ドイツ在住5年間!
料理のプロが教える

世界中どこにいても
自己流を卒業して料理が上達する!

スキルアップ!
料理セミナー
✔️オンライン
✔️マンツーマン
世界各国から受講
いただいてます!

料理についてこんなお悩みありませんか?

  • 自己流料理から卒業できない
  • 何を作ろう?と毎日のように悩む
  • レパートリーが少ない
  • 海外生活での料理に困っている
  • レシピを見ないと作れない
  • 忙しくて料理に時間がかけられない
  • 「あと一品」がいつも足りない
  • 効率が悪く時間がかかる
  • 衛生面について不安がある
  • 子供の食事作りに自信がない
  • 料理に苦手意識がある
  • 料理の基本的な知識がなく自己流
  • 忙しくて料理に時間がかけられない

この【料理セミナー】がそのお悩みを解決します!


主催者からのメッセージ

こんにちは!料理研究家のアンナです。

【スキルアップ!料理セミナー】
にご興味を持ってくださりありがとうございます!




このページをご覧いただいているということは、



「料理への苦手意識を取り除きたい」
「料理が上手くなりたい」

「きちんとした料理の知識を身につけたい」
「自己流料理を卒業したい」
「楽しく料理がしたい」




こんなふうに
強く、また心のどこかで
あなたは感じていらっしゃるのだと思います。





数年前の私もそうでした。








日本文化において
食事と健康は特に強く結びついており、

現代の健康思考の高まりとともに
「食」「料理」という分野は
多くの人にとって高い関心の的となってきました。





そんなトレンドの中

次々と新しいレシピ本が出版され、
料理に関するまとめサイトなどが
今やネット上であふれています。







しかし、あまりに情報が多すぎて
一体どれが一番良いの?
正しい情報なのか分からない。


と感じたことはありませんか?






私は5年前に

夫の駐在がきっかけでドイツに移住し
右も左も分からない海外で自分と家族のご飯を
作らなければならなくなったことで

「それまで頼っていたレシピ本や食材の情報がほとんど通用しない。」

という壁に直面しました。




さらに当時は
初めての海外生活、初めての夫婦での二人暮らし、
そして「駐在妻」という立場にも大きな戸惑いがあり

劣等感や言語の違いや孤独に
押しつぶされそうな毎日を過ごしていました。






しかし思い返すとこの時に

ただひたすらに料理と向き合い

調べて挑戦して研究し続けていた経験が、



今こうして料理研究家として様々な仕事に携われるようになるまでに


それまで料理が得意とは決して言い切れなかった
私の料理スキルを成長させてくれた
のだと感じています。







そして

当時劣等感で埋もれていた私のクリエイティブな心を、
健康でいることの大切さを、
美味しいご飯を家族と囲むことの幸せを、


このとき料理が思い出させてくれました。








とはいえ、料理というのは

ただがむしゃらに続けていれば
自然と上達していくというものではありません。







時間は有限であり、




「作業的に」「自己流」で作っているだけでは

疑問は疑問のまま、
つい適当にやってしまうからです。





私はこの事実に気がつくまで
とても時間がかかりました。(涙)









この【スキルアップ!料理セミナー】では


私のように何年も何時間も
料理の研究を重ねて
遠回りな上達のステップを踏まずとも

(そしてたくさんの失敗をしたり
投げ出したくなったりしなくとも!)






・自己流料理を卒業できる
・レシピを見ずに料理が作れる
・レパートリーが増える
・料理に関する疑問が解消される
・料理への苦手意識がなくなる




これらを実現していくことで
あなたの料理スキルが上がり、



そしてセミナーを受けた後も
前向きなワクワクした気持ちで料理と向き合えるようになる



この2つをゴールとしています。







これまでキッチンで積み重ねてきた研究、挑戦。
そして失敗を通じて得られた
知識、技術、情報をセミナーオリジナルの資料に厳選して集約し、

この資料を使いながら
効率よくお伝えしていきます。





どこが自己流なのか、
どこを改善したら良いのか、


あなた自身の苦手な部分を
客観的な目線で解決しながら

一つずつ変えていきます!







つまりスポーツと似ているかもしれません。




このセミナーは
料理のコーチをつける
とも言えると思います。






料理の基本と知識を身につける。
料理に前向きに向き合う。

そして客観的なフィードバックをもとに
実践し、改善していく。

料理中に持った疑問や悩みを、
一つ一つ解決し、次の食事作りに生かす。




この方法で私も
クライアントさんも


ずーっと続けていた自己流の料理」を卒業し、



☆レパートリーが増えた
☆レシピ本を見なくても料理が作れるようになった
☆料理の効率が上がった
☆海外ならではの悩みを相談して解決できた!
☆あともう一品、を用意できるようになった
☆時短で作れるようになった
☆料理が楽しいと感じられるようになった!
☆料理を通じて自分も家族も幸せを感じられるようになった!




など、

料理がどんどん好きになり、
上達していき、



料理をする自分に自信がついています!










毎日の料理。

これから一生続く料理。




食事は毎日作るものなので

上達するコツを早く掴めば掴むだけ
それを活かせる機会、食事は増えます。






確かな知識を身につけて
上手くなりたいと思うあなたが

最短距離で料理の上達への道を歩めるように
全力でサポートさせていただきます。


料理のプロの力を頼ってほしい。


ぜひ私に会いにきてくださいね!!



先月も数日で満席でした!
お早めにお申し込みくださいね^^
お申し込みはこちらから!
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この料理セミナーは何が特別!?

料理セミナーここがポイント!①

料理の基本、知識を効率よく学べる!
料理の上達に【基本や知識を身につけること】は避けては通れない道です。セミナーでは料理のプロである講師が厳選した『料理の上達に不可欠な料理の基本、知識』を丁寧に、効率よく伝授します!
セミナーで使用するオリジナルの資料は重要な項目を分かりやすくまとめており、無駄なく上達のステップを歩むことができます。

料理セミナーここがポイント!②

今ある悩み・疑問もすぐに解決できる!
セミナーはこちらからの一方的なものではなく、あなたの料理に関する悩みをヒアリングしながら進めていきます。
分からなかったこと、疑問に思ったことをどんどん聞いていただけるリラックスした雰囲気の中で、これまで一人で悩んでいたことも講師と一緒にその場で解決できます。

料理セミナーここがポイント!③

料理に対するマインドがシフトする!
料理に対してポジティブな気持ちで取り組むことは、料理の上達のキーとなる部分です。しかし自分一人の力でネガティブなマインドを変えるのは非常に難しいことです。
あなたの料理人生を「料理=面倒、大変、時間がかかる」そんなネガティブなイメージから無理なく前向きなものへとシフトさせます!

料理セミナーここがポイント!④

自分に合った時間割で受講できる!
セミナーはオンラインのマンツーマンです。時差のある海外からでも小さなお子様がいらっしゃっても、あなたのペースでご受講が可能です。
※体調不良やお子様に関することなどのリスケジュールでは追加料金は一切いただいておりません。

こんな方にオススメです!

✔️ 料理への苦手意識を変えたい!
✔️ 適当に作るのを辞めたい!

✔️ 独学、自己流料理を卒業したい!
✔️ レシピを見ずにご飯を作れるようになりたい!
✔️ レパートリーを増やしたい!
✔️ 「何を作ろう?」と毎日悩まず料理したい!
✔️ 時間をかけずに簡単に品数を増やしたい!
✔️ 海外でも料理が上手く作れるようになりたい!

逆にこんな方には向いていません・・・。

✖️ 学ぶ意欲のない方
✖️ 料理をしたくない方
✖️ 料理を通じて自分や家族の健康を守りたいと思わない方
✖️ セミナーを受ける時間を作れない方
✖️ アドバイスや意見を実践する気がない方
✖️ 料理には興味がなくノウハウだけ知りたい方

生徒さんからの声


ドイツ在住 Oさん

受講コース:【スキルアップ!料理セミナー】

 以前からインスタやブログ等拝見させていただいていて、アンナさんのキッチンに興味を持っていたのと、料理についての知識をつけたいと思っていたため受講しました。

 セミナーを受ける前は、基礎的な知識がなく、今まで手探りできてしまった。味付けの加減もよく分からず、いつも薄味になり、主人は完成した料理に醤油などを足してしまうこともあるので、それに凹まされた自信を持って味付けしたい。決まった食材しか使えていない。などが悩みでした。

 基本的な保存方法から衛生面のお話、作り置きのテクニックなどが勉強になりました。子供が小さく野菜を全く食べないので、彩りの大切さも教えていただき、少しずつ実践してみたいです。
受講前は冷蔵庫の中身を見てメニューを決めていましたが、教えていただいたそれ以外の角度からも考えることができるようになりました

 とても濃い内容で、日々活かせることが満載でした。この知識を持って料理できたら、もっと楽しく美味しく、さらに健康的で買い出しの面からは経済的にも良くなると思いました。一気に身につけるのは大変なので、教えていただいたことを少しずつ実践していければと思っています。分からないことや質問もし易く、頭にすっと入ってくる解説でした。日々メニューに悩める方にお勧めしたいです。

アメリカ在住(元ドイツ駐在) Hさん

受講コース:【スキルアップ!料理セミナー】

 作り置きおかずを作る上で全て我流でしていたので、調理の仕方や衛生面は自分のやり方で本当に正解なのか、もっとより良い方法はあるんじゃないかと疑問を持ちながら作っていました。今回のセミナーを受けて、疑問が色々解決されたのがすごく良かったです。
例えば、冷凍保存のやり方について、アルコール除菌液の違い、調理器具のお手入れ方法など。
冷凍保存でラップを使う量を減らした、よりエコで効率的な保存の仕方を教えてもらえたのが嬉しかったです。
3日間とても丁寧に教えていただき、海外在住だから出てくる料理をする上で困ったことも相談できるのがとてもありがたかったです。

 アジアンスーパーに行かないと手に入らない食材(ごぼう・レンコン・みりん)などを使わなくても、現地スーパーの素材で作れるお弁当用の一品などアイデアを色々もらったので、これからお弁当おかずが充実するのでワクワクしています。後、食材からメニューを組み立てるのではなく、〇〇〇〇〇〇〇〇という発想(※セミナー内でご紹介しています。)はとても興味深かったです。

 旦那さんはお弁当おかずの種類が色々増えるととても嬉しそうにしています(笑)私も「今日の○○美味しかったありがとう」という言葉をもらうととても幸せな気持ちになります。
学んだことを活かしてお弁当作りが私と家族の幸せが循環する創作活動の場として、これからも楽しみながら色々作っていきたいなと思いました。海外在住の方、お弁当作りで困っている方にお勧めしたいです。

日本在住 Mさん

受講コース:【スキルアップ!料理セミナー】

 お家サロンのお料理教室でのレッスンに感動したのでこの料理セミナーに参加しようと思いました。セミナーを受ける前は調理したものの保存方法や、細々とした料理の仕上がりが上手くいかないことが悩みでした。

 セミナーを受けたことで感覚ではなく科学的理論を知ることができ、知っているようで知らないこと、コツのコツを知ることができてよかったです。料理をするすべての方々にお勧めしたいです。

ドイツ在住 Sさん

受講コース:【スキルアップ!料理セミナー】

 子供の食事について聞きたかったので受講しました。料理をあんまりしないことが悩みで、講座の内容全般的に興味がありました。
子供に与えている食べ物の栄養のこと、料理の仕方、保存方法について質問したり学べたのが特に良かったです。
内容がとっても充実していて、講義も丁寧でわかりやすかった。
料理が苦手な人から、得意な人全てに役に立つ内容だと思います。

ドイツ在住 Sさん

受講コース:【スキルアップ!料理セミナー】

 レシピを見ながらの料理が当たり前だった自分に、スキルアップ料理セミナーの「レシピがなくても料理が上達する」というフレーズが心に残り、受講を決めました。育休が終わる慣らし保育の期間を有効に使いたかったのもあります。事前に資料をいただけたこと、メールでのやりとりができたことで質問ができたので問題なく受講ができました。
 
 料理は奥深いと思いました。生きていくために必要なことにも拘らず、なんとなく済ますのはもったいないことだと思いました。まだ受講後まもなくなので実践できていませんが、今まではいろいろなレシピに翻弄されていたかも・・・と思います。受講後は、自分で考えて、組み合わせて、料理ができそうな気がします。

 当たり前だと思っていたことでも、改めて資料を見て学ぶことで、いろいろな発見ができました。お話を交えながらでき、とても楽しかったです。一人暮らしの方、ママ友、働くお母さんにお勧めしたいです。

ドイツ在住 Mさん

受講コース:【スキルアップ!料理セミナー】

 今までの料理ができない自分を、変えたい、変わりたいと思ったので受講しました。
 別件ですが、フランス在住の日本人の友人が、自粛期間に始まった日本の(メイク)オンラインレッスンを受けたという話を聞いて、この期間だからこそ、海外在住でも日本のオンラインレッスンを受けられるんだという新しい発見がありました。(普段オンラインでは開講されていない対面のものだと、なかなか受けられる機会がないので。) その後から、今一番、自分にとっての改善項目である料理についての情報を、今まで以上に見ていたと思います。

 あまりに初心者であることで、内容のレベルについていけないのではという不安がありました。
料理をする時間が勿体無い、という考えで、幼少期からずっと他の事に集中して生きてきてしまったので、意識がちゃんと料理に向かないことが悩みでした。

 セミナーでは学びの情報が多かったため、学んだ事をまだしっかりと咀嚼しては吸収できていないですが、今まで知らなかった知識が沢山あり、料理にすごく興味が湧いた事、なんとなくやっていた事に理由があると学べた事、一つずつでも成功体験を増やしていけたら出来ることが増えて楽しそう!と思えたことが特によかったです。

 とても盛りだくさんで、多方面のアドバイスがあり充実した内容でした。どんなレベルの方にも合うような気がしました。

日本在住 Kさん

受講コース:【スキルアップ!料理セミナー】

 コロナの影響で毎日料理をしなければならなかったところや、アンナさんのブログを読んで、ただレシピを教えているのではなく考え方とかアプローチの仕方を教えてくれると思ったので受講しました。
 受講前まではメニュー、味付けがいつも同じで飽きていたこと、料理に苦手意識がありましたが、何となくわかっていたことも含め、衛生面や、調味料のこと、熱の通し方や保存のことなど料理に対する道筋を教えていただけてすごくよかった

 レシピと全く同じものがなくても作れるような考え方を知ればいつでもどこでも、臨機応変に料理できるようになる・・・いづれですが笑 すごくおもしろかったです。

 とても楽しく受講できました。料理上手の方も、私のように苦手な方でもどういった方にも必要な知識、考え方を学べると思いました。私のように料理に苦手意識がある方にぴったりだと思います。

ドイツ在住 門前奈波さん【お菓子販売 Atelier Schatz代表】

受講コース:【スキルアップ!料理セミナー】アドバンスドコース 

 ママごはんの活動(=講師がドイツで行っていた家庭料理のケータリングサービス。以下、ケータリング)に以前から興味を持っていて、自分自身もケータリングや菓子販売を行いたいという目標があった為、何かのきっかけになればと思い申し込みました。

 セミナーを受ける前は具体的にどのような活動から始めればいいのか、方向性が定まらず不安でした。セミナーを受けて、ケータリングに関しては、保存方法や相手のニーズに合わせた商品の提供などを学べて今まで意識していた食に関しての情報を、再確認出来ました。

 その後のコンサルでは、具体的な方向性の決定のためのアドバイスをたくさんしていただきました。ブランディングやテーマの設定など、何から始めたらいいのか分からなかったので、1からアドバイスいただいて、少しずつ形になってきました。わからない部分はその都度質問できるのもとても安心できます。

 用意していただいた資料もわかりやすくて、今後も活用していける形であり、かつ口頭での説明や質問も思いついたときに出来るので充実した内容だと思います。お料理に関する活動を始めたいけど、何からやったらいいかわからない、また方向性が決まらない、など始めるきっかけを探している方にお勧めしたいです。

 私自身がふんわりとやりたい事はあるけど、何から始めたらいいか分からない、方向性が決まらない、という状態でスタートしました。セミナーでお話を聞いたり聞いてもらったりするうちに、自分のやりたい事や方向性が決まっていきました。

日本在住(元シンガポール駐在)柳井敦子さん【離乳食・幼児食の料理教室 Atsukoのキッチン代表】

受講コース:【スキルアップ!料理セミナー】アドバンスドコース 

 もともと(アンナのキッチンの)ケータリングのコンセプト自体に興味があり、漠然と自分もやってみたいという思いがあったのでまさにそのサービスを海外で実践されているアンナさんからノウハウを学ぶ帯と思ったから。また、自分も海外生活を経験しているため、アンナさんがドイツでやりくりされた食に関するサービスの実体験を聞いてみたいという思いがあったから受講しました。

 セミナーを受講する前は、ケータリングに関わらず、今後自分がやっていくサービスの内容を決めきれず、アイディアが散らばっている状態だったことが悩みでした。

>セミナーを受けて変わったこと、学べてよかったこと
①自分のやりたいことがクリアになった
アンナさんのコンサルが思った以上に自分の中で意味のあるもので、棚卸というか、自分の頭の中を整理するのにとても役立ちました。
②食の衛生管理に関するマインド
あまり意識できていなかった衛生管理面をしっかり学ぶことができたので、普段の生活も、自分が提供するサービスとしてももっと衛生管理について心掛けなくてはいけないという気づきがありました
③料理の仕方についての幅が広がった
単純にレシピやレパートリーだけではなく、「下ごしらえの方法」「保存方法」といった食材をどのように扱うかのヒントが沢山あったので、これからの自分の調理方法に大きく影響しそうです。

 ケータリングを始めるための心得はもちろんのこと、あーこれ知りたかった!といった調理のポイントを知ることができて料理に対する姿勢が変わりました。実際にアンナさんがどのように料理をされているのか、フランクにお話ができたのが学びが多いポイントでした。

 また、コンサルがかなり深かったので自分を見つめ直す大変良いきっかけになりました。
しいて言うなれば、アンナさんが実際にドイツでされたケータリングについての詳細のところがわりとさらっとしていて、ここ部分をもっともっと深く聞けたらもっと嬉しいと思いました。(※現在こちらの内容は変更となっております。)
 ケータリングを始めたい人はもちろんですが、それだけではなくもっと色んな人に適応される内容だと思います。普段の食事作りでマンネリ化、献立を考えるのが大変、あと一歩料理の幅を広げたいけどある程度のところでとまってしまっている人、単純に料理のレベルをあげたい!と思っている人にお勧めしたいです。

料理セミナーの詳細

所要時間 <スキルアップ!料理セミナー>約2時間半(75分×2回)
+料理のお悩みヒヤリング
セミナー形式 無料オンライン Skypeまたはzoom
開講日時 ■平日
日本時間 8:00 〜 17:00、22:00〜23:00
■土日、祝日
日本時間 8:00〜 22:00

受講費 9,500円(税込)
<期間限定!サロンオープン記念価格!>
4,000円(税込)
支払い方法 銀行振り込み、またはペイパル (ペイパルの場合は手数料+5%/円)
支払い方法 銀行振り込み、またはペイパル (ペイパルの場合は手数料+5%/円)

さらに!
「料理の活動をしたい、料理を仕事にしたい!」あなたにオススメのコースをご用意!

料理コンサル付きのアドバンスドコース

所要時間

<スキルアップ料理セミナー>約2時間半(75分×2回)
+料理のお悩みヒヤリング
+【助産師監修】妊産婦の心と体のケア資料


<スタートアップ料理セミナー>料理に関する活動・仕事をしたい方向けブランディング、SNS集客、ブログの書き方等のコンサルティングとサポート 約1時間

<料理コンサル期間>セミナー終了日より2ヶ月のコンサルタント&フォローアップ
(自分の強み発見ワークシートつき)

開講日時 ■平日
日本時間 8:00 〜 17:00、22:00〜23:00
■土日、祝日
日本時間 8:00〜 22:00
セミナー形式 無料オンライン Skypeまたはzoom
受講費 25,000円(税込)
<期間限定!サロンオープン記念価格!>
14,000円(税込)
支払い方法 銀行振り込み、またはペイパル (ペイパルの場合は手数料+5%/円)
支払い方法 銀行振り込み、またはペイパル (ペイパルの場合は手数料+5%/円)

”実践”を積み、確実に料理を上達させたいあなたにも!
「アドバンスドコース」をお勧めいたします!

「料理を仕事にしたいわけじゃないけれど、料理セミナーで学んだ内容を習ったままで終わりにしたくない!」
「しっかり実践に生かして、料理上達へ確実につなげていきたい!」

そんなあなたにもアドバンスドコースがお勧めです!

2ヶ月間のフォローアップ期間では、スカイプ(またはzoom)によるヒアリング&コンサルによってあなたにあった料理の目標を設定。
作ったお料理を一食一食丁寧にフィードバックをさせていただき、その都度お料理や調理の改善点や、アレンジレパートリーを増やしていくヒントやコツをお伝えしています。

このフィードバックが「自分だけのレシピ本」になります。

フィードバックの例

世界に一つだけ、あなたの料理にぴったりのレシピ本になりますよ!


講師プロフィール

料理研究家 田中 杏菜

自宅料理サロン アンナのキッチン 代表
■保有資格■
食生活アドバイザー
薬膳コーディネーター
スイーツコンシェルジュ
国家資格 調理師免許 現在取得中。

■料理研究家としての略歴■
2015年、夫の転勤に帯同しドイツハンブルクに移住。

2016年より、料理研究家専門プロダクションHMH事務所に所属し料理研究家として活動を開始。 生物科学研究に従事した院卒リケジョならではの専門学的知識、農産食品メーカーでの勤務経験、ヨーロッパ100都市以上を旅し各国の食文化に触れた経験をレシピづくりに活かす。

2017年3月、非営利団体Table For Twoとともに農林水産省主宰の日本食教室をハンブルク、ミュンヘンにて主宰。レッスン講師として登壇。

2017年4月、「料理教室アンナのキッチン」をドイツにてオープン。参加者はのべ200名を超える。(2019年4月現在)

2018年2月より、ドイツにて「作り置きおかず」のケータリングサービスを行う。(ブンデスリーガHSVサッカー選手への提供経験あり)

2019年1月、アンナのキッチン公式ウェブサイトをオープン。

2019年4月より、「海外暮らし女子の料理部」を主宰。海外でのお料理や食卓づくりを通じて海外生活を前向きに生きていく女性のためのコミュニティづくりに努める。

2019年11月、Olympus Europa SE & Co. KGにてJapanese cooking classの料理講師として登壇

2020年1月、日本に本帰国。3月より、東京都日野市に「自宅料理サロン アンナのキッチン」をオープン。本料理セミナー、料理教室を開講。

■掲載歴■
・アマノフーズ様 「アマノ食堂」レシピ掲載
・株式会社研修出版様 「月刊OLmanual」海外ワーキングガール事情 記事執筆
・日本海テレビ レシピ提供
・扶桑社「クックパッドの毎日ごはん」レシピ掲載
・主婦と生活社様 「ar」レシピ掲載
・マガジンハウス様「Hanako」 レシピ掲載
・高知県文化広報誌様「とさぶし」
・クックパッド新作レシピコンテスト「かんたんお手軽ランチ」新作賞受賞
・Nadia「おうちでできる!簡単和スイーツレシピコンテスト」グランプリ受賞
・AbemaTV オールフリーななにー料理対決 元SMAP稲垣吾郎さんの調理メニューのレシピ提供
・扶桑社「クックパッド総決算2020 みんなの推しレシピ」レシピ掲載
・宝島社「クックパッドの大好評鶏むね肉 決定版100」レシピ掲載

■CSR活動■
・日本農林水産省主宰 外国人対象の日本食料理教室 登壇
2017.03.02 GrundschulePlanegg(ミュンヘンの小学校), Münchenドイツ、2017.03.06 at Schlemmerschule, Hamburgドイツ(ドイツ地方新聞に掲載)
・2018.10 Table For Two主宰 チャリティー料理教室 開催
・2019.11.11 OLYMPUS EuropaにてチャリティーJapanese cooking classの料理講師として登壇 Hamburg ドイツ

その他、料理ブロガー、企業様のレシピ開発、メディアへのレシピ執筆、イベント企画、お菓子やパーティ料理等のケータリングなど幅広く活動する。
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