手作り発酵ジュース教室
オンライン

2020年 7月26日(日)14:00-16:30
コロナに負けない!免疫力アップ!
魔法のジュースを作ってみませんか?
発酵ジュースとは?
「発酵ジュース」とは、旬の野菜や果物を砂糖で漬け込み、1日2回、自分の手でかきまぜて発酵させて作るドリンクのことです。

「発酵ジュース」素材が持っている酵素や栄養素を細胞ごとエキスに抽出するため、少量でも非常に優れた栄養価があり、酵素をたっぷり含んだ濃厚なジュースになります。

 酵素は私たちが生きる上で欠かせないたんぱく質。消化や代謝に関わる大切な酵素ですが、消化に負担のかかる食事の多い現代人には「酵素」は不足しがちです。

 果物自体でも消化に良いのですが、自然の恵みが凝縮された酵素ジュースは、発酵により成分が吸収しやすい大きさ(分子レベル)までに分解されるので効率よく体内に吸収されます。代謝が落ちて弱った消化器官にも負担になりません。普段食べない皮に含まれる、ビタミン、ミネラル、そして抗酸化作用をもつ フィトケミカルも吸収できるのです。

 出来上がったジュースは、水で割って飲んだり、ドレッシングにも使えます。さらに抽出された後の絞りカスも、ジャムや発酵フルーツとして利用できます。

 今回は今が旬の桃とブルーベリーを取り寄せ、発酵ジュースに漬け込みます。

 そのまま食べても美味しい果物で作る、美味しい発酵ジュース一緒に作ってみませんか?

酵素ジュースがすごい4つの秘密

①発酵で酵素が倍増
カビや酵母、菌類などが微生物によって、人体に有益な物質を作り出す作用が「発酵」です。手作り発酵ジュースには、発酵によって微生物が作り出した「酵素」と果物や野菜に含まれている「食物酵素」が含まれています。
②手作りならでは、食物酵素が生きる!
市販の酵素ジュース食品衛生法で63℃以上の加熱殺菌が義務付けられていますが、手作り酵素ジュースは非加熱で作るため、素材に含まれている食物酵素も、発酵菌によって作られた酵素も、全てが生きています。
③世界でたったひとつのマイ酵素
私たちの身体と共生している「皮膚常在菌」。手作り酵素ジュースは素手でかきまぜる事で免疫力を高めたり腸内環境を整えたり、病原菌の感染から防腐などの効果を持つ常在菌をジュースに送りこんでいきます。
④作り置きできてうれしい!
手作りの酵素ジュースは、直射日光の当たらない19℃くらいの涼しい場所で保管すれば長期保存も可能です。これは微生物による発酵の働きが酸化や腐敗を防ぐから。微生物の酵素パワーもぜひ感じてください。

こんな方にオススメです!

  • 痩せたいけど甘いものを我慢するのは嫌だ
  • キレイな肌になりたい
  • 体調不良を治したい
  • コストをかけず腸内細菌を整えたい。
  • 最近スムージーに興味を持っている。
  • 体調不良を治したい

ひとつでも当てはまる方は、ぜひご参加ください

当日の流れ

Step.1
発酵ジュースの効果、作り方

・講座「発酵ジュース」とは
・発酵ジュースの効果
・発酵ジュースの作り方
Step.2
発酵ジュースを作ってみよう
・材料、必要物品の紹介
・準備から仕込みまで

Step.3
受講後の発酵ジュースの作り方

・自宅での仕上げ方
・発酵ジュース、搾りかすの利用法
・発酵フルーツの試食
Step.3
受講後の発酵ジュースの作り方

・自宅での仕上げ方
・発酵ジュース、搾りかすの利用法
・発酵フルーツの試食

スケジュール

2020年  7月26日(日曜)

14:00-14:10
挨拶、自己紹介
14:10-14:40
講義「発酵ジュースについて」
14:40-15:20
調理 手作り発酵ジュースを作ってみよう
15:20-15:50
講義 「自宅での仕込み方」
15:50-16:00
発酵フルーツの試食
16:00-16:30
質疑応答、予備時間
注意
適宜休憩が入ります。
14:40-15:20
調理 手作り発酵ジュースを作ってみよう


登壇者プロフィール

永田 豊(ナガタ ユタカ)
京都大学医学部保健学科卒業 病棟看護師、地域包括保健師を経て現在デイサービス看護師。祖父の認知症、父の糖尿病を機に病気の予防に関心を持つ。健康に大きく影響する「食事」に着目し独学で菜食を実践。体系化した知識をATTivaで発酵リビングフードアンバサダー講座で学ぶ。Attiva発酵リビングフードプライマリーインストラクター。ヘルスコーチデビューに向けて現在準備中

手作り発酵ジュース教室

日時:2020年07月26日(日) 14:00〜16:30
zoomを使ったオンライン講座です。

受講料5500円+食材費2000円+
+配送費(別途着払い)

*食材をご自身で用意するかしないかで値段が違います。

例えば、食材配送ありでご自身で用意しない場合、受講料+食材費+配送費の計7500円+配送費になります。

お申込みはこちらから。
下記URLをクリック
https://forms.gle/HEL3Tcud3PsdATyZA

ブルーベリーには「目に良い」とされるアントシアニンが含まれています。








漬物用の樽を必ず各自で用意してください。

桃にはカリウム、ビタミンB1、B2、ビタミンC、ビタミンEなどのビタミン類やナイアシン、カルシウム等の栄養が含まれ疲労回復に効果があると言われています。


白砂糖て健康に悪いんじゃ?・・

講座でその質問にも答えます。


白砂糖て健康に悪いんじゃ?・・

講座でその質問にも答えます。

諸注意 必ず読んでください!

Zoomを使ったオンライン講座です。下記にzoomの使用方法の概要をまとめているのでご覧ください。詳細はGoogle等で検索し確認しておいてください。

当日は一緒に果物を切る等調理作業をオンライン上で一緒に
行います。広いスペースを確保したり、キッチンにスマートフォンをを持っていく
等、PCカメラ等各自作業環境を事前に調整しておいてください。

申し込み後、原材料(果物1kg、発酵プレミアム、砂糖1kg)とテキスト、初回申込者特別に発酵フルーツを郵送致します。
そのため、原材料等郵送後のキャンセル料が発生しますので
ご注意ください。

今回の発酵ジュースの果物はブルーベリー200gと桃800gを合わせて1kg です。
食材を購入される方はなるべくオーガニックの物を選んでください。
無農薬、無肥料の自然栽培のものがあれば最高で次に有機栽培。
調達が難しい場合、通常売られている慣行栽培のもので結構です。

桃は未熟な方が酵素を多く含んでいますので。熟していないのがあればそれを選んでください。

食材配送希望の場合はAttivaからオーガニックの桃とブルーベリーを送らせていただきます。

食材配送が遅れる場合があります。天候不順のため、ブルーベリーの収穫が難航しています。その場合こちらからメールにてご相談させていただく場合があります。

発酵ジュースを漬けるように遮光性容器(5L-8L)をご用意ください。
。お持ちでない方は各自でご用意ください。

  Attivaでは以下の樽をお勧めしています。
パール金属 ストリーム ホーロー ストック ポット 20cm H-7969
https://www.amazon.co.jp/%E3%83%91%E3%83%BC%E3%83%AB%E9%87%91%E5%B1%9E-%E3%82%B9%E3%83%88%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%A0-%E3%83%9B%E3%83%BC%E3%83%AD%E3%83%BC-%E3%82%B9%E3%83%88%E3%83%83%E3%82%AF-H-7969/dp/B004R97HG0

講師の会場は茨城県つくば市の某会場になります。直接会場参加したい場合はお早めに

メールにて問い合わせください。(メール soleiln777@yahoo.co.jp)

当日準備するもの

・エプロン
・包丁
・計量器
・遮光性の容器5L-8L(漬物樽)
・zoomが使える環境

申し込み締めきり

7/18まで 7/19以降はメールにて問い合わせください。
メール:soleiln777@yahoo.co.jp

当日準備するもの

・エプロン
・包丁
・計量器
・遮光性の容器5L-8L(漬物樽)
・zoomが使える環境

キャンセルポリシー

■原材料郵送後キャンセル料が発生します。
 7/18までにお申し込みされた方への郵送は7/20までにすべての申し込み者に行う予定です。
 キャンセル料は 郵送前の場合0% 郵送後の場合、発生する費用の3000円引いた値が発生します。

 

お支払い方法について

口座振り込みのみになります。

振り込み手数料はお客様負担になります。

キャンセルポリシー

■原材料郵送後キャンセル料が発生します。
 7/18までにお申し込みされた方への郵送は7/20までにすべての申し込み者に行う予定です。
 キャンセル料は 郵送前の場合0% 郵送後の場合、発生する費用の3000円引いた値が発生します。

 

アクセス

①インターネット環境が使える場所において、パソコン、ノートパソコン、スマートフォン、タブレット等を用意します。
②スマートフォンの場合、zoomアプリをダウンロードしてください。
ブラウザからアクセスする場合はダウンロードしなくて大丈夫です。
③申込者のメールアドレスへzoomミーティングのURLを送ります。
④当日定刻5分前にはオンラインミーティングを空けておくので、添付されていたURLをクリックしてください。

手作り発酵ジュース教室

日時:2020年07月26日(日) 14:30〜16:00
zoomを使ったオンライン講座です。

受講料5500円+食材費2000円+配送費(別途着払い)

*食材をご自身で用意するかしないかで値段が違います。

*例えば、食材配送ありでご自身で用意しない場合、受講料+食材費+配送費の計7500円+配送費になります。

お申込みはこちらから。
下記URLをクリック
https://forms.gle/HEL3Tcud3PsdATyZA