馬場醤油店

〒868-0008熊本県人吉市中青井町326-4-20






馬場醤油店

大正15年創業
地元に根ざしたふるさとの味

人吉・球磨に根ざしたふるさとの味を

大切につくり続けてきたまるよし醤油。

そして今も、その長い伝統から、人々に愛される

うまみに優れた醤油をつくりだしています。

深くまろやかな味と香りを、様々な料理にお使いください。
馬場醤油店|熊本県人吉市

美味しい醤油ができるまで

馬場醤油店|熊本県人吉市

美味しさの秘訣① 〜本醸造〜

江戸時代から続くシンプルな造り

原料処理 大豆は蒸し、小麦は炒ります

麹づくり 種麹を加え麹菌を繁殖させます


美味しさの秘訣② 〜新式醸造(混合醸造)〜

発酵・熟成 麹菌の酵素によって旨味、香りが引き立ちます

圧搾 愛情を込めて、ゆっくり、じっくり絞り出し

 

美味しさの秘訣③ 〜混合〜

火入れ 醤油独自の香りづけをします

完成 容器づめをして完成です


商品紹介

看板商品の”馬場酢(ばばす)”

馬場酢|馬場醤油店|熊本県人吉市
当店の看板商品。甘味があってツンとこないお酢は、
トマトスライス、ラッキョ漬け、ピクルス漬けなどにもおすすめです。

馬場醤油店の醤油

醤油|馬場醤油店|熊本県人吉市
こいくち錦醤油
煮炊き用におすすめ。店主のこだわりブレンド。

醤油|馬場醤油店|熊本県人吉市
こいくち朝日醤油
これがあれば安心!こいくち醤油定番の商品。
醤油|馬場醤油店|熊本県人吉市
上うすくち醤油
汁物・煮物にも。信頼の厚いうすくち。
醤油|馬場醤油店|熊本県人吉市
上うすくち醤油
汁物・煮物にも。信頼の厚いうすくち。

奄美大島のスーパードリンク乳酸飲料
「みき」で腸活!免疫力アップ!

みき|奄美大島|島とうふ屋|馬場醤油店|熊本県人吉市
奄美大島から毎週・数量限定で直送!
奄美大島に伝わる「みき」は、米、さつまいも、砂糖を原料に作られる奄美のソウルドリンク。
乳酸発酵飲料で、腸内環境を整え免疫力アップが期待できるとも言われます。

賞味期限2週間。温度管理を徹底するなどが必要なため、島の外ではなかなかお目にかかれないドリンク。

馬場醤油店では、実際に島に足を運び、様々な「みき」を試し、一番飲みやすく美味しかった「島とうふ屋」のみきを取り寄せ、販売しております。

九州での取り扱いは2箇所のみ。1週間で売り切る量だけを取り寄せていますので、数量に限りがあります。


店主が「みき」をご紹介!

賞味期限2週間の間にも、少しずつ発酵が進んで酸味が出てきます☝️
島のおじいさん、おばあさんは酸味の強いみきを好むそうですよ〜☺️
白桃カルピス割り・フルーチェ割りなど、おいしい飲み方がいろいろありますよ🍑
お店でも提供中。レシピもお教えします😀☝️
お通じが改善したという声もいただきました✨
便秘に「みき」で腸活してみませんか?😀
フレッシュなみきを飲んでいただきたいので、毎週金曜日に数量限定で入荷中です!売り切れごめん!
予約も可能です⭐️

090-3077-2658
長寿の島、奄美大島からきた「みき」!
この飲み物が世界を救うかも!?と思っています😳
フレッシュなみきを飲んでいただきたいので、毎週金曜日に数量限定で入荷中です!売り切れごめん!
予約も可能です⭐️

090-3077-2658

店舗(喫茶スペース)のご案内

喫茶スペースで、調味料の相談もおまかせ!

当店にはお醤油屋さんには珍しく、喫茶スペースを設けております。
軽食を楽しみながら、醤油、酢、"みき"の味をお試しいただくことができます。


調味料選びのプロの店主いわば、調味料のソムリエ(!?)が、
あなたにぴったりの調味料選びをお手伝いします。
元気餅
水害後の水田にたくましく再生した復興古代米(緑米)の餅に、当店の”錦醤油”を使用したみたらしタレをかけて。
元気餅|馬場醤油店|熊本県人吉市
元気餅緑茶セット
元気餅とお茶、昆布がついたお得なセット。
元気餅|馬場醤油店|熊本県人吉市
白餅緑茶セット
白餅は、様々な醤油で味比べをしながら召し上がっていただけて、大人気!
ビネガードリンク
当店の”馬場酢”を使ったドリンク。
みき
奄美大島の”みき”。そのままはもちろん、様々な飲み方でご提供。
みき
奄美大島の”みき”。そのままはもちろん、様々な飲み方でご提供。
馬場醤油店|熊本県人吉市
馬場醤油店|熊本県人吉市
元気餅|馬場醤油店|熊本県人吉市
馬場醤油店|熊本県人吉市
馬場醤油店|熊本県人吉市

店主より

馬場醤油店|熊本県人吉市

人吉で生まれた馬場醤油店の3代目として、100年の歴史と紡いできました。

令和2年の豪雨災害により被害を受け、歴史ある店は更地となりましたが、復興商店街である「モゾカタウン」にて奮起しております。

醤油店の傍ら、夫婦で音楽活動も行ってきました。私はテノール歌手として、妻の敬子は、ピアニストとして様々な機会を与えていただき、コンサート活動をしてきました。

そのため、私たち夫婦は、”歌う醤油屋さん”とも言われています。(笑)

新店舗では、喫茶スペースを設けたり、新商品を開発したりと新たな挑戦に励んでおります。

今後とも皆様にご贔屓いただけるよう頑張ってまいります。

                        店主・馬場貞至

店舗情報

アクセス

馬場醤油店
〒868-0008 熊本県人吉市中青井町326-4-20
人吉駅隣の復興商店街「モゾカタウン」内の店舗となっています。
■TEL
090-3077-2658
■営業時間
平日11:00~19:00/土日10:00~18:00
■定休日
水曜日・木曜日