なぜ糖質オフパンを焼き始めたのか

利野郁枝（りの・いくえ）です。健康オタク＆糖質オフマニアです。
そして、あなたに「今までと変わらず、家族と一緒に食べる、おいしいパンを囲む　ごきげんな食卓」をお約束する、夢の糖質オフパン通信講座の講師です。

「先生も二型糖尿病なのですか？」「なぜ糖質オフパンなのですか？」
よくいただくご質問です。結論から申し上げると、わたしは二型糖尿病ではありません。なぜ糖質オフパンなのか、というご質問には「迷子になったから」とお応えします。
迷子になったから。ビックリですよね。
でも、本当なのです。わたしが糖質オフパンを焼くようになったきっかけは、迷子でした。今から7年前、わたしは製パンや製菓の食品展示会に出向いていました。目的のブースに向かっていたはずが、どういうわけか迷子になり、広い会場をウロウロしていました。そのときに、偶然出合ったのが、「京都江部粉」でした。