や き と り
   嶋   家 
【焼鳥】
【料理】
【旨酒】

 

東京港区南麻布
三拍子揃った焼き鳥居酒屋


麻布十番|白金高輪
接待|デート|ディナー|ご飯


ネット予約

日本一を目指す【熊野地鶏】
世界で唯一の【熟成鶏】

小規模、非効率、手仕事の
素材でつくる焼鳥、料理を
モダンで上質な空間で堪能
 すれば「自慢できるシェアしたくなる」焼き鳥ディナーに 

二階席は少人数での
ワンフロア貸切り可能

完全個室の上をいく
1フロア貸切プライベートルーム

本場・本物紀州備長炭

原料の不足、生産者の高齢化など要因で年々生産量減少している備長炭。国産、しかも本場の紀州備長炭はその中でも大変貴重なものとなっています。当店では店主の故郷、三重県尾鷲市より「紀州備長炭」を仕入れ使用しております。
炭火焼きの醍醐味である「香り」お楽しみいただけます。

【熊野地鶏】 
くまのじどり

【 軍鶏×名古屋コーチン 】
日本一を目指し、選ばれた
血統と、手厚く長い時間で
生み出された三重紀州の地鶏

三重原産の軍鶏と名古屋コーチンを掛け合わせ、さらにその中から良質な個体に伊勢赤どりを掛け合わせ産まれた「熊野地鶏」その肉質はジビエにも似た味の濃さ、上質で甘みのある脂が特徴。

【高坂熟成鶏】
じゅくせいどり

高坂鶏は世界で唯一「無菌鶏」と称され約二週間の「氷温熟成」と
「ドライエイジング」を用いて
旨みの凝縮と増加を促し
鶏肉を超える規格外の熟成鶏に



「小規模・非効率・手仕事」
それでしか出せない味
近道は無し

三重県・紀州の
野菜・調味料・水・米・湯葉・塩

鈴鹿直送の無農薬野菜
伊勢志摩産の真珠塩
発祥の地より、醤油
米は伊勢神宮奉納米
熊野古道の山水
三重紀州産マイヤーレモン
三重尾鷲「紀州備長炭」
三重尾鷲「梅干し」

出来る限り「小規模・非効率・手仕事」を素材選びの基準としております


【熊野地鶏】
熊野地鶏のモツ刺し
かしわ
抱き身
ふりそで
とうがらし
カマ焼き
松葉揚げ

【熟成鶏】
熟成鶏の刺身盛り合わせ

熟成鶏のステーキ 150g/250g

【やきとり】
ささみ
砂肝
せせり
むねトロ
ねぎま
かわ
なんこつ
つくね
ハツ
ヒナれば
親れば
ちょうちん



【お料理】

鳥刺し盛り合わせ
とりわさ
鴨もものタタキ

無農薬野菜のグリーンサラダ
鈴鹿直送生野菜の盛り合わせ
湯葉と水菜のハリハリサラダ

ささみの昆布締め明太和え
ハツと砂肝のオイル煮
汲み上げ湯葉の刺身
濃厚すくい豆腐
とり皮ポン酢
インゲンの胡麻和え
鶏ハラミのチャンジャ

レバテキ
煮込み
茄子とトマトのチーズ焼き
だし巻き玉子
湯葉と生麩の揚げ出し

ぬか漬け
自家製らっきょ
自家製すっぱい南高梅

三重推しの日本酒

酒処に負けず劣らず三重県にも全国に誇る日本酒があります。「作 ざく」「而今 じこん」
その他にも知る人ぞ知る銘酒が。
焼き鳥・料理に合わせれば慣れ親しんだ「焼き鳥」が特別な「焼きとりディナー」に

 コースのご案内

熊野コース・五本
①前菜盛り合わせ
②無農薬野菜のサラダ
③熊野地鶏の焼き鳥4本とおすすめ1本
④温 菜(出汁巻き玉子など)
➄箸休め(とり皮ポン酢など)
一人前4500円

丹 波 コース
①前菜盛り合せ
②熟成鶏の鳥刺し
③焼き鳥5本
④熟成鶏のステーキ
➄熊野地鶏の鶏スープ
一人前6000円


嶋 家コース
①前菜盛り合わせ
②熟成鶏の鳥刺し
③無農薬野菜のサラダ
④熊野地鶏とおすすめの串8本
➄温菜
⑥箸休め
⑦ご飯物
⑧デザート
一人前7200円









日本一を目指し
選ばれた血統と

三重紀州の自然が生んだ熊野地鶏

三重の地鶏を、同じく三重県産の
備長炭で燻し焼き
仕上げには伊勢志摩産の真珠塩を利かせる
オール三重と呼べる焼き鳥

世界で唯一
「無菌」と称される
高坂鶏の
「熟成鶏ステーキ」

熟成由来の甘味のあるコクは牛肉にも引けをとらず、上質な脂の旨みは胃もたれせず牛・豚よりも優れています
通常の鶏では叶わない「10日間熟成」が可能なのは世界で「高坂鶏」だけ
当店に訪れ、食べる価値のある「熟成鶏のステーキ」を是非

嶋家のこだわり

たかがやきとり
されどやきとり

手厚い世話と、長い時間をかけて
育まれる【熊野地鶏】【高坂鶏】を

毎日店内で一羽捌き

本場の本物、紀州備長炭で

近火の強火で
燻し焼く

三重推しラインナップの日本酒を合わせて

上質な空間で堪能する焼き鳥
大切な方と酌み交わす旨酒

自慢したくなる
シェアしたい
「焼き鳥ディナー」
         


人が初めて手に入れた一番原始的な調理法、それが「火で焼く」とゆうこと。
シンプルがゆえに奥が深く、食材の持ち味を最大限に引き出すのも損なわせるのも焼き方ひとつ。
炭の火力を調整し、肉を休ませ肉汁を保ちつつ焼き上げます。

三重・紀州の素材をアクセントとした料理には、「三重推しの日本酒」や「熟した果実味の赤ワイン」を合わせて

大切なゲストへのおもてなし場所、
気の許せる友人との日常使いしながらも精練された店、

上質な空間、こだわり手を掛ける料理・焼き鳥、食事に合わせ厳選した旨酒…
そんな「三拍子揃った店」、やきとり嶋家 南麻布へ

「接待」「デート」
いつもと違う特別な時に
「使える個室」は予約必須

他のテーブル席からは隔離されているので人目や会話を気にすることなく、大切なゲストをおもてなしすることができます。
接待や会食にご利用頂いております。

完全個室
ワンフロア貸し切り
プライベートルーム

ワンフロアを貸し切りでご利用いただける
プライベートルーム
お化粧室、喫煙場所も完備

特別なゲストのおもてなしに
誰にも邪魔されない空間
大切な方と訪れたい
南麻布の隠れ家

自然と肩寄せ合い
距離縮まるカウンター

一枚板のカウンター席での
「焼き鳥ディナー」は2人の素敵な思い出に。
カウンター席の醍醐味、ライブ感を感じられる予約必須の一番人気の席です。

YAKITORI SHIMAYA is a yakitori izakaya; Japanesepub, that serves dishes prepared with selectingredients such as fresh chicken and organicvegetables mostly from the Mie in Kishu.
Theirspecialty is elaborate yakitori of created with“Kumano jidori” chicken that is grilled to perfectionon kishu binchotan charcoal made from Ubame oak.
Guests can order single skewers of 30 different foods, allowing them to indulge in their favorites.
TheKumano jidori chicken set (¥2,200) which includes 5skewers of yakitori is highly recommended. They offer a Yakitori course (¥3,500), which is a short course including an appetizer, salad,
5 skewers of yakitoriand more. Additionally, there is a variety of a la cartesections and 7 to 10 kinds of sake from Mie that gowell with Yakitori.
Diners are invited to enjoy thewarmhospitality and delicious dishes in a relaxing
atmosphere. Counter seats, table seats, as well asthree private rooms up to 10 people are sure to suitany dining needs.
SHIMAYA also offers outdoorseating so guests can enjoy dishes with their pets inthe night breeze.
5 minutes from Shirokane-Takanawastation, exit 4
and 7 minutes from Azabu-Jubanstation, exit 2. 


  • ご利用可能なカードブランド

アクセス・道順(画像をクリック)

渋谷方面より

恵比寿・広尾方面より

品川方面より

六本木方面より

麻布十番駅より

白金高輪駅より

日常の半歩先のような
居心地の良さを目指して

期待感を煽る、港区の夜
繁華街の喧騒から離れた南麻布

気軽に誘える「焼き鳥屋」で・・・いい意味で想像を裏切る空間と雰囲気にゲストの高揚感もあがります
焼き鳥、料理に日本酒・ワインを合わせたときに感じる優越感こそ嶋家の目指す「最上の日常」です

大げさでなく、ふらっと立ち寄れる
「いつもの店」 

気心のしれた友人と食事をする
「洒落た店」 

仕事帰りに選ぶ
「センスのいい酒場」

やきとり嶋家 南麻布 


【営業時間】
火曜~土曜 17:30~03:00 
 日曜 17:30~23:00     
月曜  定休

☎03-6459-4004

【やきとり嶋家】
焼き鳥
   料理
     旨酒

 大切な方と訪れる
   南麻布の隠れ家

炭火で焼いた焼き鳥

三重から取りよせる食材・調味料でつくる
和の料理

酒処にヒケをとらない知る人ぞ知る
三重の日本酒は芳醇で米の旨みを楽しめる

焼き鳥・料理に合わせて選んだワインは
完熟した果実味のタイプがおすすめ 

「小規模・手仕事・非効率」が
素材選びの基準の
洒落た焼き鳥居酒屋

やきとり嶋家 南麻布
☎0364594004

〒1060047
東京都港区南麻布2-7-25  ストーク麻布1階

MAP