発酵ジュースとは？
「発酵ジュース」とは、旬の野菜や果物を砂糖で漬け込み、1日２回、自分の手でかきまぜて発酵させて作るドリンクのことです。
「発酵ジュース」素材が持っている酵素や栄養素を細胞ごとエキスに抽出するため、少量でも非常に優れた栄養価があり、酵素をたっぷり含んだ濃厚なジュースになります。
酵素は私たちが生きる上で欠かせないたんぱく質。消化や代謝に関わる大切な酵素ですが、消化に負担のかかる食事の多い現代人には「酵素」は不足しがちです。
果物自体でも消化に良いのですが、自然の恵みが凝縮された酵素ジュースは、発酵により成分が吸収しやすい大きさ（分子レベル）までに分解されるので効率よく体内に吸収されます。代謝が落ちて弱った消化器官にも負担になりません。普段食べない皮に含まれる、ビタミン、ミネラル、そして抗酸化作用をもつ フィトケミカルも吸収できるのです。
出来上がったジュースは、水で割って飲んだり、ドレッシングにも使えます。さらに抽出された後の絞りカスも、ジャムや発酵フルーツとして利用できます。
今回は今が旬の桃とブルーベリーを取り寄せ、発酵ジュースに漬け込みます。
そのまま食べても美味しい果物で作る、美味しい発酵ジュース一緒に作ってみませんか？
「発酵ジュース」素材が持っている酵素や栄養素を細胞ごとエキスに抽出するため、少量でも非常に優れた栄養価があり、酵素をたっぷり含んだ濃厚なジュースになります。
酵素は私たちが生きる上で欠かせないたんぱく質。消化や代謝に関わる大切な酵素ですが、消化に負担のかかる食事の多い現代人には「酵素」は不足しがちです。
果物自体でも消化に良いのですが、自然の恵みが凝縮された酵素ジュースは、発酵により成分が吸収しやすい大きさ（分子レベル）までに分解されるので効率よく体内に吸収されます。代謝が落ちて弱った消化器官にも負担になりません。普段食べない皮に含まれる、ビタミン、ミネラル、そして抗酸化作用をもつ フィトケミカルも吸収できるのです。
出来上がったジュースは、水で割って飲んだり、ドレッシングにも使えます。さらに抽出された後の絞りカスも、ジャムや発酵フルーツとして利用できます。
今回は今が旬の桃とブルーベリーを取り寄せ、発酵ジュースに漬け込みます。
そのまま食べても美味しい果物で作る、美味しい発酵ジュース一緒に作ってみませんか？
