れたガラエビのエビカツとかきあげ、大島の米を使った米粉パンを組み合わせた２種のハンバーガーを提供。大島ならではの特産品を開発中。
婦人画報社に入社。ファッション誌25ans（ヴァンサンカン）の編集者として、世界各国を訪れ、海外の食文化に魅せられる。
フリーランスの編集者を経て、フランス、イタリア、オーストラリア、中国、京都で料理・製菓を学ぶ。ダイエットやメタボリックシンドローム対策用にも独自のエッセンスを加えた数々のメニューを開発。雑誌、新聞、テレビなどのメディアにレシピを提案するほか、食品会社、食関連企業、製薬会社などの
商品開発やアドバイザーに携わる。著書多数。
2012年より新国立劇場バレエ研修所の栄養学講師に就任。
現在は、東京と岡山を頻繁に往復しながら、岡山の食文化、郷土料理、食材の研究、伝承、食育などにも力を入れている。
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トップバッターは浅口市寄島町！漁港ならではの夏の魚を使った郷土料理です！ 日時は8/4（土） 詳しい内容やチラシはもうしばらくお待ちくださいね。 |
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初めまして♪管理者 浅原です。 平成30年７地区のリーダーも決定し、各地区で準備を進めていただいています。 詳しくはこのHP、 ブログ、FBにてご確認ください。 チラシ配布は各市町村の役場や公民館で配布します。 もう暫くお待ちくださいね。 2018/06/20 |
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８月４日第１回めの食育料理教室ご案内開始です！ 先着順２５名様6/30より こくちーず募集ページにて応募できます。 １回目は８月夏休み中ということもあり、夏休みの 宿題に！ 子供さんの見学OKとさせていただきました（無料、要予約） 親子で美味しい夏のお魚の勉強を一緒にしましょうね♪ |
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初めまして♪管理者 浅原です。 平成30年７地区のリーダーも決定し、各地区で準備を進めていただいています。 詳しくはこのHP、 ブログ、FBにてご確認ください。 チラシ配布は各市町村の役場や公民館で配布します。 もう暫くお待ちくださいね。 2018/06/20 |
