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《受付時間》平日00:00-00:00/土日祝00:00-00:00

\完成度を求めている方/
練り切り経験者向け
ワンランクアップ
コース
アンネルネ マチエル創作和菓子教室

練り切りの基本をしっかり学べる!
美しい練りきりを目指す方のコースです


今までいろいろ作ってきたけれど、どうも綺麗にできない、きちっと感がない。練り切りはいっぱい見てきたけれど、綺麗な練り切りで差別化を測りたい。ポイントがわからない
モヤモヤがスッキリしない。そんな方が自分に自信が持てるようになります。

こんな方におすすめ

練り切り作品一杯
今まで自己流で作っている
今までいろいろ作ってきたけれど、自己流なのでどうも出来上がりが決まらない。
和菓子教室風景
和菓子教室に通ったけど
一通り習って作れるようになったけれど、細かな部分があいまいで、しっかり身についた気がしない。
練り切りの水仙 和菓子
もっときちっと作りたい
みんなは、褒めてくれるけど、自分では満足していない。もっときちっと仕上げるポイントを知りたい
練り切りの水仙 和菓子
もっときちっと作りたい
みんなは、褒めてくれるけど、自分では満足していない。もっときちっと仕上げるポイントを知りたい

デコ和菓子=今までにない可愛いねりきりの和菓子を提案し続けて16年。当時は、まだまだ少なかった

可愛い練り切りも、この10年で多くの方が楽しまれるようになりました。

そこで、たくさんの方々からいろんなお声を聞くようになりました。

いろいろ作ってはいるものの、どうもうまくゆかない。と

そこで、1万人以上にお教えした経験から

ほんのちょっとのポイントに気がつけば一段と見栄えが違うことに気がつきました。

それは、日頃の生活からしたら些細な事、1mm以下の話なんです。

でも、練り切り和菓子の世界では、そこが大きな違いになるのです。

単に作れるから次のステップへ!可愛くて、楽しくて、綺麗な練り切り和菓子制作を

めざしている方に全面バックアップしたいと思います。

いらしてください!



ワンランクアップコースの特長

練り切り和菓子

1 不器用な人でもできる

不器用な人でも作れる。コツがつかめれば、いちだんとアップした練り切り和菓子の表現ができます
和菓子教室 シーン

2 わかりやすいレッスンでしっかり身につく

手の角度、動かし方を親切丁寧にお教えします。和菓子は、1mm違うだけで出来上がりが全く違ってきます。その1mmの世界を感じ取ることができます。
練り切り和菓子 制作

3 どこが違うか?がわかります

出来上がりの美しさの違いがわかれば、ワンランクアップをもう手に入れたも同然です。作れるけれど、何かが違う!その何かがわかれば、あなたは自信を持って美しい和菓子が作れるようになります。また、人にも指導することができます。

3回のレッスンで
テーマごとに

練り切り和菓子 春の花
葉の比率が重要
脇役のような葉ですが、葉の仕上がりによって大きく作用することを知る

練り切り和菓子 桔梗
1mm以下が大きな違いに
1mm以下の話が大きな違いになると知る
練り切り和菓子 茶巾包み
布使いで達人に
たかが布1枚されど布1枚 表現の幅を身につける
練り切り和菓子 茶巾包み
布使いで達人に
たかが布1枚されど布1枚 表現の幅を身につける

テーマごとに詳しく紹介

葉の表現

練り切り和菓子 春の花
《葉先》
葉の表現でもっとも重要なのが葉先です。葉先が緊張感ある形になっているかそれによって、花全体の印象が全く違ってくることに気がつくはずです。
練り切り和菓子 水仙
《葉のバランス》
葉のバランスによって、花の種類など受ける印象が全く違います。違いを知り表現することで、一段と表現力が違ってきます。
練り切り和菓子 葉をつける
《葉の付け方》
葉を練り切り本体につけるときのポイントがわかれば、思ったより簡単につけることができます。
練り切り和菓子 葉をつける
《葉の付け方》
葉を練り切り本体につけるときのポイントがわかれば、思ったより簡単につけることができます。

1mm以下の意識

練り切り和菓子 桔梗2個
《花びらの先》
花びらの形もとても重要です。親指と人差し指で作り上げてゆく和菓子では、どれぐらいの力で、どれぐらいの角度でつまんで良いかがポイントになります。
練り切り和菓子 幸せを呼ぶブタ
《かわいいの表現》
キャラクターを作る時、目は最重要課題です。キャラクターのプロは、目の位置を何万回と1mm以下を動かし位置決めします。ポイントを理解するとぐ〜んと可愛くなります。

布の表現3種類

練り切り和菓子 茶巾
    《基本の布使い》
しっかり意味を知り表現すれば、迷うことはありません。
練り切り和菓子 姫椿と白椿
《布の応用編》
布一枚を使って、和菓子はいろいろな表現をしますが、その中のもっとも簡単な応用の布使いですが、ポイントがあります。
練り切り和菓子 ひとひらの桜
《布使い3》
布の意外な使い方で、緩やかなラインの表現ができるようになります。
練り切り和菓子 ひとひらの桜
《布使い3》
布の意外な使い方で、緩やかなラインの表現ができるようになります。

さぁ、モヤモヤを解消しましょう!理解して行動すれば、ワンランクアップの道がひらけます!

今までと違った美しい練り切りの出来上がりです!

ちょっと立ち止まって、しっかりポイントを学び直しませんか

お持ちしております。
 

当日の流れ

●ご挨拶と自己紹介
●皆様の自己紹介
●本日の簡単な講義
●本日のデモストレーション
●みなさんの実習 各自全て作っていただきます
●出来上がりの補足、説明
●コロナのため、ペットボトルでのお茶の提供、試食はございません

入会金無料キャンペーン

新講座スタートキャンペーン♪
このお得な期間にぜひご入会ください!
¥5500(税込) ⇒ 0円に
キャンペーン期間:2021年04月01日〜2021年012月31日

お申し込みの流れ

STEP 1
予約フォームを送信
ご希望の日程を2候補お願いいたします。
STEP 2
仮予約メールを確認
こちらからのメールが届き、振込口座をお知らせいたします。

STEP 3
振込決定
お振込が確認できましたら、日程確約になりなります。こまかな住所等お知らせいたします。
STEP 3
振込決定
お振込が確認できましたら、日程確約になりなります。こまかな住所等お知らせいたします。

募集要項


時間 午前の部10時30分〜12時30
   午後の部2時〜3時30分(終了時間は、お菓子により変動いたしますので、余裕を持ってお越しください)

料金 1レッスン 11,000円(税込)6個
   レシピ・材料・お持ち帰り用化粧箱(コロナのためペットボトルでのお茶の提供、試食はございません)

持ち物 エプロン・和布巾かでぬぐい(毛ば立たないもの、あんこを包んでおくため)・手拭きタオル・マスク

お支払い方法 前納の振込でお願いいたします。3ヶ月契約
*1レッスンのみ受講したい場合 1回 13,200円になります。空きクラスがある場合のみ参加可能

お支払い金額 11,000円×3ヶ月=33,000円 振込手数料はご負担ください。

キャンセルについて
・レッスン料は、いかなる理由があっても返金いたしかねます。(日程の振替ができます)
・レッスン日のご変更は、他のクラスのお席に空きがある場合に可能です。
・前々日・前日・当日のキャンセルは、レッスンの振替が必要な方は材料費(3,000円)がかかります。
 または、レシピをお渡しいたします。

商用使用はできません。ご家庭で楽しんでいただくプランです。お友達などにプレゼントして楽しんでください。
商用としてレッスン、販売等、無断での使用を禁じます。商用でご使用の場合は、ご相談ください。

講師紹介

鳥居満智栄の写真
鳥居 満智栄 アンネルネ マチエル創作和菓子教室

今までにない、和でも洋でもない、簡単で新しい和菓子が評判となり、いつしか人気教室となっていました。
アンネルネ マチエル創作和菓子教室も開催以来16年目になりますが、1万人以上ご参加いただきました。

「​敷居を低くした和菓子教室」
和菓子が、お家で作るケーキやクッキーと同じくらいに気軽く身近な楽しみになってほしい。
季節の移ろいを、和菓子の文化とともに楽しんでほしい。
 和菓子は、自分を、そして周りの人々も笑顔にしてくれます。

アンネルネが提案するのは、簡単で可愛く、美味しい和菓子。 
和菓子を通して和文化の興味を持っていただけたら。自分の作った和菓子で多くの人が喜んでくれる、その楽しみを皆さまにもっと知っていただけたら。 

アンネルネでは、皆さまの生活をちょっとだけ楽しく豊かにするお手伝いができればと思って、お教室を開催しております。 
生涯学習分野で長年の実績ある認定機関「一般財団法人生涯学習開発財団(GLLC)」認定され、アンネルネが開業までをお手伝いする、認定講師講座も準備いたしました。
「デコ和菓子認定講座
「季節の和菓子認定講座」
「あんポップケーキ」認定講座」
「クリスタル和菓子認定講座」
針切り集中レッスン
三角棒集中レッスン

和菓子を少しでも多くの方の趣味として楽しんでいただけるよう著書も多数出版しています。
じゃこめてい出版「恋する和菓子」 「おうちで作る 和菓子レシピ12ヶ月」「季節を遊ぶ ねりきり和菓子」「笑顔こぼれるデコ和菓子」「ひんやり夏和菓子」「透明和菓子ごよみ」淡交社
 

教室で教えるだけでなく、新しい和菓子屋の企画開発や、お店のデザート企画、企業イベント等の和菓子教室、和菓子製作、広告等の撮影用和菓子製作などにも活動の場を広げていきたいと活動しています。


練り切りを作られる方が多くなった昨今、和菓子の先生や、趣味の方向けに、ワンランクアップしたお教室も開催しました。


是非ご一緒に、和菓子を通して日々を忘れ、笑顔こぼれる豊の暮らしを楽しみましょう。

練り切りを作られる方が多くなった昨今、和菓子の先生や、趣味の方向けに、ワンランクアップしたお教室も開催しました。


是非ご一緒に、和菓子を通して日々を忘れ、笑顔こぼれる豊の暮らしを楽しみましょう。


書籍紹介

恋する和菓子 書籍
2008年じゃこめてい出版
季節を意識しながらもハートと花をテーマに展開しています。
おうちで作る和菓子12ヶ月 書籍
2012年淡交社
12ヶ月季節に登場する和菓子と鳥居ならではのアイデアを入れ込んだ可愛い和菓子を紹介。和菓子の豆知識に掲載
季節を遊ぶねりきり和菓子 書籍
2013年淡交社
季節に登場する昔ながらの練り切りと鳥居のアイデアを盛り込んでかわいいに特化した和菓子を紹介。
笑顔あこぼれるデコ和菓子 書籍
2017年淡交社
練り切りで可愛いに特化した和菓子を紹介
ひんやり和菓子 書籍
2018年淡交社
透明な和菓子ばかりを紹介
ひんやり和菓子 書籍
2021年淡交社
透明な和菓子ばかりを紹介
ひんやり和菓子 書籍
2018年淡交社
透明な和菓子ばかりを紹介

お知らせ

10/近日公開予定!
究極のおもてなし和菓子レッスン 秋コース 募集
6/25日好評発売中

「透明わがしごよみ」絶賛発売中!


9/21
デコ和菓子認定講座募集
9/6
クリスタル認定講座募集
9/00
ワンランクアップ講座募集   要相談
9/8
あんポップケーキ認定講座 募集
9/1
針切り集中レッスン募集
9/15
季節の和菓子認定講座募集
9/14
三角棒集中レッスン 募集
9/10
季節の和菓子趣味クラブ 募集
9/6
クリスタル認定講座募集
9/6
クリスタル認定講座募集

オンラインレッスン紹介

鳥居満智栄 プロフイール写真

ご自宅で受けられます!

しっかりわかりやすいように、手元がよく見えるように工夫してお教えいたします。
ZOOMを使って開催します。

パソコン・タブレット・スマートフォンなどで画面に入室いただきます。
Wifi環境(インターネットができる環境)が必要です。

画面が大きく見える方が望ましいので、大きい画面でのご参加をお勧めいたします。

ZOOM受講の詳細

1 受講決定日5日前までにレシピをメールでお送り致します。
2   ズームレッスンがはじめての方には  入室の仕方を予行練習いたします。詳しい使い方をご説明いたしますので ご安心下さい。(練習日は、お互いの都合日で)
3   当日用意していただく物:練り切り生地・水に濡らして固く絞った和布巾・三角棒またはヘラ。その他詳細はレシピ参照
4   時間になりましたらURLをクリックしてズームレッスンにお入り下さい。
     1名または2名様ですので、マンツーマンに近く、しっかり学べます。


アンネルネ マチエル
創作和菓子教室

所在地 小金井市東町
アクセス JR東小金井駅徒歩6分
JR中央線 新宿から30分
お車で

車でお越しの方 駐車場がございます。2台まで止められますので、ご予約の際に、お申しつけください。先着順となります。近くにもコインパーキングがございます。
アクセス JR東小金井駅徒歩6分
JR中央線 新宿から30分

お問い合わせはこちら

下記のお問い合わせフォームにご記入いただきご連絡ください。メールまたはお電話によりご対応させていただきます。メールでのこちらからの連絡がない場合は、拒否設定になっている場合がございますので、電話番号は必ずお書きくださいませ。また、既読確認メールを必ずお送りください。
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