麺や七彩では、「喜多方ラーメン」の醤油と煮干しの2種類が食べられます。
一番の特徴は、注文が入ってから麵を打つスタイルでしょう。
都内のラーメン屋で、このスタイルを取っているところはおそらく他にはありません！
注文の都度、麵生地を丹念に手でこねて作り、引き伸ばし、麺切り包丁で切り分けてくれるのです。
麺打ち場がオープンになっているので、待っている間に麺を手打ちしている様子を楽しむことができます。
手間ひまを掛けて作られた麺はもちもちとしていて、スープとも良く合うそうです。
煮干しスープのラーメン大好物なので、これはぜひ食べてみたい！

つけ麵なので、ラーメンに含めていいものか迷いますが…、
美味しいので紹介させてください！（笑）

明太子と10種類以上の野菜をふんだんに使った「めんたい煮込みつけ麵」は、濃厚でたまりません。なんと、1杯につき博多明太子をまるまる1本も使っているそうです！美味しいわけだ…。
また、もちもちとした太麺もつけ汁に良く絡みます。

辛さが選べるので、辛いもの好きの人にはぜひ「バカ旨辛」にチャレンジして頂きたいです。（笑）
店内には芸能人のサインがズラッと並んでいたり、テレビで取り上げられているような人気店なので、時間帯によっては混むかもしれません。