このブロックはスマートフォンの画面サイズで非表示設定になっています
公開ページで表示したい場合は「ブロックの設定」から変更してください
公開ページで表示したい場合は「ブロックの設定」から変更してください
亜州食堂チョウクでは
「潮州式」「福建式」「正宗福建式」「干肉骨茶」
の４種類の「肉骨茶」を提供しています。
------------------------------------
7/20(月・祝)、21(火)、24(金)、25(土)、26(日)
《正宗 福建肉骨茶》コース
正宗福建肉骨茶 ｰｰｰｰｰｰ今回は、マレーシア/クアラルンプールの漢方を使用しご用意致します。又、ご予約無しではご提供しづらいモツ等も使用し風味が増します。
------------------------------------
《正宗 福建肉骨茶》コース内容
・前菜（当日のお楽しみ）
・網焼き料理（当日のお楽しみ）
・燙青菜
・正宗 福建肉骨茶
・ジャスミンライス
・お食事中の2ドリンク（アルコールまたはノンアル）
・食後のチャイ
※ご希望の方へは、肉骨茶用の中国茶もご用意しております。
￥6,000(税込)/お一人様
------------------------------------
《 ご来店時刻 》
①18:00 ②18:30
③19:00 ④19:30
《《ご予約方法》》
「店頭」または「お電話（06-6453-0020）」,「DM」にてお申し込みをお願いいたします。
《ご予約期限》
※締切は7/17の22:00
又、定員になり次第、受付を終了させて頂きます。
!!!重要 事項!!!
●キャンセルについて：キャンセル料は17日の締め切り以降100％となります。ご注意くださいませ。
※当日までお料理の内容は一部非公開のため、アレルギー等はご連絡くださいませ。
漢方をふんだんに使用した、
豚スペアリブの 薬膳スープ料理 です。
亜州食堂チョウクでは
「潮州式（ランチ）」
「福建式(ランチ)」
「正宗福建式（ディナー）」
の三種類の「肉骨茶」を提供しています。
12月31日（日）
福建 肉骨茶(バクテー)(バークーテー)を
青菜、ジャスミンライス、中国茶、
大晦日の年越しそば付きで、ご用意いたします。
￥1,800(税込)/お一人様
肉骨茶とは？
「医食同源：美味しさと健康を併せ持つ」
福建肉骨茶、潮州肉骨茶
どう発展して来たか？
調べ続けるが未だ謎のまま
分かっている事は
二つは全く異なる料理だという事
共通点は
スープと茶は同時に供される事です。
下記表には
マレーシアやシンガポールに移住した
福建人、潮州人の特徴を記します。
20世紀初頭に、
福建地方の移住者により作られたとされるスープ料理
漢方をふんだんに使用し、「味・香・健康」と全てにおいて贅沢なお料理
「豚肉とモツには食べ応えがあり、スープは濃厚な香りと中国醤油が輪郭をハッキリさせる」
| 出身 | 福建省南部「泉州、漳州」地方 |
|---|---|
| 出発港 | 廈門(アモイ) |
| 移住後の主な業種 | ゴムの取引 |
| 主な移住先 | マレーシア/シンガポール |
| 豚肉を食べる時 | 茶を飲む習慣があった |
| 見出し | ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。 |
| 出身 | 広東省東部「韓江 下流域」 |
|---|---|
| 出発港 | 汕頭(スワトウ) |
| 移住後の主な業種 | 米、野菜、魚の取引 |
| 主な移住先 | マレーシア/シンガポール |
| 豚肉を食べる時 | 茶を飲む習慣があった |
| 見出し | ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。 |
| 前菜 | 非公開 |
|---|---|
| 焼き物 | タイ料理 / 食材未定 |
| 一品 | 非公開 |
| 正宗 福建 肉骨茶 | マレーシア料理 豚肉とモツを漢方で煮た薬膳スープ料理 |
| ジャスミン ライス | 長粒米 |
| ご予算 | 6,000円(税込) |
| ジャスミン ライス | 長粒米 |
| キャンセルについて | キャンセル料は、19日以降と全額なります。ご注意くださいませ。 |
| ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。 | テキスト |
再訪したシンガポールにて、潮州肉骨茶を食べ現地で四角い器を購入した。ランチにて水曜メニューとして提供開始。ピンクのお盆はホーカーズをイメージしたスタイル
マレーシアの福建肉骨茶をディナーから提供開始
ランチでも祝日などにご提供
ディナーでは現地でも使う土鍋を使用しご提供
以降
マレーシア/ ペナン島/
老舗漢方薬局にて
現地に移住されたお客様のご協力により、ペナンの漢方薬局を周り、一番鮮度が良い店を選んだ所で弊店の調剤肉骨茶を処方して頂く。
ディナーで調剤肉骨茶を使用する際は
「正宗」 福建肉骨茶とし提供を続ける
2020年2月には、
薬膳から見た「正宗福建肉骨茶」を
国際薬膳師をお招きし効能解説と実食を試みる
| 日時 | 2025年 9月23日 |
|---|---|
| 受付 | Dinner 18時～22時 |
| 場所 | |
| 住所 | 大阪府大阪市福島区福島2-4-17 |
| 電話番号 | |
| 見出し | ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。 |
