amicitia
EVOO days

オリーブオイルの愉しみ

Mi Vida con AOVE

For more Harvest’s movie, please see below.
オリーブ収穫〜搾油の続きは中ほどをご覧ください!

Premium EVOO from Portugal

Following April, I am also coming to Portugal from October to November.

It's harvest season, but there's been a lot of rain this year, so I'm a little worried.

During this time, I have been searching for delicious oils in Portugal at specialty olive oil stores, high-end ingredients corners of department stores, natural shops, popular bakeries, etc. I was able to come across some oils.

After all, we can buy with confidence at a store where we can taste the product.

4月に続き、10月から11月もポルトガルに来ています。

収穫シーズンですが、今年は雨が多いので少し心配です。

この間、ポルトガルのオリーブオイル専門店やデパートの高級食材コーナー、ナチュラルショップ、人気のベーカリーなどで美味しいオイルを探していましたが、いくつかのオイルに出会うことができました💚

やはり試飲できるお店では安心して購入できます。
 

October 2023
Portugal

ミックスサンド

有機栽培の野菜を使ったサンドイッチ。
すべて日本産の素材を使用しています。
¥680

Salmorejo with EVOO

When I ordered my favorite Salmorejo, I was impressed that it came with olive oil and sherry vinegar😍 And the coffee also came with water.
Gracias El Corte Ingrés en Badajoz❤️

大好物のサルモレホを頼んだら、上質なオリーブオイルとシェリーヴィネガーが付いて来ました。
そしてコーヒーには、スペインでは珍しく水も付いて来ました。
ありがとう、エルコルテイングレス😘
 
October 2023
Badajoz Spain

Olive groves in Nara

I was shown Mr. Ikeda's olive groves in Oji Town, Nara Prefecture.

He began cultivating olives on a trial basis about eight years ago, improving the soil in fields, small mountains with good views, and town-owned land on slopes, and steadily increasing the site area and the number of olive trees.
The 960 olive trees planted on a slope of about 3 hectares in a residential area are a sight to behold and add to the beauty of the town.

And this year, the oil mill was completed. He will finally start squeezing the olive oil next week.

Even in Nara Prefecture, Oji Town receives the least amount of rainfall and has long hours of sunshine in winter, making it suitable for olive cultivation.
He grow several varieties, including Picual, Mission, Nevadillo Blanco, and Arbequina.

I was given pickled Picual.
The fruity olive scent, salty and sweet, and very delicious😋

We are looking forward to the first squeeze of the new oil 💚

奈良県王寺町の池田さんのオリーブ畑を見せていただきました。

池田さんは約8年前からオリーブ栽培を試験的に初め、田畑、見晴らしの良い小高い山、斜面の町有地などの土壌を改良し、敷地面積もオリーブの本数もどんどん増やして来ました。
住宅街の約3ヘクタールの斜面に植えた960本のオリーブは町の美観効果もあり圧巻です。

そして今年は搾油所も完成。いよいよ来週からオリーブオイルを絞り始めます。

王寺町は奈良県でも降水量が少なく、冬の日照時間がありオリーブ栽培には適しているとのこと。
ピクアル、ミッション、ネバディロブランコ、アルベキーナなど数種を栽培しています。

先週、収穫して塩漬けしたピクアル種のピクルスをいただきました。
フルーティなオリーブの香りが口中に広がり、塩甘くてとても美味しい😋
初絞りの新油が楽しみです💚

October 2023
Nara Japan

water eggplant with EVOO

 bought some local vegetables at Oita Airport.
Kabosu, water eggplant, okura, shine muscat. . . And it was the first time I saw a ``Pawpaw.''

I cooked raw water eggplant for a salad.
using Japanese dashi, kabosu, dried seaweed (bought in Saga), and plenty of extra virgin olive oil🌿😋

大分空港で地元の野菜を買ってきました。
かぼす、水ナス、オクラ、シャインマスカット。。。そして初めて見る「ポポー」。

水ナスを生のまま、サラダに仕立てました。
白だし、かぼす、香味干し海苔(佐賀で購入)、そしてエキストラバージンオリーブオイル🌿をたっぷりかけていただきました😋

*ポポーはアメリカ東海岸の中北部地帯原産でバンレイシ科に属します。緑のアケビのような形状で、果肉はマンゴーのようなオレンジ色、熟したバナナやパパイヤ、カスタードクリームのようなクリーミーな味わいです。
 
 September 2023
Oita Japan

Master grower

I have participated Olive Master Grower course in Oita. The pruning training at the grove was very useful for me🌿

オリーブの栽培を学ぶために2日間、大分にてマスターグロワーコースを受講しました。
常日頃から剪定が肝心!
と思っていたので、実地のトレーニングがとても有益でした🌿
 
September 2023
Oita Japan

Olive groves in Saga

Olive groves in Saga, Japan

佐賀市諸富のオリーブ畑に来ました。
今年も順調に実をつけています。

昨年は初めての搾油でしたが、すごく良くできていたので、今年の収穫、搾油も楽しみです💚
品種はルッカとミッションです🫒
 
September 2023
Saga Japan

seasonal vegetables

At Michi-no-Eki Kasama, the roadside station, we can find lots of freshly harvested agricultural products shipped from nearby farmers! I cooked the flower okra, fig, okra, and eggplant that I bought.

「道の駅かさま」には近郊の農家さんから出荷された採れたての農産物がたくさん!
買い求めた花オクラ、イチジク、オクラ、ナスを調理しました。

花オクラのフリットは中にモッツァレラチーズ、イチジクを挟みました😋
 
August 2023
Tokyo Japan

ミックスサンド

有機栽培の野菜を使ったサンドイッチ。
すべて日本産の素材を使用しています。
¥680

Asparagi alla Bismarck

Asparagi alla Bismarck I've been eating many times since spring, Simple but delicious. I don't cook using butter, just EV olive oil. Egg yolk seems to be a fine sauce😋

🍳アスパラガスのビスマルク風(ミラノ風)

銀座のイタリアンレストランでいただいた野菜料理が美味しかったので、家でも度々いただいています。
グリーンアスパラの旬の季節は茹でる必要はなく、またバターは使わず、オリーブオイルだけで炒めます。
最後にパルミジャーノ レジャーノを振りかけて!
卵の黄身がソースのようで、美味しい😋 ぜひお試しください!

もし茹でる時は、アスパラガスを剥いた時に出る芯や皮も一緒に!うまみがたっぷりあります。
私はリゾットの出し汁に使います。

⭐️「ビスマルク風」というのは、美食家だったドイツ国初代宰相オットー・フォン・ビスマルクが目玉焼きをのせて食べることが 好きだったことに由来して目玉焼きをのせた料理を ”ビスマルク風”と呼ぶようになったそうです。
 
August 2023
Tokyo Japan

Olive Oil Tasting seminar

We enjoyed an olive oil tasting seminar by Ms. Keiko Tagawa, who was returning from Spain for her summer holiday, and Spanish cuisine.
Muchísimas gracias @keiko_spain_oliveoil @donquijotemacha

スペインから一時帰国中の田川敬子さんによるオリーブオイルテスティング講座とスペイン料理を楽しみました。

私たちが今、一番心配している「地球温暖化によるオリーブ栽培」。もしアンアルシアが砂漠化してしまったら、
生産・輸出・消費量世界一のスペインのオリーブオイルはどうなってしまうの?
という問題を含めて、フレッシュな現地からの情報にあっという間のひと時でした。
ありがとうございました❤️
 
July 2023
Tokyo Japan

Picnic with EVOO

Picnic in the olive grove🌿🌼
オリーブ畑でつかまえて〜

お手伝いしているオリーブ農園で花見ピクニックを楽しみました🌿🌼
 
May 2023
Kanagawa Japan

at my home with EVOO

A friend of mine came to visit me, so I treated her with dried cod fish, chorizo, and cheese that I brought from Portugal🇵🇹😋🍷

グッドタイミングで我が家に来てくれた友人と、ポルトガルから持ち帰った食材、干し鱈、チョリソ、チーズなどを使ったディナーを楽しみました🍽️😊

食後にはポルトガルのさくらんぼ🍒のリキュール、GINJAジンジャーを2種を飲み比べ🍷これはすでに我が家にあったもの🤭
 
May 2023
Tokyo Japan

baby sardines with EVOO

We enjoyed baby sardines (whitebait) dishes with various kinds of high-quality olive oil! at my friends' house.
It was so fresh and yummy 😋

友人のお宅で湘南の新鮮な「春しらす」料理をいただき、ほっぺたが落ちました😋
上質なオリーブオイルをいろいろとかけて、これは絶品!ごちそうさまでした💚
@naoikeiko
 
May 2023
Kanagawa Japan

Bloom in my Picual

Bravo!
Flowers are starting to bloom in my olive picual 🌼

朝イチで散った花粉を見つけ、

花が咲き始めたことを知ったから、

5月3日はオリーブ記念日🌼
 
May 2023
Tokyo Japan

ミックスサンド

有機栽培の野菜を使ったサンドイッチ。
すべて日本産の素材を使用しています。
¥680

Pão de ló de Alfeizerão

Alfeizerão sponge cake, It is said to be the origin of the Japanese confectionery Castella, which was brought to Japan from Portugal over 400 years ago.

信長、秀吉の時代にポルトガルから伝わった、カステラのオリジナルが、日本では生カステラとも呼ばれる、ポルトガルの伝統菓子パンデロー。

私が滞在する隣町、アルフェイゼラォンにある1947年創業のカフェがその元祖を再現しているとして有名です。

会社員時代、帰国前日にお土産に買って、会社の同僚に大好評だったことを思い出しながら、久しぶりにカフェでいただきました。

中がトロッと柔らかい、シナモンビーンズの香りが広がる懐かしい
味。口福感に溢れました😋

一緒にいただいたのは私のイチオシ、ポルトガルのレモンティー🍋 Chá de limão
シャ ドゥ リマォンです。

さてこの町には1975年、UFO🛸が現れたそうです。
そんな話を友人から聞きながら、カステラとUFOの町、アルフェイゼラォンはパワースポットでは?とSF小説並みに妄想が広がりました💕

 

April 2023
Portugal

Portugues salt and EVOO

Seafood, meat, vegetables, olive oil, cheese, bread, wine... Portugal is full of delicious ingredients.
Don't forget the portuguese salt!
good olive oil and salt. Breakfast is also just delicious 😋

5年前に滞在した時、岩塩鉱山があるSalinas de Rio Maior に連れ行ってもらい、ポルトガルの塩が美味しいことを再認識、今もこの時購入した塩を大事に使っている。
そして今回はポルトガルの南、アルガルベの「Flor de Sal Do ALGARVE」をオリーブオイルと愉しんだ😋
 
April 2023
Portugal

casa feteira

I visited an olive grove in the area where I am staying in Portugal.

Organically cultivated mainly from the Galega variety.

ポルトガルでも私の滞在している地域のオリーブ生産者を訪ねました。
ガレガ品種をメインにオーガニック栽培をしています。
熟したバナナのような甘みがあるオイルでした。

Muito obrigada @casafeteira

April 2023
Portugal

On my BD🌿

I celebrated my birthday in Portugal. This is the Portuguese EVOO that was on my birthday table.

誕生日をポルトガルで祝ってもらいました。
テーブルには地元ポルトガルのEVOO🌿
 
April 2023
Portugal

blooming in Portugal

 
This month I'm spending time in Portugal. Olive flowers have already begun to bloom.

今月はポルトガルで過ごしています。
早くもオリーブの花が咲き始めています。

April 2023
Portugal

olive flower buds

A lot of olive flower buds!
It looks like it will bloom a lot this year in my garden🌼

我が家のベランダにもオリーブの花芽がいっぱい😍
今年はたくさん咲きそうです。
 
April 2023
Tokyo Japan

ミックスサンド

有機栽培の野菜を使ったサンドイッチ。
すべて日本産の素材を使用しています。
¥680

steamed spring vegetables

enjoyed étuber, steamed spring vegetables🥬🥕🧅
Served with extra virgin olive oil and Italian fish sauce🐟

春野菜が柔らかくて、甘くて😋 エチュベ(蒸し)野菜がマイブームです😍

フライパンに野菜と少々の水、オリーブオイルを加えて、蓋をして蒸すだけ。
野菜の自然な甘みと旨みが引き出されます。

今日はエキストラバージンオリーブオイルとイタリアの魚醤、コラトゥーラ ディ アリーチでいただきました。
 
March 2023
Tokyo Japan

Spanish Olive Oil mini Seminar, Tasting & Matching

What happens when Spanish olive oil and Japanese seasonings are combined?

This was very delicious, especially when I blended Nampula and olive oil, the anchovy flavor 🐟 was amazing😋

【太陽のスペイン産オリーブオイル〜おいしい秘密、発見〜】
▪️4月5日(水)まで 
二子玉川蔦屋家電2階

▪️4月13日(木)〜26日(水)
大阪梅田蔦屋書店(ルクアイーレ9階)

なんと近所でも「スペイン産オリーブオイル」のプロモーションが開催されていて、テイスティングセミナーに参加しました。

日本の調味料、柚子胡椒、醤油、ポン酢、麺つゆ、生姜、ナンプラーとオリーブオイルとのマッチングが秀逸😋

特にナンプラーとオリーブオイルはまるでアンチョビーの風味😲これは直ぐにでも真似したいです。

ミニセミナーは、
3/25(土)、26日(日)、4/1(土)、2(日)
①12:00、②13:30、③15:00、④16:30
この機会にぜひ!

https://store.tsite.jp/futakotamagawa/event/shop/32366-1836210313.html
 
March 2023
Tokyo Japan

Olive Oil Taser Sr. Alfonso

I asked Alfonso, an Olive Oil Taster from Spain to taste two bottles of olive oil produced in Saga prefecture in Japan.
The olive groves and producers are different, but the mills are the same.  
Both received "good 💚".

Photo 2) Harvest in the 4th year. The first year he also tasted. It is much better, he said.

Photo 3) My friend's 77 olive groves. It's her first harvest and it's going very well. It has flavors of pear, apple, and banana. And finally, he feels the flavor of rosemary.
A blend of Lucca and Mission.

Muchísima gracias @alfonsojfernandez

スペインから来日したテイスターのアルフォンソ先生に佐賀産のオリーブオイル2本をテイスティングしてもらいました。
それぞれ異なる畑、生産者さんですが、搾油所は同じです。

photo 2) 吉野ヶ里のオリーブ畑産。4年めの収穫です。実は1年めも彼にテイスティングしてもらいました。
甘みがあり、マカデミアナッツの風味が感じられます。また喉の奥から微かな辛味も感じます。
とても良くなってきたと褒められました💚

photo 3) 諸富の大中島産。友人が77本のオリーブを育てていて、初めての収穫です。
フローラルな香りがあり、口に含むと甘みがあります。洋ナシ、りんご、バナナの風味があり、最後にローズマリーを感じます。ミッションとルッカのブレンド。
とても美味しい💚と評価されました。
 
March 2023
Tokyo Japan

Spanish Olive Oil Seminar & Tasting for Professionals

I participated in the event "Olive Oils from Spain" held the week after FOODEX JAPAN 2023.
I was able to meet Olive Oil Taster Alfonso J Fernández @alfonsojfernandez again in Tokyo for the first time in four years, and the first time I met the General Manager of Olive Oils from Spain.org.
It was a pleasant seminar and tasting party😋

FOODEX の翌週に大阪と東京で【スペイン産オリーブオイル プロ向けセミナー&試飲会】が開催され、「4年ぶりにアルフォンソ先生に会える!」ということで参加しました。

今や世界のオリーブオイルの半分はスペイン産。日本市場でもスペイン産が一番の数量です。
たくさん展示されたオイルは、同じ品種でも育った土地の気候や土壌、収穫時期、生産者さん、搾油方法によって香りの強さ、甘み、苦味、辛味が違い、とても興味深く味わいました😋
 
March 2023
Tokyo Japan

Sabor de España

Last autumn, the Japanese government resumed accepting individual travelers from overseas and exempting them from entry visas, and the number of tourists has increased sharply.

Even for me, have met 3 visitors from Spain in these 2 weeks, and I will have more guests next week.
I'm so happy to meet them, and A lot of souvenirs from them also make my dining table rich. Thank you so much mis amigos😘

水際対策緩和のおかげで急激に増えた外国人観光客。
研修やビジネスで来日した友人との再会に、私も忙しくなってきました。
この2週間はスペインからのお土産ラッシュ、これは特に気持ちが上がります😋 
ごちそうさまです❤️
 
March 2023
Tokyo Japan

FOODEX JAPAN 2023

Exhibitors and visitors from overseas returned to FOODEX JAPAN 2023 for the first time in three years.
I visited the EU, Spain, Portugal, Greece, Slovenia, Argentina, etc. for two days while tasting focus to olive oil.

海外からの出展者、訪問者を迎え、久しぶりに活気が戻ってきたFOODEX JAPAN 2023。会場も東京ビッグサイトになって私は行きやすくなり、来日した生産者のアテンドで2日間通いました。
〜幕張メッセのもっと前は晴海展示場でした〜今は昔(笑)

あっという間の時間で、EU、スペイン、ポルトガル、ギリシャ、スロベニア、アルゼンチン、などオリーブオイルだけテイスティングしながら2日間見て回りました。

March 2023
Tokyo Japan

ミックスサンド

有機栽培の野菜を使ったサンドイッチ。
すべて日本産の素材を使用しています。
¥680

Castillo de Canena

In 2023, exhibitors and visitors from overseas returned to FOODEX JAPAN for the first time in three years.
The day before FOODEX started with an olive oil master class at the Embassy of Spain hosted by CASTILLO de CANENA.

FOODEXJAPAN 2023 前日にスペインのオリーブオイルの中でもトップクラスの「カスティージョ デ カネナ」による『オリーブオイル・マスタークラス in スペイン大使館』に参加しました。

来日した カネナファミリーのロサ バンヨー氏(Rosa Vañó)によるプレゼンテーション「主役としてのエキストラバージンオリーブオイル 単なる食材の行きを超えて」は、わかりやすく的確で、ユーモアーもあり会場が笑いに溢れました。

プレゼン後は、「カネナ城(Castillo de Canena)オリーブオイルのマリアージュ」。
カネナのオリーブオイルをテイスティングしながら、銀座のスペインレストラン「Zurriola スリオラ」の本多聖一シェフによるフィンガーフードを楽しみました。

March 2023
Tokyo Japan

Pruning

I helped pruning the olive trees on the streets of my friend's village.
It was still cold but fine day and we could see beautiful Mt.. Fuji.

【オリーブ剪定の季節到来】
1年を通してグリーンが楽しめるオリーブは5月頃、愛らしい白い花が咲きます。そして受粉すれば秋には実が🫒

でもオリーブは春から初夏にかけて伸びた新しい枝に花芽をつけるので、冬の剪定が要‼️

また剪定は、日当たりや風通しを良くして、病気や害虫の発生を予防し、木を健全に育てるためにも大事です。

今年もオリーブ街路樹の剪定を体験させていただきました🌿

なんと美しいお天気でしょう❣️ 相模湾の向こうから富士山も微笑んでいるよう🗻
 
February 2023
Kanagawa Japan

Slovenia Pumpkin Oil

Larysa from Slovenia, who was visiting Japan, gave me pumpkin seed oil as a souvenir.

It seems to be a very popular nutritious oil in Slovenia.
When I tasted it, it had a lot of nutty aromas, and it was more like sauce than oil.
I enjoy it over salads, bread, cheeses and vanilla ice cream.
Thank you @lifeprlover @graalmannhigor

スロベニアから来日していたラリサさんから、お土産にパンプキンシードオイルをいただきました。
スロベニアではとてもポピュラーで、栄養価の高いオイルだそうです。

彼女が住むスロベニアのシュタイェルスカと、プレクムリエ地方が伝統的な生産地域で、18 世紀からオイル用のカボチャを栽培し、その種をオイルに加工する長い伝統があります。

そして不思議なことに、濃い緑色〜濃い赤色に色が変わるんです!
なんども試してみましたが、それは光によって、温度によって、長く空気に触れることによって様々です。

ラリサに尋ねたところ、『天然のパンプキン シード オイルの色は、見る角度によって異なり、二色性と見なされます。 パンプキンシードオイルは、それに当たる光の観察角度と観察される層の厚さに応じて、緑から赤の色になります。光を通して見ると濃い緑色に見え、上から見ると濃い茶色または濃い赤に見えます。そのため、ここ東ヨーロッパでは「ブラック ゴールド」と呼ばれることがあります』とのこと。

そして脂肪酸組成が良好で、 オイル100gあたり飽和脂肪酸 約18g、 一価不飽和脂肪酸約32g、多価不飽和脂肪酸50g、トコフェロールが豊富で約50mgのビタミンEが含まれています。

私はサラダ、パン、チーズ、バニラアイスクリームにかけて、そのフレッシュで香ばしい香りを楽しんでいます😋

ありがとうございます @lifeprlover
 
January 2023
Tokyo Japan

EVOO from Saga

came to Saga,
visited our family graves, and also visited an olive oil mill and a friend's olive grove.

佐賀へ🚗

吉野麦米にあるオリーブオイルの搾油所を訪ねたり、諸富の友人のオリーブ畑「おおなかしまオリーブ77」を訪ねたり、佐賀でもオリーブとふれあって幸せ🫒🌿

どちらも昨年秋に収穫した新油をゲットしたので、テイスティングが楽しみです💕
 
January 2023
Saga Japan

Family lunch @home

家族ランチを我が家で楽しみました🍷🍽

Today is my mother's death anniversary, and I had big family lunch at my place. I'm sure my parents are smiling in heaven too❤️
 
January 2023
Tokyo Japan

Olive soap

my Christmas shopping at
world wine festival 🎄🎁🍷💝

ワールドワインフェスティバル東京ミッドタウン日比谷
2022/12/10(土)~12/25(日) 11:00〜21:00

TOYOランチからの〜いい気分でこの日のメインイベント『ワールドワインフェスティバル』へ。

まずここに出店している佐世保のオリーブオイルショップ「M&m Olive」を訪ねました。
ワインに合う美味しいオリーブオイルをテイスティングさせていただきました😋
中でも私が惹かれたのは「マルセイユ石けん」。SAFIR ローズマリー フレーバード オリーブオイルを使ったM&m Oliveさんのオリジナル😍ネットも付いていて洗顔に良さそう〜もうこれは買うしかない!といただいてきました💚

そしてワインフェスティバルでもテイスティング🍷
シャネル社が所有するワイナリーとか、ノーベル賞の晩餐会で有名なシャンパンTAITTINGER (テタンジェ)の FIFA World Cup Qatar 2022 使用ボトルとか。。。。いろいろとうんちくを聞きましたが、忘れました〜😅
家で飲まないのに、美味しかったワインを大人買い。

最後にフランスのアクセサリーを自分へのご褒美に。
日比谷のクリスマスムードを楽しんだ1日でした。

Merry Christmas to everyone 🎅
 
 December 2022
Tokyo Japan

ミックスサンド

有機栽培の野菜を使ったサンドイッチ。
すべて日本産の素材を使用しています。
¥680

Full line up🌿

Look❣️ Full line up of this year's olive products, of the Yamada Olive Farm that we are helping 💚

神奈川県の「綾瀬オリーブ山田農園」、今年のオリーブ製品が勢ぞろいしました!
今年は10月に数回、収穫〜搾油、そしてテイスティングもさせていただき、完成しました!

ニューフェイスはブレンドオイルとゆず風味のオリーブオイル🌿
私たちの自信作です💚
http://ayaseolive-yamada.com/

写真 :
オリーブオイル綾(後列)左から〜
🫒ピクアルブレンド(ストロング系のブレンド)
🫒アルベキーナブレンド(マイルド系のブレンド)
🫒オリジナルブレンドゆず風味(アルベキーナを柚子と搾油)
🫒ピクアル
🫒アルベキーナ

(前列)左から〜
🫒セミドライオリーブ
🫒刻みオリーブ
🫒オリーブ新漬け
 
December 2022
Kanagawa Japan

Shungiku and persimmon salad.

Shungiku, garland chrysanthemum and persimmon salad.
Used Olive oil harvested in 2022.
Everything is seasonal of this season and will boost our immunity ⤴️💪

【春菊と柿のサラダ】
今が旬の春菊はとても柔らかいのでサラダを作りました🥗

春菊の苦味は油が緩和してくれ、これまではごま油と焼海苔で和えるのが定番でした。

オリーブオイル ノヴェッロだけでも充分美味しいのですが、今年は柿に開眼したこともあり、地中海料理風に💚💙❤️

春菊、柿、エキストラバージンオリーブオイルと晩秋の旬尽くしで免疫力UPさせます⤴️💪

November 2022
Tokyo Japan

Pantaleo Novello

2022 Harvest Olive Oil has arrived at our house. "Pantaleo Novello" Sicilian Tonda Iblea variety.
First my breakfast!

It has a rich aroma, taste of green tomatoes, and young grass.
The spiciness and bitterness harmonize with Pan con Tomate, and the rich taste continues💚

シチリアのオリーブオイル「パンタレオ ノヴェッロ」が我が家へ届きました!
2022年収穫の新油、トンダイブレア品種です。

まずは朝食のパンコントマテ🍅で!
ボトルを開けると豊かなグリーンな香り〜〜〜

しっかりとした味わいで、青リンゴ、青いトマト、若草の香り、フルーティなアーモンドのような香りがあります。
また大根や青ねぎのような辛味や、苦味があり、パンコントマテとのハーモニーが抜群!
豊かな余韻が口福感💚

今年も収穫時にスペインへ行けませんが、9月は東京に届いたシチリアのモレスカ種、10月は綾瀬オリーブ山田農園で搾油直後のピクアル種、ミッション種、アルベキーナ種、そして11月はシチリアのトンダイブレア種。

日本にいても新油が楽しめる幸福を味わっています😋

NOVEMBER 2022
Tokyo Japan

Argentine EVOO Tasting Seminar

Argentina is South America's largest producer of olive oil, exporting high-quality extra virgin olive oil thanks to rapid advances in agricultural technology in recent years.
Last year, I was introduced to “FAMILIA ZUCCARDI arauco “ by my friend and liked it so much that I ate 4 bottles already. I met some delicious oils again at this tasting 💚

アルゼンチン産オリーブオイルのテイスティングセミナーに参加しました。

北半球のオリーブは春に花が咲いて、秋に収穫ですが、南半球は逆。花は秋、収穫は春です。
その地域性を生かして、いつもフレッシュな香り高いオイルを楽しむことができるのは幸せ💚

南米最大のオリーブ生産地、アルゼンチンは近年、農業技術が急速に進歩して、品質も上がってきています。
私は昨年、友人に紹介されて初めてアルゼンチンのオイル「FAMILIA ZUCCARDI arauco」を食しましたが、とても香り高く、バランスが取れた洗練された味わいで、すでに4本食べてしまいました😋

セミナーではオンラインで、現地から10社がプレゼンテーション。広大なオリーブ畑、機械化された収穫〜搾油風景に目を見張りました。
その後、日本に届いたオイルを試食しました。品種の特徴がキレイに出ていて、気に入ったオイルがいくつもありました。
アルゼンチンはワイン🍷だけでなく、オリーブオイルも期待度◎です。
 
November 2022
Tokyo Japan

Persimmon Caprese Salad

柿のカプレーゼ風〜
柿の料理をいろいろと試してみて、安定の美味しさはやはりカプレーゼでした。

カプレーゼとは、正しくはインサラータ・カプレーゼ Insalata Caprese、カプリ島のサラダ🥗
イタリア南部カンパニア地方のトマトとモッツァレラチーズのサラダです。

この夏〜秋にかけてイチジク、シャインマスカットの「カプレーゼ風」が続きましたが、フルーツとモッツァレラ、生ハムにオリーブオイルとバルサミコ酢、レモン汁は最強😋

ピスタチオやクルミなどナッツを砕いてふりかけても香ばしくて美味💞

栄養価の高い柿が料理にするとたくさん食べられます。でも食べ過ぎにはご用心ください!
 
November 2022
Tokyo Japan

Caldo Verde 🇵🇹

I was given the organic vegetables that my friend grows next to the olive grove.
So I cooked Caldo Verde 🇵🇹

However, I cooked it without checking the recipe, so it turned out to be a thick green soup 😅

オリーブ畑の仲間が育てた無農薬の黒キャベツをいただきました♪

ケールの仲間🥬ということで、ポルトガル🇵🇹の味噌汁とも言うべき国民食、カルド ヴェルデを作りました。

オリーブオイルをたっぷりかけていただきます😋
本来はチョリソを乗せるのですが、家になかったので生ハムで代用😅

スープストックも何も加えません。野菜の持つ味だけで美味しいスープです。
 
October 2022
Tokyo Japan

ミックスサンド

有機栽培の野菜を使ったサンドイッチ。
すべて日本産の素材を使用しています。
¥680

Arbequina🌿

It was the 5th harvest for me that Yamada Farm's olive harvest, which started on October 1st. We harvested 132 kg of Arbequina today.
The pressed oil has a fruity sweetness like a banana and a flavor that is typical of Arbequina😋

アルベキーナ好きの皆さま、お待たせしました!
こちらが丸くて小粒の、スペイン カタルーニャ原産のアルベキーナ種です。

爽やかな秋晴れの下、私にとって今季5回目の収穫をしました。
小さくて愛らしいアルベキーナ、同じ労働力でもなかなかカゴに溜まりません。そして昨年より木立が高くなっていて、今日も木登り名人が大活躍でした。

搾油したオイルはアルベキーナらしい、バナナのようなフルーティな甘みがありました😋

併せて、これまでに収穫〜搾油した品種のブレンドオイルもテイスティングしました!これはさらに複雑性が増して美味しい💚
 
October 2022
Kanagawa Japan

Mission🌿

Today we harvested the olive "mission" variety.
A mission that stretches straight to the sky. The upper part can only be picked using a ladder or a tree climbing expert.
The pressed oil has a strong bitterness and has rich in polyphenols.

今日はミッション135kg収穫しました。

ミッションは空に向かって真っ直ぐ伸びる品種。毎年ぐんぐん育っています。約3メートルはあったでしょうか?
脚立を使うか、木登り名人でないと収穫できません😁

搾油したオイルは苦味がしっかりとあり、ポリフェノールが含まれていることを感じます。ブレンドすると美味しそうです💚
 
October 2022
Kanagawa Japan

The 3rd Harvest 🌿

Today I harvested my third times of the season.

Every time, I can feel that the fruit grows little by little and becomes bigger and easier to pick.

Extraction time has also become shorter.

今季3回目のオリーブ収穫
実が熟してくるほど摘みやすくなり、搾油時間も短くなってきたことを実感できます。

綾瀬オリーブ山田農園にとって7年目の収穫。私はお手伝いを始めて4年目になります。毎年木々が育ち、実もたくさん実って来ました💚
 
October 2022
Kanagawa Japan

New Harvest Oil

Unfiltered virgin extra olive oil harvested and pressed yesterday.
What a beautiful green 💚

昨日、収穫して搾油したばかりのまだ濾過していないノンフィルターのエキストラ バージン オリーブオイルです🌿
メイド イン 神奈川💚

無濾過なので雑味も旨味もあります。そして酸化が早いので、蓋を開けたら1週間〜1か月で食べきります‼️
 
October 2022
Kanagawa Japan

Harvest season 2022🌿

再び収穫に来ました。
この日はピクアルを約250kg。新漬けとオイルに選果しました。

10月1日に私たちが収穫した新漬けも出来上がっていました。感激💚
そして本日10/11放映のTV番組クルーが搾油の風景を先撮りしていました。

10月11日、日本テレビ『news every』16:30頃からライブ放送される予定です。
渡辺裕太さんがやってくるそう💕
もしお時間がありましたらご覧ください❣️

I am here again to help with the harvest. About 250 kg of Picual was harvested on this day. For fresh pickles and oil.

The freshly pickled olives we harvested on October 1st were already ready. So happy💚

And today, the TV program crew that will be broadcast live was taking pictures of the oil extraction scene in advance.

October 2022
Kanagawa Japan

Olive harvest season has come in Japan

We harvested Azapa and Picual for pickling.
And also squeezed the oil.
Super early picking Picual has a very young scent! It was sweet, spicy and delicious.

今年初のオリーブ収穫へ〜

今日は新漬け用と、超早摘みオイル用のオリーブ、品種はアザパとピクアルを収穫しました🌿🫒💚

午前中は収穫、
午後は選果〜新漬けの準備。
そして超早摘みの初搾りを行いました。

例年より約2週間早い、まだ硬い緑のオリーブは若い香りに溢れ、ピクアルとは思えない甘味と、喉の奥で感じるピリピリとした辛味もありとても美味しい新油でした💚
 
October 2022
Kanagawa Japan

ミックスサンド

有機栽培の野菜を使ったサンドイッチ。
すべて日本産の素材を使用しています。
¥680

Olive cultivation seminar

An olive fair was held at a gardening shop in my neighborhood, and gardener Michiko Okai came and taught us how to grow olives.
We learned how to repot and prune olive trees.
Special thanks to
@okaimichiko

半年ぶりに近所のガーデニングショップに岡井路子先生がご来店❣️
オリーブの植え替えや、剪定をアドバイスしていただきました🌿

セミナーの後は行列ができるほど、毎回人気のセミナー、岡井先生ありがとうございます😊
 
September 2022
Tokyo Japan

EVOO Lunch Party

A friend who had temporarily returned to Japan with extra virgin olive oil from Spain 🇪🇸organized a lunch party for us.

There were many smiles at the delicious meeting, with many oils not found in Japan😋❤️🌿

スペインから一時帰国中の友人が、オリーブオイルランチ会を開催してくれました。

オイルは全て友人が現地の生産者から運んで来てくれたものばかり😍

テイスティングカップは、スペインでは主流になりつつある?プラスチックではなく土に帰る素材です。

麹と野菜をメインにしたお料理も美味しく、自然の恵みをいっぱいいただきました😋

ありがとうございます❤️
@keiko_spain_oliveoil
 
September 2022
Tokyo Japan

Shine Muscat grape

cooked a salad with Shine Muscat grape 🍇 that we can eat with the skin.
Toss with mozzarella, prosciutto, lemon juice🍋, and extra virgin olive oil.

シャインマスカットが美味しい季節♪

サラダ仕立てにしてみました。
モッツァレラと生ハム、レモン汁🍋とオリーブオイルで和えました😋
レモンの代わりに白ワインビネガーでも👍
 
September 2022
Tokyo Japan
 

ISETAN Italian Fair

worked and had shopping at Isetan Italian Fair 2022 🇮🇹

伊勢丹イタリア展🇮🇹2022で、お仕事&ショッピング❤️

収穫の早いシチリアのモレスカ種は、すでに早摘みの収穫が始まっています🌿ノベッロをテイスティングしてみましたが、グリーンのアロマ、風味が濃厚です💚
@olivasicula
 
September 2022
Tokyo Japan

Shabu-Shabu with EVOO

Black pork 🐷 is so delicious in Kagoshima.
We enjoyed black pork shabu-shabu with Japanese soup and tomato broth.

20年ほど前だったか?
鹿児島出張の折、出迎えてくれた鹿児島支店の同僚が「まずは黒豚を食べましょう!」と仕事の前に豚カツやに案内してくれた。
それから私の中では「鹿児島=黒豚」になっている🌋🐷😋

ということで、今回も梅屋のしゃぶしゃぶを楽しみにしていた。

こだわりの出汁、黒豚、地鷄、野菜、オリーブオイル、焼酎。。。快なる鹿児島の夕べになりました😋

おもてなしありがとうございました @naco7488
@shabu.umeya.kagoshima
 
September 2022
Kagoshima Japan

Oden with EVOO

Located in Meizanbori in Kagoshima city, a retro town , I had a dinner at Umeya, a restaurant serving oden and natural wine (and olive oil)🍢🍷💚
Meizanbori is close to Kagoshima Port and has been bustling with merchants, townspeople, and sailors since the Edo period. After the 2nd world war, there was also the largest black market in Kagoshima.

The atmosphere of the early Showa era still exists, with wooden tenement houses and houses that also serve as shops on narrow roads.
A deep spot where izakaya, cafes, bars, art galleries, etc. line up. So excited.
I enjoyed the early autumn night in a renovated old house with a pleasant JAZZ🎶.

昭和レトロな町、名山堀にある
「おでんと自然派ワイン(とオリーブオイル)のお店 梅屋」へ🍢🍷💚

名山堀は鹿児島港にも近く江戸時代から商人や町人、船乗りなどで賑わっていたとのこと。戦後は県内最大のヤミ市もあったそうです。

今も狭い路地に木造の長屋や、住宅兼店舗が連なり昭和初期の雰囲気が漂います。
そこには居酒屋、カフェ、バー、アートギャラリーなどが立ち並ぶディープなスポット。わくわくします。

3年ぶりに再訪したら、移転していました!
古民家をリノベーションした新店は、JAZZ🎶も心地よいお店で、ふけゆく初秋の夜を楽しみました。
 
September 2022
Kagoshima Japan

ミックスサンド

有機栽培の野菜を使ったサンドイッチ。
すべて日本産の素材を使用しています。
¥680

ripe fig frites

I cooked ripe fig frites 😋

イチジクのフリットを作りました♪

サックサクの衣と、とろ〜りと甘いイチジクの絶妙な組み合わせ😋
アイスクリームを乗せても良さそうです❤️

以上、イチジク協奏曲2022でした🎶

August 2022
Tokyo Japan

Fig, Rucola Salad

Fig, Rucola Salad with Prosciutto, Gorgonzola and Walnuts😋

安定の定番の一皿、イチジクのサラダです。

ルッコラ、プロシュット(生ハム)、くるみ、ゴルゴンゾーラチーズと合わせて、エキストラバージンオリーブオイルとバルサミコをかけて!

最後に塩と黒胡椒で味を整えます。
生ハムやくるみに塩分が入っていれば(私は無塩くるみを使用)塩は少なめに。

なぜかイチジクには黒胡椒が合います!

前菜風に盛り付けました❤️
 
August 2022
Tokyo Japan

My boom

この夏のマイブーム❣️

猛暑が続いて、火を使うお料理🔥が嫌になった頃にオススメのメニュー「トマトつけ麺🍅」をご紹介します。

先日開催された、ヨーロッパと日本食材のパーフェクト•マッチを楽しむEnjoy EU Summer Villageにてサンプリングでいただいた「トマトつけ麺」がとても美味しかったので、真似して作ってみました。

会場では稲庭うどん×マルタ🇲🇹のトマトペーストのマッチングでしたが、

家にあった五島うどんを使って、
トマトペースト🍅、トマトジュース、ツナ缶、ブラックオリーブ🫒、エキストラバージンオリーブオイル🌿を塩と砂糖少々で仕上げました。

トマトペースト🍅、オリーブオイル🌿、そしてツナの旨みが出汁に、そしてブラックオリーブオリーブ🫒がアクセントになり、それぞれの素材の味わいがバランスよく感じられ、食欲が落ちた日でも美味しくいただけます!

うどんと素麺で試してみましたが、うどんの方が水分のキレが良く、より濃厚な味わいです😋

うどんは稲庭や五島のような細めの乾麺がオススメ! 
ぜひお試しください。
 
July 2022
Tokyo Japan

Olive Japan 2022 Show

Olive Oil Bar でテイスティングして、気に入ったオイルが最優秀賞の2点。
✨南米アルゼンチンのズッカルディ アラウコ
✨モロッコのNoor Fès

ズッカルディ🇦🇷は昨年、ご紹介いただきファンになっていたので、最優秀賞受賞はとても嬉しい❤️

July 2022
Tokyo Japan

Enjoy EU Summer Village

The "tomato tsukemen" sampled at the 10-day Enjoy EU Summer Village, where we can enjoy the perfect match of European and Japanese ingredients holding in Futakotamagawa, Tokyo, was very delicious😋

東京二子玉川で開催中のヨーロッパと日本食材のパーフェクト•マッチを楽しむ10日間 Enjoy EU Summer Villageにてサンプリングでいただいた稲庭うどん×マルタ🇲🇹のトマトペーストを使った「トマトつけ麺」がとても美味しかったです😋
 
July 2022
Tokyo Japan

Mercado Portugal 🇵🇹

Voltei para Portugal!

いざ鎌倉へ!欲張らない旅

2001年ECサイトを開設。私も度々お世話になっているメルカード•ポルトガル(ポルトガル市場) 。

2020年にオープンした実店舗、メルカード•ポルトガル鎌倉大町店を訪ねました。

久しぶりに社長のケンさん、店長のヒロノさんに再会でき、お喋りも弾みました❤️

由比ヶ浜にも近く潮風も心地よく、自然光が降り注ぐ明るい店内には店長が厳選した自社輸入のワイン約60種類、オリーブオイル、イワシやタラの缶詰、天日塩、はちみつなど、毎日の食卓に活躍する食材が並んでいます♪

今回私はCARM有機エキストラバージンオリーブオイル、さくらんぼのリキュール ジンジーニャ、イワシやツナのペーストを購入、しばしポルトガルに帰ったような気分を満喫しました🇵🇹❤️💚😋

June 2022
Kamakura Japan

ミックスサンド

有機栽培の野菜を使ったサンドイッチ。
すべて日本産の素材を使用しています。
¥680

Pan con tomate for breakfast🍅🌿

スペインの朝ごはん、パンコントマテ。路地ものの完熟トマトが美味しい季節は私も朝食の定番です。

せっかく特上のバゲット🥖を手に入れたのでトマトも大好きな佐賀の光樹とまと🍅で!

と思ったのですが、うっかり今年の季節を逃してしまったので、冷凍庫で温存(と言うのか? 大切に保存していた) ものをすりおろしました。

*友人でもある @lestuditokyo のオーナーシェフ、ホセさんはバゲットにトマトを直接すり込みます。これがカタルーニャ風。

*冬場のトマトはサイコロ状にカットすることが多いです。私は。

冷凍トマトをすりおろしたシャーベット状のトマトと、軽くトーストしたバゲットとの絶妙なバランス😍

まるで温かいシャリに冷たいネタを乗せた握り寿司のよう?

ポイントはバゲットを長めにカットして、さらに縦にカット。
さらに真ん中に切り目を入れるとトマトがたっぷり入ります。

ニンニクのすりおろしを混ぜても美味です。

もちろんエキストラバージンオリーブオイルも、グリーンのアロマを感じる早熟タイプで、苦味辛みの特徴のある上質のものを使い🌿

完璧でした😋

¡Vamos de picnic!

Olive flowers are in full bloom now.🌼

We Japanese have a picnic under the cherry blossoms🌸 This year we have a picnic under the olive flowers, too💚

たくさんの愛らしい花が咲き誇るオリーブ畑でピクニックをしました。

ここは毎年、秋の収穫をお手伝いしている綾瀬オリーブ山田農園です。今年もたくさんの実がなりますように🫒🙏

そしてお楽しみのランチタイムは持ち寄ったお弁当と上質のオリーブオイルで至福、口福のひとときでした💚
 
May 2022
Kanagawa Japan

raw baby anchovy with EVOO

enjoyed raw baby anchovy with EVOO 😋
生しらす丼😋

近所のデパ地下で静岡、駿河湾の生しらすを発見❣️
さっそくしらす丼を家でいただきました。

フレッシュなグリーンアロマたっぷりのエキストラバージンオリーブオイルをかけて🌿
さらにリッチな味わいも楽しみました💚
 
April 2022
Tokyo Japan

Olive cultivation seminar

An olive fair was held at a gardening shop in my neighborhood, and gardener Michiko Okai came and taught us how to grow olives.
@okaimichiko

近所のガーデニングショップに岡井路子先生が来店❣️
オリーブの育て方をアドバイスしていただきました🌿
 
March 2022
Tokyo Japan

Cata con Arigatolivo

So excited to start an online olive oil course originating from Spain.

We tasted 4 kinds of olive oil using the tasting kit that was sent to me.

スペインからのオンライン講座が始まりました。
送られてきたテイスティングキットのオリーブオイル、まずは4種を講師の指導のもとにテイスティングしました。
オンラインでも講座を受けられるなんて、ある意味Covid-19 が与えた試練と共に、人間の知恵?
 
March 2022
Tokyo Japan

Attache case from Spain🇪🇸

Attache case received from Spain🇪🇸
Guess what is this?

I will be attending an olive oil course on line starting this week. It is that tasting kit 😍
@arigatolivo

ひな祭りの日🎎にスペイン🇪🇸から届いたアタッシュケース‼️

スペインからオンラインで発信されるArigatOlivo協会の講座に参加します。これはそのテイスティングキットです。ワクワク💕
 
March 2022
Tokyo Japan

ミックスサンド

有機栽培の野菜を使ったサンドイッチ。
すべて日本産の素材を使用しています。
¥680

Familia ZUCCARDI

After the renovation of my parents' apartment, I moved there. It is the same building as before.
Moving after a long time was a big job for me.

This is what I left for breakfast on the last day.
Argentine olive oil and herb salt & pepper. I need olive oil every morning.

1年以上かけて準備して、引っ越しました!
住所は部屋番号が変わっただけですが、空がほんの少し近く、大きくなりました。

これは最後の朝までパッキングしないで残した調味料3点、オリーブオイル、ハーブソルト&ペッパー。
オリーブオイルは、南半球アルゼンチンのFamilia ZUCCARDI ファミリア ズッカルディのコラティーナ種です。
グリーンのアロマにほどよい辛さと苦味はトーストに豊かなアクセントをつけてくれて、何を乗せても後味が良く、美味しくいただけます。
しかもコスパ!オススメ頂いた@grancher_oliveoil さん、ありがとうございます!
 
March 2022
Tokyo Japan

New Harvest EVOO

enjoyed the new harvest Extra Virgin Olive Oil 2021/2022💚
Organic Oro del Desierto, Coupage.
The green aroma is wonderful😋

12月初めにエキストラバージンオリーブオイルの新油が届きました。

美味しくて、ポストする前にすでに半分以上消費してしまいました😋

こちらは毎年、Olive Japanなどで最優秀賞を受賞しているスペインのオーガニック「オロ デル デシエルト」、ヌーヴォー、クパージュ(ブレンド)です。

10月、最初に収穫された緑のままの実を使用したオリーブオイルで、通常とは違う96周年限定ボトルに詰められています。

ボトルの蓋を開けるなり、香ってくるフレッシュな芝生のような青い香り🌱

口に含むと、青いバナナや青いトマトを感じます。しっかりとした苦味と辛味がバランよく襲って来ますがコクがあり、キレが良く、後味が良い💚

北半球で収穫、搾油されるオリーブオイルのヌーヴォー、ノベッロ、新油を味わえるのはこの季節だけ!

ぜひ機会があればお試しください。

January 2022
Tokyo Japan

Orange wit EVOO

Yummy 😋
sprinkled extra virgin olive oil on the dried orange sweets🍊

お土産にいただいた、愛媛県生まれのみかん🍊「紅マドンナ」を輪切りにして乾燥させたお菓子。

そのままでも美味しいのですが、今日はスペイン風にオリーブオイルをかけていただきました♪

グリーンのアロマとマッチしてさらにリッチな美味しさでした😋

November 2021
Tokyo Japan

Harvest

We harvested olives again in the wonderful sunny day in an olive groves about 35 km west from my house, waited for oil squeezing and ate this year's new oil. Today’s variety is Arbequina 🌿

実りの秋
今日も日本晴れの下、綾瀬オリーブの丘 山田農園さんで収穫のお手伝い。小さくて丸いアルベキーナ種を165kg ほど収穫しました。

搾油した新油は優しくフルーティな甘味の特徴的なアルベキーナ。アイスクリームに合いそうです🍨

November 2021
Kanagawa Japan

Happy morning 💚

Breakfast with freshly pickled olives and chopped olives just harvested this month!

毎年このシーズンの愉しみは、初物の綾瀬オリーブ🫒で朝食すること。口福💚

October 2021
Tokyo Japan

A Happy Day💚

We helped harvest in an olive groves about 35 km west of my house, waited for oil squeezing, and ate this year's new oil. The varieties are I-77 and LECCINO.

実りの秋
今年も綾瀬オリーブの丘 山田農園さんで収穫のお手伝いをすることができました。
品種は初めて出会ったI-77(アイ セブンセブン)、そしてレッチーノでした。搾油された今年の新油をいただき、あ〜幸せ💚

October 2021
Kanagawa Japan

ミックスサンド

有機栽培の野菜を使ったサンドイッチ。
すべて日本産の素材を使用しています。
¥680

Olive groves in Saga

A friend's olive groves on the outskirts of Saga City

They were fine without any damage from heavy rain. They are growing towards the sun 🌞

心配していましたが、大雨の被害もなく、太陽に向かってぐんぐん伸びている友人のオリーブ畑。

Augut 2021
Saga Japan

Fichi con Prosciutto crudo

「はみ出しいちじく」をルッコラ、プロシュート、ゴルゴンゾーラ、クルミとともに、エキストラバージンオリーブオイルをかけてサラダ仕立てしました。

ここにキリッと冷えた白ワインがあれば完璧!

August 2021
Tokyo Japan

Basilico work

Happy Basil Work Days 💚

梅仕事ならぬ「バジリコ仕事」🌿

毎年ルーティン化した春から夏のバジリコ仕事🌿

〜4月〜
園芸店で苗を買ってプランターに植える。
すぐに花芽をつけるが、花が咲くと葉が固くなり味が落ちるので、先端を摘み取る。「摘芯」をする。

〜6月〜 
20cmほど育ってきたらじゃんじゃん摘み取って食卓へ🌿
同時に葉がどんどん大きくなるので摘芯して茎を水に挿し、根が出てきたらプランターへ植える。

〜7月〜 
ぐんぐん育ってくるのでペスト ジェノベーゼを作って冷凍保存。年に3〜4回繰り返す。

〜10月〜
ベランダで一年草として育てているため、そろそろ最後の収穫。

たったこれだけですが、バジリコの鉢植えも、ペスト ジェノベーゼも年に数回でき、おすそ分けもできて Happy💚

7月の今、バジリコはぐんぐん育ち、「バジリコ仕事」の日々です🌿

July 2021 
Tokyo Japan

Daifuku with EVOO🌿

A Japanese confectionery devised by a long-established Japanese confectionery store that Daifuku, rice cake stuffed with bean jam, eaten with olive oil. very delicious 😋

やっぱりデパ地下は楽しい!
コロナ渦ということもありますが、ただただ出不精というだけで、ほぼスーパーで買い物を済ませていました。

久しぶりに出かけた近所のデパ地下で北海道の海鮮弁当、たねやのオリーブ大福に目が釘付け😍
まずはオリーブ大福から〜

たねやの地元、滋賀県近江八幡の近江米を使ったお餅に、こしあんを包んだ一口大の大福に、イタリア ペルージャのノンフィルター(無ろ過)のエキストラバージンオリーブオイル10mlが付いています。

オリーブオイルをテイスティングしてみました。フレッシュな香り、バランスの良い味わいです。ピリリピリとした辛味も感じられ良いオイルです💚

上品で愛らしいサイズ、シェイプ。でもオリーブオイルをかけると食べ応えは充分!
口福感が広がりました💚

大福にオリーブオイルをかける、老舗の和菓子屋さんが提案していることにうれしくなりました。
 
July 2021
Tokyo Japan

Soba with EVOO🌿

Soba with olive oil🌿
And have a healthy summer with an octopus🐙

半夏生とタコ🐙 
蕎麦とオリーブオイル🌿

札幌で人気のお蕎麦屋さん「蕎傳」の生そばが日本橋三越で売られていて、久しぶりに美味しいお蕎麦が食べたくなり、さっそく購入❣️

「蕎麦に天ぷら」ということは、お蕎麦は油分との相性が良いということで。。。そばつゆにいろいろな薬味と共にオリーブオイルを入れていただきました。

ナッツのような香ばしい香りと深い味わいでお蕎麦がゴージャス❤️

今日は天ぷらではなく、半夏生のタコを合わせました。

半夏生(はんげしょう) とは、夏至から11日目の毎年7月2日頃から、七夕(7月7日)までの5日間のこと。

土用の丑の日にうなぎ、のように半夏生の日には、タコや、鯖、うどんを食べて栄養を補う習慣があります。

地域によってそれぞれですが、関西ではタコ🐙、最近は東京のスーパーでも7月になるとタコの売り出しが盛んです。

気のせいか、タコのタウリンでスタミナ モリモリ😍 元気な感じです😄

July 2021
TokyoJapan

ミックスサンド

有機栽培の野菜を使ったサンドイッチ。
すべて日本産の素材を使用しています。
¥680

Pan con Tomate🍅

April 2021
Tokyo Japan

What is this?

April 2021
Tokyo Japan

Cold Noodle with Tomato🍅

 April 2021
Tokyo Japan

Steamed onion in EVOO 

April 2021
Tokyo Japan

新玉ねぎを丸ごとレンチンしたオイル蒸しです。

バターではなくオリーブオイルで作りました。


Pickled onions with EVOO

April 2021
Tokyo Japan


Now is the season when new onions are delicious in Japan.

I slice the onions and soak them in wine vinegar and honey. And when you eat, sprinkle with olive oil.


これまで低かった血圧が今年の初めに高くなっていて😱💦

そこでせっせと毎食、玉ねぎを摂るようにしています。そのせいか血圧は落ち着いて来ました✌️

今は新玉ねぎ🧅が美味しい季節❣️

佐賀産の新玉ねぎをいただいたので、スライスして、ワインビネガーとハチミツで酢玉ねぎを作ってピクルスのようにちょこちょこつまんでます😋

オリーブオイル🌿をかけていただくととっても美味しい❣️


Regalos de España 🇪🇸

April 2021
Tokyo Japan

Yo recibí un regalo de España en mi cumpleaños 🤗🤗🤗🤗🤗
Todo es lo que quería.
Muchísimas gracias mi amiga😘

I received a gift from Spain on my birthday. Everything I wanted.


スペインからの贈物が届きました🎁
全部、私が欲しかったものばかりで感激🤗


Regalos de España 🇪🇸

April 2021
Tokyo Japan

Yo recibí un regalo de España en mi cumpleaños 🤗🤗🤗🤗🤗
Todo es lo que quería.
Muchísimas gracias mi amiga😘

I received a gift from Spain on my birthday. Everything I wanted.


スペインからの贈物が届きました🎁
全部、私が欲しかったものばかりで感激🤗


Spaghetti alla Bolognese
+ EVOO & Cretan nectar

April 2021
Tokyo Japan


スパゲッティ ボロネーゼ (ミートソース) を作って、最後にパルミジャーノチーズ、EVOO、
そして今日はハチミツのクレタンネクターを垂らしてみました。

クレタンネクターは、クレタ島のぶどうを熟成させたバルサミコ酢です。

フルーティな甘みで味わいがグーンと深くなって、手作りミートソースのボンヤリ感がグッと引き締まりました✌️



Cheesecake with EVOO

April 2021
Tokyo Japan


On my B-day we celebrated with cheesecake and EVOO 🎂😋


チーズにオリーブオイルは濃厚な味わいが増して美味しいですよね!

だからチーズケーキにオリーブオイルもよく合います。これは安定の美味しさ😍
ぜひ試しください。



FOODEX JAPAN 2021

March 2021
Makuhari messe, Chiba Japan


I participated in an olive oil tasting seminar at the Spanish Pavilion🇪🇸

昨年は中止されたFOODEX JAPAN、今年は2年ぶりに海外からの出展はなしで、国内にある商材で開催されました。


スペイン館では日本オリーブオイルソムリエ協会の多田理事長によるテイスティングセミナーが開催されました。




Cheesecake with EVOO

April 2021
Tokyo Japan


On my B-day we celebrated with cheesecake and EVOO 🎂😋


チーズにオリーブオイルは濃厚な味わいが増して美味しいですよね!

だからチーズケーキにオリーブオイルもよく合います。これは安定の美味しさ😍
ぜひ試しください。



Sushi with EVOO

March 2021
Tokyo Japan


March 3rd is Doll’s Festival 🎎🌸  for girls in Japan. We eat Chirashi Sushi.

I eat it with EVOO🌿

今日はたのしいひな祭り🎎
ちらし寿司を食べたくなる日ですね🎶


お寿司にもオリーブオイル、合うんです。

召し上がる時にちょっとたらすとグリーンのアロマが広がって旨みが増します。ぜひ💚


Korean pancake 

February 2021
Tokyo Japan


【My diet menu】
Korean pancake made from tofu is served with mozuku, a seaweed vinegar sauce. Fried in extra virgin olive oil🌿
Tasty and Healthy ❤️

豆腐で作ったチヂミ😋
片栗粉を加えてモチモチに!オリーブオイルで焼きました🌿

もずく酢で作ったタレをつけていただきます。

Rice porridge with EVOO

January 2021
Tokyo Japan

Japanese people eat the rice porridge with seven spring herbs on January 7th.

I ate it with Extra Virgin Oliveoil 😋


今年もかけました!七草がゆにオリーブオイル🌿

七草がゆさま、どうぞ邪気を除いてください🙏

Sushi with EVOO

March 2021
Tokyo Japan


March 3rd is Doll’s Festival 🎎🌸  for girls in Japan. We eat Chirashi Sushi.

I eat it with EVOO🌿

今日はたのしいひな祭り🎎
ちらし寿司を食べたくなる日ですね🎶


お寿司にもオリーブオイル、合うんです。

召し上がる時にちょっとたらすとグリーンのアロマが広がって旨みが増します。ぜひ💚


Panettone with EVOO

December 2020
Tokyo Japan

This Christmas holiday, I enjoy Panettone with olive oil.
Wish you all have a happy New Year.


イタリアで過ごした年末年始のクリスマス休暇。パネトーネとスプマンテの日々を思い出します🎶

地中海クルーズの船上で新年を迎えた時は、乗船したら各部屋にパネトーネが置かれていました😍  なんともおしゃれなこと💕

今年はステイホームでゆっくりパネトーネ🏠 を楽しみます。オリーブオイルをつけて食べるとさらに風味が増して美味しいんです。

どうぞ希望に満ちた新年をお迎えください❤️

Patatas a la Riojana

December 2020
Tokyo Japan

I cooked Patatas a la Riojana first time.

Chorizo was handmade by Spanish lady who lives in Tokyo. It was so delicious so I had been keeping  it frozen.

And the recipe of Patatas a la Riojana is a simple one taught by a Spanish professor in my University, a member of the Academy in  Cordoba. So it is Perfect 😋

以前いただいた手作りチョリソが冷凍庫に残っていたので、初めてパタタス ア ラ リオハナ(リオハ風じゃがいもの煮込み)を作ってみました❤️

赤ワインに合いそう🍷
さすがです、ワインの里リオハ🍇

Tasting Kunisaki Olive

November 2020
Tokyo Japan

 

I tasted Japanese EVOO harvested in this year. 

Cata  de nuevo aceite de oliva virgen extra japonés 😋💚

大分県の国東オリーブの新油をテイスティングしました。

2年前に訪問したキュウセツAQUAの今年のオイルを試飲しました。

品種はルッカが入っているブレンドと思われ(農園で栽培していたこともあり)、フルーティな香り、熟したバナナ、甘みをを感じました。渋みや辛味はなし。


これはやはりあんこに合う❣️

そして蕪と柚子を蜂蜜で和えたサラダにも合いました😋💚

Panettone with EVOO

December 2020
Tokyo Japan

This Christmas holiday, I enjoy Panettone with olive oil.
Wish you all have a happy New Year.


イタリアで過ごした年末年始のクリスマス休暇。パネトーネとスプマンテの日々を思い出します🎶

地中海クルーズの船上で新年を迎えた時は、乗船したら各部屋にパネトーネが置かれていました😍  なんともおしゃれなこと💕

今年はステイホームでゆっくりパネトーネ🏠 を楽しみます。オリーブオイルをつけて食べるとさらに風味が増して美味しいんです。

どうぞ希望に満ちた新年をお迎えください❤️

Kunisaki Olive 

November 2020
Tokyo Japan

I got a Japanese EVOO from Kunisaki, Oita pref. where I visited two years ago at the shop near my house😍

2年前の夏に訪問した大分県国東半島のオリーブオイルを近所で発見‼️

その時は収穫前の夏だったので、大分空港にもどこにも国東産のオリーブオイルは見つけられず😢

2年後に近所で買えるほど、収穫も搾油も進んだとは❣️ うれしいです😃

Harvest in Japan 2 

November 2020
Ayase, Kanagawa Japan


It was a happy day💚
We harvested Arbequina again!


オリーブに触れるとどうしてこんなに幸せになれるのでしょう💚

 笑顔に溢れた一日でした。

岡井路子先生、直井敬子さん、山田農園さんほか、ご一緒した皆さま、たくさんの学びをありがとうございました😍

Olive pâté,made in Japan

November 2020
Tokyo Japan


My Breakfast with olives🌿 Olive pâté, made in Japan.
enjoying new harvest olives😋


綾瀬オリーブの丘 山田農園の刻みオリーブと、新漬けオリーブを朝食に。

今年収穫したオリーブの滋養をたっぷりいただきます😋

Kunisaki Olive 

November 2020
Tokyo Japan

I got a Japanese EVOO from Kunisaki, Oita pref. where I visited two years ago at the shop near my house😍

2年前の夏に訪問した大分県国東半島のオリーブオイルを近所で発見‼️

その時は収穫前の夏だったので、大分空港にもどこにも国東産のオリーブオイルは見つけられず😢

2年後に近所で買えるほど、収穫も搾油も進んだとは❣️ うれしいです😃

Harvest in Japan

October 2020
Ayase, Kanagawa Japan

~From olive harvest to oil extraction~

Under the beautiful autumn weather, we harvested olives.

Every year, I am impressed with the encounter with new oil💚


秋晴れの下、今年も神奈川県綾瀬市の山田農園でオリーブの収穫をしました。今日はアルベキーナ、ピクアル、そしてコラティーナ3品種、合計200kg以上を収穫しました。


摘み取ったオリーブは直ちに搾油所に運ばれ選別、粉砕、練り込み、搾油、分離され、オリーブオイルが出てきます。

毎年、新油に出合える瞬間は感動的です💚



Sweet red beans+EVOO

October 2020
Tokyo Japan


My sweet red beans toast is eaten with olive oil instead of butter. yummy😋 


「ためしてガッテン」を見てから、毎週あんこを作っています。

バターではなく、オリーブオイルをたらりとかけていただきます😋

Pesto alla Genovese or Trapanese?

October 2020
Tokyo Japan

Pesto alla Genovese or Trapanese?


今年は大豊作だった我が家のバジリコ。
今年最後?のペスト ジェノベーゼを作ります。

今日は松の実の代わりにアーモンドを使ってシチリア風に!なのでオリーブオイルもシチリアのトンダイブレア種を使いました。

トマトを入れたらペストトラパネーゼかしら?

Harvest in Japan

October 2020
Ayase, Kanagawa Japan

~From olive harvest to oil extraction~

Under the beautiful autumn weather, we harvested olives.

Every year, I am impressed with the encounter with new oil💚


秋晴れの下、今年も神奈川県綾瀬市の山田農園でオリーブの収穫をしました。今日はアルベキーナ、ピクアル、そしてコラティーナ3品種、合計200kg以上を収穫しました。


摘み取ったオリーブは直ちに搾油所に運ばれ選別、粉砕、練り込み、搾油、分離され、オリーブオイルが出てきます。

毎年、新油に出合える瞬間は感動的です💚



Cafe & Wellness Week

October 2020
Yokohama Japan

I visited "Olive & Oil Pavilion" in Cafe & Wellness Week


久しぶりに、なんと8ヶ月ぶりに展示会へ。新しい商材に出合うのはいつもワクワクします💕


スペイン アンダルシア州のブース、香川県のブースなどに立ち寄りました。

オリーブオイル テイスティング カウンターには世界の上質なEVOOがずらり!テイスティングさせていただきました💚


また千葉県君津市で、トルコ産ゲムリック種の苗木を輸入して育てている「東京オリーブ農園」。

農場の開拓やビジネスモデルの構築を行っているそう。オリーブリーフ入りのスパイスを販売していました。

Figs with EVOO

August 2020
Tokyo Japan

My summer breakfast, Figs, Yugurt, Müesli and Extra Virgin Olive Oil 🌿

秋の味覚、イチジクが出回るようになってきました❣️

イチジクはお菓子から懐石料理まで幅広く使われる美味しい果物。また生ハムと合わせてワインのアテにも🍷

実はオリーブオオイルとも相性がいいのです。

こちらはイチジクにヨーグルト、ミューズリー、そしてエキストラ バージン オリーブオイルを合わせました🌿

Somen with Tomate & EVOO

August 2020
Tokyo Japan

Pasta fredda giapponese, Somen con pomodoro🍅  e basilico 🌿


お素麺の美味しい季節ですね。

麺つゆに、冷凍トマトをすりおろして加える「トマトそうめん」もオススメですが、今日は「トマトとバジリコの冷製パスタ」を、素麺で作ってみました。「天使の髪」と呼ばれる細いパスタ、カッペリーニの代わりです。


余ったソースは冷蔵保存して、ブルスケッタに!

トマト🍅の美味しい季節はオリーブオイルも大活躍です💚


Cafe & Wellness Week

October 2020
Yokohama Japan

I visited "Olive & Oil Pavilion" in Cafe & Wellness Week


久しぶりに、なんと8ヶ月ぶりに展示会へ。新しい商材に出合うのはいつもワクワクします💕


スペイン アンダルシア州のブース、香川県のブースなどに立ち寄りました。

オリーブオイル テイスティング カウンターには世界の上質なEVOOがずらり!テイスティングさせていただきました💚


また千葉県君津市で、トルコ産ゲムリック種の苗木を輸入して育てている「東京オリーブ農園」。

農場の開拓やビジネスモデルの構築を行っているそう。オリーブリーフ入りのスパイスを販売していました。

Carpaccio di capesante al pepe rosa

August 2020
Tokyo Japan

I cooked Carpaccio di capesante al pepe rosa, Carpaccio of scallops with pink pepper.

For simple dishes, high quality extra virgin olive oil is important🌿


帆立のカルパッチョを作りました。今日のオリーブオイルはKnolive Epicure を使いました。

今年初めてベランダで育てている「スープセロリ」が大活躍しています。このままパスタ料理にしても美味しそうです🌿


shopping@OLIVE JAPAN

July 2020
Tokyo Japan

I enjoyed shopping at Olive Japan2020💚

今年のOLIVE JAPANはコロナ禍の影響を受け、海外から、また国内でも首都圏外のインポーターさんの出店が難しく、すべてのオイルが揃うことが叶わなかったのですが、それでもコンテストに入賞した約60点のおいしいオリーブオイルが勢ぞろい!

最優秀賞、特別賞を中心に、日頃手にできなかったオイルを買いました。「STAY HOME」でもテイスティングはできます! 勉強します🌿




Chocolate cake with EVOO

July 2020
Tokyo Japan

It is so yummi Chocolate Cake with Olive Oil😋

「OLIVE JAPAN® 2020」 から帰宅して、まず封を開けたのはこのチョコレートケーキ。 イタリア産のチョコレートを使って、オリーブオイルで焼いたものです。

そして私はさらにオリーブオイルをかけていただきました🌿

オリーブオイルのグリーンなアロマが口中に拡がり、上質で濃厚なひと時でした☕️



Carpaccio di capesante al pepe rosa

August 2020
Tokyo Japan

I cooked Carpaccio di capesante al pepe rosa, Carpaccio of scallops with pink pepper.

For simple dishes, high quality extra virgin olive oil is important🌿


帆立のカルパッチョを作りました。今日のオリーブオイルはKnolive Epicure を使いました。

今年初めてベランダで育てている「スープセロリ」が大活躍しています。このままパスタ料理にしても美味しそうです🌿


OLIVE JAPAN®2020

July 2020
Tokyo Japan

I enjoyed shopping at Olive Japan 2020💚


先ごろ東京で開催された国際リーブオイルコンテスト「OLIVE JAPAN®2020」受賞オリーブオイルだけが一堂に並ぶ催事に行ってきました。毎年楽しみにしているイベントです💚

テイスティングしながらあれこれとショッピング!オリーブオイルに合うグロッサーリーにもワクワク💕

都心に出るのは2月以来?テンションも上がりました。

■7月22日(水)〜27日(月)

■池袋西武 7階催事場

Steamed Crab Rice🦀

July 2020
Tokyo Japan

I cooked Steamed Crab Rice at home.

The point is to add 1 tbsp of EVOO when cooking rice🌿


渡り蟹の炊き込みご飯🦀

佐賀から送っていただいた「竹崎蟹」、最後に炊き込みご飯を作りました。

温泉ホテル蟹御殿でいただいた味を思い出しながら♨️🦀

炊き込みご飯を炊く時に大さじ1杯のエキストラ バージン オリーブオイルを入れるのがポイントです❣️

Spaghetti con Salsa di Granchio🦀

July 2020
Tokyo Japan


I cooked Spaghetti con Salsa di Granchio🦀

渡り蟹のスパゲッティ 、新鮮な竹崎蟹の濃厚な味わい🦀 うっとりするようなソースが出来ました😋

上質なオリーブオイル、新鮮な蟹、完熟トマトを使って❤️

OLIVE JAPAN®2020

July 2020
Tokyo Japan

I enjoyed shopping at Olive Japan 2020💚


先ごろ東京で開催された国際リーブオイルコンテスト「OLIVE JAPAN®2020」受賞オリーブオイルだけが一堂に並ぶ催事に行ってきました。毎年楽しみにしているイベントです💚

テイスティングしながらあれこれとショッピング!オリーブオイルに合うグロッサーリーにもワクワク💕

都心に出るのは2月以来?テンションも上がりました。

■7月22日(水)〜27日(月)

■池袋西武 7階催事場

Takesaki crabs 🦀

July 2020
Tokyo Japan

A friend of mine sent me Takesaki crabs🦀 
from Saga pref.

Again people in Tokyo are difficult traveling due to coronavirus, but I enjoy to eat it, thinking of the Ariake sea🌊

 

佐賀県太良町から大好物の竹崎蟹が届きました。

今はまだ都民は旅に出ることは出来ませんが、温泉宿「蟹御殿」での楽しい思い出と共にいただきます🌊🦀♨️  以下は「蟹御殿」のご案内から


- Repost -
こんにちは☀️蟹御殿でございます🦀 皆さまいかがお過ごしでしょうか?

蟹御殿は6月1日よりお客様のお迎えを再開するご準備をいたしております😆 6月からのご予約のご連絡も多くいただき皆さまにお越し頂ける日が待ち遠しいです✨😊 


そして🦀竹崎蟹ファン🦀の皆さまへ!

蟹御殿で竹崎蟹🦀の通販を開始いたしました😆

https://www.kanigoten.com/order/

冷凍ではなくチルドでのお届けですので、蟹御殿でお召し上がり頂く「あの味」をご自宅でお楽しみ頂けます✨

蟹御殿では6月1日より、おくつろぎの空間とそして蟹🦀もたくさんご用意をしてお待ち致しております😌

Pesto alla Genovese

July 2020
Tokyo Japan

Basilico on my balcony grows faster, so let's cook and preserve Pesto alla Genovese again🌿

4月に200円で買ったバジリコの苗が、STAY HOME期間中にどんどん育ち、すぐに花芽をつけるので、花芽は摘んで、切って水に刺すと今度は根が出てきます。そしてすでに4鉢になりました💚

今回のペストジェノベーゼはアルベキーナ種を使い、くるみを加えて香ばしくマイルドに仕上げました。

・バジリコ(+イタリアンパセリ少々)50g
・松の実  30g
・くるみ  20g
・にんにくのみじん切り 大さじ1
・パルミジャーノ(またはペッコリーノ)40g
・エキストラ バージン オリーブオイル(タジャスカ種、またはアルベキーナ種)1カップ
・塩 小さじ1/2
・黒胡椒

🌿パスタはソースがよく絡むフジッリ、ジェノバのマンマが教えてくれたようにジャガイモとインゲンも一緒に!
🌿シチリアではアーモンドを使うそうです。次回は生アーモンドでも作ってみます。

Ripe Mango with EVOO🌿

July 2020
Tokyo Japan

Yummi❤️  Ripe Mango with EVOO

宮古島の完熟マンゴーにオリーブオイル🌿 をかけていただきました。濃厚な味わいはお菓子のようです❤️


Takesaki crabs 🦀

July 2020
Tokyo Japan

A friend of mine sent me Takesaki crabs🦀 
from Saga pref.

Again people in Tokyo are difficult traveling due to coronavirus, but I enjoy to eat it, thinking of the Ariake sea🌊

 

佐賀県太良町から大好物の竹崎蟹が届きました。

今はまだ都民は旅に出ることは出来ませんが、温泉宿「蟹御殿」での楽しい思い出と共にいただきます🌊🦀♨️  以下は「蟹御殿」のご案内から


- Repost -
こんにちは☀️蟹御殿でございます🦀 皆さまいかがお過ごしでしょうか?

蟹御殿は6月1日よりお客様のお迎えを再開するご準備をいたしております😆 6月からのご予約のご連絡も多くいただき皆さまにお越し頂ける日が待ち遠しいです✨😊 


そして🦀竹崎蟹ファン🦀の皆さまへ!

蟹御殿で竹崎蟹🦀の通販を開始いたしました😆

https://www.kanigoten.com/order/

冷凍ではなくチルドでのお届けですので、蟹御殿でお召し上がり頂く「あの味」をご自宅でお楽しみ頂けます✨

蟹御殿では6月1日より、おくつろぎの空間とそして蟹🦀もたくさんご用意をしてお待ち致しております😌

Sushi with EVOO

June 2020
Tokyo Japan


Congratulations🎉 
OLIVE JAPAN 2020 Best of Show- Premier medal 🏅 
We celebrated Knolive Epicure with Sushi🍣


何度か農園を訪問した Knolive Eipcure が、OLIVE JAPAN®2020で2年ぶり2度目の「最優秀賞」に選ばれました。

これを祝して近所の友人とお寿司屋さんへ㊗️
Knolive Epicureを持参して、お寿司にふりかけてみました。白身魚、熟成寿司、炙り寿司。。。何でもよく合います😋






OLIVE JAPAN® 2020

June 2020
Tokyo Japan

 The winners of OLIVE JAPAN® 2020 have been announced.

There were 700 entries in 23 countries, and 568 were awarded. Here is a list by country.


東京で開催された「OLIVE JAPAN® 2020 国際オリーブオイルコンテスト」。23カ国から出品された全700品のオリーブオイルの中から最優秀賞9品、金賞284品、銀賞275品が選ばれました。

こちらはその国別リストです。

https://olivejapan.com


OLIVE JAPAN® 2020

June 2020
Tokyo Japan

 The winners of OLIVE JAPAN® 2020 have been announced.

Of the 700 items from 23 countries, 9 were selected for the Best of Show- Premier medal. Congratulations to all!

Two prizes (Knolive & CALUDIVM) from Priego de Córdoba, which I visited three times in the last two years. I am so happy.


5月22日~6月4日 東京で開催された「OLIVE JAPAN® 2020 国際オリーブオイルコンテスト」。23カ国から出品された全700品のオリーブオイルの中から最優秀賞9品、金賞284品、銀賞275品が選ばれました。おめでとうございます!

https://olivejapan.com

私がこの2年間、3度訪問したスペイン アンダルシア州プリエゴ デ コルドバから2品(Knoliveノリーブと、CLADIVMクラディウン)が最優秀賞を受賞しました❤️プリエゴ デ コルドバさすがです👏👏👏

最優秀賞:写真左から

1 🇵🇹 Azeite Porca de Murça
コブランソーサ&マドゥラル&ヴェルデアル(ポルトガル)

2 🇮🇹 Mater Olea Elegante 
イトラーナ&シビグリアーナ(イタリア)

3 🇮🇹 RISERVA 
イトラーナ&コラティーナ(イタリア) 

4 🇮🇹 leuci Coratina
コラティーナ(イタリア)

5🇪🇸 Oro del desierto Picual 
ピクアル(スペイン)

6🇪🇸 Fruit@Branca Monovarietal Organic Picual 
ピクアル(スペイン)

7🇪🇸 CLADIVM 
オヒブランカ(スペイン)

8🇪🇸 MELGAREJO COMPOSICION PREMIUM
 ピクアル&オヒブランカ&アルベキーナ(スペイン)

9🇪🇸 Knolive  EPICURE 
オヒブランカ&ピクード(スペイン)


Sushi with EVOO

June 2020
Tokyo Japan


Congratulations🎉 
OLIVE JAPAN 2020 Best of Show- Premier medal 🏅 
We celebrated Knolive Epicure with Sushi🍣


何度か農園を訪問した Knolive Eipcure が、OLIVE JAPAN®2020で2年ぶり2度目の「最優秀賞」に選ばれました。

これを祝して近所の友人とお寿司屋さんへ㊗️
Knolive Epicureを持参して、お寿司にふりかけてみました。白身魚、熟成寿司、炙り寿司。。。何でもよく合います😋






 Rice and Miso soup🌿

May 2020
Tokyo Japan

A typical Japanese dining table, Rice and Miso soup. At STAY HOME, we are connected by a baton relay.

This is my table. It's a spring vegetable dishes. I use Extra Virgin Olive Oil for everything🌿

《ごはんとおみそ汁を作ってみよう バトンリレー》

“おうちごはんの原点 #ごはんとみそ汁 をつくってみよう!” 友人からバトンを受け、自宅の食卓を撮ってみました。

春〜初夏は「新」野菜が店頭にあふれます。旬の野菜はやわらかく、美味しいだけではなく、栄養素もたっぷり!免疫力UP!

ということで春野菜づくしになりました。そしてすべてのお料理にはエキストラ バージン オリーブオイルがよく合います。混ぜたり、振りかけたりして濃厚な味わいを楽しみます💚 今日はアルベキーナ🌿を使いました。

・そら豆ごはん ⇨ 炊くときにオリーブオイルを大さじ1杯

・お味噌汁は「新玉ねぎ」と「新じゃがいも」 ⇨ お椀にオリーブオイルを数滴

・焼きヤングコーン ⇨ オリーブオイルと塩、または醤油で。

・博多ナスのエスカベーチェ(南蛮漬け) ⇨ タレにオリーブオイル、バルサミコを。

・そら豆とペコリーノ(パルミジャーノでもOK) ⇨ オリーブオイルと塩で。

うつわ:唐津の隆太窯 親子お三代、中里隆さん、太亀さん、健太さん

漆器:八代淳子さん

#stayhome #うちで過ごそう

 My Olive trees

May 2020
Tokyo Japan

The potted olives on the small balcony of my house have finally begun to bloom🌼

Flowers bloom even in difficult times.

ベランダのオリーブの花が、今年も咲き始めました🌼

#stayhome #うちで過ごそう


 Pesto genovese🌿

May 2020
Tokyo Japan

Last summer, I cooked a year's worth of pesto genovese in a basilico in my garden and kept it frozen. I used plenty of Extra Virgin Olive Oil 🌿

Today we enojoyed to eat Fusilli and a new potato, which we had at the last Genovese 2019 sauce.


昨年夏、すくすく育ったバジリコで1年分のペスト ジェノヴェーゼ(ジェノベーゼソース)を作って冷凍していました。たっぷりとオリーブオイルを使って🌿

今日は最後のジェノベーゼ2019年作をフジッリと新じゃがいもでいただきました。

#stayhome #うちで過ごそう

 Rice and Miso soup🌿

May 2020
Tokyo Japan

A typical Japanese dining table, Rice and Miso soup. At STAY HOME, we are connected by a baton relay.

This is my table. It's a spring vegetable dishes. I use Extra Virgin Olive Oil for everything🌿

《ごはんとおみそ汁を作ってみよう バトンリレー》

“おうちごはんの原点 #ごはんとみそ汁 をつくってみよう!” 友人からバトンを受け、自宅の食卓を撮ってみました。

春〜初夏は「新」野菜が店頭にあふれます。旬の野菜はやわらかく、美味しいだけではなく、栄養素もたっぷり!免疫力UP!

ということで春野菜づくしになりました。そしてすべてのお料理にはエキストラ バージン オリーブオイルがよく合います。混ぜたり、振りかけたりして濃厚な味わいを楽しみます💚 今日はアルベキーナ🌿を使いました。

・そら豆ごはん ⇨ 炊くときにオリーブオイルを大さじ1杯

・お味噌汁は「新玉ねぎ」と「新じゃがいも」 ⇨ お椀にオリーブオイルを数滴

・焼きヤングコーン ⇨ オリーブオイルと塩、または醤油で。

・博多ナスのエスカベーチェ(南蛮漬け) ⇨ タレにオリーブオイル、バルサミコを。

・そら豆とペコリーノ(パルミジャーノでもOK) ⇨ オリーブオイルと塩で。

うつわ:唐津の隆太窯 親子お三代、中里隆さん、太亀さん、健太さん

漆器:八代淳子さん

#stayhome #うちで過ごそう

Tofu with EVOO

April 2020
Tokyo Japan

Yummy😋
Tofu+Extra Virgin Olive Oil+Soy sauce 😋


木綿豆腐をオリーブオイルとほんの少しの醤油でどうぞ!

今日のトッピングはキュウリ、香味干し海苔、釜揚げシラス。完璧です😋

塩でも美味しいのですが、オリーブオイルと醤油の相性、豆腐とオリーブオイルの相性はバツグンです。どうぞお試しください!

#stayhome #うちで過ごそう

Spring turnip with EVOO ②

April 2020
Tokyo Japan


Today I cooked spring turnip salada again, with a little bit lemon juice.

It is DELICIOUS😋

春のかぶサラダにはまってます。今日はオリーブオイル🌿に加えて、レモン汁🍋も少しかけました。

この季節にしか味わえない旬の野菜をたっぷりとって、免疫力UPさせましょう💪

#stayhome #うちで過ごそう

Tomato sauté

April 2020
Tokyo Japan

Yummy😋
I just sauté the ripe tomato 🍅 with Extra Virgin Olive Oil, but it’s sweet and melts.


最近の日本のトマトは美味しいですね!子供の頃、生で食べるのは苦手だったトマトですが、今は大好きです🍅

そして今、私が一番気に入っているのは、佐賀県川副町の真っ赤な完熟トマト「光樹とまと」です。毎年、この時期になると東京でも一部の店頭に並びます。 https://www.koujutomato.jp

生でも、加熱調理しても滋味豊かで、濃厚な甘みがあり、満足度が高く、オリーブオイルでソテーしただけでも立派な一皿になります。甘くとろけるように美味しい😋 


ぜひお気に入りのトマトを、上質なエキストラ バージン オリーブオイルでソテーしてみてください。オイルの風味も伝わってきます🌿

#stayhome #うちで過ごそう


Tofu with EVOO

April 2020
Tokyo Japan

Yummy😋
Tofu+Extra Virgin Olive Oil+Soy sauce 😋


木綿豆腐をオリーブオイルとほんの少しの醤油でどうぞ!

今日のトッピングはキュウリ、香味干し海苔、釜揚げシラス。完璧です😋

塩でも美味しいのですが、オリーブオイルと醤油の相性、豆腐とオリーブオイルの相性はバツグンです。どうぞお試しください!

#stayhome #うちで過ごそう

Tarta de queso with EVOO 

April 2020
Tokyo Japan

Tarta de queso con AOVE 🎂🌿😋
Basque cheese cake with Extra Virgin Olive Oil 🎂🌿😋

 

誕生日のケーキは、クリスマスに続いて「バスク風チーズケーキ」を選びました。西麻布のスペインレストラン「フェルミンチョ」製です。

バスクのお菓子といえばフランス圏バスクの「ガトーバスク」gâteau basque(フランス語)、etxeko bixkotxa(バスク語)、 pastel vasco(スペイン語)ですが。。。


バスク地方のレストランのチーズケーキ「Tarta de queso de La Viña」が「バスク風チーズケーキ」として日本で大ヒット⭐️ 

私は「バスチー」にオリーブオイルをかけていただきます🌿😋 チーズにオリーブオイルが合うのですから、間違いなし!です❤️

#stayhome #うちで過ごそう

Spring turnip with EVOO

April 2020
Tokyo Japan


The spring turnip is soft, sweet and very delicious😋

The raw spring turnip dish made with Extra Virgin Olive Oil, salt and pepper, I prepared for my birthday table.

It is what was the most popular dish❤️


誕生日の食事のために用意したのはこの一皿だけ!春かぶのサラダです。エキストラ バージン オリーブオイル塩、胡椒だけで充分においしい😋

春のかぶは柔らかく、甘みがあり、フレッシュな風味のオリーブオイルとよく合います🌿

#stayhome #うちで過ごそう

Birthday dining @home

April 2020
Tokyo Japan


I had my birthday during the quarantine of Covid-19.

First of all, Thanks to healthcare professionals fighting the coronavirus❤️

I took away foods from a Spanish restaurant and celebrated at home with only my family following the social distancing. We put our favorite EVOO🌿 on the table and we used it freely.

"Every day in health is a good day”. Stay at home, stay healthy , Love to you all. Wish see you soon😷😘😆


外出自粛の中、誕生日を迎えました。
まず、日々コロナウイルス感染と闘う医療関係者、保健所、お役所、スーパーマーケット、ドラッグストアほかの方々に感謝申し上げます❤️

私はスペイン料理店「フェルミンチョ」からテイクアウトした美食の数々で、自宅で家族と祝いました。オリーブオイルを並べて、各人好きなようにかけながら🌿

変な世の中が続いていますが、家族の食事の用意に追われ、忙しくしています。健康な世界が復活することを祈るばかりです🙏

#stayhome #うちで過ごそう



Tarta de queso with EVOO 

April 2020
Tokyo Japan

Tarta de queso con AOVE 🎂🌿😋
Basque cheese cake with Extra Virgin Olive Oil 🎂🌿😋

 

誕生日のケーキは、クリスマスに続いて「バスク風チーズケーキ」を選びました。西麻布のスペインレストラン「フェルミンチョ」製です。

バスクのお菓子といえばフランス圏バスクの「ガトーバスク」gâteau basque(フランス語)、etxeko bixkotxa(バスク語)、 pastel vasco(スペイン語)ですが。。。


バスク地方のレストランのチーズケーキ「Tarta de queso de La Viña」が「バスク風チーズケーキ」として日本で大ヒット⭐️ 

私は「バスチー」にオリーブオイルをかけていただきます🌿😋 チーズにオリーブオイルが合うのですから、間違いなし!です❤️

#stayhome #うちで過ごそう

Natto with EVOOO 😋

March 2020
Tokyo Japan

Natto is a Japanese fermented food made from soybeans. It goes tasty with Extra Virgin Olive Oil.

These days, for fighting COVID-19, I eat Japanese Natto and Korean Kimchi with Spanish EVOO every day to improve my immunity 💪


納豆にエキストラ バージン オリーブオイルを混ぜると味がまろやかになることをご存知でしょうか?

納豆を食べなれない私でしたが、オリーブオイルを足すことですっかり納豆ファンになりました。

最近は免疫力向上のため、納豆にキムチ+オリーブオイルを毎日食べてます💪

#stayhome #うちで過ごそう

Spinach Salad 😋

March 2020
Tokyo Japan


Spinach salad again😋 
Today I ate with Spanish cream cheese "Quescrem" pink papper taste.


サラダほうれん草 again!
豆と雑穀に、今日はスペインのクリームチーズ「ケスクレーム」を加えて、エキストラバージンオリーブオイルで🌿

ケスクレームはピンクペッパー味のクリームチーズ。塩胡椒が要らないほど美味しいサラダです😋

#stayhome #うちで過ごそう


Ostras al ajillo 😋

March 2020
Tokyo Japan

 
I cooked Oysters Ajillo, always using EVOO🌿
栄養たっぷりの旬の食材を使ったアヒージョは格別です😋

今日は牡蠣と菜の花、プチトマトのアヒージョを作りました。加熱料理にもエキストラ バージン オリーブオイルを使うと風味よく仕上がります。

 

・オイルにスライスかみじん切りにしたにんにくを加え、弱火にかけます。

・にんにくから細かな泡が出てきたら鷹の爪を4つ割りにして入れてそのまま弱火で熱します。

・そこへ水洗いして水気を拭いた牡蠣、菜の花、最後にミニトマトを入れていきます。

・味付けに塩をふりかけて完成!

・余ったオイルはパンにつけたり、パスタソースにもよく合います。


太陽と大地、海の恵みを受けて育った旬の野菜や魚などを食べることが、免疫力を高めたり、抵抗力をつけたりと丈夫な体づくりにつながります。

またエキストラ バージン オリーブオイルに豊富に含まれるオレイン酸やポリフェノールは免疫力向上に役立つことが発表されています。

Natto with EVOOO 😋

March 2020
Tokyo Japan

Natto is a Japanese fermented food made from soybeans. It goes tasty with Extra Virgin Olive Oil.

These days, for fighting COVID-19, I eat Japanese Natto and Korean Kimchi with Spanish EVOO every day to improve my immunity 💪


納豆にエキストラ バージン オリーブオイルを混ぜると味がまろやかになることをご存知でしょうか?

納豆を食べなれない私でしたが、オリーブオイルを足すことですっかり納豆ファンになりました。

最近は免疫力向上のため、納豆にキムチ+オリーブオイルを毎日食べてます💪

#stayhome #うちで過ごそう

cozy shop🌿

February 2020
Kurokawa, Kanagawa Japan


I visited Olive oil and Provencal grocery shop "Trappitara".

http://www.trappitara.com

オリーブオイル&プロヴァンス雑貨の店「トラピターラ」を訪問しました。

イタリア、スペイン、フランスなどの上質なオリーブオイルとグロッサリー、そしてセンスの良いプロヴァンスのクロスなどがたくさん並ぶ Cozy Shop💕

小田急多摩線、黒川駅前の「ネスティングパーク」は木造りのキャビンが立ち並ぶオープンなスペース。 空が大きく、「トラピターラ」には地中海の空気が流れていました🍃


easy tasty salad

February 2020
Tokyo, Japan

It's easy to cook, but tasty & healthy!
Baby spinach with 5 beans & 5 grains salad😋 It is a simple dish, so the quality of the olive oil is important point. 

簡単すぎて料理とは言えない🙏

洗っただけでそのまま使える「ベビーほうれん草(福岡県産)」、簡単で美味しくてハマってます。今日は「豆と穀物10種ミックス」を加えてオリーブオイルで和えただけ。シンプルなだけに上質なオリーブオイルが決め手です🌿

my olive oil seminar

February 2020
Shibuya Tokyo, Japan

I had "Travel and Olive oil" tasting seminar to members of a travel agency. I cooked Salmorejo in front of the participants.

Now, in Japan, we don't feel traveling because of worry about Coronavirus infection. I hope things get better soon.

「旅とオリーブオイル」と題して、オリーブオイルテイスティングセミナーを開催しました。

皆さんの前でライブでお作りした、コルドバのスープ「サルモレホ」が今回も好評で完食が嬉しかったです。


「不要不急の集まり自粛」の中、ドタキャンもありましたが、ご参加いただいた旅好きの方々の熱意が伝わって来ました。早く皆さんが安心して旅に出られますように💚


cozy shop🌿

February 2020
Kurokawa, Kanagawa Japan


I visited Olive oil and Provencal grocery shop "Trappitara".

http://www.trappitara.com

オリーブオイル&プロヴァンス雑貨の店「トラピターラ」を訪問しました。

イタリア、スペイン、フランスなどの上質なオリーブオイルとグロッサリー、そしてセンスの良いプロヴァンスのクロスなどがたくさん並ぶ Cozy Shop💕

小田急多摩線、黒川駅前の「ネスティングパーク」は木造りのキャビンが立ち並ぶオープンなスペース。 空が大きく、「トラピターラ」には地中海の空気が流れていました🍃


Olive Oil Cafe & Market

February 2020
Tokyo Japan

I visited the Olive Oil Cafe & Market by an olive oil expert and importers.

Participated in tasting sessions, and we enjoyed cooking by an Italian chef, shopping while tasting.

オリーブオイルソムリエの真島香織さん主催の「オリーブオイルカフェ&マーケット」へ。

会場にはインポーターさんがセレクトされたスペイン、イタリア、フランス、アルゼンチンなどからのオリーブオイル、テーブルクロスなど魅力的な商品がたくさん😍

真島さんによるテイスティングセッションに参加し、イタリア料理店シェフのこだわりの郷土料理をいただき、試飲しながら買物を楽しみました💚



Supermarket Trade Show

February 2020
Makuhari Messe, Chiba Japan


I attended FOOD TABLE in JAPAN 2020 ~Supermarket trade show ~
as an olive oil sommelier at booth Finca Duernas. 

中国からの出展がキャンセルになる中、スーパーマーケットトレードショーが幕張メッセで開催されました。

私はスペイン館のオリーブオイル Finca Duernas のブースに立ち、来場の皆様にテイスティングしながらオリーブオイルの使い方、効能など商品説明をしました。

来場客はほとんどマスクをした日本人で、海外からは出展者さんぐらいですが、心配していたほどではなくイベント会場を中心に盛況でした。

Duernas Oleumは、2020東京オリンピック スペイン代表のオフィシャルサプライヤーに選ばれ、ピンクのボトル「ピクアル種」がスペイン選手たちの料理に使われます。

*写真の白いボトルは、収穫の最初の1週間に搾油したものをボトリングしたシリーズです。日本にはまだ輸入されていません。


Advantages of extra virgin olive oil in health care and sports

February 2020
Makuhari Messe, Chiba Japan


I was given this intersting book from Soledad Serrano, CEO of Finca Duernas.


Olive Oil Cafe & Market

February 2020
Tokyo Japan

I visited the Olive Oil Cafe & Market by an olive oil expert and importers.

Participated in tasting sessions, and we enjoyed cooking by an Italian chef, shopping while tasting.

オリーブオイルソムリエの真島香織さん主催の「オリーブオイルカフェ&マーケット」へ。

会場にはインポーターさんがセレクトされたスペイン、イタリア、フランス、アルゼンチンなどからのオリーブオイル、テーブルクロスなど魅力的な商品がたくさん😍

真島さんによるテイスティングセッションに参加し、イタリア料理店シェフのこだわりの郷土料理をいただき、試飲しながら買物を楽しみました💚



GEORGIA WINE🍷

February 2020
Tokyo Japan

 

I enojoyed BADAGONI Georgian Wine Tasting Party 🍷
http://badagoni.com

It was a great wine exhibition.

I knew that Georgia was the oldest wine producing area, and what it tasted good at FOODEX, but for the first time I was able to taste carefuly it , and I was fascinated by the elegant and refined taste.

Most of all, I was curious that the place where olives were first crushed was not far from Georgia and was almost the same time , 8,000 years ago.

世界最古のワイン生産地、ジョージアは8000年のワインの歴史があります。

オリーブオイルの誕生も8000年前のシリア(現在のトルコ)。同時代にこの辺りから二大文化が生まれたことは単なる偶然?

2006年設立のワインメーカー「バダゴニ」の試飲会へ🍷エレガントで洗練されたワインにすっかり魅了されました❤️ 映画とバレエ、そしてラファエル アルトゥニアンコーチ⛸のジョージア🇬🇪に、もう一つ強力な魅力が加わりました。


出席されていた在日ジョージア大使館 アルチル マチャヴァリアニ公使参事官とお話ししたところ、ジョージアもオリーブ🌿栽培が盛んとのこと。ますますジョージアに興味が湧いた日になりました😍

Beetroot with EVOO

January 2020
Tokyo Japan


I got organic beetroot, so I ate it raw.

First, just with olive oil! Next, carrots and beetroot with salt, mix the muesli, and put balsamic vinegar and olive oil! It was as delicious as Carottes râpées.


Ome Farm のオーガニック ビーツが手に入ったので、生で食べてみました。「食べる輸血」と言われるほど栄養豊富なビーツ。

まずはオリーブオイルだけで! 次に千切りにんじんとビーツを塩で揉んで、ミューズリー (私は甘いグラノラは苦手!) を混ぜて、バルサミコ酢とオリーブオイルで!ほんのり自然な甘さのキャロット ラペ風😋

ビーツはリン、ナトリウム、マグネシウム、カルシウム、鉄、カリウムが豊富で、さらにビタミンA/C,ナイアシン、ビオチン、そして食物繊維も豊富に含まれています。■腸内環境を正常化する■肝臓の機能を高める■がんの予防効果があると言われています。


Beetleaves with EVOO

January 2020
Tokyo Japan


I got organic beetroot, and cooked Beetleaves with Tofu dish.

ビーツの葉があんまりキレイな色だったので思いつきで作ってみました。

ビーツの葉と鶏挽肉、厚揚げのオリーブオイル炒め〜トマト味噌味😋
「食べる輸血」ビーツは葉っぱまで美味しい!




GEORGIA WINE🍷

February 2020
Tokyo Japan

 

I enojoyed BADAGONI Georgian Wine Tasting Party 🍷
http://badagoni.com

It was a great wine exhibition.

I knew that Georgia was the oldest wine producing area, and what it tasted good at FOODEX, but for the first time I was able to taste carefuly it , and I was fascinated by the elegant and refined taste.

Most of all, I was curious that the place where olives were first crushed was not far from Georgia and was almost the same time , 8,000 years ago.

世界最古のワイン生産地、ジョージアは8000年のワインの歴史があります。

オリーブオイルの誕生も8000年前のシリア(現在のトルコ)。同時代にこの辺りから二大文化が生まれたことは単なる偶然?

2006年設立のワインメーカー「バダゴニ」の試飲会へ🍷エレガントで洗練されたワインにすっかり魅了されました❤️ 映画とバレエ、そしてラファエル アルトゥニアンコーチ⛸のジョージア🇬🇪に、もう一つ強力な魅力が加わりました。


出席されていた在日ジョージア大使館 アルチル マチャヴァリアニ公使参事官とお話ししたところ、ジョージアもオリーブ🌿栽培が盛んとのこと。ますますジョージアに興味が湧いた日になりました😍

Rice porridge with EVOO

January 2020
Tokyo Japan


Happy New Year 2020🎍🎌

Japanese people eat the rice porridge with seven spring herbs on January 7th.
I ate it with Extra Virgin Olive Oil😋

七草粥にもオリーブオイルをかけて❣️
お醤油を少し垂らすとさらに美味でした😋 


「君がため 春の野に出でて 若菜つむ わが衣手に 雪は降りつつ」


Casserole with EVOO


December 2019
Tokyo Japan

I cooked shredded cabbage and pork casserole, and ate it with EVOO🌿


先日の「オリーブオイル食事会」で山田直美さんがご用意してくれた新油に合わせた「千切りキャベツの豚しゃぶ」。とても美味しかったので、我が家でもやってみました。

千切りキャベツと豚肉の鍋をエキストラバージンオリーブオイルでいただきました😋

 Tarta de queso

December 2019
Tokyo Japan

Happy Holidays💕
Wish you a Merry Christmas!

¡Feliz Navidad! Buon Natale! Joyeux Noël! Feliz Natal!

Tarta de queso con AOVE 🎂🌿😋
Basque cheese cake with Extra Virgin Olive Oil 🎂🌿😋

 

クリスマスおめでとうございます💒💓🎄🎅🎂
今年のクリスマスケーキは「バスク風チーズケーキ」を選びました。

バスクのお菓子といえばフランス圏バスクの「ガトーバスク」gâteau basque(フランス語)、etxeko bixkotxa(バスク語)、 pastel vasco(スペイン語)ですが。。。

バスク地方のレストランのチーズケーキ「Tarta de queso de La Viña」が「バスク風チーズケーキ」として日本で大ヒット⭐️ 

マイブームは「バスチー」にオリーブオイルをかけていただくことです🌿😋
チーズにオリーブオイルが合うのですから、間違いなし!です❤️

 

Rice porridge with EVOO

January 2020
Tokyo Japan


Happy New Year 2020🎍🎌

Japanese people eat the rice porridge with seven spring herbs on January 7th.
I ate it with Extra Virgin Olive Oil😋

七草粥にもオリーブオイルをかけて❣️
お醤油を少し垂らすとさらに美味でした😋 


「君がため 春の野に出でて 若菜つむ わが衣手に 雪は降りつつ」


Dinner with new harvest EVOO

December 2019
Tokyo Japan

We enojyed "mariage" dinner with new harvest Extra Virgin Olive Oil from Spain 🍴🍷🌿

1.Oro del desierto (Arbequina+Picual),
2.Finca la torre (Hojiblanca), 
3.4.Oli Oli (Picual and Cornicabra) ,
5.Palacio de los Olivos (Picual)

スペイン在住のオリーブオイルソムリエ田川敬子さんが新油を持って一時帰国。料理家 山田直美さんのお料理に合わせて新油を楽しみました。

エメラルドグリーン、強く美味しい香り、そしてお料理とのマリアージュに酔いました。 

 

JAÉN, VIRGEN & EXTRA

December 2019
Tokyo Japan


The documentary film "JAÉN, VIRGEN & EXTRA" screening started in Tokyo.

We watched on the first day and enjoyed a talk show & Picual tasting by Olive Oil Sommelier Nako Umekita.


It is a work exhibited at the San Sebastian International Film Festival in Spain. I was impressed by the beautiful scenery and knew that EVOO is not just a super food, but also history, culture, living, life and thought.


スペイン、サン セバスティアン国際映画祭で上映されたドキュメンタリー映画「エキストラ・バージン 世界一のオリーブオイル」がついに日本で上映になりました。

アンダルシア州ハエン県は、世界一のオリーブ生産国スペインの最大生産地です。今ではハエンも、その代表的な品種でピクアルも私たちは知っていますが、上質なオリーブオイルを作り上げた生産者さんに迫ります。美しい風景とともに、オリーブオイルは彼らの歴史、文化、暮らし、人生、宗教であることに感銘を受けました。


~映画紹介から~

オリーブオイルは地中海ダイエットに欠かせない食材です。そのオリーブの中で最も象徴的なものであるピクアルは歴史的には過小評価されていました。21世紀初めに「革命」が起こり、今や世界で最高のエキストラバージンオリーブオイルを生産する可能性を秘めた品種として認められるようになりました。

このドキュメンタリー映画は、美食の観点からの革命を起こしたシェフ、そしてオリーブ生産者と消費者の両方からこの変化によってもたらされた挑戦を紹介しています。またスペインで最も知られていない地方の隠された美しさも明らかにされます。


ドキュメンタリー映画「エキストラ・バージン 世界一のオリーブオイル」恵比寿ガーデンシネマで12/6(金)から2週間上映中です🌿


New Harvest EVOO

November 2019
Kagoshima Japan


We enjoyed Pan con Tomate🍅 wirh new harvest Extra Virgin Olive Oil🌿

スペインから持ち帰ったピクード種の新油を持って鹿児島へ。熊本の完熟トマト、鹿児島のベーカリーのパンと地元の新鮮な食材に恵まれて、パン コン トマテの準備万端!

蓋を開けるなり新鮮なグリーンな香りが食欲をそそり、口に含むとオリーブの新鮮なアロマが〜💚苦味、辛みのバランスも良く、スペインで味わったパン コン トマテと変わらない美味しさでした。

Dinner with new harvest EVOO

December 2019
Tokyo Japan

We enojyed "mariage" dinner with new harvest Extra Virgin Olive Oil from Spain 🍴🍷🌿

1.Oro del desierto (Arbequina+Picual),
2.Finca la torre (Hojiblanca), 
3.4.Oli Oli (Picual and Cornicabra) ,
5.Palacio de los Olivos (Picual)

スペイン在住のオリーブオイルソムリエ田川敬子さんが新油を持って一時帰国。料理家 山田直美さんのお料理に合わせて新油を楽しみました。

エメラルドグリーン、強く美味しい香り、そしてお料理とのマリアージュに酔いました。 

 

Almazara en Saga

November 2019
Yoshinogari, Saga Japan


Almazara in “Yoshinogari Olive Forest” in Saga Prefecture.

This year they got the first Extra Virgin Olive Oil🌿 in a project that began tree planting in 2014.

佐賀県の「吉野ケ里オリーブの森」で今年初めて搾油が行われました。耕作放棄されたみかん畑を2014年から開墾し、オリーブ栽培で里山再生を目指す民間団体「吉野ケ里オリーブ会」。

活動を支えるNPO法人「地球市民の会」の西村さんに搾油所を見せていただきました。


Kohlrabi with EVOO

November 2019
 Yoshinogari,  Saga Japan

吉野ヶ里の知人宅で地元の野菜など手作りのおもてなしをいただき感激しました❤️

写真はイタリア野菜のKohlrabi コールラビ。皮を剥いただけです。オリーブオイルをかけていただきました。旬の大地の恵みに感謝💚


Olive grove in Saga

November 2019
Morodomi, Saga Japan

This is my friend's friend's olive grove, just planted March of this year in Saga pref.🌿
I want to keep supporting.

今年の3月、小豆島から植栽した、佐賀市諸富の【おおなかしまオリーブ77計画】

4月に見た時はまだ幹だけでしたが、台風にも負けず立派に枝葉が育っています。来春には花が咲き、実がなりますように💚 ずっと応援していきます!


Olive grove in Saga

November 2019
Morodomi, Saga Japan

This is my friend's friend's olive grove, just planted March of this year in Saga pref.🌿
I want to keep supporting.

今年の3月、小豆島から植栽した、佐賀市諸富の【おおなかしまオリーブ77計画】

4月に見た時はまだ幹だけでしたが、台風にも負けず立派に枝葉が育っています。来春には花が咲き、実がなりますように💚 ずっと応援していきます!


my olive fruit

November 2019
Tokyo, Japan

我が家のたった一つのオリーブがどんどん色づいてきました。

back home with EVOO

November 2019
Tokyo, Japan

新油とともに帰宅しました!

EVOO for JAL in-flight meal

November 2019
Helsinki ~ Tokyo✈️

機内食にもオリーブオイルが!!!
バルサミコ酢とのミックスです。ドレッシングと言わないのが新しい😍

@Barajas Airport Lounge

November 2019
Madrid Barajas Airport,
Spain

空港のラウンジで急いで朝ごはん!


ここにはトマト🍅もオリーブオイル🌿もポーションで用意されています。
オレンジにもオリーブオイルをかけていただきました🍊🌿😋

@El Corte Inglés

November 2019
Madrid, Spain

マドリッドでは急いで買い物!
いつものようにオリーブオイルをチェックしました。さすが世界一の生産国。地下の食品売り場の数カ所にスペイン国内の上質なEVOOがずらりと勢ぞろいして圧巻です。

@Córdoba station

November 2019
Córdoba AVE station, Andalucia Spain

コルドバ駅からAVEでマドリッドまで約1時間45分。駅のショップはMDのセンスもよく気持ちいいスペースです。

昨年4月は「コルドバなのに、ハエンのオリーブオイルばっかりね〜」とコルドバっ子の友人と話していた時に、エレナ王女さまと遭遇した思い出のショップです。

今回はコルドバのオリーブオイルも「ラインナップしていました。中でも店員さんのオススメはこちら!私はもう荷物がいっぱいなので、オレンジのハンドクリームとロルダンのピコンを購入しました!

@El Corte Inglés

November 2019
Madrid, Spain

マドリッドでは急いで買い物!
いつものようにオリーブオイルをチェックしました。さすが世界一の生産国。地下の食品売り場の数カ所にスペイン国内の上質なEVOOがずらりと勢ぞろいして圧巻です。

EVOO @open air cafe

November 2019
Córdoba, Andalucia Spain

朝食後、メスキータ近くで見かけた路地のカフェ。こんな無人のところにもちゃんとエキストラ バージン オリーブオルが用意されているところがコルドバです😍

Pan con Tomate
@entre OLIVOS

November 2019
Córdoba, Andalucia Spain

I'm having Pan con Tomate every morning.
Today I tried to take it at "Restaurante entre OLIVOS" in central Córdoba. I loved it 😋
http://entre-olivos.eltenedor.rest


パン コン トマテ🍅の朝食で、胃腸の調子がとてもいい毎日です。今日はコルドバ歴史地区の中心、メスキータ近くのレストランで。

朝からカフェとして営業している明るく感じのいいお店でした。

visit Finca Duernas

November 2019
Córdoba, Andalucia Spain


【Harvest 2019】
I visited again during the harvest in Finca Duernas.

コルドバから車で南へ約20分。200年続く家族経営のフィンカ ドゥエルナスで収穫を見せていただきました。すでに10月半ばから早摘みが始まっていて、この日は地元の小学生が見学〜テイスティングに来ていました。

テイスティング〜ランチとエレガントなおもてなしを受けて、新油に酔い🌿 最後は撮影大会に皆んなで大笑い😍

Muchísimas gracias Soledad, Jose Maria y Ruth. Gracias por su amable y elegante hospitalidad.


IFAPA Olive Seminar

November 2019
Córdoba, Andalucia Spain

I paticipated the Olive Seminar by IFAPA, Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera.


IFAPA(スペイン農業水産研究所)主催のオリーブセミナーに参加しました。

コルドバには全世界から集められた約1000種類のオリーブを研究のために栽培しているオリーブ畑があります。初めて聞く品種ばかり。

世界中から参加した40人の専門家たちと珍しい品種を見て周り、テイスティング〜コルドバ料理とのマリアージュを楽しみました🌿😋


Pan con Tomate
@
Pastelerías Roldán

November 2019
Córdoba, Andalucia Spain

We had breakfast in PASTELERIA ROLDAN, one of the most popular pastry shops in Córdoba.
pasteleriasroldan.com

I have ordered Pan con Tomate as usual. It was sooooo delicuous😋

今日は友人が洒落た朝食でもてなしてくれました。コルドバでよく見かける「パステレリア ロルダン」、コルドバっ子自慢のお菓子やパンの専門店でカフェもとってもおしゃれ、でもリーズナブルな価格です。

焼きたてのパン コン トマテ🍅 に大満足でした。


visit Pago las Monjas

Novenber 2019
Montoro, Andalucia Spain

【Harvest 2019】
I visited Pago Las Monjas during the harvest. We enojyed Nevadillo Negro🌿


コルドバ北のモントロへ🚙

原生するネバディージョネグロの産地にある、パゴ ラス モンハスを訪問しました。

今日の収穫〜搾油は午前中の雨のためストップしていましたが、夕方近所のキノコ🍄農家のオリーブが持ち込まれ、搾油が始まりました。


Visit Knolive

November 2019
Priego de Córdoba, Andalucia Spain

【Harvest 2019】
I visited again Knolive, and tasted new harvest Picual and Hojiblanca😋


プリエゴ デ コルドバのノリーブを訪問しました。

この日は朝から雨で収穫〜搾油はストップしていましたが、先週搾油したばかりの新油をテイスティングしました。

数々の国際コンテストで優秀賞を受賞している「Knolive Epicure」を構成するピクアル種とオヒブランカ種。フレッシュなグリーンな香りと爽やかな辛み。少し寝かせて12月初めからボトリングが始まるそうです。


Breakfast in Priego de Córdoba

November 2019
Priego de Córdoba, Andalucia Spain

Pan con Tomate for my breatfast again.
New harvest oil is already available in the cafe in Priego deCórdoba.

今日も朝からパンコントマテ🍅
ここプリエゴ デ コルドバでは、カフェでもすでに新油が振る舞われています🌿


Dinner in Priego de Córdoba

November 2019
Priego de Córdoba, Andalucia Spain

Zyrah

We enjoyed amazing modern dishes with EVOO😍


昨年に続いて、今回もZyrahで夕食をいただきました。コルドバ料理を始め、地中海料理をモダンにアレンジしていて再び、驚きと感動😍

そしてさすが、上質なオリーブオイルの産地。EVOOのセレクションも素晴らしく、たっぷりとかけていただきました😋


visit Pago las Monjas

Novenber 2019
Montoro, Andalucia Spain

【Harvest 2019】
I visited Pago Las Monjas during the harvest. We enojyed Nevadillo Negro🌿


コルドバ北のモントロへ🚙

原生するネバディージョネグロの産地にある、パゴ ラス モンハスを訪問しました。

今日の収穫〜搾油は午前中の雨のためストップしていましたが、夕方近所のキノコ🍄農家のオリーブが持ち込まれ、搾油が始まりました。


Breakfast in Zafra

November 2019
Zafra, Extremadura Spain

Desayuno en Zafra

サフラのカフェで今日もパン コン トマテ🍅の朝食をいただきました😋プロの作ったものはやはり格別です。

添えてあるポーションタイプのオリーブオイルも新鮮です🌿


Almazara Molero Maza

November 2019
 Lobon, Extremadura Spain


【Harvest 2019】
I visited Almazara Molero Maza

ポルトガル国境に近いエストレマドゥーラ、ロボンで家族経営しているオリーブオイル生産者「アルマサラ モレロ マサ社」を訪問しました。

会社を始めてまだ5年ですが、昨年搾油したピクアルがOLIVE JAPAN 2019で金賞+多田俊哉特別賞を受賞しています。

搾油所から8kmの畑に約8000本を栽培し、温度(収穫時も搾油時も)と清潔に最大の注意を払って上質なエキストラ バージン オリーブオイルを生産していました。私たちが訪ねた時は近所の農家さんのオリーブを搾っているところでした。

今年のアルベキーナとピクアルをテイスティングさせていただきました。芳醇な風味、ピュアで爽やかな新油🌿に気分が上がりました💚


Spanish BBQ

November 2019
Hornachos, Extremadura Spain

I enjoyed Happy Sunday Lunch with lovely people at my friend's beautiful country house in a 100% natural cork forest.

They are using fine EVOO for BBQ.

コルク原生林に囲まれた友人の美しい田舎の家で日曜日のランチを楽しみました。

BBQでも上質なエキストラ バージン オリーブオイルが活躍しています。

Breakfast in Zafra

November 2019
Zafra, Extremadura Spain

Desayuno en Zafra

サフラのカフェで今日もパン コン トマテ🍅の朝食をいただきました😋プロの作ったものはやはり格別です。

添えてあるポーションタイプのオリーブオイルも新鮮です🌿


Breakfast in Los Santos de Maimona

November 2019
Los Santos de Maimona, Extremadura Spain

I love Pan con Tomate for breakfast 🍅🌿

友人の家での朝食はもちろんパン コン トマテ🍅🌿だけにしました。地元のオリーブオイル&トマトです。陶器製のトマトすりおろし器が素敵で欲しくなりました❤️

MANZANILLA CACEREÑA

November 2019
Los Santos de Maimona, Extremadura Spain

When I got up in the morning at my friend's house, I was very happy to see the view of olives.

MANZANILLA CACEREÑA en la casa de mi amiga

朝起きて、部屋の前に広がる風景に驚きと喜びを感じています😍

エストレマドゥーラのマンサニージャ カセレーニャ🌿 友人のオリーブ畑で昨日収穫したばかりです。


Breakfast in Madrid

November 2019
NH Hotel Atocha Madrid, Spain

Desayuno en Madrid

収穫の季節に今年もスペインへ来ました。

いつもオリーブオイルのコレクションが嬉しいホテルで張り切って朝食をいろいろと選びましたが、やはりPan con Tomate(パン コン トマテ)だけで充分❣️ 明日から朝はpan con Tomate だけにしよう!と思ったマドリッドの朝でした。

オリーブオイルのコレクションにガーリックオイルも加わって、ニンニクを擦り下ろさなくても美味しくいただけました。

Breakfast in Madrid

November 2019
NH Hotel Atocha Madrid, Spain

Desayuno en Madrid

収穫の季節に今年もスペインへ来ました。

いつもオリーブオイルのコレクションが嬉しいホテルで張り切って朝食をいろいろと選びましたが、やはりPan con Tomate(パン コン トマテ)だけで充分❣️ 明日から朝はpan con Tomate だけにしよう!と思ったマドリッドの朝でした。

オリーブオイルのコレクションにガーリックオイルも加わって、ニンニクを擦り下ろさなくても美味しくいただけました。

my olive fuit

October 2019
Tokyo Japan

A lot of flowers bloomed in the potted olive trees in my veranda, but only one picual became a fruit this year, too😢

It is getting mature in late October.

あんなにたくさんの花が咲いたのに。。。我が家のベランダの鉢植えのオリーブの木々に、今年もたった一つだけ実がなりました。ピクアルです。よーくみると実の先端がピクッととんがっています。

10月下旬になってグリーンからどんどん色づいてきました。
スペインでは「ENVERO」と言って、オリーブの実が緑色から、チェリーレッドそして紫色に変わる時のオリーブを指し、1年でたった2週間し かない貴重な期間です。

Harvest in Japan 2

October 2019
Ayase, Kanagawa pref. Japan

I participated in the olive harvest again. This time we harvested Leccino, Arbequina, Correggiola, Coratina, and Frantoio.

Yamada Farm prepared us an Italian lunch and we ate it with olive oil harvested and squeezed last week. It was soooooo delicious😋 Sono felice!

再び神奈川県綾瀬市の「オリーブの丘 山田農園」へ。

今回はレッチーノ、アルベキーナ、コラティーナ、コレッジョラ、フラントイオなど約50kgを収穫。直ちに搾油が始まりました。
お昼には山田農園さんがイタリアンランチをご用意くださり、トスカーナにでもいる気分💚
先週搾油したオリーブオイルをかけていただきました😋 

🌿オリーブ栽培8年目の山田農園。 現在6,900㎡の畑に十数品種 350本のオリーブを栽培しています。 昨年搾油したオリーブオイル「綾」はOLIVE JAPAN 2019で銀賞を受賞しています。

Yummy Japanese Olives

October 2019
Ayase, Kanagawa pref. Japan

I got  fresh Green Olive Paste, made by Yamada Farm😋

神奈川県綾瀬市の山田農園産の「刻みオリーブ」、フレッシュなグリーなエキストラバージンオリーブオイルの香りで口福感満載 😋 あっという間に食べてしまいそうです。


my olive fuit

October 2019
Tokyo Japan

A lot of flowers bloomed in the potted olive trees in my veranda, but only one picual became a fruit this year, too😢

It is getting mature in late October.

あんなにたくさんの花が咲いたのに。。。我が家のベランダの鉢植えのオリーブの木々に、今年もたった一つだけ実がなりました。ピクアルです。よーくみると実の先端がピクッととんがっています。

10月下旬になってグリーンからどんどん色づいてきました。
スペインでは「ENVERO」と言って、オリーブの実が緑色から、チェリーレッドそして紫色に変わる時のオリーブを指し、1年でたった2週間し かない貴重な期間です。

Pickled Olives

October 2019
Tokyo Japan

New pickled olives made in Ayase Japan 🇯🇵
I ate these with Keema Curry 😋

綾瀬の山田農園さんが今年収穫したピクアル種の新漬け。
フレッシュオリーブのグリーンな香りに6%の?オイリーも感じられ、やめられない、止まらない😋 今日はキーマカレーにトッピングしました。

Ripe Olive fruits

October 2019
Tokyo Japan

I dipped ripe olive fruits in honey, looking forward to see these one year later.

ガーデニングカウンセラーの岡井路子先生に教わったオリーブのシロップ漬けを試してみます。

熟したオリーブの実をひたひたの蜂蜜に漬けました。

完熟オリーブの種を取って作れば1週間後から食べられるそうですが、まだそれほど完熟ではなく種も取れなかったので1年後を楽しみに💓

Harvest in Japan

October 2019
Ayase, Kanagawa pref. Japan

I visited to "Olive Hill Yamada Farm" for harvest with some Olive Oil Sommelier. It is the olive field closest to my house.

We also observed oil extraction. I was impressed when the new olive oil, Arbequina we harvested was squeezed🌿

神奈川県綾瀬市の「オリーブの丘 山田農園」で収穫〜搾油をお手伝いしました。

新幹線の線路近くにオリーブ畑があること、我が家からも36kmで近いことに驚きとともに感激!

定年後に家業の畑でオリーブを栽培されて今年で8年目の山田さん。現在6,900㎡の畑に十数品種 350本のオリーブを栽培。昨年収穫〜搾油したオリーブオイル「綾」は今年のOLIVE JAPAN 2019で銀賞を受賞しています👏👏

参加した私たちは朝一でアルベキーナ種、その後チプレッシーノ種を手摘みで収穫。母屋の搾油所に運び、皆で葉や枝などを取り除き、今年導入した自家の搾油機へ。ワクワク😻

オイルが絞られるて来るまでの時間は、野菜畑の雑草取り。ブロッコリーの葉を覆い尽くすように育ち過ぎた外来種の雑草に驚愕。農家さんは台風の後始末も大変です。 少しでも「猫の手」になれてたら。。。

搾りたてのアルベキーナの「新油」はフルーティで甘いオイルでした🌿 また先に収穫したピクアル種の「オリーブ新漬け」が、えもいわれぬ美味しさ😋 いただいてきました。

今年導入した搾油機の試運転に立ち合えたこともとても勉強になりました。上質なオリーブオイルを作るためには栽培だけでなく、搾油も重要なポイントです。

OLIVE JAPAN 2019で銀賞を受賞した記事 ;

https://www.kanaloco.jp/article/entry-169116.html

https://www.townnews.co.jp/0406/2019/06/14/485377.html

Pickled Olives

October 2019
Tokyo Japan

New pickled olives made in Ayase Japan 🇯🇵
I ate these with Keema Curry 😋

綾瀬の山田農園さんが今年収穫したピクアル種の新漬け。
フレッシュオリーブのグリーンな香りに6%の?オイリーも感じられ、やめられない、止まらない😋 今日はキーマカレーにトッピングしました。

After Super Typhoon Hagibis

October 2019
Tokyo Japan

My family, friends and my olive trees were safe.
The large river near my house flooded and flooded nearby houses, but there was no water around our houses and no problem at all. We were lucky.

史上最強と言われた台風19号の被害もなく無事だった我が家のオリーブの鉢植え。根さえしっかり張っていれば、たとえ枝が折れても大丈夫!
オリーブはしなやかで強い植物です🌿


Oden🍢with EVOO🌿

October 2019
Tokyo Japan

Oden, a type of Japanese stew with Extra Virgin Olive Oil at my home 🍢🌿😋

「おでんにオリーブオイル!」

鹿児島の梅屋さんで、オリーブオイル試食会で料理家の山田直美さんからのご提案で、と「おでんにオリーブオイル」が続き、今や私の中で常識になっています。あり合わせの材料で作ったおでんも風味が深まりとっても美味しい😋


Okara bananas cake + EVOO🌿

October 2019
Tokyo Japan


Yummy 😋 Okara bananas🍌 cake with Extra Virgin olive Oil🌿

 台風の最中に焼いた「おからバナナケーキ」に、ソースのようにオリーブオイルをかけていただきました。簡単、美味しい、ヘルシー💕

After Super Typhoon Hagibis

October 2019
Tokyo Japan

My family, friends and my olive trees were safe.
The large river near my house flooded and flooded nearby houses, but there was no water around our houses and no problem at all. We were lucky.

史上最強と言われた台風19号の被害もなく無事だった我が家のオリーブの鉢植え。根さえしっかり張っていれば、たとえ枝が折れても大丈夫!
オリーブはしなやかで強い植物です🌿


Harvest season🌿

October 2019
Los Santos de Maimona, Exremadura Spain

Olive harvesting began in Spain.
This year is about two weeks earlier than last year, almost the same as the normal year.

I received some invitations for the harvest and harvest party from the farm I visited last year. I want to visit there !!!!

* The photo is a private olive field🌿 of my friend’s one in Extremadura.

10月になってスペインでは次々に収穫のシーズンを迎え、昨年訪ねた生産者さんから収穫のお手伝いや、収穫パーティへのお誘いが届いています。行きた〜い💓

*写真はエストレマドゥーラの友人の個人のオリーブ畑🌿です。


Tasting party🌿

September 2019
Shibuya, Tokyo Japan

At a tasting party of Finca Duernas Organic Extra Virgin Olive Oil , I talked about Olive Oil🌿

フィンカ ドゥエルナス社のエキストラ バージン オリーブオイル試飲・試食会でオリーブオイルのお話をしました。

お料理はスペイン料理家の山田直美さん。おでん、刺身、サルモレホ、イカのフリットなど和食~スペイン料理数品にオイルを自由にかけてマリアージュを楽しんでいただきました。

Sicilian EVOO🌿

September 2019
Rest. La Tenda Rosa, Yokohama Japan

We enjoyed a Italian lunch at "La Tenda Rosa" in Yokohama. When I ordered olive oil, they brought us a delicious Sicilian oil.

The top-notch restaurant offers delicious bread and fine Extra Virgin Olive Oil.

横浜の名店「ラ テンダロッサ」でランチを楽しみました🍷🍴
お店の窯で焼いた自家製パン(トスカーナの小麦粉を使っているそう)が美味しかったので、オリーブオイルをリクエストしたところ、どんっ!と瓶ごと置いてくれました。しかも最後まで。

150年の歴史を持つ高級シチリアワイン、ドンナフガータ社のエキストラ バージン オリーブオイル🌿「ノーチェラーラ エトネア」。

シチリア島土着のノーチェラーラ種エトナ産。 アーティチョークの香りが感じられるフルーティでエレガントな味わい。かすかな苦味と辛味のバランスも良く調和のとれたオイルでした。

和食屋さんで出汁が美味しいとお料理もご飯も間違いなく美味しいように、洋食屋さんにはパン、そしてオリーブオイルを期待します。
いいレストランにはいいEVOOがあります!

Harvest season🌿

October 2019
Los Santos de Maimona, Exremadura Spain

Olive harvesting began in Spain.
This year is about two weeks earlier than last year, almost the same as the normal year.

I received some invitations for the harvest and harvest party from the farm I visited last year. I want to visit there !!!!

* The photo is a private olive field🌿 of my friend’s one in Extremadura.

10月になってスペインでは次々に収穫のシーズンを迎え、昨年訪ねた生産者さんから収穫のお手伝いや、収穫パーティへのお誘いが届いています。行きた〜い💓

*写真はエストレマドゥーラの友人の個人のオリーブ畑🌿です。


EVOO promotion by EU
Italian Olive Oil seminar

September 2019
Hattori Nutrition College, Tokyo Japan


I learned and tasted Italian Extra Virgin Olive Oil with Prof. Mauro Meloni of CEQ.

EU(欧州連合)による「高品質エキストラ バージン オリーブオイルのプロモーション」が3年にわたって東京で開催され、今年が最後の年になりました。 今年もスペインとイタリアから専門家が来日。エキストラバージン オリーブオイル(EVOO)の特別講座を受講しました。

Day 2. イタリア🇮🇹
講師: マウロ・メローニ氏(CEQ)
大迫泰広氏(服部栄養専門学校 栄養士科 食品化学、食品衛生学担当 )

2日目も服部栄養専門学校の学生さんに混じって、イタリアのオリーブオイルの講義を受けました。

まずは大迫先生の「オリーブオイルの栄養価」。EVOOの効能を理化学的にわかりやすく解説いただきました。

次に CEQ Italia のマウロ・メローニ氏。

エキストラ バージン オリーブオイルは国際オリーブ協会(IOC)の基準をクリアしたものだけですが、スペインの QvExtra!、イタリアの CEQ Italia はさらに厳しい基準をを定めて高品質のオイルを推奨しています。

例えば IOCの酸度 08以下ですが、これらの団体は0.3以下。実際に国際コンテストに入賞するオイルは0.2 以下なので、コンテストに入賞できるレベルのエキストラ バージン オリーブオイルが期待できます。

そして厳しい生産チェックは現在、スペイン、イタリア、ポルトガルの生産者には受け入れられているとのこと。

また料理人に向けては、少量瓶で一度に使い切る!保存、保管もしっかりと!とアドバイスがありました。

EVOO promotion by EU
Spanish Olive Oil seminar

September 2019
Hattori Nutrition College, Tokyo Japan

I learned and tasted Spanish Extra Virgin Olive Oil with Prof. Alfonso J Fernandez of QvExtra!

EU(欧州連合)による「高品質エキストラ バージン オリーブオイルのプロモーション」が3年にわたって東京で開催され、今年が最後の年になりました。 今年もスペインとイタリアから専門家が来日。エキストラバージン オリーブオイル(EVOO)の特別講座を受講しました。

Day 1. スペイン🇪🇸
講師: アルフォンソ・J・フェルナンデス・ロペス氏(QvExtra!)

『オリーブオイルの最大の敵は無知です』

で始まった講義はとてもわかりやすく、テイスティングも楽しく、あっという間の時間でした。

世界中でオリーブオイルの講師として活躍中のアルフォンソさん、昨年ここで出会った時はちょうど私がスペインへオリーブ収穫の旅に出る直前でした。お知り合いの農園を紹介してくれたことが昨日のようです。あれから1年。。。収穫の旅で出会った生産者さん、オリーブオイルの数々、すべての経験が今につながっていることに感謝した日でした。


Gardening

September 2019
Tokyo Japan

I learned how to grow olive trees, especially pruning.

ガーデニングカウンセラーの岡井路子先生からオリーブの植え替えと、剪定を学びました。

オリーブを育てるとき、キモとなるのは剪定。
実がつく、つかないは剪定しだい。「剪定を制した者は、オリーブを制す!」四季のいつでも剪定はできる、ことに納得しました。

そして岡井さんがメープルシロップに漬けたオリーブの実がとても美味しかったので、これから真似して漬けてみたいと思います。

EVOO promotion by EU
Italian Olive Oil seminar

September 2019
Hattori Nutrition College, Tokyo Japan


I learned and tasted Italian Extra Virgin Olive Oil with Prof. Mauro Meloni of CEQ.

EU(欧州連合)による「高品質エキストラ バージン オリーブオイルのプロモーション」が3年にわたって東京で開催され、今年が最後の年になりました。 今年もスペインとイタリアから専門家が来日。エキストラバージン オリーブオイル(EVOO)の特別講座を受講しました。

Day 2. イタリア🇮🇹
講師: マウロ・メローニ氏(CEQ)
大迫泰広氏(服部栄養専門学校 栄養士科 食品化学、食品衛生学担当 )

2日目も服部栄養専門学校の学生さんに混じって、イタリアのオリーブオイルの講義を受けました。

まずは大迫先生の「オリーブオイルの栄養価」。EVOOの効能を理化学的にわかりやすく解説いただきました。

次に CEQ Italia のマウロ・メローニ氏。

エキストラ バージン オリーブオイルは国際オリーブ協会(IOC)の基準をクリアしたものだけですが、スペインの QvExtra!、イタリアの CEQ Italia はさらに厳しい基準をを定めて高品質のオイルを推奨しています。

例えば IOCの酸度 08以下ですが、これらの団体は0.3以下。実際に国際コンテストに入賞するオイルは0.2 以下なので、コンテストに入賞できるレベルのエキストラ バージン オリーブオイルが期待できます。

そして厳しい生産チェックは現在、スペイン、イタリア、ポルトガルの生産者には受け入れられているとのこと。

また料理人に向けては、少量瓶で一度に使い切る!保存、保管もしっかりと!とアドバイスがありました。

New Harvest EVOO 2019

September 2019
Tokyo Japan

New harvest oil arrived from “Yoshinogari Olive Forest” in Saga Prefecture.

This is the first Extra Virgin Olive Oil🌿 in a project that began tree planting in 2014.

佐賀県の「吉野ケ里オリーブの森」で初めて搾油が行われ、初物エキストラ バージン オリーブオイル🌿をお贈りいただきました。

耕作放棄されたみかん畑を2014年から開墾し、オリーブ栽培で里山再生を目指す民間団体「吉野ケ里オリーブ会」。活動を支えるNPO法人「地球市民の会」の西村さんにオリーブ畑や搾油所を見せていただいたのは昨年12月でした。

イタリアやスペイン、ギリシャ品種、約2,500本のオリーブの木はまだ若く収穫量は少ないのですが、まずは搾油の一歩が始まりました!

お送り頂いたオイルは、レッチーノ、コロネイキ、ミッションのブレンド。超早摘みのオイルは、グリーン系のアロマが強く、青草、刈りたての芝、生アーモンド、オリーブの実、トマトの茎、青バナナ、緑茶の風味、そして胡椒やラディッシュの辛味が感じられました。

初搾りおめでとうございます! 貴重なエキストラ バージン オリーブオイルをお送りいただきありがとうございます💓

Harvest in Saga

September 2019
Yoshinogari, Saga Japan

In Saga, olive harvesting and oil extraction have begun🌿


昨年見せていただいた、佐賀県吉野ケ里のオリーブ園では収穫が始まりました!初めての搾油だそうです💓 農業生産法人九州オリーブファームさんの写真をお借りしました。

The horizontal EVOO tasting <Arbequina>

September 2019
Tokyo Japan

I tasted with the same varieties of Extra Virgin Olive Oil.

Arbequina variety. All are from Spain.
The scent is from same family , but the bitterness, astringency, sweetness, and taste differ slightly depending on the producer and production area.

🌿Finca Duermas
🌿TORRES EL SILENCIO
🌿Jaén
🌿Az-Azeytun
🌿O-MED
🌿Oleum Hispania

ワインでは垂直、水平試飲をやりますが、オリーブオイルでも! 我が家にある同じ品種の食べ(飲み)比べをしました。今日はアルベキーナ種。

アルベキーナは、カタルーニャとアルトアラゴン独特の品種ですが、現在でスペイン全土~USA、チリ、オーストラリアなど世界中で栽培されています。

苦みや辛みはほとんどなく、甘みが特徴で、リンゴ、バナナ、アーモンドのようなオリーブの果実が持つフルーティーな香りがするオイルです。トマトのような味わい、青アーモンド(杏仁)のようなアロマが感じられました。生野菜、白身魚の刺身などに適しています。

New Harvest EVOO 2019

September 2019
Tokyo Japan

New harvest oil arrived from “Yoshinogari Olive Forest” in Saga Prefecture.

This is the first Extra Virgin Olive Oil🌿 in a project that began tree planting in 2014.

佐賀県の「吉野ケ里オリーブの森」で初めて搾油が行われ、初物エキストラ バージン オリーブオイル🌿をお贈りいただきました。

耕作放棄されたみかん畑を2014年から開墾し、オリーブ栽培で里山再生を目指す民間団体「吉野ケ里オリーブ会」。活動を支えるNPO法人「地球市民の会」の西村さんにオリーブ畑や搾油所を見せていただいたのは昨年12月でした。

イタリアやスペイン、ギリシャ品種、約2,500本のオリーブの木はまだ若く収穫量は少ないのですが、まずは搾油の一歩が始まりました!

お送り頂いたオイルは、レッチーノ、コロネイキ、ミッションのブレンド。超早摘みのオイルは、グリーン系のアロマが強く、青草、刈りたての芝、生アーモンド、オリーブの実、トマトの茎、青バナナ、緑茶の風味、そして胡椒やラディッシュの辛味が感じられました。

初搾りおめでとうございます! 貴重なエキストラ バージン オリーブオイルをお送りいただきありがとうございます💓

The horizontal EVOO tasting <Picual>

September 2019
Tokyo Japan

I tasted with the same varieties of extra virgin olive oil.

First is the Picual variety. All are from Spain.

The scent is from same family, but the bitterness, astringency, spycy, sweetness, and taste differ slightly depending on the producer and production area.

🌿Finca Duernas
🌿TORRES EL SILENCIO
🌿O-MED
🌿Hispasur
🌿Pagos de Toral

ワインでは垂直、水平試飲をやりますが、オリーブオイルでも! 我が家にある同じ品種の食べ(飲み)比べをしました。

まずはピクアル種。ピクアルはスペイン アンダルシアの品種ですが、今では世界中で栽培されています。

オレイン酸や抗酸化物質の含有率が高く、ポリフェノール類も多く含まれています。耐酸化性が評価されていて、高温での調理や、生または調理されたものの保存にも理想的なオイルです。

風味は個性を豊かで、グリーンオリーブのフルーティーな香りがします。青リンゴや青トマトの風味や、バランスよく辛味と苦味を味わうのに最適なオイルです。

今回はスペイン産の5種類。同じ系統の香りですが、苦味、辛味、渋み、甘みは生産地(高低差、湿度差)、生産者によって微妙に異なります。

Original Pesto Genovese

September 2019
Tokyo Japan

At the end of the summer, every year I cook and freeze Pesto Genovese using grown up basil from "mon petit jardin".

台風が来る前に、夏の間にぐんぐん育った我が家のバジリコを使ってペストジェノベーゼを1年分?作りました。

エキストラ バージン オリーブオイルは、甘みがあるイタリアのタジャスカ種がオススメです🌿


・バジリコ50g
・松の実(+くるみ)50g
・パルミジャーノ レジャーノ50g
・エキストラ バージン オリーブオイル🌿180ml
・にんにく1/2
・塩小さじ 1/3
・コショウ

の分量で数回作り、ガラス瓶に入れて、エキストラ バージン オリーブオイル🌿でカバーして、冷凍庫へ。
冷凍保存しておくと、好きな時に好きな分だけ、アイスクリームのようにすくって使えます。

Private Olive Farm in Saga ❷

August 2019
Morodomi, Saga Japan

The day when heavy rains fell in Saga, and flooded damage I was worried about the olive farm that I visited in April.

My friend took a picture and sent it to me, there was no damage. The olive trees are strong!

佐賀に大雨の浸水被害があった日、私は4月に見せてもらった佐賀市諸富の、筑後川の中州にあるオリーブ畑も心配でした。

近所に住む友人が中州を脱出する時にオリーブ畑を周って写真を撮ってくれました。

なんと無事! オリーブの木は強い!
盛り土のおかげでしょうか? 安心しました。

The horizontal EVOO tasting <Picual>

September 2019
Tokyo Japan

I tasted with the same varieties of extra virgin olive oil.

First is the Picual variety. All are from Spain.

The scent is from same family, but the bitterness, astringency, spycy, sweetness, and taste differ slightly depending on the producer and production area.

🌿Finca Duernas
🌿TORRES EL SILENCIO
🌿O-MED
🌿Hispasur
🌿Pagos de Toral

ワインでは垂直、水平試飲をやりますが、オリーブオイルでも! 我が家にある同じ品種の食べ(飲み)比べをしました。

まずはピクアル種。ピクアルはスペイン アンダルシアの品種ですが、今では世界中で栽培されています。

オレイン酸や抗酸化物質の含有率が高く、ポリフェノール類も多く含まれています。耐酸化性が評価されていて、高温での調理や、生または調理されたものの保存にも理想的なオイルです。

風味は個性を豊かで、グリーンオリーブのフルーティーな香りがします。青リンゴや青トマトの風味や、バランスよく辛味と苦味を味わうのに最適なオイルです。

今回はスペイン産の5種類。同じ系統の香りですが、苦味、辛味、渋み、甘みは生産地(高低差、湿度差)、生産者によって微妙に異なります。

Pasta with homemade anchovy 

August 2019
Tokyo Japan

Salted Anchovies

August 2019
Yokosuka Japan

6 kg of anchovies we salted in April were fermented after 4 months!

learned from Keiko Naoi, an olive oil sommelier, and we completed them. Homemade anchovies are super delicious 😋
Merci sincèrement à K & P💓

オリーブオイルソムリエの先輩、直井敬子さんのお宅でアンチョビ 作りの完成編に参加しました。

4月に皆んなで塩漬けしたアンチョビ(カタクチイワシ)写真1枚目が、4ヶ月後に見事に発酵!
一匹ずつ3枚におろし、皮をとっていく作業の後、瓶詰めしてエキストラバージンオリーブオイルに漬けて完成!おまけに魚醬も出来上がり!

用意してくださったアンチョビ料理に再び大興奮! ブルスケッタ、新鮮野菜のアンチョビソースかけ、そうめん。。。合わせたエキストラバージン オリーブオイル🌿との相性も絶妙です❣️ こんな贅沢な食卓をさっさと用意してくれる敬子さん、さすがです👏👏👏 皆さんとのおしゃべりも楽しく、作業もあっという間の時間でした。

帰りに外に出ると湘南の風はすでに心地よく、贅沢な夏の日を過ごしました。

*直井敬子さんがセレクトしたオリーブオイルショップです→https://grancher-k.com

Home party with EVOO

August 2019
Yokosuka Japan


Ensaladilla Rusa?

August 2019
Tokyo Japan

I cooked a Spanish potato salad, Ensaladilla Rusa, with soy pulp instead of potato for my friend's home party.

再びスペインのポテトサラダ、エンサラーダ ルーサをおからパウダーで作りました。

エンサラーダ ルーサは、ポテトにツナとゆで卵が混ざったもの。おからパウダーをツナ缶とヨーグルト、牛乳で戻します。

マヨネーズではなくヨーグルトとエキストラ バージン オリーブオイル🌿を使って、酸味とまろやかさを出します!

これを差し入れに持って友人のホームパーティへ!

Travel with my EVOO

August 2019
Aomori Japan

青森ねぶた祭を見に、初めて青森へ!旅にエキストラ バージン オリーブオイルを持参して🌿

1日目はりんごジュースとサラダの朝食🍎

2日目は朝からマグロ丼

ホテルにはドレッシングと共に、エキストラバージンオリーブオイルが置いてありました😍

でもテイスティングした結果、やはりMy olive oil でマグロ丼をいただきました😋

Fritto

August 2019
Tokyo Japan

I cooked fritter of seafoods and vegetables bought in Kagoshima, using EVOO🌿

鹿児島食材をフリットしました。花オクラは中にチーズを入れて (花ズッキーニのように)。我が家では加熱調理にもEVOO🌿を使います。

EVOOはオレイン酸を多く含むため、他のオイルに比べて酸化しにくく、油臭くなりにくく、何よりも少ない油でもカラッと仕上がり、衣にEVOOの旨味が伝わって軽くて美味しいです 😋

EVOOは加熱に適さないというのは、ただ価格が高くてもったいないという理由からです。 確かにそれはあります。でも健康と食事の満足感を考えるとやはりEVOO。ワイン1本のお値段と消費時間を考えると安いものです。

Pasta with homemade anchovy 

August 2019
Tokyo Japan

Escabèche of Kibinago fish

August 2019
Tokyo Japan

Okra and Okra folwers

August 2019
Tokyo Japan

Kagoshima Open Sandwich

August 2019
Tokyo Japan

Yummy 😋 "Kagoshima Open Sandwich" with Extra Virgin Olive Oil 🌿


今日のランチは人呼んで「鹿児島オープンサンド」😋 エキストラ バージン オリーブオイルをかけていただきました🌿

Kagoshima Open Sandwich

August 2019
Tokyo Japan

Yummy 😋 "Kagoshima Open Sandwich" with Extra Virgin Olive Oil 🌿


今日のランチは人呼んで「鹿児島オープンサンド」😋 エキストラ バージン オリーブオイルをかけていただきました🌿

marinated Kibinago fish

 August 2019
Tokyo Japan


I cooked marinated Kibinago fish (Spratelloides gracilis) bought at the market in Kagoshima.

鹿児島、串木野から車で10分ほどの東シナ海を臨む江口浜の特産品販売、江口蓬莱館(日置市) で購入した海の幸、山の幸が届きました。

さっそくキビナゴでカルパッチョと、マリネを作りました。

エキストラ バージン オリーブオイル🌿をたっぷりとかけて😋
キリッと冷えたCAVAが合いそうです🍷

Rest. Meizanbori Umeya

July 2019
Kagoshima Japan

kagoshima-umeya.com/meizanbori

A Japanese restaurant owned by Mrs. Umekita, an olive oil sommelier, in Kagoshima.

Lineup of EVOO is wonderful. We enjoyed it so much.

Fine olive oil goes well with delicate Japanese foods.

鹿児島に名店あり‼️

おでん、エキストラバージンオリーブオイル🌿、酒、ワイン、そしてうつわ好きに嬉しいお店です😋

ひっそりとした佇まいにも癒されます。 野口悦士さん、中里花子さんのうつわにもほっこり💕

Tasting seminar in Fukuoka

July 2019
Fukuoka Japan

We enjoyed excelente evening in Fukuoka on a summer day.

My friend Yukarin’s cuisines with Cambodian wild honey and extra virgin olive oil. I had an Olive Oil tasting mini seminar.

パリと福岡でお料理の仕事をされている、ゆかりんのお料理に合わせて~カンボジアのジャングルの野生蜂蜜🐝、エキストラバージンオリーブオイル🌿、そしてワイン🍷を堪能した福岡のトワイライト タイムでした✨

蜂蜜ハンター🐝🍯のポニィさんが持ってこられた生の蜂蜜はさらっとしていて、力強く滋養が感じられます。お料理やお酒にも混ぜて味わいました。

私はオリーブオイル🌿のテイスティング講座をさせていただき、各自でお料理にかけてマリアージュ💕 身体にいい、まるで薬膳の夕べになりました。お酒もたくさん飲んだのに快調です!

marinated Kibinago fish

 August 2019
Tokyo Japan


I cooked marinated Kibinago fish (Spratelloides gracilis) bought at the market in Kagoshima.

鹿児島、串木野から車で10分ほどの東シナ海を臨む江口浜の特産品販売、江口蓬莱館(日置市) で購入した海の幸、山の幸が届きました。

さっそくキビナゴでカルパッチョと、マリネを作りました。

エキストラ バージン オリーブオイル🌿をたっぷりとかけて😋
キリッと冷えたCAVAが合いそうです🍷

OLIVE JAPAN® 2019

July 2019
SEIBU department store in Ikebukuro,
Tokyo Japan

【OLIVE JAPAN® 2019】

毎年、二子玉川rise で開催されていたオリーブジャパン。今年は池袋西武で6日間、開催されました。

国際オリーブオイルコンテスト「OLIVE JAPAN®」に入賞したエキストラ バージン オリーブオイルだけが100種以上が勢揃い‼️

最優秀賞と金賞のオイルがずらりと展示されていて壮観! 試飲もできますした。

またオリーブオイルを使ったお料理の数々にもワクワク💕 中華そば🍜、かき氷🍧、カカオサンパカのアイスクリーム🍨と口福な時を過ごました。

Melgarejo🌿 tasting Dinner

July 2019
Spain Bar Casa de Macha , Tokyo Japan


Producers of Melgarejo, an olive oil from Jaén Andalusia came to Japan.

We enjoyed dinner together while tasting the Extra Virgin Olive Oil made by them.

OLIVE JAPAN 2019 を前にスペイン アンダルシア州ハエンからメルガレホの生産者が来日。メルガレホは、毎年最優秀賞を獲得しているスペインを代表する上質なオリーブオイルです。ハエンの農園ではピクアル、アルベキーナ、オヒブランカ、フラントイオの4品種を栽培しています。

今年で4回目になる、メルガレホの生産者、Blas Melgarejo Cordero & Andres Martos とのテイスティング ディナーに参加しました。

テイスティングしたのは、左からコセチャ・プロピア(少し熟したピクアル)、アルベキーナ、オヒブランカ、ピクアル、コンポジシオン(4種のブレンド)。比べるとそれぞれの特徴がよくわかり、とても勉強になりました。

その後はカサ デ マチャ特製のオリーブオイルを美味しく味わうために考えられた料理の数々をいろいろと試しながらおしゃべりも弾み、楽しい夕べでした😋

Spanish EVOO with Japanese foods

July 2019
Sobadokoro Oonoya, Tokyo Japan

https://soba-oonoya.gorp.jp/

オリーブの国スペインから -From Olive Land Spain- 主催の「スペイン産オリーブオイルテイスティング講座&和食とのマリアージュの夕べ」が東京 代々木のお蕎麦やさんで開催されました。


テイスティングには、スペイン在住のオリーブオイルソムリエ 田川敬子さんがセレクトした上質なスペイン産オリーブオイルがずらり!

講座のあとは各自でそれぞれのお料理に、エキストラバージンオリーブオイルを合わせてマリアージュを確認しました。

昨秋、新油を割烹料理屋さんに持ち込み、皆さんと愉しみましたが、やはり食材の風味を生かした、繊細な味わいの日本料理は上質のオリーブオイルを味わうのに最適!

グリーンのアロマが口中に広がり、苦味や辛みのバランスがいいスペインのアルベキーナやピクアルは、お刺身やお蕎麦との相性も良く、参加者の皆さんの笑顔に溢れた会になりました。


OLIVE JAPAN® 2019

July 2019
SEIBU department store in Ikebukuro,
Tokyo Japan

【OLIVE JAPAN® 2019】

毎年、二子玉川rise で開催されていたオリーブジャパン。今年は池袋西武で6日間、開催されました。

国際オリーブオイルコンテスト「OLIVE JAPAN®」に入賞したエキストラ バージン オリーブオイルだけが100種以上が勢揃い‼️

最優秀賞と金賞のオイルがずらりと展示されていて壮観! 試飲もできますした。

またオリーブオイルを使ったお料理の数々にもワクワク💕 中華そば🍜、かき氷🍧、カカオサンパカのアイスクリーム🍨と口福な時を過ごました。

Spanish Olive Oil Seminar

July 2019
Instituto Cervantes Tokio

What a stylish bottles!
I learned and tasted Spanish olive oils.

一般社団法人 日本オリーブオイルテイスター協会代表理事 長友姫世氏による「スペインオリーブオイルの魅力〜世界一の生産国・その栽培と品種の観点から〜」を受講しました。

スペインのオリーブオイル7種をテイスティングしました。写真左から
🌿Nevadillo blanco,
🌿Manzanilla cacereña,
🌿Arbequina+Picual,
🌿Picual,
🌿Carasqueño de alcaudete,
🌿Picual,
🌿Hojiblancaです。
スペインのボトルデザインはスタイリッシュ! 

私は左から5番目の赤いボトル、希少品種Carasqueño de alcaudete が気に入りました😍


4th WELLNESS FOOD JAPAN

July 2019
Yokohama Japan

~International Health Food & Material Expo~
4th WELLNESS FOOD JAPAN in Yokohama
http://www.wfjapan.com/en/tokyo/
I enjoyed “Olive & Oil Pavilion”.

国際健康食品・食材総合展
第4回ウェルネスフードジャパンhttp://www.wfjapan.com/tokyo/

これまでビッグサイトで開催されていた「ウェルネスフードジャパン」、今年はパシフィコ横浜で開催。オリーブオイルの出展数としてはFOODEXやオリーブ関西にはかないませんが、少数精鋭?ゆっくりテイスティングして会話も楽しめ、セミナーも受け、友人たちとも会えて、おしゃべりも楽しい1日を過ごしました。

🌿南半球のオリーブは今が新油の季節。チリから出展者がハンドキャリーして来た「Qori」(アルベキーナ、アルボサーナ、コラティーナのブレンド)と、オーストラリアの「ALTO」(オーストラリア原産固有品種のハーディズマンモス)をいただきました。

やはり新油は美味しい!ALTOはすりおろした熟したリンゴ+大根おろしのような風味で新たな風味に出会いました。 チリのQori はインポーターさん募集中です。

Ensaladilla Rusa?

June 2019
Tokyo Japan

I cook a Spanish potato salad, Ensaladilla Rusa, with soy pulp instead of potato😋

最近のマイブームは、スペインのポテトサラダ、エンサラーダ ルーサをおからパウダーで作ること。

エンサラーダ ルーサは、ポテトにツナとゆで卵が混ざったもの。おからパウダーをツナ缶とヨーグルト、少しだけ牛乳で戻します。

マヨネーズではなくヨーグルトとエキストラ バージン オリーブオイル🌿を使って、酸味とまろやかさを出します!なんと健康的💓

Spanish Olive Oil Seminar

July 2019
Instituto Cervantes Tokio

What a stylish bottles!
I learned and tasted Spanish olive oils.

一般社団法人 日本オリーブオイルテイスター協会代表理事 長友姫世氏による「スペインオリーブオイルの魅力〜世界一の生産国・その栽培と品種の観点から〜」を受講しました。

スペインのオリーブオイル7種をテイスティングしました。写真左から
🌿Nevadillo blanco,
🌿Manzanilla cacereña,
🌿Arbequina+Picual,
🌿Picual,
🌿Carasqueño de alcaudete,
🌿Picual,
🌿Hojiblancaです。
スペインのボトルデザインはスタイリッシュ! 

私は左から5番目の赤いボトル、希少品種Carasqueño de alcaudete が気に入りました😍


Somen, a Japanese noodles with EVOO

June 2019
Tokyo Japan

Somen noodles are a type of thin wheat noodle usually eaten cold. It is a Japanese summer traditional foods. I mix a grated tomato with traditional soy sauce-based sauce. And I put some extra virgin olive oil on somen noodles.

そうめんが美味しい季節になりました!

凍らせておいた完熟トマト(今日は佐賀産 光樹トマト🍅)をすりおろして麺つゆに混ぜます。そうめんにエキストラ バージン オリーブオイルを垂らすとさらに味わい風味豊か😋 トマト料理にはピクアル種を使います。

Berenjenas fritas 
con miel de caña

June 2019

One of the Andalusian tapas, the fritted eggplant. You will eat with honey!

「茄子のフリッター蜂蜜かけ」。
ちょっとビックリでしょうか?

アンダルシアのタパスで、これがなかなか美味しいのです。

茄子のフリッター蜂蜜かけは【Berenjenas fritas con miel de caña (ベレンヘナス フリータス コン ミエル デカーニャ)】と言って、正式には「miel de caña=さとうきびの蜜」をかけます。 茄子の軽い塩味と蜜の味がマッチしてワインにも合います。

茄子をスライスして塩水、または牛乳、ビール、炭酸水などに30分ほど漬けます。その後茄子の水気を拭き取って、小麦粉をまぶし、エキストラ バージン オリーブオイルで揚げて出来上がり!

オリーブオイルは科学的にも、栄養的にも加熱に最も適した油です。パリッと仕上がりますのでぜひお試しください!

Salmorejo 
@Priego de Córdoba

June 2019

Always remember Salmorejo I ate at Priego de Córdoba😋

冷たいトマトの濃厚スープ、サルモレホ Salmorejoは、スペイン アンダルシア州コルドバ県の郷土料理で、1年中食べられます。コルドバ市中心部にはアイスクリームスタンドのようにカジュアルに楽しめるサルモレホ専門店もあります。

写真はプリエゴ デ コルドバのタパスの美味しい、お洒落なバルZyrahの一品。

作り方は簡単です!

材料:完熟トマト2個(約350g)、バゲット約40g、ニンニク1/3〜半片、エキストラ バージン オリーブオイル大さじ3、シェリービネガー(白ワインビネガーでも可)少々、塩少々

トッピング用:ゆで卵、生ハム

材料をミキサーにかけるだけ。食材はシンプルですが深い味わいです。ポイントは風味の良い上質のオリーブオイル🌿と美味しいトマト🍅、ぜひお気に入りのエキストラ バージン オリーブオイルでお試しください。

Somen, a Japanese noodles with EVOO

June 2019
Tokyo Japan

Somen noodles are a type of thin wheat noodle usually eaten cold. It is a Japanese summer traditional foods. I mix a grated tomato with traditional soy sauce-based sauce. And I put some extra virgin olive oil on somen noodles.

そうめんが美味しい季節になりました!

凍らせておいた完熟トマト(今日は佐賀産 光樹トマト🍅)をすりおろして麺つゆに混ぜます。そうめんにエキストラ バージン オリーブオイルを垂らすとさらに味わい風味豊か😋 トマト料理にはピクアル種を使います。

my baby olive fruits🌱

June 2019
Tokyo Japan

growing baby olive fruits in my veranda 🌱

猫の額ほどの、ベランダの鉢植えのオリーブに実が育ち始めました🌱

a summer day

May 2019
Tokyo Japan

It was yummi couscous with Extra Virgin Olive Oil at my friend's home.

暑くなった日、友人が作ってくれたクスクス、EVOOをかけていただきました。

Salmorejo🍅

May 2019
Tokyo Japan

Summer has come to Tokyo. It is the season of Salmorejo for me. I prepared ripe tomatoes, garlic, bread, EVOO, wine vinegar, and egg and Jamon for topping.

夏になると食べたくなるもの.....かき氷、そうめん、ガスパチョ、サルモレホ。
今日は完熟トマトでサルモレホを作ります!

サルモレホはスペイン アンダルシア州コルドバのトマトの濃厚なスープ。コルドバでは年間を通して食べられています。サルモレホ専門店もあります。

材料は実にシンンプル! トマト、パン、ニンニクだけ。そこにエキストラ バージン オリーブオイルとワインヴィネガーを加えます。卵と生ハムはトッピング用です。

美味しいトマトとオリーブオイルが要です!

 

my baby olive fruits🌱

June 2019
Tokyo Japan

growing baby olive fruits in my veranda 🌱

猫の額ほどの、ベランダの鉢植えのオリーブに実が育ち始めました🌱

my olive trees

14 May 2019
Tokyo Japan

Full blooming on my olive trees, picual 🌼🌿

今日は雨☂️ オリーブの鉢植えが濡れないように少し移動しました。こんなに咲いてます🌼 そろそろ満開宣言でしょうか? 人工授粉も頑張らなくては!

my olive trees

7 May 2019
Tokyo Japan

At last my potted olive trees have begun to bloom. This year is later than usual!

今年は例年より遅く、やっと我が家のベランダのオリーブの花が咲き始めました🌼 しかしまだほとんど蕾です。

Home Party with EVOO

May 2019
Tokyo Japan

White asparagus, Culatello di Zibello, chesse we enjoyed homeparty with EVOO.


旬のホワイトアスパラガス、芳醇な香りのクラテッロ ディ ズィッベロ、牛乳&羊乳から作った12ヶ月塾生チーズ フルッタ・エ・グラッパ・ディ・モスカート。。。今宵もエキストラバージンオリーブオイルと😋ワインも進みます🍷


my olive trees

7 May 2019
Tokyo Japan

At last my potted olive trees have begun to bloom. This year is later than usual!

今年は例年より遅く、やっと我が家のベランダのオリーブの花が咲き始めました🌼 しかしまだほとんど蕾です。

Pan con Tomate

May 2019
Tokyo Japan

Pan con tomate, made in Japan 🇯🇵
Kagoshima garlic olive oil and Saga tomato

鹿児島 日置ファームのガーリックオリーブオイルと、佐賀の甘〜い光樹トマトでパン コン トマテを作ったら、やめられない止まらない美味しさでした😋

Garage party with EVOO

April 2019
Saga Japan

EVOO is also popular for casual home party😋

パエージャ、アヒージョ、佐賀牛ローストビーフ、佐賀光樹トマト。。。GWのガレージパーティでもエキストラバージンオリーブオイルが人気者です😋

Private Olive Farm in Saga

April 2019
Morodomi, Saga Japan

My friend's friend has just started private olive farm.

スペインでは普通の家庭がオリーブ畑を持つことは珍しくありません。スペイン第2のオリーブ生産地、エストレマドゥーラに住む私の友人は、義母から譲り受けた樹齢100年のオリーブ数百本を育て、昨秋から搾油も行っています。家族で消費するオリーブオイルは全て自家製になる日もそう遠くないでしょう。

いよいよ日本にもこのような習慣が?

福岡の友人から「幼なじみが、小豆島でオリーブの成木77本を譲ってもらい植栽した!」と聞き、佐賀市諸富の畑に連れて行ってもらいました。

土壌改良、盛土をして植えられていました。まだ葉が出揃っていませんが、オリーブは根さえしっかりしていれば育ちます。これから夏にかけて葉も出揃うことでしょう。次の機会が楽しみです💕

Pan con Tomate

May 2019
Tokyo Japan

Pan con tomate, made in Japan 🇯🇵
Kagoshima garlic olive oil and Saga tomato

鹿児島 日置ファームのガーリックオリーブオイルと、佐賀の甘〜い光樹トマトでパン コン トマテを作ったら、やめられない止まらない美味しさでした😋

Rest. UMEYA

April 2019
Kagoshima Japan

We enjoyed Tomate Olive Oil Shabu-Shabu.

https://kagoshima-umeya.com

オリーブオイル マスターソムリエの梅北奈鼓さんがオーナーの、さつまブランド「梅屋」へ。

オリーブオイルだけでなく、野菜ソムリエの資格も持ち、コンテストの審査員やアドバイザーも手がける素敵な梅北さんのお店だけあって、EVOOを使ったメニューがたくさん!新玉ねぎのスライスにオリーブオイルをかけるパフォーマンスもお見事です。

一番人気のトマトしゃぶしゃぶを、鹿児島産の黒豚と黒毛和牛でいただきました。

HIOKI Olive Farm

April 2019
Hioki city, Kagoshima Japan

kagoshima-olive.com
九州全土で栽培されているオリーブですが、鹿児島市に隣接する日置市にもオリーブ農園があります。

2013年度から本格的に栽培を開始し、現在日置市全域で約4,000本のオリーブが植栽されています。最終的には市内全域で20,000本の植栽を目指しています。

オリーブ産地化、製品化に向けて「鹿児島オリーブ(株)」を設立。今回、訪ねた日置市のオリーブ専門店「Vigore」ではオリーブオイルの販売、セミナーを開催しています。ナチュラルスキンケアブランド「OLIVA ANGEL」も人気だそうです。

イタリアやスペインのオリーブ栽培農園と提携した「日置オリーブ農園」で収穫された果実から搾油したオリーブオイルは、オリーブジャパン国際オリーブコンテストで金賞・銀賞を受賞しています。

搾油施設も整い、純日置市産のオリーブオイルを、生産~販売できる体制が整ってきています。次回はぜひ農園も訪ねたいと思います。

Shrimp Carpaccio

April 2019
Kagoshima Japan

It is amazing tasty! Local fresh shrimp with EVOO.

鹿児島のタカエビを生でいただいています。オリーブオイルとレモン汁、隠し味にニンニクと醤油。エビのねっとり感と甘みをEVOOが引き立てて美味しい🍤🍋🌿

Rest. UMEYA

April 2019
Kagoshima Japan

We enjoyed Tomate Olive Oil Shabu-Shabu.

https://kagoshima-umeya.com

オリーブオイル マスターソムリエの梅北奈鼓さんがオーナーの、さつまブランド「梅屋」へ。

オリーブオイルだけでなく、野菜ソムリエの資格も持ち、コンテストの審査員やアドバイザーも手がける素敵な梅北さんのお店だけあって、EVOOを使ったメニューがたくさん!新玉ねぎのスライスにオリーブオイルをかけるパフォーマンスもお見事です。

一番人気のトマトしゃぶしゃぶを、鹿児島産の黒豚と黒毛和牛でいただきました。

my trip with EVOO

April 2019
Kagoshima Japan

I brought extra virgin olive oil for the trip.
 We enjoy together with my friend's cooking, local fresh fishes and vegetables more deliciously.

国内の旅にはしばしばエキストラバージンオリーブオイルを持参します。友人のお宅で手作りのシメサバ、ぬか漬け、たけのこなど鹿児島の新鮮な魚と野菜を、より美味しくいただいています🌿😋

 

TERUKUNI Olive Labo

April 2019
Kagoshima Japan

I visited an Olive Oil Shop in Kagoshima city.
http://olivelabo.net/?mode=f3

鹿児島市内の歴史的な名所が盛りだくさんの城山地区にある、照国オリーブラボに来ました。オリーブオイル マスターソムリエ、梅北奈鼓さんのお店です。

緑に溢れた環境、店内は清潔でセンス良く、セミナーも開催しています。そして私はこのショップの名前がとても気に入りました。

オリーブジャパン国際コンテストで入賞した美味しいオイルがずらりと並びワクワク💕 試飲もさせていただきました😋

Anchovy dishes with EVOO

April 2019
Yokosuka Japan


We salted anchovy 6 kg, It will be completed this summer.  Then we enjoyed the delicious anchovy dishes with fine extra virgin olive oil 😋

オリーブオイルソムリエの大先輩、K子さんのお宅でアンチョビーの塩漬けを教えていただきました。

まずは朝獲れたアンチョビー(カタクチイワシ)を捌いて塩漬け、出来上がりは8月です。皆んなでおしゃべりしながら一緒に作業するのはとっても楽しい!

そして用意してくださったアンチョビ料理の数々に大興奮でした!新鮮な魚🐡に、新鮮なエキストラバージンオリーブオイル🌿 こんな贅沢な食卓をさっさと用意してくれるK子さん、さすがです!ありがとうございました😋

*K子さんがセレクトしたオリーブオイルショップです→https://grancher-k.com

my trip with EVOO

April 2019
Kagoshima Japan

I brought extra virgin olive oil for the trip.
 We enjoy together with my friend's cooking, local fresh fishes and vegetables more deliciously.

国内の旅にはしばしばエキストラバージンオリーブオイルを持参します。友人のお宅で手作りのシメサバ、ぬか漬け、たけのこなど鹿児島の新鮮な魚と野菜を、より美味しくいただいています🌿😋

 

Andalusian Food Showroom 2019

April, 2019
Hotel New Ohtani Tokyo Japan


ホテルニューオータニ東京で開催された「第13回アンダルシア製品展示会 ANDALUSIAN FOOD SHOWROOM 2019」に出展したオリーブオイルのプロモーションで会場に立ちました。

会場にはスペイン アンダルシアの名産へレス(シェリー)を始め、ワイン、生ハム、オリーブオイルなどのグルメが参加54社からずらりと並び、多くのご来場者で熱気にあふれました。

アンダルシア州は世界一のオリーブオイル生産地。OLIVE JAPANで毎年最優秀賞を出しています。この展示会にも数日前に発表された最優秀賞、金賞、銀賞のEVOOが並びました。

さっそく受賞ブランドを試飲。エレガントで複雑性があり、後味がすっきり。安定の美味しさでした!
7月のOLIVE JAPAN マルシェが楽しみです。

Italian restaurant with EVOO🌿🍴

April 2019
Rest. Magari Jiyugaoka, Tokyo Japan

オリーブオイルの話が聞きたい!と言う友人とのディナーに、お店のお許しをもらって我が家のEVOOを持参しました。

🌿スペイン アンダルシアのKnloive Epicure(ノリーブ エピキュア)オヒブランカ種・ピクード種のブレンド
🌿イタリア プーリアのSCISCI Grandi Oli  L'Olio Di Mia Figlia (シシ 私の娘のオイル)ピショリーヌとピコリーネのブレンド

それぞれ特徴の違うタイプを持って行きました。
お店で用意してくださったのは🌿トスカーナのルッカ種。

Knoliveはフレッシュなグリーンのアロマが豊かでホワイトペッパーのような辛味、かすかな苦味のバランスが良く、熊本産たけのこのフリタータ、佐賀産ホワイトアスパラガスのグラタン、タコのジェノベーゼソース、ドルチェなどにもぴったり!

SCISCIは渋み、苦味が強く個性的。サルシッチャに合わせました。

いろいろと試しながらいただくとワクワク、ドキドキ💕楽しい夕べでした🍴


JAÉN, VIRGEN & EXTRA

April, 2019
Tokyo Japan

https://www.sansebastianfestival.com/admin_img/peliculas/videos_mp4/video_662747_17238_mp4.mp4

I watched the documentary film "JAÉN, VIRGEN & EXTRA". It is a work exhibited at the San Sebastian International Film Festival in Spain. I was impressed by the beautiful scenery and knew that EVOO is not just a super food, but also history, culture, living, life and thought.

The following is a quote from movie introduction;
Olive oil is an essential ingredient of the Mediterranean diet. In the early 21st century a revolution broke out in Jaén: Picual, the most emblematic of its olives, but historically rather underrated, may well produce the best extra virgin olive oil in the world. This documentary introduces us to the challenges raised by this change seen through the eyes of the people from the Jaén olive groves, of the chefs who have seen in this change a revolution in terms of gastronomy and of the olive-producers and consumers. It also reveals the hidden beauty of one of Spain’s least-known provinces.


スペイン、サン セバスティアン国際映画祭で上映されたドキュメンタリー映画「ハエン、バージン&エクストラ」を鑑賞しました。これはOLIVE JAPAN 2019 国際オリーブオイルコンテスト審査会最後のイベントで、日本初特別上映会。映画の制作に協力したスペイン人審査員のご好意で実現しました。

アンダルシア州ハエンは、世界一のオリーブ生産国スペインの最大生産地です。今ではハエンも、その代表的な品種でピクアルも私たちは知っていますが、上質なオリーブオイルを作り上げた生産者さんに迫ります。美しい風景とともに、オリーブオイルは彼らの歴史、文化、暮らし、人生、宗教であることに感銘を受けました。

~映画紹介から~

オリーブオイルは地中海ダイエットに欠かせない食材です。そのオリーブの中で最も象徴的なものであるピクアルは歴史的には過小評価されていました。21世紀初めに「革命」が起こり、今や世界で最高のエキストラバージンオリーブオイルを生産する可能性を秘めた品種として認められるようになりました。

このドキュメンタリー映画は、美食の観点からの革命を起こしたシェフ、そしてオリーブ生産者と消費者の両方からこの変化によってもたらされた挑戦を紹介しています。またスペインで最も知られていない地方の隠された美しさも明らかにされます。


Andalusian Food Showroom 2019

April, 2019
Hotel New Ohtani Tokyo Japan


ホテルニューオータニ東京で開催された「第13回アンダルシア製品展示会 ANDALUSIAN FOOD SHOWROOM 2019」に出展したオリーブオイルのプロモーションで会場に立ちました。

会場にはスペイン アンダルシアの名産へレス(シェリー)を始め、ワイン、生ハム、オリーブオイルなどのグルメが参加54社からずらりと並び、多くのご来場者で熱気にあふれました。

アンダルシア州は世界一のオリーブオイル生産地。OLIVE JAPANで毎年最優秀賞を出しています。この展示会にも数日前に発表された最優秀賞、金賞、銀賞のEVOOが並びました。

さっそく受賞ブランドを試飲。エレガントで複雑性があり、後味がすっきり。安定の美味しさでした!
7月のOLIVE JAPAN マルシェが楽しみです。

my olive trees

March 2019

Tokyo Japan

Flower buds have grown on the olive trees of my home.


3月、だんだん花芽が育ってきた我が家のオリーブです。

Ishinomaki EVOO

March 2019
Ishinomaki Genki Ichiba, Miyagi pref. Japan


The new olive grove in Ogatsu-cho in Ishinomaki,  which was destroyed by the tsunami in 2011 and people can not live forever. In the spring of 2017, they planted Mission and Nevadillo blanco here. It is an olive of the northern limit of Japan. On the 21st of  March They tasted the first olive oil, 2.4 liters together.

日本の北限オリーブ、石巻産オリーブオイル🌿 初搾油 2.4リットルのお披露目 試食会の新聞記事が農園から届きました!美味しかったそうです。嬉しいですね〜おめでとうございます👏👏👏


Concert + EVOO

March 2019

Hako Gallery, Tokyo Japan

I enjoyed the concert of Sawako Yasue, a Percussionist & Olive Oil Sommelier.

After her playing marimba and drums, we enjoyed olive oil tasting together.

安江佐和子パーカション+オリーブオイル試食会「音とオリーブのおいしいLive」を楽しみました🎶🌿

安江さんはオリーブオイルソムリエ®の同期でもあり、何が繰り広げられるのかワクワク、興味津々でした。

コンサートホールでは打楽器はオーケストラの後方。その演奏を間近に見ることはできませんが、今日は小さな会場で、楽器が目の前。マリンバもドラムも不思議な水の流れのような音を奏でる楽器もじっくりと彼女の息づかいを感じ、手元まで見ながら鑑賞することができました。

マリンバの楽曲は黒鍵が多く使われていたり(きっと4本のマレット(バチ)がさばきやすいから?)、ドラムの楽譜は幾何学模様のよう。。。など新しい発見にもワクワク💕

その迫力と集中力♪ この研ぎ澄まされた感性はきっとオリーブオイルのテイスティングにも生かされているのだと納得しました❣️

my olive trees

March 2019

Tokyo Japan

Flower buds have grown on the olive trees of my home.


3月、だんだん花芽が育ってきた我が家のオリーブです。

 Iburigakko with EVOO

March 2019
Tokyo Japan

The recent My Boom is to eat IBURIGAKKO, smoked pickled vegetables from Akita pref. in the Tohoku region of Japan.
I mixed it with EVOO, Hispasur Gold Picual.

最近のマイブームは、秋田の燻製漬物「いぶりがっこ」をエキストラ バージン オリーブオイルで和えていただくこと。ご飯でも美味しいのですが、私は「Picos de Pan ピコス デ パン」を合わせるのが好きです。

スペインのクラッカーとも乾パンとも言える、バターを使わないシンプルなもの。イタリアでいうとグリッシーニでしょうか?いぶりがっこの香ばしさとEVOOの風味、濃厚さがマッチして美味しい😋 

今日はスペイン アンダルシア州 プリエゴ デ コルドバの Hispasur(イスパスール) Goldピクアル種を合わせました。こちらはKnoliveと同じ会社のブランドで、先代、現CEOのお父さまが作ったブランドです。今でも国際コンテストで多数入賞しています。クラシックなエチケットが風格を感じさせますね💕

 Sales Promotion in Mitsukoshi

March 2019
Nihombashi Mitsukoshi, Tokyo Japan

I had a Sales Promotion in Mitsukoshi department store in Nihombashi as an Olive Oil Sommelier.

I recommended EVOO tastings to customers and sold it according to their needs.

東京 日本橋三越本店で開催されたオリーブオイルのプロモーションセールに、オリーブオイルソムリエとして販売をお手伝いしました。さすが三越本店!秋田、佐賀、鹿児島など全国からの来客がありました。

日本橋三越本店は年配のお客様が多いお店ですが、エキストラ バージン オリーブオイル🌿を毎日使っている方が予想以上に多く、オリーブオイルの健康効果、品種による風味の違いなどをお話ししながら、お好みに合うオイル選びをお手伝いしました。

またご高齢の方、「パンにはバター」の方、スーツ姿の男性の方々には初めての試飲・試食だったようですが、その香り高い美味しさを実感されていました。新しい食との出合いになってくれればうれしい💓

 EVOO in Sendai

March 2019
Sendai Mitsukoshi, Miyagi pref. Japan

I checked the assortment of olive oil at the Mitsukoshi department store in Sendai. It is not bad lineup and nice to get good quality EVOO in local cities in Japan.

仙台三越でオリーブオイルの品揃えをチェックしました。

北野エースが担当されているようですが、オリーブの品種が明記されていて購入しやすい。日本全国の地方都市でも上質なオリーブオイルが簡単に手に入ることはうれしいですね!

 Iburigakko with EVOO

March 2019
Tokyo Japan

The recent My Boom is to eat IBURIGAKKO, smoked pickled vegetables from Akita pref. in the Tohoku region of Japan.
I mixed it with EVOO, Hispasur Gold Picual.

最近のマイブームは、秋田の燻製漬物「いぶりがっこ」をエキストラ バージン オリーブオイルで和えていただくこと。ご飯でも美味しいのですが、私は「Picos de Pan ピコス デ パン」を合わせるのが好きです。

スペインのクラッカーとも乾パンとも言える、バターを使わないシンプルなもの。イタリアでいうとグリッシーニでしょうか?いぶりがっこの香ばしさとEVOOの風味、濃厚さがマッチして美味しい😋 

今日はスペイン アンダルシア州 プリエゴ デ コルドバの Hispasur(イスパスール) Goldピクアル種を合わせました。こちらはKnoliveと同じ会社のブランドで、先代、現CEOのお父さまが作ったブランドです。今でも国際コンテストで多数入賞しています。クラシックなエチケットが風格を感じさせますね💕

Pan con Tomate🍅 en Ishinomaki

March 2019
Ishinomaki Grand Hotel, Miyagi pref. Japan

For my breakfast in the hotel I prepared Pan con tomate🍅 myself. I often biring the EVOO for my trip. 

石巻でも朝からホテルでパン コン トマテ🍅 を楽しんでます。今回持参したのはモレジャーナのミニ缶、ピクード種です。エキストラ バージン オリーブオイル🌿があれば旅の楽しみも倍増します!

EVOO mini seminar in Ishinomaki

March 2019
Ishinomaki ASATTE, Miyagi pref. Japan

 

"Ishinomaki ASATTE" opened in November 2016. It has long been a shutter closed street, and it is a commercial facility built on the first floor of the reconstruction housing building to revitalize the city affected by the Great East Japan Earthquake in 2011.

We rented Hidakami restaurant in ISHINOMAKI ASATTE and held a Spanish luncheon for 2 days.

Mr. Yasutake Kurihara, a chef of the International Paella Competition in Spain, Executive Director of the Japan Paella Association, and Owner & Chef of Rest. El-Tragón in Toranomon, Tokyo, used Ishinomaki local ingredients to cook the carpaccio salad, the oyster Ahijo, and the seafood paella.

I held a tasting mini-seminar of EVOO, focusing on the "Japanese Northern Limit Olive" in Ishinomaki City, which I visited the previous day. It was a fun two days with local people.

2016年11月にオープンした「石巻ASATTE」。シャッター通りとなって久しく、東日本大震災の津波被害を受けた街に活気を取り戻そうと、復興住宅のビルの1階につくられた商業施設です。http://asumachi.com

3月16日・17日、ASATTEの日高見レストランをお借りして、スペイン料理ランチ会を開催しました。

スペイン バレンシアの「国際パエリアコンクール入賞」、日本パエリア協会事務局長、東京 虎ノ門の El-Tragónオーナーシェフである栗原靖武氏が、地元の食材を使って腕をふるいました。 ぶりのカルパッチョ サラダ仕立て、牡蠣のアヒージョ、海鮮パエージャ、どれも上質のエキストラ バージン オリーブオイルをたっぷり使ってもらいました。

私は前日に訪ねた、石巻市の「日本の北限オリーブ」のことを中心に、オリーブオイル🌿のテイスティングミニセミナーを開催しました。皆さんの意識の高さにお話が盛り上がり、楽しい2日間でした。

Spanish Lunchen in Ishinomaki

March 2019
Ishinomaki ASATTE, Miyagi pref. Japan

 
"Ishinomaki ASATTE" opened in November 2016. It has long been a shutter closed street, and it is a commercial facility built on the first floor of the reconstruction housing building to revitalize the city affected by the Great East Japan Earthquake in 2011.

We rented Hidakami restaurant in ISHINOMAKI ASATTE and held a Spanish luncheon for 2 days.

Mr. Yasutake Kurihara, a chef of the International Paella Competition in Spain, Executive Director of the Japan Paella Association, and Owner & Chef of Rest. El-Tragón in Toranomon, Tokyo, used Ishinomaki local ingredients to cook the carpaccio salad, the oyster Ahijo, and the seafood paella.

I held a tasting mini-seminar of EVOO, focusing on the "Japanese Northern Limit Olive" in Ishinomaki City, which I visited the previous day. It was a fun two days with local people.

2016年11月にオープンした「石巻ASATTE」。シャッター通りとなって久しく、東日本大震災の津波被害を受けた街に活気を取り戻そうと、復興住宅のビルの1階につくられた商業施設です。http://asumachi.com

3月16日・17日、ASATTEの日高見レストランをお借りして、スペイン料理ランチ会を開催しました。
バレンシアの「国際パエリアコンクール入賞」、日本パエリア協会事務局長、東京 虎ノ門の El-Tragón https://eltragon.owst.jp オーナーシェフ栗原靖武氏が、地元の食材を使って腕をふるいました。 ぶりのカルパッチョ サラダ仕立て、牡蠣のアヒージョ、海鮮パエージャ、どれも上質のエキストラ バージン オリーブオイルをたっぷり使ってもらいました。

Pan con Tomate🍅 en Ishinomaki

March 2019
Ishinomaki Grand Hotel, Miyagi pref. Japan

For my breakfast in the hotel I prepared Pan con tomate🍅 myself. I often biring the EVOO for my trip. 

石巻でも朝からホテルでパン コン トマテ🍅 を楽しんでます。今回持参したのはモレジャーナのミニ缶、ピクード種です。エキストラ バージン オリーブオイル🌿があれば旅の楽しみも倍増します!

Japanese Breakfast + EVOO

March 2019
Ishinomaki Grand Hotel, Miyagi pref. Japan


For this business trip to Ishinomaki I bring Morellana Picudo.

石巻からおはようございます☀

この旅もエキストラ バージン オリーブオイルを持参しました🌿和食の朝ごはんにモレジャーナ「ピクード種」を合わせます。焼き魚、豆腐、味噌汁に😋

Ishinomaki Olive

March 2019
Ogatsu-cho, Ishinomaki Miyagi pref. Japan


I visited new olive grove in Ogatsu-cho in Ishinomaki, where was destroyed by the tsunami in 2011 and people can not live. In the spring of 2017, they planted Mission and Nevadillo blanco here.

It is an olive of the northern limit of Japan.

津波で破壊され、住めなくなった石巻市雄勝町でローズガーデン🌹とオリーブ畑🌿に取り組まれている徳水博志さんと利枝さんご夫婦をお訪ねしました。

ご案内くださった石巻グランドホテルの小野寺夢津子さんのご実家も雄勝で津波に流されてしまいました。その時、旧約聖書「ノアの方舟」で鳩がオリーブの枝🌿をくわえて飛んで帰ってきたことを思い出し、「平和の象徴オリーブ」を植えたい!と思いついたそうです。

石巻は日照時間が長く降水量も少ないなど、比較的条件がそろっていることから3年間の試験栽培を経て、2017年春に定植を開始。雄勝、北上、大川でオリーブを育てています。ここは日本の北限オリーブです。

石巻市は「石巻市北限オリーブ研究会」を設立し、平和の象徴としてのオリーブを石巻に根付かせることで、震災からの復興も後押ししています。

ここローズガーデンでは、小豆島の荒井オリーブの指導の下、ネバディロ ブランコとミッションの2品種 約120本を栽培、小豆島で搾油を行なっています。搾油量はまだわずかですが、着実にプロジェクトが進められています。栽培したオリーブを使って、2020年東京オリンピック・パラリンピックのメダリストに「オリーブの冠」を提供する構想もあるようです。

FOODEX JAPAN 2019

March 2019
Makuhari messe, Chiba Japan

New encounters are always exciting!
Amazing! AZ-AZEYTUN Aceite de Oliva Virgen Extra from Tarragona, Cataluña.  They have Arbequina, Empeltre, Corbella and Oliana.

最終日はオリーブオイルを中心にトルコ、ギリシャ、イタリア、カタルーニャ、そして最後に再びスペインを見て回りました。新しいエキストラ バージン オリーブオイルとの出会いはいつもエキサイティングです。

カタルーニャの AZ-AZEYTUN に驚きました!代々続く家族経営の農園から生まれた新しいスタイリッシュなブランドです。アルベキーナ、エンペルトレ、コルベージャ、オリアナの4品種、すべてをテイスティングしました。特に驚いたのがエンペルトレ🌿 その複雑性は洗練されていて豊かな味わいです。

小豆島のオイルがデイスティングできなくて残念でした!



Japanese Breakfast + EVOO

March 2019
Ishinomaki Grand Hotel, Miyagi pref. Japan


For this business trip to Ishinomaki I bring Morellana Picudo.

石巻からおはようございます☀

この旅もエキストラ バージン オリーブオイルを持参しました🌿和食の朝ごはんにモレジャーナ「ピクード種」を合わせます。焼き魚、豆腐、味噌汁に😋

Japanese cuisine + Duernas OLEUM

March 2019
Rest. ROBATA, Ginza Tokyo Japan

I enjoyed Japanese dinner with Soledad, CEO of Finca Duernas. We liked very much  the mariage of delicate Japanese cuisine and fine EVOO.

Green bottle, Arbequina is good for Sashimi, raw fish.
And Pink bottle, Picual is good for grilled fish.

FOODEXで来日中のFinca Duernas オリーブオイル生産者CEO、Soledad氏と銀座 呂者堂(ろばた)で夕食を楽しみました。

繊細な日本料理と上質なエキストラ バージン オリーブオイル🌿とのマリアージュ💕 グリーンな風味、フルーティな味わい、かすかに感じる苦味、辛味、口福なひと時でした😋

*グリーンボトルのアルベキーナ種は刺身、ピンクボトルのピクアル種は焼魚との相性が良いです。

*カーニバル(謝肉祭)が終わり、イースター(復活祭)までの期間は禁欲生活。灰の水曜日(Ash Wednesday)のこの日は、敬虔なクリスチャンはお肉を食べません。ということでお魚中心のメニューを希望したSoledadでした。

FOODEX JAPAN 2019

March 2019
Makuhari messe,  Chiba Japan

I supported the producers of Spanish Extra Virgin Olive Oil for FOODEX 2019.

今回のFOODEX JAPANでは、昨年収穫時に訪問した際、おもてなしいただいた、スペイン アンダルシア州コルドバのFinca Duernas CEO、Soledad Serrano氏をサポートしました。

日本の代理店向けの教育テキストを翻訳しトレーニング、また「和食に合わせるエキストラ バージン オリーブオイル レシピ集」を制作しました🌿

EVOOの正しい知識と、スペインのオリーブオイル生産者さんの熱い気持ちが日本の皆さんへ伝わりますように💓

New Harvest EVOO
Knolive Epicure

February 2019
Tokyo Japan
I compared and tasted new harvest oil of the same brand with those of last year.

新年になって北半球で収穫~搾油されたエキストラ バージン オリーブオイルの新油(ノベッロ)が続々と日本の店頭に並び始めました。

昨年度、OLIVE JAPAN 2018を初め、数々の国際コンテストで優秀賞を受賞し、オリーブオイル世界ランキングで1位に輝いたスペインアンダルシア州 プリエゴ デ コルドバの【ノリーブKnolive Extra Virgin Olive Oil ”Epicure エピキュア” 】の新油が手に入ったので、1年前のものと比べてみました。

[ノリーブ エピキュア] は、ピクード種+オヒブランカ種のクパージュ(ブレンド)ですが、その果実の風味が毎年異なるため、ブレンダーが同じ風味を保つために力を発揮しています。青リンゴのようなフルーティなアロマ、グリーンオリーブの豊かな風味、ホワイトペッパーのような心地よい辛味が特徴のとてもバランスの良いEVOOです。

さて1年ものと新油の違いはあるのか、ないのか?

まず新油のボトルを開けた瞬間、グリーンで豊かな香りが漂ってきます。そしてこの色!新油はフレッシュなグリーンです🌿

*オリーブオイルは品種や収穫の時期によって色が異なりますが、品質には関係ありません。オリーブオイルの公式な品評会では、青色のテイスティンググラス(最近は赤いグラスもあり)が使われます。オイルの色で気分を左右されないためです。

我が家にあった2017年搾油ものでもまだ十分にアロマ豊かで、苦味辛味のバランス良く、複雑性もあり気に入っているのですが。。。

新油も美味しい💕

まだ若くてシャープな感じはしますが、ピクードとオヒブランカの特徴が生かされています!

Japanese cuisine + Duernas OLEUM

March 2019
Rest. ROBATA, Ginza Tokyo Japan

I enjoyed Japanese dinner with Soledad, CEO of Finca Duernas. We liked very much  the mariage of delicate Japanese cuisine and fine EVOO.

Green bottle, Arbequina is good for Sashimi, raw fish.
And Pink bottle, Picual is good for grilled fish.

FOODEXで来日中のFinca Duernas オリーブオイル生産者CEO、Soledad氏と銀座 呂者堂(ろばた)で夕食を楽しみました。

繊細な日本料理と上質なエキストラ バージン オリーブオイル🌿とのマリアージュ💕 グリーンな風味、フルーティな味わい、かすかに感じる苦味、辛味、口福なひと時でした😋

*グリーンボトルのアルベキーナ種は刺身、ピンクボトルのピクアル種は焼魚との相性が良いです。

*カーニバル(謝肉祭)が終わり、イースター(復活祭)までの期間は禁欲生活。灰の水曜日(Ash Wednesday)のこの日は、敬虔なクリスチャンはお肉を食べません。ということでお魚中心のメニューを希望したSoledadでした。

Congrats Al-balâta “ecológica”!

February  2019
Los Santos de Maimona, Extremadura Spain

Al-balâta  Arbequina was awarded “Premios AOVE Provincia de Badajoz, Cosecha Temprana, Pequeno Productor” .
It is a brand of small company made by brothers where I visited last October. My friend from Extremadura delivered it to me. It is a youthful green scent, fruity and bitter taste.
http://www.albalata.es

昨年10月、スペイン南西 エストレマドゥーラ州のロス サントス デ マイモナで訪ねたオリーブオイル生産者「Almazara Ecológica Maimona アルマサーラ エコロヒカ マイモナ」社のブランド「アルバラータ」が当地バダホスの2018年収穫の早摘み部門で最優秀賞を受賞しました👏👏👏
代々オリーブ畑を所有していた家族の兄パコ、弟ファンが4年前に始めた有機栽培のブランド。受賞したアルベキーナは若々しいグリーンのフレッシュなアロマ、口に含むとフルーティ。苦味がアクセントのバランスのとれた味わいです。経営者の兄、農業生産の弟、二人でオリーブオイル作りに懸命に取り組んだ成果が認められた嬉しいEVOOになりました。

Torta Caprese

February 2019
Tokyo Japan

I baked Torta Caprese using EVOO instead of butter.

90年代に近所で親しくしていたイタリア人マダムに教えてもらい、その後度々焼いている「トルタ カプレーゼ」。チョコレートとアーモンドで作る、イタリア カプリ島の伝統的なケーキです。

St. Valentine’s Day の季節に、今年はバターの代わりにエキストラバージンオリーブオイルで焼いてみました。焼き上がりは変わらず、風味はバターより軽い感じです。バターのように湯煎しなくていい分、作るのは楽チンです😋

homemade working Lunch

February 2019
Tokyo Japan

my homemade working lunch using EVOO.
I like Red Olive Oil “aceiterol”, EVOO containing lycopene of tomatoes made by Molino de Zafra.
It is the taste of dried tomatoes.
https://www.molinodezafra.com

仕事中のランチには片手で食べられるような簡単なサンドイッチを、あれこれオリーブオイルを試しながら作ります。

今日はスペイン、エストレマドゥーラの「モリーノ デ サフラ」を訪問した時にいただいたエキストラバージン オリーブオイルにトマトのリコピンを加えた赤いオイル「aceiterol アセイテロール」を使いました。

ベーコンをフライパンで油なしで軽くソテーして、後から赤いEVOOで和えただけ。ドライトマトの風味が美味しさをアップしています。

エキストラバージンオリーブオイル+リコピンは抗酸化作用やコレステロール・血圧を下げる効果があります。最強コンビです🍅🌿💪

このリコピンオリーブオイル「aceiterol アセイテロール」は、スペインでは薬局で売っているそうです。

ますます効果を期待してしまいます💓

Congrats Al-balâta “ecológica”!

February  2019
Los Santos de Maimona, Extremadura Spain

Al-balâta  Arbequina was awarded “Premios AOVE Provincia de Badajoz, Cosecha Temprana, Pequeno Productor” .
It is a brand of small company made by brothers where I visited last October. My friend from Extremadura delivered it to me. It is a youthful green scent, fruity and bitter taste.
http://www.albalata.es

昨年10月、スペイン南西 エストレマドゥーラ州のロス サントス デ マイモナで訪ねたオリーブオイル生産者「Almazara Ecológica Maimona アルマサーラ エコロヒカ マイモナ」社のブランド「アルバラータ」が当地バダホスの2018年収穫の早摘み部門で最優秀賞を受賞しました👏👏👏
代々オリーブ畑を所有していた家族の兄パコ、弟ファンが4年前に始めた有機栽培のブランド。受賞したアルベキーナは若々しいグリーンのフレッシュなアロマ、口に含むとフルーティ。苦味がアクセントのバランスのとれた味わいです。経営者の兄、農業生産の弟、二人でオリーブオイル作りに懸命に取り組んだ成果が認められた嬉しいEVOOになりました。

Olive Oil Sommelier®
Lunchen meeting

February 2019
Rest. ASO Celeste,  Tokyo Japan

First time I participated in the luncheon meeting of Olive Oil Sommelier®.

Sophisticated Italian cuisine of ASO Celeste in Nihombashi Mitsukoshi main store. On the table, eight kinds of EVOOs won in Olive Japan 2018 were lined up and we enjoyed cooking as they liked.

with Participants who love fine EVOO, delicious  Italian cuisine. . . It was a very happy lunch time.

年に1度の「オリーブオイルソムリエ ランチ会」に参加しました。
日本橋三越本店のASOチェレステの洗練されたイタリア料理に、持ち込まれたオリーブジャパン2018で入賞した上質なEVOOの数々。各々で好きなようにかけて、お料理とのマリアージュを楽しみました。

Tasting of Greek EVOO

January 2019
Tokyo Japan

I tested Greek olive oils with my friends. All EVOO are  Koroneiki variety.

It is a mild and fruity, but is the difference in Geographical , Climatic conditions and Harvest time?

There was a difference in maturity depending on brands, there was light type  ~ heavy type.
It is a comfortable EVOO with a bit bitterness and pungent taste.

友人とギリシャのEVOOをテイスティングしました。すべてコロネイキ種の食べ比べです。

クセがなくフルーティな香りが特徴のコロネイキですが、地理的・気候的条件、また収穫時期の違いでしょうか?
ブランドによって熟成度に違いがあり、軽い感じ~重い感じがありました。かすかな苦味と辛味が心地よいEVOOです。

LIOKARPI  P.D.O.MESSARA
10ml portion

January 2019
Tokyo Japan

ギリシャのEVOOの話題が続きます。

リオカルピ社「P.D.O. メッサーラ」はクレタ島の100%コロネイキですが、250mlボトルと共に、10ml使い切りタイプのポーションもあります。

これは便利!お弁当に役立ちます。私はランチ時のパンに使ってます。

コロネイキはクセがなくフルーティ、何にでも合うので、外食ランチでも豆腐や焼き魚に!デザートのアイスクリームにかけても美味しそうです。

Olive Oil Sommelier®
Lunchen meeting

February 2019
Rest. ASO Celeste,  Tokyo Japan

First time I participated in the luncheon meeting of Olive Oil Sommelier®.

Sophisticated Italian cuisine of ASO Celeste in Nihombashi Mitsukoshi main store. On the table, eight kinds of EVOOs won in Olive Japan 2018 were lined up and we enjoyed cooking as they liked.

with Participants who love fine EVOO, delicious  Italian cuisine. . . It was a very happy lunch time.

年に1度の「オリーブオイルソムリエ ランチ会」に参加しました。
日本橋三越本店のASOチェレステの洗練されたイタリア料理に、持ち込まれたオリーブジャパン2018で入賞した上質なEVOOの数々。各々で好きなようにかけて、お料理とのマリアージュを楽しみました。

Olivenhain, Greek Deli Shop

January 2019
Wien Austria
https://www.olivenhain.at

ウィーンを旅行中の友人から「美味しいギリシャのオリーブオイルに出会いました!」とメッセージが届きました。滞在しているホテルの隣にギリシャのグルメショップがあり、「オリーブオイル専門店?」と見間違えるほどEVOOのラインナップが見事だったとのこと。

全世界のオリーブオイル生産量の98%が地中海沿岸諸国。生産量1位はスペインで、2位以降はイタリア、ギリシャ、トルコ(年によって順位が変わる)と続きますが、一人当たりの消費量はダントツでギリシャ。一人年間約30リットル消費します。日本人はまだ1リットルにも満たないほどです。だからギリシャのグルメショップのメインがオリーブオイルなのは当然ですね。

ギリシャの主要品種はコロネイキ。クセがなくフルーティな香りと抹茶の風味が特徴で、かすかな苦味と辛味が心地よいオイルです。テーブルオリーブとして有名な品種カラマタもオイルとしても使われます。

友人はこの「Olivenhain, Greek Deli Shop」でコロネイキを購入したそうです。

「Olivenhain, Greek Deli Shop」にはオーガニックのオリーブオイルの他、チーズ、ソーセージ、パスタ、ワイン、ハーブやスパイス、ハチミツなど上質なギリシャの食品が並んでいたとのこと。いまや地中海諸国以外の「バターの国」だった欧州の国々でもオリーブオイルの人気は高いようです。

私のホームページのカバー写真はギリシャのオリーブの古木🌿 まだ見ぬギリシャのオリーブ畑に思いを巡らしました💗

EVOO Cockies 

January 2019
Tokyo Japan

I baked soya pulp+raisin+carrot cookies 🍪
Of course using EVOO instead of butter.

家でお菓子を焼く時も、バターの代わりにEVOOを使っています。

さらに数年前からダイエットのために小麦粉をおからに替えて焼いてるおからレーズンクッキー。今日は人参をすりおろして加えてみました。ほんのりとした野菜の甘みと、しっとりとした食感が美味しい😋これはオススメです!

Sashimi + EVOO

January 2019
Tokyo Japan

Sashimi, raw fish that we could not finish to eat on the new year's day.  I washed it with sake, shaken salt and kept it in the refrigerator for a few days. After that, I  ate it sprinkling EVOO. It is very delicious!


お正月料理の残りもエキストラ バージン オリーブオイル使ってアレンジ🌿

刺身は醤油に漬けるか、マリネか、セビーチェにしていましたが今年はまず酒で洗って塩を振っておきました。

数日後、玉ねぎのスライスをEVOOとレモン汁で和え、刺身を盛り付け、さらに EVOOたらりとを回しかけ、いただきました。熟成?とまではいきませんが旨味が増して美味しい😋

Olivenhain, Greek Deli Shop

January 2019
Wien Austria
https://www.olivenhain.at

ウィーンを旅行中の友人から「美味しいギリシャのオリーブオイルに出会いました!」とメッセージが届きました。滞在しているホテルの隣にギリシャのグルメショップがあり、「オリーブオイル専門店?」と見間違えるほどEVOOのラインナップが見事だったとのこと。

全世界のオリーブオイル生産量の98%が地中海沿岸諸国。生産量1位はスペインで、2位以降はイタリア、ギリシャ、トルコ(年によって順位が変わる)と続きますが、一人当たりの消費量はダントツでギリシャ。一人年間約30リットル消費します。日本人はまだ1リットルにも満たないほどです。だからギリシャのグルメショップのメインがオリーブオイルなのは当然ですね。

ギリシャの主要品種はコロネイキ。クセがなくフルーティな香りと抹茶の風味が特徴で、かすかな苦味と辛味が心地よいオイルです。テーブルオリーブとして有名な品種カラマタもオイルとしても使われます。

友人はこの「Olivenhain, Greek Deli Shop」でコロネイキを購入したそうです。

「Olivenhain, Greek Deli Shop」にはオーガニックのオリーブオイルの他、チーズ、ソーセージ、パスタ、ワイン、ハーブやスパイス、ハチミツなど上質なギリシャの食品が並んでいたとのこと。いまや地中海諸国以外の「バターの国」だった欧州の国々でもオリーブオイルの人気は高いようです。

私のホームページのカバー写真はギリシャのオリーブの古木🌿 まだ見ぬギリシャのオリーブ畑に思いを巡らしました💗

Happy New Year 2019

January 2019
Tokyo Japan

明けましておめでとうございます🎍🎌🌅
己亥元旦

Feliz Año!  Feliz ano novo!  Buon anno!  
Wish you all the happiness of this year!

We celebrated new year with Japanese traditional new year’s dishes at home.

元気に新年を迎えられたことに感謝しておせち料理をいただきました。

皆さまのご健康とご多幸をお祈りいたします。本年もどうぞよろしくよろしくお願い申し上げます。

Japanese breakfast + EVOO

December 2018
Chiba Japan

Good morning! Japanese breakfast with EVOO 🌿😋

おせち料理の手伝いで、親戚の家に宿泊。
朝ごはんに持参したエキストラバージン オリーブオイルをかけて楽しんでいます🌿

1日目は豆腐に、2日目は明太子ご飯に😋


cooked Paella and Ajillo

December 2018
Chiba Japan

I cooked lunch for 7 of us today.
Paella and Ajillo, Of course I used a good EVOO.

おせち料理の手伝いで千葉に来ています。今日は賄い担当! ランチにパエージャとアヒージョを作りました。もちろん上質のEVOOを使って🌿😋

Happy New Year 2019

January 2019
Tokyo Japan

明けましておめでとうございます🎍🎌🌅
己亥元旦

Feliz Año!  Feliz ano novo!  Buon anno!  
Wish you all the happiness of this year!

We celebrated new year with Japanese traditional new year’s dishes at home.

元気に新年を迎えられたことに感謝しておせち料理をいただきました。

皆さまのご健康とご多幸をお祈りいたします。本年もどうぞよろしくよろしくお願い申し上げます。

Paella with EVOO

December 2018
Tokyo Japan

Christmas, New Year's cards, cleaning up and cooking for New Year's Day. . . Japanese people are busy in December. I took a quick dinner with easy and authentic paella.

年末は気ぜわしく、忙しい😅そんな時に重宝するのが日本パエリア協会事務局長、El Tragon 栗原靖武シェフ監修の「早炊きパエリア」。 早炊き加工米と濃厚海老スープが入っていて、たったの7分でパエージャが出来ます!https://youtu.be/Q4hCitP9V-E

最後にEVOOをふりかけたら、パワフルで本格的なスペインの味わいです😋

Lunch at OLIVIERS & CO

December 2018

OLIVIERS & CO. Ginza, Tokyo Japan

We enjoyed lunch with various Extra Virgin Olive Oil.
I liked Agrolaguna from Croatia, 100% Leccino.

銀座のオリーブオイル専門店でランチを楽しみました。

フランス発のオリーブオイル専門店 OLIVIERS & CO(オリヴィエアンドコー)。1998年にパリ サンルイ島に一号店をオープン、私は1998年ブリュッセルで出合いました。当時は「O&CO」という名のブランドで、オレンジやレモンフレーバーのオイルが大好きでした。それから「O&CO」は恵比寿三越にショップがありました。

そしてついに2018年1月銀座に「OLIVIERS & CO」がオープン!その後は恵比寿にも。イタリア、フランス、スペイン、クロアチアなど地中海周辺諸国の100以上の契約農家から毎年30のオリーブ畑を厳選。自社ブランドとして製品化しています。カスティージョ デ カネナや、シャトー ヴィランなど好きなEVOOもあり、フレーバーオイルもバラエティー豊富。イートインや試飲もできるショップです。https://oliviersandco.jp

EVOO in Fukuoka Iwataya

December 2018
Iwataya department store, Fukuoka Japan

福岡岩田屋のエキストラバージンオリーブオイルの品揃え。幅広い価格帯です。

Paella with EVOO

December 2018
Tokyo Japan

Christmas, New Year's cards, cleaning up and cooking for New Year's Day. . . Japanese people are busy in December. I took a quick dinner with easy and authentic paella.

年末は気ぜわしく、忙しい😅そんな時に重宝するのが日本パエリア協会事務局長、El Tragon 栗原靖武シェフ監修の「早炊きパエリア」。 早炊き加工米と濃厚海老スープが入っていて、たったの7分でパエージャが出来ます!https://youtu.be/Q4hCitP9V-E

最後にEVOOをふりかけたら、パワフルで本格的なスペインの味わいです😋

EVOO in Fukuoka Mitsukoshi

December 2018
Mitsukoshi department store, Fukuoka Japan

福岡三越のEVOOラインナップです。
お馴染みのブランドを見つけて安心しました💕

Lunch at a bistro in Kumamoto

December 2018
Le Comptoir , Kumamoto Japan

We enjoyed French lunch with EVOO Novello 2018 from Toscana
https://www.lecomptoir-kumamoto.com

熊本市内のビストロ Le Comptoir ル・コントワールで、正統派のフレンチをいただきました。

オリーブオイルをリクエストしたところ、運ばれてきたエキストラバージンオリーブオイルはトスカーナから空輸されたGalardi Olio ノベッロ (新油) 🌿💕 フラントイオ種などのブレンド。大変美味しくいただきました😋 

熊本の陶芸家 井銅心平さんのうつわを使い、新油でもてなしてくれる熊本のビストロ🌟
レベルの高さにも感動しました。

EVOO in Kumamoto

December 2018
Tsuruya department store, Kumamoto Japan

I found "Parqueoliva Serie Oro" of Priego de Córdoba in Kumamoto!!!

最近は旅先でも、デパートのオリーブオイル売場に立ち寄ることが習慣になってきました。ここ数年のMDの変化は目覚しいものがあります。
熊本を代表する鶴屋百貨店でもオリーブオイルの品揃えの豊かさに恐れ入りました! プリエゴ デ コルドバのParqueoliva Serie Oro パルケオリヴァ セリエ オロを見つけ、カタドールのホセ氏(10月にご紹介した)を思い出しました💕

EVOO in Fukuoka Mitsukoshi

December 2018
Mitsukoshi department store, Fukuoka Japan

福岡三越のEVOOラインナップです。
お馴染みのブランドを見つけて安心しました💕

Visit Olive project in Saga

December 2018
Yoshinogari,  Saga Japan


国の特別史跡に指定されている弥生時代の遺跡で有名な佐賀県の吉野ヶ里町で、みかんなどの耕作放棄地をオリーブ栽培することで里山再生を目指すプロジェクを見せていただきました。

NPO法人 地球市民の会によって2014年から畑を開墾。イタリアやスペイン品種の植樹を行ってきた「吉野ヶ里オリーブの森事業」は、昨年から町の人々でオイルを絞り始めたそう。まだ約2,500本のオリーブの木は若く収穫量は少ないのですが、将来が楽しみです🌿

My original thanks card 

December 2018
Tokyo Japan

I chose EVOO as a gift for a ceremony.  
Then I prepared original message cards on how to use EVOO and add it to the gift.

法事の引き出物にエキストラバージンオリーブオイルを選びました。Thanks card に毎日の食卓で使えるお勧めのレシピを添えて🌿

Potluck dinner with EVOO

December 2018
Tokyo Japan

 Tonight's guests are close friends. We enjoyed potluck dinner with EVOO🌿

 今宵は親しい友人たちと我が家でポットラックディナー🍴

持ち寄った料理にEVOO🌿をかけて楽しみました。

私のオススメのご飯+ケッパー+明太子+EVOOは大好評でした💗

Visit Olive project in Saga

December 2018
Yoshinogari,  Saga Japan


国の特別史跡に指定されている弥生時代の遺跡で有名な佐賀県の吉野ヶ里町で、みかんなどの耕作放棄地をオリーブ栽培することで里山再生を目指すプロジェクを見せていただきました。

NPO法人 地球市民の会によって2014年から畑を開墾。イタリアやスペイン品種の植樹を行ってきた「吉野ヶ里オリーブの森事業」は、昨年から町の人々でオイルを絞り始めたそう。まだ約2,500本のオリーブの木は若く収穫量は少ないのですが、将来が楽しみです🌿

Bodega Iniesta
Corazón Loco ÓLEO

November 2018

VISSEL×BAR, Kobe Japan

I participated in "Bodega Iniesta's Afternoon Wine Party" in Kobe.
In Iniesta's field, they grow Arbequina and also produce Extra Virgin Olive Oil.
bodegainiesta.com

【イニエスタ所有のワイナリーで作るEVOO】

「ボデガ・イニエスタのアフタヌーン・ワインパーティ🍷」に参加しました。

アンドレス イニエスタは言わずと知れたサッカー選手。今夏、伝えられた「スペイン代表、FCバルセロナ引退」は 衝撃的でしたが、来日のニュースには日本国民も湧きました💕現在はヴィッセル神戸で活躍中です。

故郷のスペイン、ラ マンチャ州 マンチュエラ地方フエンテアルビージャ村にはお祖父さまから続くワイン畑があり、[Bodega Iniesta]ブランドでワインを生産。ワイナリーにはレストランや、宿泊施設もあり故郷の発展にも貢献しているイニエスタ選手です。 日本は第1の輸出国で、パーティにはボデガの社長、醸造家、輸出担当部長も参加していました。

途中サプライズでイニエスタが登場!会場は大興奮でしたが、イニエスタ選手は物静かでシャイ。ティピカルなスペイン人とは異なり、お話しすることはできませんでしたが、その代わりに来日していたボデガ イニエスタの皆さんと会話しました。なんと、ワインのぶどうだけでなく、アルベキーナも育てていて、Bodega Iniesta Corazón Loco ÓLEO というブランドでオリーブオイルも生産しているそうです。

畑の中のコテージに泊まって、ぶどうやオリーブと共に過ごす日々、いつか Bodega Iniesta を訪ねてみたいものです🍇🌿🍷

visit OIL&VINEGAR in Kobe

November 2018
kobe, Japan

Dutch company "OIL & VINEGAR" , since 1998 it have been the specialist in extra vierge olive oil and premium vinegars.
Tokyo, Kyoto, Yokohama and Kobe there are four shops in Japan.
https://www.oilvinegar.com

神戸の元町で時間ができたので、デパートと専門店でオリーブオイルをチェック!

大丸神戸店で、2週間前に訪問したばかりのKnoliveと Hispasur を見つけ、なんだか懐かしくなりました💚

そしてOIL&VINEGAR©を訪ねました。
オランダ生まれのフランチャイズショップで、オランダ、ベルギー、ドイツ、オーストリア、スイス、スゥェーデン、デンマーク、ポルトガル、アメリカ、カナダ、ブラジルなど100店舗以上を展開しています。
日本は2015年12月に東京でオープン。以来京都、横浜、神戸と4店舗を展開しています。

EVOO、フレーバードオイル、ヴィネガーを中心にパスタ、ソース、皿、オリーブにまつわるグッズなど、地中海料理を中心にした高級食材が揃っています。

店内ではオイルとヴィネガーを試飲できて量り売りがメイン。イタリア、スペイン、ギリシャ、ポルトガルなど約40種類から選べます。また100mlからの量り売りなので少量ずつ購入できるのも人気。ずらりと並んだオイルとヴィネガーのボトルは酸化を防ぐために、タンク内はレトルトパックだったり、窒素を充填しているそうです。

Japanese cuisine + EVOO

November 2018
Ginza ROBATA, Tokyo Japan

We enjoyed new harvest extra virgin olive oil (EVOO)🌿 with excellent Japanese cuisines.

At the Japanese dinner with a pottery artist Taki Nakazato and his fans we had tasting EVOO just harvested 2 weeks ago. A rich aroma of fresh green, was outstanding, especially the compatibility with sashimi was very good😋

【初ものづくしの会食】
日本橋三越本店で開催中の「中里太亀 作陶展」を記念して私たちが大好きな割烹「呂者堂(ろばた)」で太亀さんのうつわを使った食事会を開催しました。解禁になったばかりの「香箱蟹」には一同大喝采👏 愉快な夕べでした。


スペインから持ち帰ったEVOOピクードの新油を和食に合わせてみました。特に塩をしただけの鯛の刺身との相性は抜群!フレッシュなグリーンのアロマ、かすかなピリピリが心地よく旬の味をより一層楽しめました。

Bodega Iniesta
Corazón Loco ÓLEO

November 2018

VISSEL×BAR, Kobe Japan

I participated in "Bodega Iniesta's Afternoon Wine Party" in Kobe.
In Iniesta's field, they grow Arbequina and also produce Extra Virgin Olive Oil.
bodegainiesta.com

【イニエスタ所有のワイナリーで作るEVOO】

「ボデガ・イニエスタのアフタヌーン・ワインパーティ🍷」に参加しました。

アンドレス イニエスタは言わずと知れたサッカー選手。今夏、伝えられた「スペイン代表、FCバルセロナ引退」は 衝撃的でしたが、来日のニュースには日本国民も湧きました💕現在はヴィッセル神戸で活躍中です。

故郷のスペイン、ラ マンチャ州 マンチュエラ地方フエンテアルビージャ村にはお祖父さまから続くワイン畑があり、[Bodega Iniesta]ブランドでワインを生産。ワイナリーにはレストランや、宿泊施設もあり故郷の発展にも貢献しているイニエスタ選手です。 日本は第1の輸出国で、パーティにはボデガの社長、醸造家、輸出担当部長も参加していました。

途中サプライズでイニエスタが登場!会場は大興奮でしたが、イニエスタ選手は物静かでシャイ。ティピカルなスペイン人とは異なり、お話しすることはできませんでしたが、その代わりに来日していたボデガ イニエスタの皆さんと会話しました。なんと、ワインのぶどうだけでなく、アルベキーナも育てていて、Bodega Iniesta Corazón Loco ÓLEO というブランドでオリーブオイルも生産しているそうです。

畑の中のコテージに泊まって、ぶどうやオリーブと共に過ごす日々、いつか Bodega Iniesta を訪ねてみたいものです🍇🌿🍷

Sushi with new harvest EVOO

November 2018 

Tokyo Japan 

tried to taste new harvest EVOO with Sushi with my friend.

スペインから持ち帰った新油を友人と寿司で試してみました💚 フレッシュな草の香り、心地よいピリピリ、油の香りはしないのに濃厚。まるで青いフルーツソースのようです。

back home

November 2018

Tokyo Japan

I came back home after finishing the journey of harvesting olive oil in Spain.

Regresé a Tokio después de terminar el Oleoturismo🌿 en España.

Agradecimientos especiales a Isabel Cuevas, Alfonso de QvExtra, Ester Cidoncha, Isa Calvache de Caracol Tours, Kuniko Ono, Soledad Serrano López, Alberto Yévenes García, José Manuel Mármol, Lucía González García , Keiko Tagawa y Amparo Campa 😘

スペイン オリーブ収穫の旅🌿を終えて帰国しました。オリーブオイル生産者さん9軒、プロモーション事務所1軒を訪ね勉強させてもらいました。収穫〜搾油に立ち合い、新油を味わうことができて感動の日々でした。古くから受け継いだ文化を守り、いいオイルを生産するためにそれぞれの立場でプライドを持って工夫、苦心、努力を重ねる作り手さんたちの真摯な姿が印象的でした。

そして新油のテイスティングを皆でできれば!と思っています。

Breakfast in Madrid

October 2018
Madrid Spain


Pan con tomate 🍅 with new harvest EVOO😋

マドリッドの友人のお宅で朝ごはん。あまり料理をしない友人はいつも「トマトすりおろしパック」を用意してくれます。プリエゴでいただいてきた Knolive のEVOO ピクードの新油で💚

〜Market research in Madrid〜
Oliva Oliva

October 2018
Madrid Spain


マドリッドではオリーブオイル専門店を見て回りました。さすが世界一の生産国、上質なEVOOの品揃えにワクワクしました。

スペイン全土からのオリーブオイルの品揃えが豊富です。コスメも嬉しい❤️

C/ Canillas 13, 28002 Madrid
📞+34 910 71 60 16
www.olivaoliva.com

〜Market research in Madrid~
Pesoneto

October 2018
Madrid Spain

マドリッドではオリーブオイル専門店を見て回りました。さすが世界一の生産国、上質なEVOOの品揃えにワクワクしました。

オリーブオイル、ワイン、チーズ、ハム、グルメ缶詰、チョコレートなどスペイン全土のガストロノミーを揃えたお店。テスティング講座も開催しています。

Alburquerque 3,  28010 Madrid
📞+34 918 05 88 29
www.pesoneto.tienda

〜Market research in Madrid〜
Patrimonio Comunal Olivarero

October 2018
Madrid Spain

マドリッドではオリーブオイル専門店を見て回りました。さすが世界一の生産国、上質なEVOOの品揃えにワクワクしました。

「Patrimonio Comunal Olivarero」は高級感のあるショップ。日本人マダムがお買い物をされていました。「pesoneto」から徒歩約10分です。

Calle de Mejía Lequerica 1, 28004 Madrid
📞 +34 913 08 05 05
http://www.pco.es


Breakfast in Madrid

October 2018
Madrid Spain


Pan con tomate 🍅 with new harvest EVOO😋

マドリッドの友人のお宅で朝ごはん。あまり料理をしない友人はいつも「トマトすりおろしパック」を用意してくれます。プリエゴでいただいてきた Knolive のEVOO ピクードの新油で💚

City tour in Priego de Córdoba~The Route of the Caliphate~

October 2018
Priego de Córdoba, Andalucía Spain

https://turismodepriego.com/en/index.php
Sr. José Manuel Mármol, mayor of Priego and Sra. Lucía González García of tourist office showed us the historical, beautiful village.
On the way, we encountered a famous olive oil taster. It became an unforgettable trip for me.

欧州の美しい街道の一つ「カリフ王国の道」は、カリフの首都コルドバとナスル朝のグラナダを結ぶ スペインの歴史が感じられるルートで、 Priego de Córdoba はこの街道沿いにあります。

今回はオリーブの収穫に私の頭が集中していて、歴史に思いを巡らせることを忘れていました。

1236年にレコンキスタ(国土回復運動)が終了したコルドバに対して、グラナダ陥落は1492年。この間、約250年は随分とバトルが絶えなかっただろうこの街道。 Baenaの農園「Suerte Alta」当主のマヌエル氏が「あの山の向こうはグラナダ圏で、かつてはバトルが絶えなかったのですよ」と言われていたことを思い出します。

オリーブ農園訪問が全て終わった日、Priego de Córdoba に泊まりました。

翌日は日曜日。朝気温6度の中、José市長と観光局のLucíaが、歩いて市内を案内してくれました。オリーブオイルは今やこの町の観光キャンペーンの核になっていますが忘れてはいけない! オリーブの山々が見晴らせるテラス、白いエレガントな街並み、花にあふれた小さなパティオ、透き通った王の噴水、12世紀に建造されたムーア様式の要塞の城、そして何よりもバロック建築の教会は荘厳で美しいし、毎週土曜日は400年続くトゥナ🎶が町を歩きます。特にセマナ サンタ(復活祭前の聖週間)のお祭りは有名。

途中、著名なオリーブオイルテイスター Andrés Rivadeneyra Sicilia氏の犬のお散歩に遭遇して感激💗 もっとも私は紹介されて知ったわけだが、東洋から来た旅人にも気さくにお話ししてくれました。

忘れられない町になりました。途中、動画(しかも日本語で何か言って!とリクエスト付き)や、セルフィーまでたくさん写真を撮ってくれたLucia。このフレンドリーなおもてなしにすっかりプリエゴ ファンになりました!もうこれは戻ってくるしかない💕

*Priego de Córdobaはコルドバからバスで約2時間、車で日帰りも可能ですが、バルのはしご(上質なオリーブオイルが揃ってます)や、エレガントな町を歩いてゆっくりされることお勧めします。絶景が楽しめるホテルもあります。

📷写真はオリーブオイル テイスター Andrés Rivadeneyra Sicilia氏

visit Knolive & Hispasur

October 2018 
Priego de Córdoba, Andalucía Spain

At the end of my Oleoturismo, we visited Knolive and Hispasur which we visited in April in Priego de Córdoba. It is a brand that has been honored in contests in the world in recent years.
http://knolive.com
http://www.hispasuraceites.es/en/

「スペイン収穫の旅🌿」の最後にKnolive と Hispasur 2つのブランドを持つ若きCEOアルベルト氏を訪問しました。今年4月にスペイン在住のオリーブオイルソムリエ®田川敬子さんが連れて行ってくれてフレンドリーになったAlbertoと再会💕

1858年から代々続くオリーブファミリーですが、2015年当代のAlbertoと妹のSaraが、外国で学び修行した経験を生かしてブランドを立ち上げました。

以来、世界の主要なコンテストで数々の優秀賞を受賞し、OLIVE JAPAN 2018では最優秀賞を獲得しています。そして日本橋三越本店にも常設で並んでいます。

前回は搾油所やラボラトリーを見学し、テイスティングしました。今回は農園訪問(収穫~搾油💚)と期待していましたが、残念ながら朝から雨模様でこの日はなし。しかし2日前に搾油したピクードの新油で、数々の賞と今年の収穫 ”nueva cosecha de Aceite de Oliva Virgen Extra”を乾杯。その後は山の中腹にある広大なオリーブ畑を見学。徐々に日暮れていく誰もいないオリーブ畑で黄昏ました🌿

プリエゴ デ コルドバの町の中心のお洒落なバルや、高級食材店にはKnoliveが飾られていて、町の自慢でもあることもわかりました。

visit Consejo Regulador de la D.O.P. Priego de Córdoba

October 2018 
Priego de Córdoba, Andalucía Spain

visited Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida “Priego de Córdoba”

オリーブオイル生産者さんに加えて、プリエゴ デ コルドバ DOP原産地呼称統制委員会も訪問しました。
対応いただいたディレクターで catadora (テイスター) のパキはキャリアウーマン風。「テキパキ」とたくさんのことを教えてくれました。あまりのテキパキぶりに質問を挟むことができず、かなり聴き漏らしてしまいました。

現在スペインのオリーブオイルはDOPは29か所、DOPプリエゴはピクード60%、ピクアル20%、オヒブランカ20%、15ブランドが指定されていて、その中にはエル コルテ イングレス、カルフール、スイスのスーパーマーケットなどのブランドも含む、などなど。

テスティングはリセット用のリンゴまで用意してくれて完璧!(パキペキ 笑)昨年もの、今シーズンもの合計3種を味わいましたが、昨年ものもまだアロマが残っていました。
子供達のテイスティングにも取り組んでいて、8~12歳ぐらいから始めるのがいいそう。私のセミナーに参加してくれたのは6歳だったから少し早かったかしら?なんて思っていたら、なんと市長さんが登場!最後に皆んなで記念撮影📷

プリエゴの皆さんのパッションを感じました❤️

City tour in Priego de Córdoba~The Route of the Caliphate~

October 2018
Priego de Córdoba, Andalucía Spain

https://turismodepriego.com/en/index.php
Sr. José Manuel Mármol, mayor of Priego and Sra. Lucía González García of tourist office showed us the historical, beautiful village.
On the way, we encountered a famous olive oil taster. It became an unforgettable trip for me.

欧州の美しい街道の一つ「カリフ王国の道」は、カリフの首都コルドバとナスル朝のグラナダを結ぶ スペインの歴史が感じられるルートで、 Priego de Córdoba はこの街道沿いにあります。

今回はオリーブの収穫に私の頭が集中していて、歴史に思いを巡らせることを忘れていました。

1236年にレコンキスタ(国土回復運動)が終了したコルドバに対して、グラナダ陥落は1492年。この間、約250年は随分とバトルが絶えなかっただろうこの街道。 Baenaの農園「Suerte Alta」当主のマヌエル氏が「あの山の向こうはグラナダ圏で、かつてはバトルが絶えなかったのですよ」と言われていたことを思い出します。

オリーブ農園訪問が全て終わった日、Priego de Córdoba に泊まりました。

翌日は日曜日。朝気温6度の中、José市長と観光局のLucíaが、歩いて市内を案内してくれました。オリーブオイルは今やこの町の観光キャンペーンの核になっていますが忘れてはいけない! オリーブの山々が見晴らせるテラス、白いエレガントな街並み、花にあふれた小さなパティオ、透き通った王の噴水、12世紀に建造されたムーア様式の要塞の城、そして何よりもバロック建築の教会は荘厳で美しいし、毎週土曜日は400年続くトゥナ🎶が町を歩きます。特にセマナ サンタ(復活祭前の聖週間)のお祭りは有名。

途中、著名なオリーブオイルテイスター Andrés Rivadeneyra Sicilia氏の犬のお散歩に遭遇して感激💗 もっとも私は紹介されて知ったわけだが、東洋から来た旅人にも気さくにお話ししてくれました。

忘れられない町になりました。途中、動画(しかも日本語で何か言って!とリクエスト付き)や、セルフィーまでたくさん写真を撮ってくれたLucia。このフレンドリーなおもてなしにすっかりプリエゴ ファンになりました!もうこれは戻ってくるしかない💕

*Priego de Córdobaはコルドバからバスで約2時間、車で日帰りも可能ですが、バルのはしご(上質なオリーブオイルが揃ってます)や、エレガントな町を歩いてゆっくりされることお勧めします。絶景が楽しめるホテルもあります。

📷写真はオリーブオイル テイスター Andrés Rivadeneyra Sicilia氏

Visit Oleum Hispania

October 2018

Carcabuey Córdoba, Andalucía Spain

http://www.oleumhispania.com

プリエゴ デ コルドバの協同組合にも近い「オレウム イスパニア」を訪問。QvExtraにブランド指定されていて、オリーブジャパンでも入賞歴のある生産者さんです。

新しいボトルのデザインはラブリーなオリーブ畑を守ってくれる生物シリーズ、お店に並んだら目を引く可愛さです。これは単一品種のEVOOで、てんとう虫🐞=オヒブランカ、スズメ=パハレーラ、蜂🐝=アルベキーナ、ヤツガシラ(という日本では聞きなれない鳥)=アルボサーナという具合。愛されそうですね❤️パハレーラ種はコルドバのホテルで試飲した「LUQUE」にもありましたが、アロマが華やか。この辺りで栽培される品種です。

前日搾油したオヒブランカ、アルベキーナなどをテイスティングさせていただき、アルベキーナ🐝の新油をお土産に持ち帰りました💚

Visit 
Almazaras de la Subbética

October 2018

Carcabuey Córdoba, Andalucía Spain

visited a premier agricultural cooperative in Priego de Córdoba. https://www.almazarasdelasubbetica.com/compromiso
スペイン アンダルシア州の生産者 Almazaras de la Subbética(アルマサラス デ ラ スベティカ) は農協組合。敷地内には巨大な機械が並び工場のよう。所属する約4,000の農家さんからオリーブの実を集め搾油しています。また原産地呼称プリエゴ デ コルドバのDOPを取得していて、Rincón de la Subbética や、Oro Parqueolivaなど世界的なコンテストに毎回入賞する優秀なブランドを生産しています。

協同組合の利点は不作の時も協力して補えるため全体的な生産量が安定しているということ、難点は全てのことを合議の上決定するため、どうしてもミーティングが多くなってしまうとのことでした。日本のお寺にも有機栽培のEVOOを輸出しているそうです。アルベキーナ、ピクード、オヒブランカなど主要品種を中心に毎日およそ100のテイスティングしているという組合のGMで、catador(テイスター)のホセ アントニオ氏にテイスティングのご指導をいただきました。テイスティング時は、肘をテーブルに置いて!が印象的でした。

Visit Finca Duernas

October 2018

Córdoba, Andalucía Spain

https://www.fincaduernas.com
200 years history, 600 hectares of plantations and 100,000 organic olive trees.

コルドバ中心から南東、グラナダ方面へ約30km、車で30分ほどのフィンカ ドゥエルナスを訪問しました。200年の歴史を持つ大家族の600ヘクタールの農園に10万本のオリーブの木。4代目当主のSoledad Serrano氏にご案内いただきました。

今も敷地内にある御堂はこの村の中心的存在。200年前は村の学校、台所、靴メーカーも備えていたそうです。次の世代に自然を残すために100%有機栽培に取り組んでいます。クリスマス前までに収穫を終え、エクストラバージンオリーブオイルだけを生産する、徹底的に品質を維持する姿勢も美しいSoledadさんです。

アルベキーナ、ピクアルはコルドバの5つ星ホテル「オスペス パラシオ デル バイリオ」が使う自慢のEVOOで、 4月、そして今回もホテルでテイスティングさせてくれました。

Breakfast in Córdoba

October 2018

Hotel Madinat Córdoba, Andalucía Spain

hotelmadinat.com
Hola Buenos días ! Pan con tomate, tortilla,

jamón, queso, churros con chocolate y AOVE

パンにもハムにもオレンジにもオリーブオイルをかけて、充実の朝ごはんでした!各テーブルにはEVOO🌿さすがコルドバのホテルは違います!

Amazing dinner at ReComiendo

October 2018

ReComiendo Restaurante Córdoba, Andalucía 
https://www.recomiendopower.com

9月にQvExtraオリーブオイルのプロモーションのために来日していた若き注目のシェフ、ペリコのお店を訪ねました!
再会と驚きのお皿の数々に大感動😋😲😍😘 
ペリコの選んだEVOOも絶妙でした。

Cata por la mañana 
en Hospes Palacio del Bailio

October 2018

Córdoba, Andalucía Spain
hospes.com
I had EVOO tasting at hotel during my breakfast💚
LUQUE Ecológico “Pajarera”
http://www.alcubilla2000.com
Finca Duernas “Picual” and “Arbequina”
https://www.fincaduernas.us

朝からコルドバのホテルでテイスティングしています🌿 ホテルセレクトのコルドバ産EVOO。
LUQUE Ecológico  パッハレーラ
Finca Duernas ピクアルと、アルベキーナ。
すべてオーガニックです。こんなサービスはコルドバならでは? 朝から美味しいオイルでご機嫌です💚

Visit Oleum Hispania

October 2018

Carcabuey Córdoba, Andalucía Spain

http://www.oleumhispania.com

プリエゴ デ コルドバの協同組合にも近い「オレウム イスパニア」を訪問。QvExtraにブランド指定されていて、オリーブジャパンでも入賞歴のある生産者さんです。

新しいボトルのデザインはラブリーなオリーブ畑を守ってくれる生物シリーズ、お店に並んだら目を引く可愛さです。これは単一品種のEVOOで、てんとう虫🐞=オヒブランカ、スズメ=パハレーラ、蜂🐝=アルベキーナ、ヤツガシラ(という日本では聞きなれない鳥)=アルボサーナという具合。愛されそうですね❤️パハレーラ種はコルドバのホテルで試飲した「LUQUE」にもありましたが、アロマが華やか。この辺りで栽培される品種です。

前日搾油したオヒブランカ、アルベキーナなどをテイスティングさせていただき、アルベキーナ🐝の新油をお土産に持ち帰りました💚

Organic Pan con Tomate🍅

October 2018

Córdoba, Andalucía Spain

Organic bread with organic tomates and organic extra virgin olive oil. Perfect breakfast ❤️

パンもトマトもEVOOもオーガニック!最高の朝ごはんをコルドバでいただいています。EVOOはモレジャーナのピクアルです🌿

Lunch with new harvest EVOO

October 2018
Cafe-Bar de Tapas Picoteo Baena,
Andalucía Spain

After the impressive visit harvesting we took lunch at the city of Baena with Fresh Extra Virgin Olive Oil😋

感動的だった収穫の後、人口約2万人のバエナの町でランチ🍽 新油と共に🌿

Harvest🌿

Visit Cortijo de
Suerte Alta

October 2018
Baena Córdoba, Andalucía Spain

Today we visited to see the olive harvest and squeezed oil in the guide of the owner, Mr. Manuel. And we tasted the fresh extra virgin olive oil.
http://www.suertealta.es/cortijo.html

14世紀から続くプラド侯爵家が所有し経営している農園を訪問。現当主のマヌエル氏のご案内で、始まったばかりの収穫と搾油を見せていただき、言葉にできないほど感動しました。

最新の機械を取り入れ、建築を学ばれたマヌエル氏の美しくエレガントな搾油所とタンク。あまりのスタイリッシュで清潔な環境に映画の世界に入り込んだよう💕 255haの農園は有機栽培。80%のエリアではピクード、ピクアル、オヒブランカの3種のオリーブを同一に栽培する伝統農法、残りの20%のエリアではピクアルを栽培しています。搾りたてのクバージュ(3種のブレンド)をテイスティングさせていただき、フレッシュな甘いグリーンの香りに酔いました❤️


Organic Pan con Tomate🍅

October 2018

Córdoba, Andalucía Spain

Organic bread with organic tomates and organic extra virgin olive oil. Perfect breakfast ❤️

パンもトマトもEVOOもオーガニック!最高の朝ごはんをコルドバでいただいています。EVOOはモレジャーナのピクアルです🌿

Orange with EVOO

October 2018

Córdoba, Andalucía Spain

It is tasty❤️ Orange,  Almond, Cinnamon and EVOO
コルドバの友人の家で、オレンジ+アーモンド+シナモンにEVOOをかけて出してくれました。

焼いたケーキでは食べたことがあったのですが、生も美味しい😋 蜂蜜をかけても美味しそうです。今日はプリエゴ デ コルドバのオヒブランカで!


Harvest season

October 2018
Hornachos, Extremadura Spain


The harvest season of olives came to Spain!
There are wild olive trees growing in the middle of the mountain. One of the residents is picking the fruits into a basket. I'm sure you will make a table olive for your family!

オリーブの収穫期がスペインにやってきました。ここオルナチョスの山の中腹に自生しているオリーブの木に実る果実を、住民と思われるおじさんが首から籠を下げて実を摘んでいます。家族のためにテーブルオリーブを作るのでしょう!

Visit Aceites Clemen

October 2018

Puebla de Sancho Pérez, Extremadura Spain

http://www.aceitesclemen.com/es/
アンダルシアに次ぐオリーブオイル第2の生産地、エストレマドゥーラ州の4軒目に、サフラ郊外の村プエブラ デ サンチョ ペレスにある、1942年創業のアセイテス クレメン社を訪問しました。

創業者のおじいさまの頃から2008年まで使われていた搾油機やタンクはそのまま博物館として展示していて楽しめました。「Clemen」というブランド名はご案内してくれた当代のお母さまのお名前から頂いたとのこと。

一番人気の「プラティヌム」はマンサニージャとモリスカのクパージュ(ブレンド)フルーティな味わい、「オロ」は熟したマンサニージャとモリスカのクパージュ(ブレンド)、リンゴの香りで辛みと苦味があり、「75アーニョス」は100%マンサニージャ・カラスケーニャでグリーンなアロマが強く、一番パワフルなオイルでした。



Orange with EVOO

October 2018

Córdoba, Andalucía Spain

It is tasty❤️ Orange,  Almond, Cinnamon and EVOO
コルドバの友人の家で、オレンジ+アーモンド+シナモンにEVOOをかけて出してくれました。

焼いたケーキでは食べたことがあったのですが、生も美味しい😋 蜂蜜をかけても美味しそうです。今日はプリエゴ デ コルドバのオヒブランカで!


Lunch at El Comeero

October 2018

Zafra, Extremadura Spain
We enjoyed stylish spanish lunch in Zafra, using Molino de Zafra🍴🍷
http://www.elcomeero.com

ガストロノミーの国スペイン。サフラのモダンなレストランでランチを楽しみました。直前に訪問したMolino de Zafra社のオリーブオイルを使っています。「いいレストランはいいオイルを使っている🌿」今や常識ですね!

Visit Molino de Zafra

October 2018
Zafra, Extremadura Spain

“Molino de Zafra” produces Extra Virgin Olive Oil (including Organic Oil) of Morisca, Sherry Vinegar,  Aceiterol lower cholesterol, Infusions of olive leaves (tea) and cosmetics.
https://www.molinodezafra.com

サフラの中心から約2kmにあるモリーノ デ サフラ社を訪問しました。さらに2km郊外にあるオリーブ畑には樹齢100年と10年のモリスカ種が収穫を待っていました。モリスカはエストレマドゥーラ州の南で栽培されている品種です。収穫から1~2時間で搾油。酸度0.1~0.2%のEVOOはトマト、ナッツ、ドライフルーツの風味。苦味は少々、辛味はほとんどなし。ヨーグルト、アイスクリーム、サラダなどとの相性が良い感じです。ピクニックや旅行に重宝なミニパックもあります。

トマトのリコピンを加えた赤いオリーブオイルはドライトマトの香り、抗酸化作用やコレステロール・血圧を下げる効果があります。ピッツァ、サラダ、チーズ、パンに合いそう。またアンチエイジング効果が望めるクリーム類や、オリーブの葉のお茶。これからが楽しみな創業21年の会社でした。

Visit Al-balâta “ecológico”

October 2018
Los Santos de Maimona, Extremadura Spain

Al-balâta  started the olive oil brand four years ago. They have 80ha of Olive field and organic cultivated  Arbequina, Morisca, Manzanilla Cacereña.  http://www.albalata.es

滞在しているロス サントス デ マイモナはローマ時代からイベリア半島の南北をつなぐ重要な道「Via de la Plata(銀の道)」にある村です。この村で有機栽培しているエクストラバージンオリーブオイル「アルバラータ」を訪問しました。代々オリーブ畑を所有していた家族の兄パコ、弟フアンが4年前に始めたブランドです。

本日はあいにくの雨模様でオリーブ畑には行けませんでしたが、まだ新しい搾油の機械を見せていただきました。アルベキーナ、マンサニージャ カセレーニャ、モリスカ、クパージュ(ブレンド)を生産しています。


Lunch at El Comeero

October 2018

Zafra, Extremadura Spain
We enjoyed stylish spanish lunch in Zafra, using Molino de Zafra🍴🍷
http://www.elcomeero.com

ガストロノミーの国スペイン。サフラのモダンなレストランでランチを楽しみました。直前に訪問したMolino de Zafra社のオリーブオイルを使っています。「いいレストランはいいオイルを使っている🌿」今や常識ですね!

Pan con Tomate🍅

October 2018
Los Santos de Maimona, Extremadura Sapin

During my stay in Spain, I like to eat Pan con Tomate (Bread with Tomate) for breakfast. I choose Picual.

スペイン滞在中は朝食にパン コン トマテ(トマトパン)をいただきます。EVOOはピクアルで!

滞在しているロス サントス デ マイモナのオリーブ畑で生産したEVOO「La SAHITA」はバルセロナでプロデュースしています。La SAHITAのアーティストボトルシリーズ。このダリ缶はピクアルです。他にはピカソ、ミロ、ガウディがあります。

Visit Naturvie

October 2018

Mérida, Extremadura Spain.

I visited the olive oil company “Naturvie”.

Mr. Fernando Sanchez, owner of Naturvie and  Mrs. Victoria Lozano of comercial office showed us their Almazara (oil press) and Olive fields. They grow 15 varieties including Picual, Arbequina, about 75,000 trees. There are also 200 or 300 year-old wild trees.
http://www.naturvie.com/la-finca/

スペイン南西部、ポルトガル国境に近いエストレマドゥーラ州で Naturvieブランンドを生産している「El Hoyo農園」を訪問。オーナーのフェルナンド氏とスタッフのヴィクトリアさんのご案内で搾油所と農園を巡り、収穫間近のたわわに実ったオリーブの実と、ピカピカに磨かれた準備万端の機械を見せていただきました。

農園ではピクアル、アルベキーナ、ピクード、コロネイキ、コルネスエロなど15品種、約75,000本のオリーブを栽培。自生している木々には樹齢200~300年のものもあり、その生命力の強さに感動しました。実がグリーンからピンクになる頃がベストな収穫時です!

EVOO in the hotel

October 2018
nh HOTELS Atocha Madrid


Desayuno en Madrid 😋 Tortilla, Jamón, Queso, Churro, Aceite…

南に向かうために、アトーチャ駅の前のNH HOTELES (オテレス)に宿泊。これは朝ごはん。スペインのハム、チーズ、チュロス、トルテージャ(オムレツ)、パンコントマテ、そしてスペインのオリーブオイル。。。たくさん並んでいて朝からテンションが上がります💕

Pan con Tomate🍅

October 2018
Los Santos de Maimona, Extremadura Sapin

During my stay in Spain, I like to eat Pan con Tomate (Bread with Tomate) for breakfast. I choose Picual.

スペイン滞在中は朝食にパン コン トマテ(トマトパン)をいただきます。EVOOはピクアルで!

滞在しているロス サントス デ マイモナのオリーブ畑で生産したEVOO「La SAHITA」はバルセロナでプロデュースしています。La SAHITAのアーティストボトルシリーズ。このダリ缶はピクアルです。他にはピカソ、ミロ、ガウディがあります。

arrived in Madrid

October 2018
Madrid Spain

Visitaré las cosechas de aceitunas y almazaras en Extremadura y Andalucía.

実りの秋🍇🌿再びスペインへやって来ました。今回はエストレマドゥーラと、アンダルシアで収穫を迎えたオリーブ畑と搾油所を見せていただきます。

スペインでは空港のラウンジや街のファストフードショップでサラダをいただく時に、ドレッシングを見かけません。オリーブオイルaceite de olivaとワインヴィネガーVinagre de Vino、そして塩Salがついてきます。さすがオリーブオイルの国ですね。

Rice with EVOO

October 2018
Tokyo Japan

Fukuoka+Sicilia=Yummy😋 
Rice, capers, seasoned cod roe with extra virgin olive oil 🌿

ご飯に明太子、ケッパーを混ぜてエクストラバージンオリーブオイルをかける!驚きの美味しさです💕

Taberna la Viuda

April 2018
Córdoba Spain

Rice with EVOO

October 2018
Tokyo Japan

Fukuoka+Sicilia=Yummy😋 
Rice, capers, seasoned cod roe with extra virgin olive oil 🌿

ご飯に明太子、ケッパーを混ぜてエクストラバージンオリーブオイルをかける!驚きの美味しさです💕

my olive trees

October 2018

As olive trees in my veranda were hurt by the big typhoon, I transplanted it into the bigger pots.

台風が暴風をもたらし、我が家のオリーブの鉢植えが2つとも倒れて無残な姿になりました。もう少し寒くなってからと思っていましたが、いい機会なのでひと回り大きなスリット鉢に植え替えしました。

日本オリーブオイルソムリエ協会®でご教授いただいた岡井路子先生の「オリーブの土」もオリーブ用の肥料も揃っていて、なんと便利な時代になったことか💕 かなり根が張っていたので、だいぶ落としました。うまく根付いてくれますように🙏

*オリーブの木はアルカリ性の土壌を好みます。日本は酸性土壌が多いです。

Travel with EVOO

August 2018
Kagoshima Japan

I often bring EVOO to my journey. When I stayed at a friend's house in Kagoshima, it was a happy morning with O-MED.

しばしば旅にもオリーブオイルを持って行きます。my olive oil は「O-MED 250ml缶」。皆んなで囲むテーブルの人気者でした💕その昔、ポルトガルでイワシの塩焼きをいただく時に醤油を持参していたことを思い出しました(笑)

*残念ながらこの250ml缶は、現在日本未発売です。

O-MED in Rest. Ardoak

Tokyo Japan

Good restaurant always has a good EVOO.
Ardoak is one of my favorite modern style Spanish restaurants in Tokyo. http://ardoak.biz

東京で人気の新スペイン料理レストラン「アルドアック」では、O-MEDのアルベキーナ、ピクアルEVOOと、柚子やスモークのフレーバードオイル、そしてワインヴィネガーのフルラインナップを使ってスペイン各地の料理が提供されています。やはりいいレストランはいいオイルを使ってます!


my olive trees

October 2018

As olive trees in my veranda were hurt by the big typhoon, I transplanted it into the bigger pots.

台風が暴風をもたらし、我が家のオリーブの鉢植えが2つとも倒れて無残な姿になりました。もう少し寒くなってからと思っていましたが、いい機会なのでひと回り大きなスリット鉢に植え替えしました。

日本オリーブオイルソムリエ協会®でご教授いただいた岡井路子先生の「オリーブの土」もオリーブ用の肥料も揃っていて、なんと便利な時代になったことか💕 かなり根が張っていたので、だいぶ落としました。うまく根付いてくれますように🙏

*オリーブの木はアルカリ性の土壌を好みます。日本は酸性土壌が多いです。

my Olive Oil seminar

September 2018

Daisukejuku Salon, Tokyo Japan

【The 4th Daisukejuku Salon】

We started “Salon☕️” at a small Institute left by my cousin who passed away three years ago. Again I talked about Olive Oil. We tasted Aglandau, Hojiblanca, Picual, Nocellara. I cooked Salmorejo , and they liked it❤️

第4回大輔塾サロンにて、小1のお嬢さんも加わり、再びオリーブオイルのお話をしました。本日は単一品種のアグランドー、オヒブランカ、ピクアル、ノーチェラッラを試飲しました。皆さんの前で作ったコルドバの冷たいスープ サルモレホ🍅 今回も好評でした。お茶菓子はオリーブオイルで作ったケーキです。

EVOO promotion by EU
Spanish Olive Oil seminar

September 2018

Hattori Nutrition College, Tokyo Japan

I learned and tasted Spanish Extra Virgin Olive Oil

エキストラバージン オリーブオイル(EVOO)特別講座 Day2. スペイン🇪🇸

講師: アルフォンソ・J・フェルナンデス・ロペス氏(スペインQvExtra!)、 大迫泰広氏(服部栄養専門学校 栄養士科 食品化学、食品衛生学担当 )

2日目も服部栄養専門学校の学生さんに混じって、スペインのオリーブオイルの講義を受けました。

まずは大迫先生の「オリーブオイルの栄養価」。EVOOの効能を理化学的にわかりやすく解説いただき、化学が苦手な私は必死に拝聴しました。自分の講座でも役に立たせます!

次に世界中でオリーブオイルの講師として活躍中のアルフォンソ・J・フェルナンデス・ロペス氏。

オイルが搾られる様子をロトンダ(ロータリー)の車に例え(しかも自身のお嬢ちゃまが2歳の頃に iPadで描いたイラストを使って説明し)たり、賞味期限を過ぎたオイルの活用方法を教えてくれたり、ユーモアーにあふれた講義でした。

【QvExtra!】(http://www.qvextra.es/): QvExtra!は、2013 年初旬に設立され、高品質のエキストラバージン・オ リーブオイルをスペイン国内外でプロモーションを目的とした非営利団体。現在、同団体には、42 社が所属して おり、その全員がオリーブオイル生産者である。

EVOO promotion by EU

Italian Olive Oil seminar

September 2018

Hattori Nutrition College, Tokyo Japan

I learned and tasted Italian Extra Virgin Olive Oil

エキストラバージン オリーブオイル(EVOO)特別講座 Day1. イタリア🇮🇹

講師:パスクアレ・コスタンティーノ(CEQ)、
オリーブオイル生産者 ビンチェンゾ・ジョルダーノ氏

EVOO promotion by EU
Spanish Olive Oil seminar

September 2018

Hattori Nutrition College, Tokyo Japan

I learned and tasted Spanish Extra Virgin Olive Oil

エキストラバージン オリーブオイル(EVOO)特別講座 Day2. スペイン🇪🇸

講師: アルフォンソ・J・フェルナンデス・ロペス氏(スペインQvExtra!)、 大迫泰広氏(服部栄養専門学校 栄養士科 食品化学、食品衛生学担当 )

2日目も服部栄養専門学校の学生さんに混じって、スペインのオリーブオイルの講義を受けました。

まずは大迫先生の「オリーブオイルの栄養価」。EVOOの効能を理化学的にわかりやすく解説いただき、化学が苦手な私は必死に拝聴しました。自分の講座でも役に立たせます!

次に世界中でオリーブオイルの講師として活躍中のアルフォンソ・J・フェルナンデス・ロペス氏。

オイルが搾られる様子をロトンダ(ロータリー)の車に例え(しかも自身のお嬢ちゃまが2歳の頃に iPadで描いたイラストを使って説明し)たり、賞味期限を過ぎたオイルの活用方法を教えてくれたり、ユーモアーにあふれた講義でした。

【QvExtra!】(http://www.qvextra.es/): QvExtra!は、2013 年初旬に設立され、高品質のエキストラバージン・オ リーブオイルをスペイン国内外でプロモーションを目的とした非営利団体。現在、同団体には、42 社が所属して おり、その全員がオリーブオイル生産者である。

EVOO promotion by EU

September 2018
Spain Club Ginza, Tokyo Japan


I learned and tasted EVOO from Italy 🇮🇹 and Spain 🇪🇸

EU 欧州連合がサポートする高品質エキストラバージン オリーブオイル(EVOO)のプロモーション団体、イタリアのCEQ ItaliaとスペインのQvExtra! は、昨年から3年間にわたって日本で 高品質のEVOOのキャンペーンを行っています。バージョンアップした今年のイベント。たっぷりと美味しい、本物のEVOOを2日間にわたって学び、味わいます。

1日目の本日は、オリーブオイル専門家 パスクアーレ・コスタンティーノ氏(伊)、アルフォンソ・J・フェルナンデス・ ロペス氏(西)、オリーブオイル生産者 ビンチェンゾ・ジョルダーノ氏(伊)によるオリーブオイルに関するレクチャーとテイスティング。

そしてシェフ マルコ・ガロタ氏(伊)、ペドロ・ミゲル・オルテガ・トバルエーラ氏(西) による料理のデモンストレーション。

最後に、 会場のスペインクラブ銀座のシェフ ダリオ・ガルシア氏による イタリアとスペ インで生産されたEVOOをふんだんに使った、スペシャルランチを楽しみました🍴

 EVOO seminar by Interprofesional Aceite de Oliva Español

September 2018
Instituo Cervantes, Tokyo Japan


I learned the health effects of Mediterranean diet and tasted EVOO from Jaén, organized by Interprofesional Aceite de Oliva Español
ttps://www.aceitesdeolivadeespana.com/eventos/salud-disfrute-gastronomico-tokyo

WHOが発表した男女の健康寿命(自立した生活ができる期間)によると、1.シンガポール(76.2歳)2.日本(74.8歳)3.スペイン(73.8歳)

また平均寿命は1.日本(84.2歳)2.スイス(83.3歳)3.スペイン(83.1歳)2016年調べ

ヒトの寿命に影響する生活習慣ー食事、運動、ストレスなどが大きな要因ですが、食事に着目すると地中海料理(スペイン、イタリア、ギリシャ、モロッコ)も和食も UNESCOの食の無形文化遺産に登録されています。

和食が健康的なことは日本人がよく知っていること。ではなぜ地中海料理が健康的なのか?それはオリーブオイルを使っているから。

[スペイン産オリーブオイル専門職連携非営利団体]によるセミナーを受けました。
世界の約半分のオリーブオイルを生産しているスペイン。その最大生産地アンダルシアのハエンから来日した、ハエン県議会のフランシスコ・レジェス議長、ラモン・エストルック博士のスピーチでこのことを再確認しました。

また[スペイン産オリーブオイル専門職連携非営利団体] のテレサ・ペレス会長によるテイスティング講座で、ハエン産のコルニカブラとピクアルをテイスティング。

最後にShojin宗胡の野村大輔シェフによる、スペイン産オリーブオイルを使った和食のデモンストレーションを楽しみました。

my Olive Oil Seminar

September 2018
Hachioji, Tokyo Japan


I talked about olive oil at my friend’s wine salon, Marguerite, in Hachioji and we enjoyed tasting. I cooked Salmorejo.

八王子でワインのイベントを主催している「マルグリット」にて、オリーブオイルのお話をさせていただきました。ワインと似ていること、決定的に違うことなど気付くことも多いセミナーでした。さすがワインのエキスパートの方々、テイスティングでの官能は敏感、表現力にも恐れ入りました。


 EVOO seminar by Interprofesional Aceite de Oliva Español

September 2018
Instituo Cervantes, Tokyo Japan


I learned the health effects of Mediterranean diet and tasted EVOO from Jaén, organized by Interprofesional Aceite de Oliva Español
ttps://www.aceitesdeolivadeespana.com/eventos/salud-disfrute-gastronomico-tokyo

WHOが発表した男女の健康寿命(自立した生活ができる期間)によると、1.シンガポール(76.2歳)2.日本(74.8歳)3.スペイン(73.8歳)

また平均寿命は1.日本(84.2歳)2.スイス(83.3歳)3.スペイン(83.1歳)2016年調べ

ヒトの寿命に影響する生活習慣ー食事、運動、ストレスなどが大きな要因ですが、食事に着目すると地中海料理(スペイン、イタリア、ギリシャ、モロッコ)も和食も UNESCOの食の無形文化遺産に登録されています。

和食が健康的なことは日本人がよく知っていること。ではなぜ地中海料理が健康的なのか?それはオリーブオイルを使っているから。

[スペイン産オリーブオイル専門職連携非営利団体]によるセミナーを受けました。
世界の約半分のオリーブオイルを生産しているスペイン。その最大生産地アンダルシアのハエンから来日した、ハエン県議会のフランシスコ・レジェス議長、ラモン・エストルック博士のスピーチでこのことを再確認しました。

また[スペイン産オリーブオイル専門職連携非営利団体] のテレサ・ペレス会長によるテイスティング講座で、ハエン産のコルニカブラとピクアルをテイスティング。

最後にShojin宗胡の野村大輔シェフによる、スペイン産オリーブオイルを使った和食のデモンストレーションを楽しみました。

EVOO lunch

August 2018
Rest. Cedric Casanova, Tokyo Japan

Enjoyed Sicilian foods with Olive oil, Biancolilla, Piricurada, Cerasoula and Nocelara🌿🇮🇹

シチリアの太陽と土の力を感じる食材と、オリーブオイル4品種(ビアンコリッラ、ピリクラーダ、チェラソウラ、ノーチェラーラ)をたっぷり楽しみました。生産者さんの見えるオリーブオイルは本当に美味しい💕

Taggiasca in Arita

August 2018
arita huis, Saga Japan

http://aritahuis.com
Arita in Saga prefecture is famous for its internationally known high-quality pottery. At the brand new Italian restaurant, we enjoyed local ingredient dishes with Taggiasca.

かつて有田焼卸団地とか、有田陶磁の里プラザと呼んでいたショッピング街が、「アリタセラ / Arita Será」という名称になり、ハイセンスなホテル、レストラン「arita huis(アリタハウス)」が中央に開業していました。

レストランは当世風のオープンキッチン、ホテルは無機質な素材で合理的なデザイン。

ディナーのメニューにはイタリア リグーリアのARDOINO社のタジャスカ種🌿のエクストラバージンオリーブオイルが使われていて美味😋 特に有田名物 呉豆腐(ごどうふ)とオリーブオイルのデザートは絶品でした❤️

my Olive Oil seminar

August 2018
Daisukejuku Salon, Tokyo Japan

【The 2nd Daisukejuku Salon】
Again I talked about olive oil.  And I cooked Salmorejo in front of everyone, they liked it.

第2回大輔塾サロンにて、再びオリーブオイルのお話をしました。皆さんの前で作ったコルドバの冷たいスープ サルモレホ。この暑さゆえ冷凍で用意したトマト🍅が溶けずに、スムージー状になってしまいましたが、冷たくて予想外の美味しさでした。

my Olive Oil seminar

August 2018
Daisukejuku Salon, Tokyo Japan

【The 2nd Daisukejuku Salon】
Again I talked about olive oil.  And I cooked Salmorejo in front of everyone, they liked it.

第2回大輔塾サロンにて、再びオリーブオイルのお話をしました。皆さんの前で作ったコルドバの冷たいスープ サルモレホ。この暑さゆえ冷凍で用意したトマト🍅が溶けずに、スムージー状になってしまいましたが、冷たくて予想外の美味しさでした。

Spanish Olive Oil seminar

July 2018
Rest. Sal y Amor, Tokyo Japan
Olive Oil Sommelier Keiko Tagawa

Cata de los aceites de oliva virgen extra español🇪🇸 Arbequina, Hojiblanca, Cornicabra y Picual

オリーブオイルソムリエ® 田川敬子さんによる「スペインオリーブオイルテイスティング講座」を受講しました。

敬子さんは世界一のオリーブオイル生産国スペイン在住で、バレンシア、マドリッド、東京で学んだという正統派ソムリエ!農園、搾油所にも多数訪問していて、学ぶべきことがたくさんでした。スペイン4大品種(アルベキーナ、オヒブランカ、コルニカブラ、ピクアル)のテイスティングの後は、ランチタイム。前菜〜バレンシアの米料理Arroz al Horno〜デザートにもオリーブオイルをかけて、そのアロマと風味をたっぷり楽しみました。

visit Olive Farms in Japan

July 2018
Kunisaki , Oita Japan

I visited “Kunisaki Olive Farm” in Oita pref. They are growing Nevadilo blanco, Manzanillo, Mission, Lucca, Taggiasca, Coratina, Frantoio, Leccino, Santa Caterina, Arbequina, Picual, Hojiblanca, etc.

九州最大のオリーブ生産地、大分県 国東(くにさき)半島のオリーブ農園を訪ねしました🌿

大分空港がある国東市は、1300年の歴史を持つ神仏習合の「六郷満山文化」に代表される神秘的な土地。 また「日本のマルコポーロ」世界を歩いた神父、ペトロ・カスイ岐部の生誕地でもあります。

海と山が近く、自然豊かな国東市は、オリーブを特産品にしようと10年前からJA、官民を挙げて生産に取り組んでいます。

かつてミカン栽培していた土地を土壌改良して、オリーブの木を育てる農家さん3軒を見せていただきました。

小豆島で育てられた4品種=ネバディロブランコ、ミッション、マンザニロ、ルッカを始め、タジャスカ、コラティーナ、フラントイオ、レッチーノ、サンタ カテリーナ、アルベキーナ、ピクアル、オヒブランカなどたくさんの品種を栽培しています。

現在、搾油は国東市のJAか、大分市で行っていますが、将来は「自社の搾油所やレストラン・売店も作りたい💕」と目を輝かしてお話しされていました。

すでに「国東オリーブ」オイルはオリーブジャパン銀賞を受賞しています。*帰りに大分空港売店で探しましたが、昨年搾油した今期分は完売していました😢

ご案内いただいた「総務省 地域おこし協力隊」の上田さんは東京出身。オリーブ栽培に挑戦するために国東へ移住。自分のオリーブを植えて、栽培を学んでいます。真っ黒に日焼けした、笑顔が爽やかな青年でした。国東の皆さん、ありがとうございました。夢の実現に向けて頑張ってください。応援しています!

my Olive Oil seminar

July 2018
Daisukejuku Salon, Tokyo Japan

【The 1st Daisukejuku Salon】

I held a "Salon" to tell everyone about olive oil. We tasted extra virgin olive oil from Spain (Picual, Arbequina), Italy (Tonda iblea) , France (Aglandau) and Portugal (Verdeal) .

西荻窪の「大輔塾」で、サロンを始めることになり、「オリーブオイルの愉しみ」をお話ししました。

後半は単一品種のスペイン(ピクアル、アルベキーナ)、イタリア(トンダイブレア)、フランス(アグランドー)、ポルトガル(ヴェルデアル)のエクストラ バージン オリーブオイルをテイスティング。そのアロマや風味の違いを楽しみました。

 Spanish Olive Oil seminar

June 2018
Instituto Cervantes Tokyo Japan
Importer Chihoko Nakano

I enjoyed Extra Virgin Olive Oil tasting from Córdoba and Jaén.

スペインでオリーブオイルのことを学び、自ら輸入されている中野智保子さんによる、「オリーブオイルを知る講座」に参加しました。

生産方法、保管方法、健康効果、ご自身がインポートしているモレジャーナ、スプレーモの単一品種をテイスティング、また現地生産者とのSkype中継もありメリハリのある楽しい時間でした。もっとお話を聞きたかった!特にオリーブジャムは絶品です。

Olive Japan 2018

June 2018
Futakotamagawa, Tokyo Japan

International Extra Virgin Olive Oil Competition 2018 OLIVE JAPAN® SHOW

For 3 days, I enjoyed tasting Extra Virgin Olive Oil from 🇪🇸🇮🇹🇬🇷🇵🇹🇹🇳🇯🇵🇨🇳🇺🇸🇫🇷。。。

飲んだ、飲んだ!買った、買った!そして貰った!美味しいオリーブオイルをたっぷりと堪能した3日間でした😋

4月にコルドバで会社訪問したKnoliveが最優秀賞を受賞!とても嬉しいOLIVE JAPAN2018になりました。


Alimentaria 2018

April 2018
Barcelona Spain

Alimentaria en Barcelona
ちょうどスペイン滞在中にグルメ見本市がある!ということでバルセロナにも立ち寄りました。今回はオリーブオイルを中心に見て回りました。さすが世界一の生産国。オリーブオイル バーなるものもあり、こんなにたくさんのオイルをテイスティングするのは初めて❣️

ワイン、チーズ、またポルトガルやイタリアのグルメもたくさんありました。

Tasting at Hotel

April 2018

Hotel Hospes Palacio del Bailío,
Córdoba Spain

tasting at Amazing beautiful hotel, a historical place in Córdoba
http://www.hospes.com/en/cordoba-palacio_bailio/

ローマ時代の遺跡がここ、そこに残るラグジュアリーなコルドバのホテルで、ホテルのレストランで使われているコルドバのEVOOをテイスティングさせていただきました。

Visit Knolive

April 2018
Priego de Córdoba
Spain

「Knolive」「HISPASUR」ブランドCEOのアルベルト氏に会社をご案内いただき、3種のテイスティングを楽しみました。搾油所、ラボラトリーとも清潔で最新の機械が導入されていました。

数年前に立ち上げた高品質のKnoliveブランドは、世界の主要コンテストで数々の賞をとり続けています。

FOODEX JAPAN 2018

March 2018
Makuhari messe, Chiba Japan

年々、オリーブオイルの日本市場が広がり、スペイン、イタリア、ポルトガル、チュニジア等々沢山のEVOOが出品されていました。

I became Olive Oil Sommelier

February 2018

Tokyo Japan

I am conferred the title of Olive Oil Sommelier.
日本オリーブオイルソムリエ協会にて、オリーブオイルソムリエ®の称号をいただきました。これからも積極的にその魅力をお伝えしていきます。

OLIVIERS&CO promotion

December 2017
Ginza, Tokyo

OLIVIERS & CO(オリヴィエアンドコー)は、1998年にパリ サンルイ島に一号店をオープンしたオリーブオイル専門店。私は1998年から4年間、度々滞在していたブリュッセルで出合いました。当時は「O&CO」という名のブランドで、私はオレンジやレモンフレーバーのオイルが大好きでした。

それから「O&CO」は恵比寿三越にショップがオープンし、そしてついに2018年1月銀座に専門店がオープン💕カスティージョ デ カネナや、シャトー ヴィランなど好きなEVOOもあり、フレーバーオイルもバラエティー豊富。イートインや試飲もできるショップです。
https://oliviersandco.jp

EVOO promotion by EU

October2017
Tokyo Japan


I enjoyed Extra Virgen Olive Oil Event by EU
EU欧州連合による、高品質エキストラ バージン オリーブオイルのイベントに参加しました。イタリア🇮🇹と、スペイン🇪🇸からオリーブオイルの専門家が来日し、それぞれの国のオリーブオイルをテイスティング。苦味、辛味、フルーティさを中心に明らかな違いを確認しました。本当にオリーブオイルは深い❣️

その後はエリオのシェフ、ジェルマーノ オルサーラと、グラナダから来日したシェフ、フランシスコ アグィラールによるお料理を楽しみました🍴

Jounior Olive Oil Sommelier

September 2017
Tokyo Japan

In The Olive Oil Sommelier Association of Japan, I attended a Jounior Sommelier Program.

日本オリーブオイルソムリエ協会®にてジュニアオリーブオイソムリエコースを受講しました。

OLIVE JAPAN 2017

July 2017
Futakotamagawa, Tokyo Japan

FOODEX JAPAN 2017

March 2017
Makuhari messe, Chiba Japan

Monte das Louzeiras Extra Virgin Olive Oil 100年以上の歴史があるポルトガルの食品会社からでた新しいオリーブオイルに注目!アレンテージョの数種のオリーブをブレンド。辛味と苦味のバランスが良く、可愛らしいボトルはドイツのデザイン賞を受賞している。http://louzeiras.com/


FOODEX JAPAN 2016

March 2016
Makuhari messe, Chiba Japan

I met full line of O-MED

Spanish Olive Oil seminar

October 2015
Instituto Cervantes Tokyo Japan


studied Spanish Olive oil.

バレンシアから来日したスサーナ先生と、田川敬子さんからスペインのオリーブオイルを学びました。


OLIVE JAPAN 2014

April 2014
Futakotamagawa, Tokyo Japan

O-MED生産者のパウラとOLIVE JAPAN 2013に足を運びいろいろな国の上質なEVOOを試飲できるこのイベントを知り、今年も友人を誘ってやってきました。実は私の住む町で毎年開催されているのでした(笑)
それぞれ気に入ったEVOOを購入。家からバゲット、ハム、チーズ、ワインを持ってきて、多摩川でピクニック🍷

 Visit O-MED

March 2014
Granada Spain

スペイン アンダルシア州のグラナダにある
O-MEDのオリーブ畑と搾油所を訪問しました。
雪を冠ったシェラネバダ山脈を臨む広大な農園には、アーモンドの花が満開でした。

Tasting seminar of O-MED

July 2013
Tokyo Japan

O-MEDオリーブオイルをたっぷり使ったラグジュアリーメーカーズランチ@表参道CICADA
初めてのテイスティングでした。

I met O-MED 🇪🇸

December 2012

ビジネス研修で来日したオリーブオイル生産者パウラがお土産にくれたO-MEDのアルベキーナとピクアル。品種によってアロマや風味が違うことを知りました。そしてすっかりスペインのEVOOに夢中になります。その後もパウラと友情が続き、スペイン グラナダの農園を訪問することになります。

I met Château Virant 🇫🇷

2009

友人から贈られたフランス、エクサンプロバンスのシャトーヴィランのEVOOアグランドー、プロバンスの女王と称されるエレガントな味わいにオリーブオイルの世界に引き込まれて行きました。

I met CARM 🇵🇹

2000

Lisboa Portugal

1995年頃から度々滞在していたポルトガルでもオリーブオイルの美味しい日々を過ごしていました。ある時、リスボン空港で購入したCARM の青リンゴの風味が気に入り使い続けました。

my Olive Oil days start

August1989
Salamanca Spain

スペイン サラマンカ大学の夏期講習を受講するためスペインに滞在。
その直前、バターやクリーム料理が身体に合わなくなっていたので、毎日の洋食を心配しましたが、ホームステイ先でも旅行中でも全く問題なし。スペイン料理はオリーブオイルを使っているからということに気がつき、帰国後もバターをやめて、オリーブオイルの生活が始まりました。

1990年、在日イタリア人たちに教えられた「パンにオリーブオイル」が習慣になります。

Olive Japan 2018

June 2018
Futakotamagawa, Tokyo Japan

International Extra Virgin Olive Oil Competition 2018 OLIVE JAPAN® SHOW

For 3 days, I enjoyed tasting Extra Virgin Olive Oil from 🇪🇸🇮🇹🇬🇷🇵🇹🇹🇳🇯🇵🇨🇳🇺🇸🇫🇷。。。

飲んだ、飲んだ!買った、買った!そして貰った!美味しいオリーブオイルをたっぷりと堪能した3日間でした😋

4月にコルドバで会社訪問したKnoliveが最優秀賞を受賞!とても嬉しいOLIVE JAPAN2018になりました。