今までにない、和でも洋でもない、簡単で新しい和菓子が評判となり、いつしか人気教室となっていました。
アンネルネ　マチエル創作和菓子教室も開催以来16年目になりますが、１万人以上ご参加いただきました。

「​敷居を低くした和菓子教室」
和菓子が、お家で作るケーキやクッキーと同じくらいに気軽く身近な楽しみになってほしい。
季節の移ろいを、和菓子の文化とともに楽しんでほしい。
 和菓子は、自分を、そして周りの人々も笑顔にしてくれます。

アンネルネが提案するのは、簡単で可愛く、美味しい和菓子。 
和菓子を通して和文化の興味を持っていただけたら。自分の作った和菓子で多くの人が喜んでくれる、その楽しみを皆さまにもっと知っていただけたら。 

アンネルネでは、皆さまの生活をちょっとだけ楽しく豊かにするお手伝いができればと思って、お教室を開催しております。 
生涯学習分野で長年の実績ある認定機関「一般財団法人生涯学習開発財団（GLLC）」認定され、アンネルネが開業までをお手伝いする、認定講師講座も準備いたしました。
「デコ和菓子認定講座」
「季節の和菓子認定講座」
「あんポップケーキ」認定講座」
「クリスタル和菓子認定講座」
針切り集中レッスン
三角棒集中レッスン

和菓子を少しでも多くの方の趣味として楽しんでいただけるよう著書も多数出版しています。
じゃこめてい出版「恋する和菓子」　「おうちで作る 和菓子レシピ12ヶ月」「季節を遊ぶ ねりきり和菓子」「笑顔こぼれるデコ和菓子」「ひんやり夏和菓子」「透明和菓子ごよみ」淡交社
　

教室で教えるだけでなく、新しい和菓子屋の企画開発や、お店のデザート企画、企業イベント等の和菓子教室、和菓子製作、広告等の撮影用和菓子製作などにも活動の場を広げていきたいと活動しています。