材料や混ぜ方の違いで、食べた時の印象が全く異なっていて『こんなにも差が出るのか』と感動しました。
こういう事を知りたくても、他では専門学校へ行くか（でも時間と料金的に無理）、本を読んでも分からないし。。。。

1人では解決できないことばかりをしっかり教えてもらえたから、本当に受講して良かったです

考える力をつけてくれる本当の先生だと思いました。
他のレッスンもぜひモチコ先生から習いたいと思いました

ただ美味しく綺麗なクッキーを焼くだけなら時間をかければ自己流でもできるようになりましたが、もっとこうしたい！や生徒さんの『困った』にどう対処すればいいのか知りたくて参加しました

・そもそも焼き菓子のクッキーとアイシングのためのクッキーは似て非なるものという話からドキン！としましたが、どの話も例えを織り交ぜ分かりやすく話してくれるので、ストン！と腑に落ちました

説明もとても分かりやすくて、距離感が近く感じられるように声かけをしてくれるので、緊張もほぐれたくさん質問できました。
時間とお金を掛けてでも、おつりが来るくらい、受講する価値がありました！

惜しみなく話をしてくれて、信頼の置ける先生だと思います。

本を見てクッキーを作ったことしかなかったので、
自分のクッキーが美味しいのか？
どこがダメなのか？
今までは分からなかったけど、
すべて今日のレッスンで 納得❗️大発見❗️感動‼️

今まで、お菓子作りの本を見ても、ピンと来なかった部分が、
受講によって自分の目指すクッキーへの考え方、目的、ゴールが見えてきたのが嬉しいです
いわゆる『何が分からないか、分からない』状態から抜け出す基礎力がついたと思います。

レッスン内容はもちろん素晴らしく、
受講後にテキストを見直すと内容がよく理解できて全部参考になりました。
今後も何度も見直したいテキストが手に入るのもありがたいです

クッキーだけではなく、あらゆる洋菓子に共通するグルテンやバター、砂糖などの話が聞けて、なんとなくやっていた工程の理由がよく分かりました。

自分の作業が間違いだらけでショックでしたが、
正しい理論を学べると、色んな事がつながって分かるから
すごくスッキリしました！

レシピや材料が違うと味が異なることは分かっていたけれど、
バターの温度や使う道具、
混ぜ方などでここまで味や食感や見た目が変わるとは思っていませんでした。

オススメの材料をただ教えてくれる先生はいても、
いままでこういうことを
理由も含めて納得できるように教えてくれる先生はいなかったので、
本当に受講して良かったです。