ありがとうベーコンかふぇ

はじめまして😊
只今オープンに向けて
試行錯誤、チャレンジ中です！

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とっても嬉しいです。😁

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ありがとうベーコンのこだわり

自然との共存共栄

愛言葉はありがとう

私達の身体の70%は水
言葉や想いによって
水の結晶の形が変わることはご存知ですか？

本物のお塩はミネラルたっぷりで
ほんのり甘く身体に優しいってご存じですか？

私達の腸内細菌の数は約600兆
重さにすると1.5キロもある事はご存知ですか？

私達の身体は常に何かと共存共栄して生きています

ありがとうベーコンは
水塩麹
全てと共存しています

手をかける事を存分に楽しむ

ありがとうベーコンが出来上がるまで

第一工程〜添加物除去作業

ミネラル水に漬け込んで添加物を除去。
これを行う事によって
お肉本来の味をしっかりと引き出す！
一番最初に行う最も大切な工程のひとつです。

第二工程〜塩麹漬け

ベーコンにとって塩漬けは命。
ありがとうベーコンでは
塩にも拘り自家製塩麹を作り漬け込みながら
毎日『ありがとう』☺️の愛言葉をかけ
塩麹をお肉に馴染ませて
酵素の力でお肉の旨味を引き出してもらいます

第三工程〜乾燥から燻製へ

長い時間をかけて塩麹で漬け込んだお肉を
塩抜きした後、天気、気温、湿度を考慮しながら
自然乾燥をさせます。
お肉の水分量によって燻製の薫りの付き具合も
大きく変わる為、見極めが肝心です。
程良く水分が抜けたお肉を
温度、熱の循環、空気の流れを計算された
進化版新型燻製機三号機くんによって燻製。

ありがとうベーコン、完成です!!

第二工程〜塩麹漬け

ベーコンにとって塩漬けは命。
ありがとうベーコンでは
塩にも拘り自家製塩麹を作り漬け込みながら
毎日『ありがとう』☺️の愛言葉をかけ
塩麹をお肉に馴染ませて
酵素の力でお肉の旨味を引き出してもらいます

感謝.言霊

ありがとう

美味しい食べ物を作るには

食材に感謝
携わる人に感謝
味わって食べて頂ける事に感謝
自分自身に感謝

ありがとうの言霊を発する事で食べ物は美味しくなる！
ユージ47歳。本気で信じ取り組んでいます！

カフェ開業に向けて

いつか皆様と
笑顔と美味しさと幸せをシェアしたい！
その想いを胸に
ありがとうベーコンかふぇ
オープンに向けて構想準備中です。

オープンまで今しばらくお待ち頂けたら嬉しいです。🥰

アクセス

東海環状自動車道、大野神戸ICから車で約10分
公共交通機関、大野バスセンターから徒歩で約15分

Googleマップ【へな楽】で検索して頂けても
到着いたします。

お問い合わせ先
TEL 090-2348-4905 松久裕司
(都合につき出られない場合もございます。
ご了承ください)

アクセス

東海環状自動車道、大野神戸ICから車で約10分
公共交通機関、大野バスセンターから徒歩で約15分

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到着いたします。

お問い合わせ先
TEL 090-2348-4905 松久裕司
(都合につき出られない場合もございます。
ご了承ください)

プロフィール

松久裕司 47歳通称ユージ

ベーコンが大好き過ぎて自分の手で
美味しくて体に優しいベーコンを作りたい！
そんな突発的な（笑）想いから作り始めてはや3年。
何事にも追求心に終わりはない！
自作燻製機も三号機を迎えるまでになりました。
作り手の想いや笑顔と
食べ物の美味しさは比例すると確信して
日々笑顔を絶やさず
ありがとうベーコン制作に携わっています。