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静岡県富士市のお味噌屋さん｜あやる醸造

℡　09026162429
　静岡県富士市今宮620-21

昭和からの
　手作り生麦麹味噌

静岡県富士市で、祖母が昭和48年から手作りしてきた生麦麹味噌
おばあちゃんが作り続けてきた約50年の味を同じ様に完全手作りにこだわり
醸造家になった孫娘が製造・販売しています
“ここんちの味”   ここだけの味！
添加物の入らない安心・安全な生産者の笑顔が見える　
親子三代で作る毎年、希望の皆様からご予約をもらい限定量生産販売しているお味噌です
ご挨拶
私と祖母
祖母は生麦麹味噌を手作り製造してまいりました
麦麹味噌は、あっさりした味として九州地方を中心に食べられているもので当家では永年味ってまいりました
祖母も高齢となり味噌の製造も体力的に困難な状況となり、その様子を見て孫である私は祖母の知識と経験を伝承し完全手作業の安心・安全な商品として引き継ぎたいと思っております
その思いもあり、醸造の勉強をし、食品衛生管理の資格を取得しました

小さな工場を自宅敷地内に建て常駐開店の店舗はありませんがネット販売・工場へのご来店直販売をしております

あやる醸造の工場屋根をお掃除中の、私と祖母…お顔のお写真はちょこっと恥ずかしいので後ろ姿で失礼いたします

あやる醸造ではご予約を頂いてからの材料発注・製造・販売となります

　ご予約をいただいての注文製造


毎年7月海の日頃からの販売を予定に麦麹味噌あっこの仕込みをしております。
仕込み量が限定されておりますので、無くなり次第その年の販売は終了となります。
ですが、沢山のご希望の方にお応えしたくご希望量の受注生産製造を承っております。

毎年９月から予定製造いっぱいまでになります。
（例　2024年9月予約完了の場合　仕込み2025年 販売は2026年7月の発送）
（例　2025年1月予約完了の場合　仕込み2025年 販売は2026年7月の発送）
（例　予約いっぱい後…
　　　2025年2月予約完了の場合　仕込み2026年　販売は2027年７月の発送）

予約いっぱいがいつなのかはご予約状況で変わりますのでご了承ください！
いっぱいにならない場合の最終ご予約締め切り日は5月末まで

お問合せから　個数・お届け先などお知らせください。
受注生産ご予約から入金確認後、海の日からの発送になります。

上記の予約製造時に
余裕をもって作った分の海の日より売り切れごめんでの販売です
数に限りがあり　少数での購入にてお願いいたします
ご予約に間に合わなかった方・締め切り後にあやる醸造を見つけてくれて方に！

ご予約製造ではなく　初めて購入。注文の締め切り後のお問合せの方のために限定量生産からの販売です
売り切れご免の限定量なので、少ないです。お早めにご確認ください！！

  • 事前にお味噌の量の確認が必要となります
  • お問合せより、必要個数・お届け先などをお知らせください
  • ご予約後、入金確認の取れた方より確定となり海の日より順次、着払いクール便での発送販売です
  • 工場直販でのご購入の場合は当日のお支払いで現金のみのお取り扱いです 
  • ※こちらは限定製造量からの販売個数ですので 少ないです・・・確実に購入をお考えの方・まとめての大量購入の方は予約製造をお勧めいたします　上記ご予約をいただいての注文製造になります

ご購入の流れ

料金
１パック　１kg　　1944円
　（1800円+消費税144円）
  1. 必要希望の個数をお電話または下記フォームからお知らせください　この時点では仮予約となります
  2. 返信のあやる醸造からのお知らせに料金とお振込先をお知らせいたしますので　ご入金ください
  3. ご入金の確認ができましたらご予約の確定で完了となります（振込手数料はご負担くださいませ）
  4. 物価の変動によって配送料が変動しています　着払いのクール便でのお届けとなります
  5. 準備が整いましたら７月海の日より順次の発送になります

お手元に到着するのをお待ちください

※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※
注意　ご入金のお忘れのないようお願いいたします
2⃣のお知らせ後　ご入金確認の取れない場合はキャンセルとなります
それに関しましてこちらからはご連絡致しませんのでご了承ください
工場受け取りご希望の方は蔵明けの海の日以降で来店希望日時をお知らせください

送料につきまして
着払いのクロネコヤマトクール便対応で順次の発送となります
到着日・時間指定の希望はご遠慮ください

※宅急便配送時の梱包個数目安
  • 60サイズ（２kgまで）　１個
  • 80サイズ　（５kgまで）　２個　３個　４個
  • 100サイズ （10kgまで）　５個　６個　７個　８個　９個
  • 120サイズ （15kgまで）　10個
※10個以上のご予約は梱包の組み合わせにより発送となります　　

 
来店にてご購入ご希望の方はご予約時にその旨お知らせください
お時間に合わせて一つ一つパック詰めをいたします　
小さな工場ですので常駐での開店はしておりません　
※７月海の日以降での希望の日時をお知らせください　例）〇月〇日○○時

●お支払いに際して現在は現金のみのお取り扱いになっております　

お知らせお手紙の郵送にお時間を要する時もございますのでお待ちくださいませ

下記、お電話にてご連絡ください
℡ 09026162429
あやる醸造　まで
※作業中などでなかなか出られない時があります・・・
お手数ですが諦めずにおかけ直しください

 

麦麹味噌　あっこ

麦麹味噌『あっこ』は
このお味噌づくりを昭和から始めた祖母　あきこ…愛称　あっこちゃんから名前をもらいました
生産者の笑顔も一緒にお客様にお届けしようと一から手作りにこだわったお味噌造りをしております
機械化はせず毎年限られた生産数のみのご案内になりますが、ほっこり優しい味をお届けします
蔵出しのお味噌をご堪能していただけたらと存じます

小さなお味噌屋さん　
釜炊き・手作りの安心安全をお届けします

御礼申し上げます！

２０２４年７月海の日蔵明けの限定量販売分が完売になりました

ありがとうございます！

2025年度（令和7年）海の日販売ご予約製造分もいっぱいになりました

2025年（令和7年）ご予約に間に合わなかった方・初めて知った方のために
少し余裕をもって製造している分があります
海の日販売限定量売り切りごめん！
若干まだ余裕あります！

お電話でのお問い合わせについて！

誠に勝手ながら、直ぐにお電話に出ることができない場合が多々あります。
ご面倒かと思いますが、お時間を空けて再度おかけ直しくださいませ。

こちらの電話番号は犬のデイサービス　アミコチッターラと併用しております。
ご了承ください。

TEL 09026162429　あやる醸造　

メールの受信について！

あやる醸造ではgmailを利用しています
ayarujyouzou@gmail.com　が受信できるようにフィルターなどご確認ください
ご予約確認やお振込先の送信を受信がされない方があります
キャンセルとなってしまう恐れがあります

購入方法は　受注製造と限定量から販売の２種類です 

麦麹味噌　　あっこ　　
1944円（1800円+税8％）
内容量　１kg

添加物の入らない手作り味噌です
国産大豆・麦・塩・麹

お願い

2025年度７月海の日発送分　
先に必要数のみご予約の方は　仮予約となっております
後日、お知らせをお送りいたしますので
振込確認ができた方より　
ご予約完了となり海の日の発送となりますので　
お振込みをお忘れの場合はキャンセルになってしまいます
確実にお手元に届く保証はありません
　
・2025年度の予約製造での2026年７月販売のご予約を開始しています

・毎年定期個数でのご予約ご希望の方も承っております

※毎年９月より翌年製造・翌々年海の日販売の予約が開始されます
【予定製造量がいっぱいになるか翌年５月末までのご予約です】

お電話または
下記左側オレンジ色のフォームからご予約できます

こちらからネットで
ご予約・お問合せ
お電話でのご予約・お問合せ
℡ 09026162429

お電話でのご予約・お問合せについて！

誠に勝手ながら、直ぐにお電話に出ることができない場合が多々あります。
ご面倒かと思いますが、お時間を空けて再度おかけ直しくださいませ。

こちらの電話番号は犬のデイサービス　アミコチッターラと併用しております。
ご了承ください。

TEL 09026162429　あやる醸造　

メールの受信について！

 あやる醸造ではgmailを利用しています
ayarujyouzou@gmail.com　が受信できるようにフィルターなどご確認ください
ご予約確認やお振込先の送信を受信がされない方があります
キャンセルとなってしまう恐れがあります


お味噌の賞味期限について



長年作ってきた祖母の大好きな麦麹本来の風味を味わっていただきたく　お味噌としてはかなり短い賞味期限です　消費期限ではありません

本来保存食品なので長期保存も勿論できますが　保存料なども入っておりませんので品質保証はできません

目安として購入日より　夏 2週間　　冬 3週間

保存時・出荷時において熱処理加工などいたしておりませんので麹の発酵が日に日にすすんでいきます
品質に異常などはございませんが、発酵が進むにつれ発色など濃くなり変化していきます
生きている麹のお味噌です　冷蔵庫にて保存してください
冷蔵庫・冷凍庫でも麹の発酵が止まることはありません
常温よりゆっくりになるだけです

風味の変化もお楽しみいただけたらと思います

麦麹味噌　あっこ
生きている麹のゆっくり変化です
風味や味は年々変化していきます
残念ながら過去製造分は販売しておりません…

お問い合わせ

あやる醸造

静岡県富士市今宮620-21
マサミ屋敷地内　奥のスレート建屋１F南側があやる醸造です
２Fは犬のデイサービスAmico Chittarla♪.になってます
営業時間　小さな工場ですので常駐で開店はしておりません
お電話・mailなどで先にご連絡ください
定休日　　不定休　ご連絡ください　
（3月1日設立記念日にてお休み）　　　　　

tel：090-2616-2429　お電話受付　9:00～18:00
mail：ayarujyouzou@gmail.com　mail受付　24時間　
製造業営業許可　
第58202000114号味噌製造業　
令和7年11月末まで
適格請求書発行事業者
T3810870458356