大阪・吹田市でパン教室をお探しの方へ

10分のこね時間でOK!
コツを知れば、時間がたっても美味しいパンが焼けます。

吹田市「パン教室アンブレッド」は、

“5回のレッスンで次の日も硬くならないパンが焼けるようになること”

を目的としたレッスンをご提供しています。

こんなお悩みありませんか?

  • いざ、おうちで作るとパン教室でつくったときと同じように膨らまないし!なんでだろう?・・どこがわるいのか失敗の理由がわからない。

  • 手作りするのは好きだけど、パンだけは納得できるものができない。次の日はいつも硬くなっている。時間が経っても美味しいパンが焼ければママ友にもおすそ分けできるのに・・。
  • おうちでパンを焼けるようになるには、何年も教室に通わないといけないのかな?


  • ホームベーカリーで焼いているけど食パンばかりだし飽きてしまった、好みのパンをアレンジして作れるようになりたい!

  • 家族の健康を考えると市販のパンは材料が分からないから自分で選んだ安心な材料でパンを作れるようになりたい!

  • 手作りするのは好きだけど、パンだけは納得できるものができない。次の日はいつも硬くなっている。時間が経っても美味しいパンが焼ければママ友にもおすそ分けできるのに・・。

私の教室に通われている生徒さんも、はじめはこのようなお悩みをお持ちでした。

でもレッスンに通うことで、上記のような悩みは改善されました。

そして自宅でも家族が喜ぶおいしいパンが焼けるようになり、次の日でも柔らかいパンを自信を持ってプレゼントできるようになっています。

 
「昨日のパンもうないの?また作って!!」というような 手作りパンを楽しみにする声があがるようになり、ますますパン作りにハマっていらっしゃいます。

まずは基礎クラスで、
翌日もふんわり美味しいパン作りのコツを
身につけてみませんか?

※全5回の基礎コース!ご用意した2種類のメニューからお好きな方を一つ選択して頂きます。

◆基礎コース1回目お惣菜パンを作ります。

オニオンウインナーまたはベーコンチーズから お選びください。
家庭でのパン作りの基本の計量の仕方やオートリーズ法を使った
簡単に本格的な生地を作る手ごねのやり方を学んでいただけます。
初回のレッスンは楽しみながらパン作りの流れを掴んでいきましょう。

オニオンウインナー(5個)

ベーコンチーズ(5個)
ベーコンチーズ(5個)

◆基礎コース2回目カフェ風のパンを作ります。

シナモンロールまたはチョコチップロールから選んでくださいね。
スキムミルクと卵を加え、バターもたっぷり練りこんだ
リッチな配合の生地の捏ね方を学んでいただけます。
発酵の方法やガス抜きめん棒を使って四角に伸ばすポイントも学んでいきましょう。

シナモンロール(5個)

チョコチップロール(5個)
チョコチップロール(5個)

◆基礎コース3回目日本生まれの菓子パン作りに挑戦します。

クリームパンまたはかぼちゃあんぱんから選んでくださいね。
強力粉に薄力粉を加えた軽さのある生地作りを学びましょう。
どちらも電子レンジを使って簡単で美味しいフィリングも一から作っていきます。
成形はちょっと難しい包餡にトライしますよ。

クリームパン(6個)

かぼちゃあんぱん(6個)
かぼちゃあんぱん(6個)

◆基礎コース4回目牛乳を仕込み水にしたふわふわな生地作りを学びます。

白パンまたはクランベリーチーズから選択してくださいね。
ここでは具材を生地に混ぜ込むことに挑戦していきます。
このやり方を学んだら好きな材料でアレンジ力もつきますよ。
難し目の成形にもチャレンジして一気にスキルアップしましょう。

オレンジピール入白パン(6個)

クランベリーチーズ(6個)

クランベリーチーズ(6個)

◆基礎コース5回目食パンを作ります。

角食パンまたは山食パンから選んでくださいね。
角食パンはサンドイッチに、山食パンはトースト向きのパンとなっています。
粉の量を増やした生地の捏ね方や型に入れて焼くパン作りを学びます。
焼成率や型の比容積の方法も学んでいきますので、
ご自宅でも美味しい食パンが焼けるようになります。
毎日食べても飽きない食パンでご家族皆さんを喜ばせてくださいね。

角食パン(1斤)

山食パン(1斤)

山食パン(1斤)

全体に少し難しめのメニューになっていますが、  パン作りが全く初めての方でもご安心下さい。

たった5回の基礎コースですが、1回1回のレッスンで成長を感じて頂けるメニューと教え方になっていますので、 是非、基礎コースから挑戦してみて下さい。 

 

 目的に応じて徐々にステップアップできるコース制を取り入れております。

 さらに多様なメニューを学んで腕をみがいてくださいね。

 

吹田市千里丘・手ごねパン教室

はじめまして。パン教室アンブレッド主宰、安東睦と申します。

 私のパン作り歴は12年。「もっと美味しいパンが作りたい!」

その一心で試行錯誤しながら様々なパン作りに挑戦してきました。

 

 初めての方でもおうちでも簡単に美味しくパンが焼けるように

私の失敗談も成功談も生かしてお伝えできればと思っています。

家庭で翌日までふわふわのパン作り

私が一番お伝えしたいのは、翌日も柔らかいパンを

家庭で手軽に作れるということです。

私が時間がたってもかたくなりにくくて

美味しいパンにこだわっているのは理由があります。

結婚してからしばらく転勤族だった私は

 

パンをプレゼントしたことがきっかけで

ママ友とも仲良くなれたという経験があるからです。

おうちで焼いたパンがすぐ硬くなるのは、
"家庭で再現できるコツ"を知らないからです。

教室の生徒さんにパン作りをお伝えする中で   


「短時間で力をいれなくてもパン生地がつくれるんですね!!これなら出来そう。」

「基礎をしっかり教えてもらったので、家でも失敗なく焼けるようになりました!」

「手ごねで焼いたパンなのに、次の日も柔らかかったです!」  



といった喜びのお声を沢山いただけるようになりました。


今まで家でパンを焼いても思うように焼けなかった・・・


そのほとんどの問題は、

「家庭で美味しいパン作りを再現できるコツを学んでいなかった」

このことにあります。



1つ1つの工程の原理やパン作りで最も重要な

“環境づくり”や“生地の温度管理”を知ることで

焼き上がりは驚くほど変わります。



それによって「同じ材料と、同じようなレシピでもこんなに違うの?」


というぐらい焼き上がりに差が出ます!!


温度をいちいち測るなんて、面倒と思われるかもしれませんね。

でも温度をしっかり測って生地を作ることが、
実は次の日も柔らかくて美味しいパンを焼く1番の近道なんです。


私自身、普段の暮らしの中で何度もパンを焼いてきた中で、

再現性が高く、誰でもお家で焼ける

 

「一日たっても柔らかいパンレシピ」が誕生しました。

 この次の日硬くならないパン作りのコツを知れば、

家でも失敗しらずでおいしいパンが焼けるから

「あっという間に手作りパンが食卓からなくなってしまいます!」

おうちで美味しいパンを焼けるようになって

あなたの焼いたパンで周りの人を喜ばせたり、驚かせたりしてみたいとお考えなら、

まずは基礎コースで、「本には書いていないパン作りのコツ」を学んでみませんか?


私の教室の生徒さんは、パン作り初心者の方がほとんどです。

パン作りが全くはじめてでも、あるコツを身につけるだけで

自己流のすぐに硬くなってしまうパンから卒業し、

ご自宅でも翌日もふんわり美味しいパンが焼けるようになっています。

私の教室では「パン作りの基礎」をとっても大切にしています。

 

レシピには書いていないような「生地づくりのコツ」 (=粉の計量~水などを入れてこね上げるまで)
においしさのヒミツがあります。

 

多くの教室は生地作りの実習をしない場合がありますが

そこをしっかりと実習しなければ家でパンを焼けるようになりません。

 

だからこそ丁寧に生地作りの細かいポイントを 少人数で時間をかけてレクチャーしていきます。


一度コツを掴めば、今まで焼いていたパンとは見違えるような焼き上がりに
あなたもご家族も驚かれるはずです。

手ごねなので使用する道具は本当に少なく、
オーブンも家庭用のオーブンを使用します。

あえてプロの道具を使わないことで ご自宅と同じような環境で
レッスンを受けていただくことができ

帰ってからもすぐに復習していただくことができます。

生徒さんからご好評いただいているのが写真入りのレシピです。

レシピ作りも、生徒さんが自宅で再現しやすいことを一番に考えています。

そこで工程や発酵の大きさなどを確認しやすいように、
写真をたくさん入れて、A4 1枚の紙にまとめてお渡ししています。

レシピが1枚にまとまっているので

工程ごとにページをめくったりしなくても大丈夫です。

このレシピ1枚で、 家に帰ってからすぐ習ったパンを焼くことができます。


キッチンの片隅において家事をしながらパンを焼いてみてくださいね。

その他、レッスン時間以外でもメールなどで、 ご質問にもお答えしています。 

ご自宅でも美味しいパンが焼けるようになり、

安定して再現できるまでがレッスンだと考えています。   



ご家族や大切な人からの「ママのパンが一番!!」」という言葉や 


「おうちでもこんなに美味しいパンって焼けちゃうんだ!?」

「どうやって作るの?」


といった声を聞きたくありませんか?

レッスンへのお申し込み方法

レッスンは予約制となっております。 レッスンをご希望の場合は

下記のフォームからお問い合わせをお願いします。

レッスンが満席になった場合は一旦募集を締め切らせていただきますので、

ご興味をお持ちの方はお早めにお問い合わせお願いします。
レッスンは平日・火曜〜金曜(10:00〜13:30)
週2回ほどの開催となっておりますことをご了ください。
 
 
またお一人お一人の生徒さんとの関わりを大切にし、
生徒さんの目標に向かってしっかりと指導させて頂きたいという想いから生徒様の人数を限定させていただいております。
尚、ご質問やお問い合わせは必須項目をご記入のうえフォームからお気軽にお問い合わせください。

頂いたメールは3日営業日以内にご返信させていただきます。 (土日祝日定休)

何卒、ご理解・ご協力のほどをよろしくお願い致します。

手ごねパン教室アンブレッド 安東 睦

レッスンの流れ

では、実際のレッスンの流れを紹介していきます。

まずは、名札を自分で書いてつけていただきます。
この名札のおかげで、生徒さん同士のコミュニュケーションはバッチリなので、
リラックスしてレッスン開始です。

  ↓ 

お一人ずつ粉から計量
材料を計量して、季節ごとにお水を温度調節するコツをお伝えします。

手ごね
まずは粉と水分を合わせていきます。 

粉と水分が一緒になると、パンが膨らむ元のグルテンが自然にできていきます。



少しお休み
お休みしている時間に捏ねの見極めのポイントを
お一人ずつレクチャー



少し休んだ後は効率よくグルテンができる順に
材料を加えていくと10分で捏ねあがります。

最後に捏ねの見極めチェック

良い生地のこねあがりの状態を毎回チェックします。
よく伸びる良い生地にするには力を入れて何十分も捏ねる必要はありません。
優しく扱うこと。そのコツを体感していただけます。

↓ 

一次発酵

発酵発酵時間に各回のポイントと理論を解説。 パンに入れるフィリング作りをしていきます。  

↓ 

発酵完了
ふっくら膨らんだ生地の発酵状態を確認して、
生地を分割していきます。 

成形
ベンチタイムで少しお休みさせた後、形を作っていきます。

先ずは基礎コースでパン作りの基礎と各工程の流れを掴んでいきましょう。

基礎コースとしては少し難しめのパンに挑戦していきますが、
一回一回のレッスンでしっかりとレクチャーしていきますので、
パン作り初めての方でも安心して受講してみて下さいね。 

またメニューはご家族の好みのパンを焼いて頂けるように
各回2種類のメニューから お好きな方を選んで頂く事が出来ます。

ご家族の皆さんの好みのパンを作って喜ばせていきましょう^^

講師がお一人一個ずつデモンストレーションをさせて頂いた後、ご自身で成形をして頂けます。  



2回目の発酵

私が当日の朝焼き上げた美味しいパンをご試食して頂けます。

習ったパンのアレンジ方や召し上がり方をご提案させていただきます。

手作りパンの香りや食感をお楽しみくださいね。 

↓ 

オーブンで焼成
仕上げをしていよいよ焼きます。

家庭オーブンの予熱の入れ方や温度設定のポイントをレクチャーします。


途中で焼き色を見たり、焼き上がりの状態を見極めしたり、
家に帰ってからもオーブンを使いこなせるようにしていきます。

写真撮影
焼きあがったら皆さんと一緒に写真撮影も楽しんで頂けますよ。
SNSへの投稿のコツもお教えします。

↓ 

ご自分で作ったパンはお持ち帰り頂いて、ご家族と一緒に食べてみてくださいね。

ご自宅に帰ってわからないことがありましたらメールでフォローさせていただきます

手ごねパン教室アンブレッドのコースのご紹介

手ごねパン教室アンブレッドのレッスンはコース制のレッスンです。

・基礎コース5回    

  ⇩
・中級コース6回     

  ⇩
・上級コース6回

 

  ⇩ 

・季節限定レッスン

(クリスマスのパンやクロワッサンなど)

の順番でステップアップしながらパン作りの基礎からしっかりと学んで頂く事ができます。

基礎コース卒業後は次のステップに進んでいただけます。

中級コースではパン作りの各工程の見極め力を身につけていただけます。 見極めができるようになれば、家でのパン作りも安定しておいしいパンが焼けるようになります。時間だけではなく、生地の状態で見極めができるようにレクチャーします。

上級コースでは、パン屋さんでよく見かける人気のパンを手軽にイーストで作っていきます。ご家族やお友達から本当に作ったの?と言われるような見栄えの良いパンを作れるようレクチャーします。ハード系のパンにも挑戦していきますよ。

季節限定レッスン

クリスマスに人気のシュトレンや冬季限定のクロワッサンなどのレッスンをご用意しています。リクエストがありましたら新しいメニューもどんどんご提案させていただいていますので、楽しみにしていて下さい。

季節限定レッスン

クリスマスに人気のシュトレンや冬季限定のクロワッサンなどのレッスンをご用意しています。リクエストがありましたら新しいメニューもどんどんご提案させていただいていますので、楽しみにしていて下さい。

レッスンへのお申し込み方法

お問い合わせ、お申込みをいただきました方から
順番にご案内を差し上げておりますので、
下記のフォームからご連絡をお願い致します。

パン教室アンブレッドへのアクセス

住所は、大阪府吹田市千里丘北です。 

詳細住所につきましては、ご予約確定後にお知らせいたします。

周辺施設の

万博エキスポシティーから車で10分から3分

千里丘駅から徒歩で15分

千里丘北小学校からで徒歩5分

アットホームな自宅教室です。

よくあるご質問

  • Q

    レッスンはいつ開催していますか?

    A

    平日に月8回ほど10:00〜13:00に開催しています。生徒さんのご都合と目標をお伺いしてスケジュールを提案させていただいています。詳しい日程はお気軽にお問い合わせください。

  • Q

    子連れでも大丈夫ですか?

    A
    教える内容もかなり基礎からレベルが高く、短いレッスン時間の中で集中して頂きたいため
    お子様連れのレッスンはご遠慮いただいております。
  • Q

    どのくらいの期間で受講可能でしょうか?

    A

    あなたの目標に合わせてレッスンスケジュールを組ませて頂きます。 月に2回以上通っていただきますと、身につくスピードが格段に早くなります。 早い方ですと6ヶ月で上級コースまで受講していただいています。

  • Q

    体調が悪くなってしまった場合の振替は可能ですか?

    A

    ご自身やお子さんの体調不良での欠席は、レッスンの振替を行なっておりますのでご安心ください。振替の際は、レッスン料の20%を振替手数料としていただいておりますことをご了承くださいませ。

  • Q

    道具や材料はレッスンの前に揃えた方が良いですか?

    A

    道具はレッスン受講後に必要なものだけ、揃えてみてください。手ごねパン作りは特別な道具はほとんど入りませんので、最小限の道具で作っていきましょう。材料はなるべく近くのスーパーで購入できるものを選んでおりますが、私がいつも使っているネットの材料店もご紹介させていただきますね

  • Q

    子連れでも大丈夫ですか?

    A
    教える内容もかなり基礎からレベルが高く、短いレッスン時間の中で集中して頂きたいため
    お子様連れのレッスンはご遠慮いただいております。

手作りのおいしいパンは自分だけでなく
家族やお友達も笑顔にすることができます。

先ほどもお伝えしましたように家庭でも


「一日たってもやわらかいパンレシピ」を学べば

周りから美味しい!と言ってもらえるパンがあなたも焼けるようになります。

 

パン作りの楽しさと大切な人にプレゼントできる喜びを

ぜひ体験してみてください!

 

 

私と一緒に次の日まで美味しいパンを焼いてみませんか?

パン作り初めての方でも丁寧にお伝えしますのでお気軽にお越しください。

 


レッスンでお会いできますことを楽しみにしています。   


パン教室アンブレッド 主宰  安東睦   

 

レッスン受講後の生徒さんの声

こんなに、家でもうまく焼けました!!

美味しいです♪
ラッピングして
仕事場に差し入れします^^

先生とおしゃべりしながら楽しくレッスンしています!

「次の日もふわふわなパン」がつくれる!
ということでこの教室に決めました。
中級コースも楽しみです。

レッスンの日は、家族が焼いたパンを楽しみに待っています!

持ち帰ったパンを家族で食卓を囲んで
食べています^^
手作りのパンは子供が喜んで食べてくれます!!

パン作りは初めてでしたが、焼きたてのパンに感動!!

パンを捏ねるのも初めてでしたが、丁寧に教えてもらったので
家でもさっそく復習したいと思います^^
クロワッサンを作れるようになりたいです!!

先生とおしゃべりしながら楽しくレッスンしています!

「次の日もふわふわなパン」がつくれる!
ということでこの教室に決めました。
中級コースも楽しみです。
レッスンは平日・火曜〜金曜(10:00〜13:30)
週2回ほどの開催となっておりますことをご了ください。
 
 
またお一人お一人の生徒さんとの関わりを大切にし、
生徒さんの目標に向かってしっかりと指導させて頂きたいという想いから生徒様の人数を限定させていただいております。
尚、お申込み、ご質問やお問い合わせは必須項目をご記入のうえフォームからお気軽にお問い合わせください。

頂いたメールは3日営業日以内にご返信させていただきます。 (土日祝日定休)

何卒、ご理解・ご協力のほどをよろしくお願い致します。

手ごねパン教室アンブレッド 安東 睦