amicitia
EVOO days

オリーブオイルの愉しみ

Mi Vida con AOVE

Extra healthy and happy life with EVOO!

美味しい日々をEVOOと🌿

上質なエキストラバージンオリーブオイル(EVOO)は熱に強く、酸化速度が遅く、オレイン酸、ポリフェノール、ビタミンA・E、オレオカンタールなどを含有するため、動脈硬化や心筋梗塞などを予防する効果があります。

EVOOと暮らす日々で学んだこと、気づいたことをお伝えします。世界の美味しいレストランは上質のEVOOを使っています。ワインのように品種にこだわって、食事とのマリアージュを愉しみたいですね💕

For more Harvest’s movie, please see below.
オリーブ収穫〜搾油の続きは中ほどをご覧ください!

Breakfast in Zafra

November 2019
Zafra, Extremadura Spain

Desayuno en Zafra

サフラのカフェで今日もパン コン トマテ🍅の朝食をいただきました😋プロの作ったものはやはり格別です。

添えてあるポーションタイプのオリーブオイルも新鮮です🌿


Almazara Molero Maza

November 2019
 Lobon, Extremadura Spain

I visited Almazara Molero Maza

ポルトガル国境に近いエストレマドゥーラ、ロボンで家族経営しているオリーブオイル生産者「アルマサラ モレロ マサ社」を訪問しました。

会社を始めてまだ5年ですが、昨年搾油したピクアルがOLIVE JAPAN 2019で金賞+多田俊哉特別賞を受賞しています。

搾油所から8kmの畑に約8000本を栽培し、温度(収穫時も搾油時も)と清潔に最大の注意を払って上質なエキストラ バージン オリーブオイルを生産していました。私たちが訪ねた時は近所の農家さんのオリーブを搾っているところでした。

今年のアルベキーナとピクアルをテイスティングさせていただきました。芳醇な風味、ピュアで爽やかな新油🌿に気分が上がりました💚


Spanish BBQ

November 2019
Hornachos, Extremadura Spain

I enjoyed Happy Sunday Lunch with lovely people at the beautiful country house in a 100% natural cork forest. They are using fine EVOO for BBQ.

コルク原生林に囲まれた美しい田舎の家で日曜日のランチを楽しみました。BBQでも上質なエキストラ バージン オリーブオイルが活躍しています。

Breakfast in Zafra

November 2019
Zafra, Extremadura Spain

Desayuno en Zafra

サフラのカフェで今日もパン コン トマテ🍅の朝食をいただきました😋プロの作ったものはやはり格別です。

添えてあるポーションタイプのオリーブオイルも新鮮です🌿


Breakfast in Los Santos de Maimona

November 2019
Los Santos de Maimona, Extremadura Spain

I love Pan con Tomate for breakfast 🍅🌿

友人の家での朝食はもちろんパン コン トマテ🍅🌿だけにしました。地元のオリーブオイル&トマトです。陶器製のトマトすりおろし器が素敵で欲しくなりました❤️

MANZANILLA CACEREÑA

November 2019
Los Santos de Maimona, Extremadura Spain

When I got up in the morning at my friend's house, I was very happy to see the view of olives.

MANZANILLA CACEREÑA en la casa de mi amiga

朝起きて、部屋の前に広がる風景に驚きと喜びを感じています😍

エストレマドゥーラのマンサニージャ カセレーニャ🌿 友人のオリーブ畑で昨日収穫したばかりです。


Breakfast in Madrid

November 2019
NH Hotel Atocha Madrid, Spain

Desayuno en Madrid

収穫の季節に今年もスペインへ来ました。

いつもオリーブオイルのコレクションが嬉しいホテルで張り切って朝食をいろいろと選びましたが、やはりPan con Tomate(パン コン トマテ)だけで充分❣️ 明日から朝はpan con Tomate だけにしよう!と思ったマドリッドの朝でした。

オリーブオイルのコレクションにガーリックオイルも加わって、ニンニクを擦り下ろさなくても美味しくいただけました。

Breakfast in Madrid

November 2019
NH Hotel Atocha Madrid, Spain

Desayuno en Madrid

収穫の季節に今年もスペインへ来ました。

いつもオリーブオイルのコレクションが嬉しいホテルで張り切って朝食をいろいろと選びましたが、やはりPan con Tomate(パン コン トマテ)だけで充分❣️ 明日から朝はpan con Tomate だけにしよう!と思ったマドリッドの朝でした。

オリーブオイルのコレクションにガーリックオイルも加わって、ニンニクを擦り下ろさなくても美味しくいただけました。

my olive fuit

October 2019
Tokyo Japan

A lot of flowers bloomed in the potted olive trees in my veranda, but only one picual became a fruit this year, too😢

It is getting mature in late October.

あんなにたくさんの花が咲いたのに。。。我が家のベランダの鉢植えのオリーブの木々に、今年もたった一つだけ実がなりました。ピクアルです。よーくみると実の先端がピクッととんがっています。

10月下旬になってグリーンからどんどん色づいてきました。
スペインでは「ENVERO」と言って、オリーブの実が緑色から、チェリーレッドそして紫色に変わる時のオリーブを指し、1年でたった2週間し かない貴重な期間です。

Harvest in Japan 2

October 2019
Ayase, Kanagawa pref. Japan

I participated in the olive harvest again. This time we harvested Leccino, Arbequina, Correggiola, Coratina, and Frantoio.

Yamada Farm prepared us an Italian lunch and we ate it with olive oil harvested and squeezed last week. It was soooooo delicious😋 Sono felice!

再び神奈川県綾瀬市の「オリーブの丘 山田農園」へ。

今回はレッチーノ、アルベキーナ、コラティーナ、コレッジョラ、フラントイオなど約50kgを収穫。直ちに搾油が始まりました。
お昼には山田農園さんがイタリアンランチをご用意くださり、トスカーナにでもいる気分💚
先週搾油したオリーブオイルをかけていただきました😋 

🌿オリーブ栽培8年目の山田農園。 現在6,900㎡の畑に十数品種 350本のオリーブを栽培しています。 昨年搾油したオリーブオイル「綾」はOLIVE JAPAN 2019で銀賞を受賞しています。

Yummy Japanese Olives

October 2019
Ayase, Kanagawa pref. Japan

I got  fresh Green Olive Paste, made by Yamada Farm😋

神奈川県綾瀬市の山田農園産の「刻みオリーブ」、フレッシュなグリーなエキストラバージンオリーブオイルの香りで口福感満載 😋 あっという間に食べてしまいそうです。


my olive fuit

October 2019
Tokyo Japan

A lot of flowers bloomed in the potted olive trees in my veranda, but only one picual became a fruit this year, too😢

It is getting mature in late October.

あんなにたくさんの花が咲いたのに。。。我が家のベランダの鉢植えのオリーブの木々に、今年もたった一つだけ実がなりました。ピクアルです。よーくみると実の先端がピクッととんがっています。

10月下旬になってグリーンからどんどん色づいてきました。
スペインでは「ENVERO」と言って、オリーブの実が緑色から、チェリーレッドそして紫色に変わる時のオリーブを指し、1年でたった2週間し かない貴重な期間です。

Pickled Olives

October 2019
Tokyo Japan

New pickled olives made in Ayase Japan 🇯🇵
I ate these with Keema Curry 😋

綾瀬の山田農園さんが今年収穫したピクアル種の新漬け。
フレッシュオリーブのグリーンな香りに6%の?オイリーも感じられ、やめられない、止まらない😋 今日はキーマカレーにトッピングしました。

Ripe Olive fruits

October 2019
Tokyo Japan

I dipped ripe olive fruits in honey, looking forward to see these one year later.

ガーデニングカウンセラーの岡井路子先生に教わったオリーブのシロップ漬けを試してみます。

熟したオリーブの実をひたひたの蜂蜜に漬けました。

完熟オリーブの種を取って作れば1週間後から食べられるそうですが、まだそれほど完熟ではなく種も取れなかったので1年後を楽しみに💓

Harvest in Japan

October 2019
Ayase, Kanagawa pref. Japan

I visited to "Olive Hill Yamada Farm" for harvest with some Olive Oil Sommelier. It is the olive field closest to my house.

We also observed oil extraction. I was impressed when the new olive oil, Arbequina we harvested was squeezed🌿

神奈川県綾瀬市の「オリーブの丘 山田農園」で収穫〜搾油をお手伝いしました。

新幹線の線路近くにオリーブ畑があること、我が家からも36kmで近いことに驚きとともに感激!

定年後に家業の畑でオリーブを栽培されて今年で8年目の山田さん。現在6,900㎡の畑に十数品種 350本のオリーブを栽培。昨年収穫〜搾油したオリーブオイル「綾」は今年のOLIVE JAPAN 2019で銀賞を受賞しています👏👏

参加した私たちは朝一でアルベキーナ種、その後チプレッシーノ種を手摘みで収穫。母屋の搾油所に運び、皆で葉や枝などを取り除き、今年導入した自家の搾油機へ。ワクワク😻

オイルが絞られるて来るまでの時間は、野菜畑の雑草取り。ブロッコリーの葉を覆い尽くすように育ち過ぎた外来種の雑草に驚愕。農家さんは台風の後始末も大変です。 少しでも「猫の手」になれてたら。。。

搾りたてのアルベキーナの「新油」はフルーティで甘いオイルでした🌿 また先に収穫したピクアル種の「オリーブ新漬け」が、えもいわれぬ美味しさ😋 いただいてきました。

今年導入した搾油機の試運転に立ち合えたこともとても勉強になりました。上質なオリーブオイルを作るためには栽培だけでなく、搾油も重要なポイントです。

OLIVE JAPAN 2019で銀賞を受賞した記事 ;

https://www.kanaloco.jp/article/entry-169116.html

https://www.townnews.co.jp/0406/2019/06/14/485377.html

Pickled Olives

October 2019
Tokyo Japan

New pickled olives made in Ayase Japan 🇯🇵
I ate these with Keema Curry 😋

綾瀬の山田農園さんが今年収穫したピクアル種の新漬け。
フレッシュオリーブのグリーンな香りに6%の?オイリーも感じられ、やめられない、止まらない😋 今日はキーマカレーにトッピングしました。

After Super Typhoon Hagibis

October 2019
Tokyo Japan

My family, friends and my olive trees were safe.
The large river near my house flooded and flooded nearby houses, but there was no water around our houses and no problem at all. We were lucky.

史上最強と言われた台風19号の被害もなく無事だった我が家のオリーブの鉢植え。根さえしっかり張っていれば、たとえ枝が折れても大丈夫!
オリーブはしなやかで強い植物です🌿


Oden🍢with EVOO🌿

October 2019
Tokyo Japan

Oden, a type of Japanese stew with Extra Virgin Olive Oil at my home 🍢🌿😋

「おでんにオリーブオイル!」

鹿児島の梅屋さんで、オリーブオイル試食会で料理家の山田直美さんからのご提案で、と「おでんにオリーブオイル」が続き、今や私の中で常識になっています。あり合わせの材料で作ったおでんも風味が深まりとっても美味しい😋


Okara bananas cake + EVOO🌿

October 2019
Tokyo Japan


Yummy 😋 Okara bananas🍌 cake with Extra Virgin olive Oil🌿

 台風の最中に焼いた「おからバナナケーキ」に、ソースのようにオリーブオイルをかけていただきました。簡単、美味しい、ヘルシー💕

After Super Typhoon Hagibis

October 2019
Tokyo Japan

My family, friends and my olive trees were safe.
The large river near my house flooded and flooded nearby houses, but there was no water around our houses and no problem at all. We were lucky.

史上最強と言われた台風19号の被害もなく無事だった我が家のオリーブの鉢植え。根さえしっかり張っていれば、たとえ枝が折れても大丈夫!
オリーブはしなやかで強い植物です🌿


Harvest season🌿

October 2019
Los Santos de Maimona, Exremadura Spain

Olive harvesting began in Spain.
This year is about two weeks earlier than last year, almost the same as the normal year.

I received some invitations for the harvest and harvest party from the farm I visited last year. I want to visit there !!!!

* The photo is a private olive field🌿 of my friend’s one in Extremadura.

10月になってスペインでは次々に収穫のシーズンを迎え、昨年訪ねた生産者さんから収穫のお手伝いや、収穫パーティへのお誘いが届いています。行きた〜い💓

*写真はエストレマドゥーラの友人の個人のオリーブ畑🌿です。


Tasting party🌿

September 2019
Shibuya, Tokyo Japan

At a tasting party of Finca Duernas Organic Extra Virgin Olive Oil , I talked about Olive Oil🌿

フィンカ ドゥエルナス社のエキストラ バージン オリーブオイル試飲・試食会でオリーブオイルのお話をしました。

お料理はスペイン料理家の山田直美さん。おでん、刺身、サルモレホ、イカのフリットなど和食~スペイン料理数品にオイルを自由にかけてマリアージュを楽しんでいただきました。

Sicilian EVOO🌿

September 2019
Rest. La Tenda Rosa, Yokohama Japan

We enjoyed a Italian lunch at "La Tenda Rosa" in Yokohama. When I ordered olive oil, they brought us a delicious Sicilian oil.

The top-notch restaurant offers delicious bread and fine Extra Virgin Olive Oil.

横浜の名店「ラ テンダロッサ」でランチを楽しみました🍷🍴
お店の窯で焼いた自家製パン(トスカーナの小麦粉を使っているそう)が美味しかったので、オリーブオイルをリクエストしたところ、どんっ!と瓶ごと置いてくれました。しかも最後まで。

150年の歴史を持つ高級シチリアワイン、ドンナフガータ社のエキストラ バージン オリーブオイル🌿「ノーチェラーラ エトネア」。

シチリア島土着のノーチェラーラ種エトナ産。 アーティチョークの香りが感じられるフルーティでエレガントな味わい。かすかな苦味と辛味のバランスも良く調和のとれたオイルでした。

和食屋さんで出汁が美味しいとお料理もご飯も間違いなく美味しいように、洋食屋さんにはパン、そしてオリーブオイルを期待します。
いいレストランにはいいEVOOがあります!

Harvest season🌿

October 2019
Los Santos de Maimona, Exremadura Spain

Olive harvesting began in Spain.
This year is about two weeks earlier than last year, almost the same as the normal year.

I received some invitations for the harvest and harvest party from the farm I visited last year. I want to visit there !!!!

* The photo is a private olive field🌿 of my friend’s one in Extremadura.

10月になってスペインでは次々に収穫のシーズンを迎え、昨年訪ねた生産者さんから収穫のお手伝いや、収穫パーティへのお誘いが届いています。行きた〜い💓

*写真はエストレマドゥーラの友人の個人のオリーブ畑🌿です。


EVOO promotion by EU
Italian Olive Oil seminar

September 2019
Hattori Nutrition College, Tokyo Japan


I learned and tasted Italian Extra Virgin Olive Oil with Prof. Mauro Meloni of CEQ.

EU(欧州連合)による「高品質エキストラ バージン オリーブオイルのプロモーション」が3年にわたって東京で開催され、今年が最後の年になりました。 今年もスペインとイタリアから専門家が来日。エキストラバージン オリーブオイル(EVOO)の特別講座を受講しました。

Day 2. イタリア🇮🇹
講師: マウロ・メローニ氏(CEQ)
大迫泰広氏(服部栄養専門学校 栄養士科 食品化学、食品衛生学担当 )

2日目も服部栄養専門学校の学生さんに混じって、イタリアのオリーブオイルの講義を受けました。

まずは大迫先生の「オリーブオイルの栄養価」。EVOOの効能を理化学的にわかりやすく解説いただきました。

次に CEQ Italia のマウロ・メローニ氏。

エキストラ バージン オリーブオイルは国際オリーブ協会(IOC)の基準をクリアしたものだけですが、スペインの QvExtra!、イタリアの CEQ Italia はさらに厳しい基準をを定めて高品質のオイルを推奨しています。

例えば IOCの酸度 08以下ですが、これらの団体は0.3以下。実際に国際コンテストに入賞するオイルは0.2 以下なので、コンテストに入賞できるレベルのエキストラ バージン オリーブオイルが期待できます。

そして厳しい生産チェックは現在、スペイン、イタリア、ポルトガルの生産者には受け入れられているとのこと。

また料理人に向けては、少量瓶で一度に使い切る!保存、保管もしっかりと!とアドバイスがありました。

EVOO promotion by EU
Spanish Olive Oil seminar

September 2019
Hattori Nutrition College, Tokyo Japan

I learned and tasted Spanish Extra Virgin Olive Oil with Prof. Alfonso J Fernandez of QvExtra!

EU(欧州連合)による「高品質エキストラ バージン オリーブオイルのプロモーション」が3年にわたって東京で開催され、今年が最後の年になりました。 今年もスペインとイタリアから専門家が来日。エキストラバージン オリーブオイル(EVOO)の特別講座を受講しました。

Day 1. スペイン🇪🇸
講師: アルフォンソ・J・フェルナンデス・ロペス氏(QvExtra!)

『オリーブオイルの最大の敵は無知です』

で始まった講義はとてもわかりやすく、テイスティングも楽しく、あっという間の時間でした。

世界中でオリーブオイルの講師として活躍中のアルフォンソさん、昨年ここで出会った時はちょうど私がスペインへオリーブ収穫の旅に出る直前でした。お知り合いの農園を紹介してくれたことが昨日のようです。あれから1年。。。収穫の旅で出会った生産者さん、オリーブオイルの数々、すべての経験が今につながっていることに感謝した日でした。


Gardening

September 2019
Tokyo Japan

I learned how to grow olive trees, especially pruning.

ガーデニングカウンセラーの岡井路子先生からオリーブの植え替えと、剪定を学びました。

オリーブを育てるとき、キモとなるのは剪定。
実がつく、つかないは剪定しだい。「剪定を制した者は、オリーブを制す!」四季のいつでも剪定はできる、ことに納得しました。

そして岡井さんがメープルシロップに漬けたオリーブの実がとても美味しかったので、これから真似して漬けてみたいと思います。

EVOO promotion by EU
Italian Olive Oil seminar

September 2019
Hattori Nutrition College, Tokyo Japan


I learned and tasted Italian Extra Virgin Olive Oil with Prof. Mauro Meloni of CEQ.

EU(欧州連合)による「高品質エキストラ バージン オリーブオイルのプロモーション」が3年にわたって東京で開催され、今年が最後の年になりました。 今年もスペインとイタリアから専門家が来日。エキストラバージン オリーブオイル(EVOO)の特別講座を受講しました。

Day 2. イタリア🇮🇹
講師: マウロ・メローニ氏(CEQ)
大迫泰広氏(服部栄養専門学校 栄養士科 食品化学、食品衛生学担当 )

2日目も服部栄養専門学校の学生さんに混じって、イタリアのオリーブオイルの講義を受けました。

まずは大迫先生の「オリーブオイルの栄養価」。EVOOの効能を理化学的にわかりやすく解説いただきました。

次に CEQ Italia のマウロ・メローニ氏。

エキストラ バージン オリーブオイルは国際オリーブ協会(IOC)の基準をクリアしたものだけですが、スペインの QvExtra!、イタリアの CEQ Italia はさらに厳しい基準をを定めて高品質のオイルを推奨しています。

例えば IOCの酸度 08以下ですが、これらの団体は0.3以下。実際に国際コンテストに入賞するオイルは0.2 以下なので、コンテストに入賞できるレベルのエキストラ バージン オリーブオイルが期待できます。

そして厳しい生産チェックは現在、スペイン、イタリア、ポルトガルの生産者には受け入れられているとのこと。

また料理人に向けては、少量瓶で一度に使い切る!保存、保管もしっかりと!とアドバイスがありました。

New Harvest EVOO 2019

September 2019
Tokyo Japan

New harvest oil arrived from “Yoshinogari Olive Forest” in Saga Prefecture.

This is the first Extra Virgin Olive Oil🌿 in a project that began tree planting in 2014.

佐賀県の「吉野ケ里オリーブの森」で初めて搾油が行われ、初物エキストラ バージン オリーブオイル🌿をお贈りいただきました。

耕作放棄されたみかん畑を2014年から開墾し、オリーブ栽培で里山再生を目指す民間団体「吉野ケ里オリーブ会」。活動を支えるNPO法人「地球市民の会」の西村さんにオリーブ畑や搾油所を見せていただいたのは昨年12月でした。

イタリアやスペイン、ギリシャ品種、約2,500本のオリーブの木はまだ若く収穫量は少ないのですが、まずは搾油の一歩が始まりました!

お送り頂いたオイルは、レッチーノ、コロネイキ、ミッションのブレンド。超早摘みのオイルは、グリーン系のアロマが強く、青草、刈りたての芝、生アーモンド、オリーブの実、トマトの茎、青バナナ、緑茶の風味、そして胡椒やラディッシュの辛味が感じられました。

初搾りおめでとうございます! 貴重なエキストラ バージン オリーブオイルをお送りいただきありがとうございます💓

Harvest in Saga

September 2019
Yoshinogari, Saga Japan

In Saga, olive harvesting and oil extraction have begun🌿


昨年見せていただいた、佐賀県吉野ケ里のオリーブ園では収穫が始まりました!初めての搾油だそうです💓 農業生産法人九州オリーブファームさんの写真をお借りしました。

The horizontal EVOO tasting <Arbequina>

September 2019
Tokyo Japan

I tasted with the same varieties of Extra Virgin Olive Oil.

Arbequina variety. All are from Spain.
The scent is from same family , but the bitterness, astringency, sweetness, and taste differ slightly depending on the producer and production area.

🌿Finca Duermas
🌿TORRES EL SILENCIO
🌿Jaén
🌿Az-Azeytun
🌿O-MED
🌿Oleum Hispania

ワインでは垂直、水平試飲をやりますが、オリーブオイルでも! 我が家にある同じ品種の食べ(飲み)比べをしました。今日はアルベキーナ種。

アルベキーナは、カタルーニャとアルトアラゴン独特の品種ですが、現在でスペイン全土~USA、チリ、オーストラリアなど世界中で栽培されています。

苦みや辛みはほとんどなく、甘みが特徴で、リンゴ、バナナ、アーモンドのようなオリーブの果実が持つフルーティーな香りがするオイルです。トマトのような味わい、青アーモンド(杏仁)のようなアロマが感じられました。生野菜、白身魚の刺身などに適しています。

New Harvest EVOO 2019

September 2019
Tokyo Japan

New harvest oil arrived from “Yoshinogari Olive Forest” in Saga Prefecture.

This is the first Extra Virgin Olive Oil🌿 in a project that began tree planting in 2014.

佐賀県の「吉野ケ里オリーブの森」で初めて搾油が行われ、初物エキストラ バージン オリーブオイル🌿をお贈りいただきました。

耕作放棄されたみかん畑を2014年から開墾し、オリーブ栽培で里山再生を目指す民間団体「吉野ケ里オリーブ会」。活動を支えるNPO法人「地球市民の会」の西村さんにオリーブ畑や搾油所を見せていただいたのは昨年12月でした。

イタリアやスペイン、ギリシャ品種、約2,500本のオリーブの木はまだ若く収穫量は少ないのですが、まずは搾油の一歩が始まりました!

お送り頂いたオイルは、レッチーノ、コロネイキ、ミッションのブレンド。超早摘みのオイルは、グリーン系のアロマが強く、青草、刈りたての芝、生アーモンド、オリーブの実、トマトの茎、青バナナ、緑茶の風味、そして胡椒やラディッシュの辛味が感じられました。

初搾りおめでとうございます! 貴重なエキストラ バージン オリーブオイルをお送りいただきありがとうございます💓

The horizontal EVOO tasting <Picual>

September 2019
Tokyo Japan

I tasted with the same varieties of extra virgin olive oil.

First is the Picual variety. All are from Spain.

The scent is from same family, but the bitterness, astringency, spycy, sweetness, and taste differ slightly depending on the producer and production area.

🌿Finca Duernas
🌿TORRES EL SILENCIO
🌿O-MED
🌿Hispasur
🌿Pagos de Toral

ワインでは垂直、水平試飲をやりますが、オリーブオイルでも! 我が家にある同じ品種の食べ(飲み)比べをしました。

まずはピクアル種。ピクアルはスペイン アンダルシアの品種ですが、今では世界中で栽培されています。

オレイン酸や抗酸化物質の含有率が高く、ポリフェノール類も多く含まれています。耐酸化性が評価されていて、高温での調理や、生または調理されたものの保存にも理想的なオイルです。

風味は個性を豊かで、グリーンオリーブのフルーティーな香りがします。青リンゴや青トマトの風味や、バランスよく辛味と苦味を味わうのに最適なオイルです。

今回はスペイン産の5種類。同じ系統の香りですが、苦味、辛味、渋み、甘みは生産地(高低差、湿度差)、生産者によって微妙に異なります。

Original Pesto Genovese

September 2019
Tokyo Japan

At the end of the summer, every year I cook and freeze Pesto Genovese using grown up basil from "mon petit jardin".

台風が来る前に、夏の間にぐんぐん育った我が家のバジリコを使ってペストジェノベーゼを1年分?作りました。

エキストラ バージン オリーブオイルは、甘みがあるイタリアのタジャスカ種がオススメです🌿


・バジリコ50g
・松の実(+くるみ)50g
・パルミジャーノ レジャーノ50g
・エキストラ バージン オリーブオイル🌿180ml
・にんにく1/2
・塩小さじ 1/3
・コショウ

の分量で数回作り、ガラス瓶に入れて、エキストラ バージン オリーブオイル🌿でカバーして、冷凍庫へ。
冷凍保存しておくと、好きな時に好きな分だけ、アイスクリームのようにすくって使えます。

Private Olive Farm in Saga ❷

August 2019
Morodomi, Saga Japan

The day when heavy rains fell in Saga, and flooded damage I was worried about the olive farm that I visited in April.

My friend took a picture and sent it to me, there was no damage. The olive trees are strong!

佐賀に大雨の浸水被害があった日、私は4月に見せてもらった佐賀市諸富の、筑後川の中州にあるオリーブ畑も心配でした。

近所に住む友人が中州を脱出する時にオリーブ畑を周って写真を撮ってくれました。

なんと無事! オリーブの木は強い!
盛り土のおかげでしょうか? 安心しました。

The horizontal EVOO tasting <Picual>

September 2019
Tokyo Japan

I tasted with the same varieties of extra virgin olive oil.

First is the Picual variety. All are from Spain.

The scent is from same family, but the bitterness, astringency, spycy, sweetness, and taste differ slightly depending on the producer and production area.

🌿Finca Duernas
🌿TORRES EL SILENCIO
🌿O-MED
🌿Hispasur
🌿Pagos de Toral

ワインでは垂直、水平試飲をやりますが、オリーブオイルでも! 我が家にある同じ品種の食べ(飲み)比べをしました。

まずはピクアル種。ピクアルはスペイン アンダルシアの品種ですが、今では世界中で栽培されています。

オレイン酸や抗酸化物質の含有率が高く、ポリフェノール類も多く含まれています。耐酸化性が評価されていて、高温での調理や、生または調理されたものの保存にも理想的なオイルです。

風味は個性を豊かで、グリーンオリーブのフルーティーな香りがします。青リンゴや青トマトの風味や、バランスよく辛味と苦味を味わうのに最適なオイルです。

今回はスペイン産の5種類。同じ系統の香りですが、苦味、辛味、渋み、甘みは生産地(高低差、湿度差)、生産者によって微妙に異なります。

Pasta with homemade anchovy 

August 2019
Tokyo Japan

Salted Anchovies

August 2019
Yokosuka Japan

6 kg of anchovies we salted in April were fermented after 4 months!

learned from Keiko Naoi, an olive oil sommelier, and we completed them. Homemade anchovies are super delicious 😋
Merci sincèrement à K & P💓

オリーブオイルソムリエの先輩、直井敬子さんのお宅でアンチョビ 作りの完成編に参加しました。

4月に皆んなで塩漬けしたアンチョビ(カタクチイワシ)写真1枚目が、4ヶ月後に見事に発酵!
一匹ずつ3枚におろし、皮をとっていく作業の後、瓶詰めしてエキストラバージンオリーブオイルに漬けて完成!おまけに魚醬も出来上がり!

用意してくださったアンチョビ料理に再び大興奮! ブルスケッタ、新鮮野菜のアンチョビソースかけ、そうめん。。。合わせたエキストラバージン オリーブオイル🌿との相性も絶妙です❣️ こんな贅沢な食卓をさっさと用意してくれる敬子さん、さすがです👏👏👏 皆さんとのおしゃべりも楽しく、作業もあっという間の時間でした。

帰りに外に出ると湘南の風はすでに心地よく、贅沢な夏の日を過ごしました。

*直井敬子さんがセレクトしたオリーブオイルショップです→https://grancher-k.com

Home party with EVOO

August 2019
Yokosuka Japan


Ensaladilla Rusa?

August 2019
Tokyo Japan

I cooked a Spanish potato salad, Ensaladilla Rusa, with soy pulp instead of potato for my friend's home party.

再びスペインのポテトサラダ、エンサラーダ ルーサをおからパウダーで作りました。

エンサラーダ ルーサは、ポテトにツナとゆで卵が混ざったもの。おからパウダーをツナ缶とヨーグルト、牛乳で戻します。

マヨネーズではなくヨーグルトとエキストラ バージン オリーブオイル🌿を使って、酸味とまろやかさを出します!

これを差し入れに持って友人のホームパーティへ!

Travel with my EVOO

August 2019
Aomori Japan

青森ねぶた祭を見に、初めて青森へ!旅にエキストラ バージン オリーブオイルを持参して🌿

1日目はりんごジュースとサラダの朝食🍎

2日目は朝からマグロ丼

ホテルにはドレッシングと共に、エキストラバージンオリーブオイルが置いてありました😍

でもテイスティングした結果、やはりMy olive oil でマグロ丼をいただきました😋

Fritto

August 2019
Tokyo Japan

I cooked fritter of seafoods and vegetables bought in Kagoshima, using EVOO🌿

鹿児島食材をフリットしました。花オクラは中にチーズを入れて (花ズッキーニのように)。我が家では加熱調理にもEVOO🌿を使います。

EVOOはオレイン酸を多く含むため、他のオイルに比べて酸化しにくく、油臭くなりにくく、何よりも少ない油でもカラッと仕上がり、衣にEVOOの旨味が伝わって軽くて美味しいです 😋

EVOOは加熱に適さないというのは、ただ価格が高くてもったいないという理由からです。 確かにそれはあります。でも健康と食事の満足感を考えるとやはりEVOO。ワイン1本のお値段と消費時間を考えると安いものです。

Pasta with homemade anchovy 

August 2019
Tokyo Japan

Escabèche of Kibinago fish

August 2019
Tokyo Japan

Okra and Okra folwers

August 2019
Tokyo Japan

Kagoshima Open Sandwich

August 2019
Tokyo Japan

Yummy 😋 "Kagoshima Open Sandwich" with Extra Virgin Olive Oil 🌿


今日のランチは人呼んで「鹿児島オープンサンド」😋 エキストラ バージン オリーブオイルをかけていただきました🌿

Kagoshima Open Sandwich

August 2019
Tokyo Japan

Yummy 😋 "Kagoshima Open Sandwich" with Extra Virgin Olive Oil 🌿


今日のランチは人呼んで「鹿児島オープンサンド」😋 エキストラ バージン オリーブオイルをかけていただきました🌿

marinated Kibinago fish

 August 2019
Tokyo Japan


I cooked marinated Kibinago fish (Spratelloides gracilis) bought at the market in Kagoshima.

鹿児島、串木野から車で10分ほどの東シナ海を臨む江口浜の特産品販売、江口蓬莱館(日置市) で購入した海の幸、山の幸が届きました。

さっそくキビナゴでカルパッチョと、マリネを作りました。

エキストラ バージン オリーブオイル🌿をたっぷりとかけて😋
キリッと冷えたCAVAが合いそうです🍷

Rest. Meizanbori Umeya

July 2019
Kagoshima Japan

kagoshima-umeya.com/meizanbori

A Japanese restaurant owned by Mrs. Umekita, an olive oil sommelier, in Kagoshima.

Lineup of EVOO is wonderful. We enjoyed it so much.

Fine olive oil goes well with delicate Japanese foods.

鹿児島に名店あり‼️

おでん、エキストラバージンオリーブオイル🌿、酒、ワイン、そしてうつわ好きに嬉しいお店です😋

ひっそりとした佇まいにも癒されます。 野口悦士さん、中里花子さんのうつわにもほっこり💕

Tasting seminar in Fukuoka

July 2019
Fukuoka Japan

We enjoyed excelente evening in Fukuoka on a summer day.

My friend Yukarin’s cuisines with Cambodian wild honey and extra virgin olive oil. I had an Olive Oil tasting mini seminar.

パリと福岡でお料理の仕事をされている、ゆかりんのお料理に合わせて~カンボジアのジャングルの野生蜂蜜🐝、エキストラバージンオリーブオイル🌿、そしてワイン🍷を堪能した福岡のトワイライト タイムでした✨

蜂蜜ハンター🐝🍯のポニィさんが持ってこられた生の蜂蜜はさらっとしていて、力強く滋養が感じられます。お料理やお酒にも混ぜて味わいました。

私はオリーブオイル🌿のテイスティング講座をさせていただき、各自でお料理にかけてマリアージュ💕 身体にいい、まるで薬膳の夕べになりました。お酒もたくさん飲んだのに快調です!

marinated Kibinago fish

 August 2019
Tokyo Japan


I cooked marinated Kibinago fish (Spratelloides gracilis) bought at the market in Kagoshima.

鹿児島、串木野から車で10分ほどの東シナ海を臨む江口浜の特産品販売、江口蓬莱館(日置市) で購入した海の幸、山の幸が届きました。

さっそくキビナゴでカルパッチョと、マリネを作りました。

エキストラ バージン オリーブオイル🌿をたっぷりとかけて😋
キリッと冷えたCAVAが合いそうです🍷

OLIVE JAPAN® 2019

July 2019
SEIBU department store in Ikebukuro,
Tokyo Japan

【OLIVE JAPAN® 2019】

毎年、二子玉川rise で開催されていたオリーブジャパン。今年は池袋西武で6日間、開催されました。

国際オリーブオイルコンテスト「OLIVE JAPAN®」に入賞したエキストラ バージン オリーブオイルだけが100種以上が勢揃い‼️

最優秀賞と金賞のオイルがずらりと展示されていて壮観! 試飲もできますした。

またオリーブオイルを使ったお料理の数々にもワクワク💕 中華そば🍜、かき氷🍧、カカオサンパカのアイスクリーム🍨と口福な時を過ごました。

Melgarejo🌿 tasting Dinner

July 2019
Spain Bar Casa de Macha , Tokyo Japan


Producers of Melgarejo, an olive oil from Jaén Andalusia came to Japan.

We enjoyed dinner together while tasting the Extra Virgin Olive Oil made by them.

OLIVE JAPAN 2019 を前にスペイン アンダルシア州ハエンからメルガレホの生産者が来日。メルガレホは、毎年最優秀賞を獲得しているスペインを代表する上質なオリーブオイルです。ハエンの農園ではピクアル、アルベキーナ、オヒブランカ、フラントイオの4品種を栽培しています。

今年で4回目になる、メルガレホの生産者、Blas Melgarejo Cordero & Andres Martos とのテイスティング ディナーに参加しました。

テイスティングしたのは、左からコセチャ・プロピア(少し熟したピクアル)、アルベキーナ、オヒブランカ、ピクアル、コンポジシオン(4種のブレンド)。比べるとそれぞれの特徴がよくわかり、とても勉強になりました。

その後はカサ デ マチャ特製のオリーブオイルを美味しく味わうために考えられた料理の数々をいろいろと試しながらおしゃべりも弾み、楽しい夕べでした😋

Spanish EVOO with Japanese foods

July 2019
Sobadokoro Oonoya, Tokyo Japan

https://soba-oonoya.gorp.jp/

オリーブの国スペインから -From Olive Land Spain- 主催の「スペイン産オリーブオイルテイスティング講座&和食とのマリアージュの夕べ」が東京 代々木のお蕎麦やさんで開催されました。


テイスティングには、スペイン在住のオリーブオイルソムリエ 田川敬子さんがセレクトした上質なスペイン産オリーブオイルがずらり!

講座のあとは各自でそれぞれのお料理に、エキストラバージンオリーブオイルを合わせてマリアージュを確認しました。

昨秋、新油を割烹料理屋さんに持ち込み、皆さんと愉しみましたが、やはり食材の風味を生かした、繊細な味わいの日本料理は上質のオリーブオイルを味わうのに最適!

グリーンのアロマが口中に広がり、苦味や辛みのバランスがいいスペインのアルベキーナやピクアルは、お刺身やお蕎麦との相性も良く、参加者の皆さんの笑顔に溢れた会になりました。


OLIVE JAPAN® 2019

July 2019
SEIBU department store in Ikebukuro,
Tokyo Japan

【OLIVE JAPAN® 2019】

毎年、二子玉川rise で開催されていたオリーブジャパン。今年は池袋西武で6日間、開催されました。

国際オリーブオイルコンテスト「OLIVE JAPAN®」に入賞したエキストラ バージン オリーブオイルだけが100種以上が勢揃い‼️

最優秀賞と金賞のオイルがずらりと展示されていて壮観! 試飲もできますした。

またオリーブオイルを使ったお料理の数々にもワクワク💕 中華そば🍜、かき氷🍧、カカオサンパカのアイスクリーム🍨と口福な時を過ごました。

Spanish Olive Oil Seminar

July 2019
Instituto Cervantes Tokio

What a stylish bottles!
I learned and tasted Spanish olive oils.

一般社団法人 日本オリーブオイルテイスター協会代表理事 長友姫世氏による「スペインオリーブオイルの魅力〜世界一の生産国・その栽培と品種の観点から〜」を受講しました。

スペインのオリーブオイル7種をテイスティングしました。写真左から
🌿Nevadillo blanco,
🌿Manzanilla cacereña,
🌿Arbequina+Picual,
🌿Picual,
🌿Carasqueño de alcaudete,
🌿Picual,
🌿Hojiblancaです。
スペインのボトルデザインはスタイリッシュ! 

私は左から5番目の赤いボトル、希少品種Carasqueño de alcaudete が気に入りました😍


4th WELLNESS FOOD JAPAN

July 2019
Yokohama Japan

~International Health Food & Material Expo~
4th WELLNESS FOOD JAPAN in Yokohama
http://www.wfjapan.com/en/tokyo/
I enjoyed “Olive & Oil Pavilion”.

国際健康食品・食材総合展
第4回ウェルネスフードジャパンhttp://www.wfjapan.com/tokyo/

これまでビッグサイトで開催されていた「ウェルネスフードジャパン」、今年はパシフィコ横浜で開催。オリーブオイルの出展数としてはFOODEXやオリーブ関西にはかないませんが、少数精鋭?ゆっくりテイスティングして会話も楽しめ、セミナーも受け、友人たちとも会えて、おしゃべりも楽しい1日を過ごしました。

🌿南半球のオリーブは今が新油の季節。チリから出展者がハンドキャリーして来た「Qori」(アルベキーナ、アルボサーナ、コラティーナのブレンド)と、オーストラリアの「ALTO」(オーストラリア原産固有品種のハーディズマンモス)をいただきました。

やはり新油は美味しい!ALTOはすりおろした熟したリンゴ+大根おろしのような風味で新たな風味に出会いました。 チリのQori はインポーターさん募集中です。

Ensaladilla Rusa?

June 2019
Tokyo Japan

I cook a Spanish potato salad, Ensaladilla Rusa, with soy pulp instead of potato😋

最近のマイブームは、スペインのポテトサラダ、エンサラーダ ルーサをおからパウダーで作ること。

エンサラーダ ルーサは、ポテトにツナとゆで卵が混ざったもの。おからパウダーをツナ缶とヨーグルト、少しだけ牛乳で戻します。

マヨネーズではなくヨーグルトとエキストラ バージン オリーブオイル🌿を使って、酸味とまろやかさを出します!なんと健康的💓

Spanish Olive Oil Seminar

July 2019
Instituto Cervantes Tokio

What a stylish bottles!
I learned and tasted Spanish olive oils.

一般社団法人 日本オリーブオイルテイスター協会代表理事 長友姫世氏による「スペインオリーブオイルの魅力〜世界一の生産国・その栽培と品種の観点から〜」を受講しました。

スペインのオリーブオイル7種をテイスティングしました。写真左から
🌿Nevadillo blanco,
🌿Manzanilla cacereña,
🌿Arbequina+Picual,
🌿Picual,
🌿Carasqueño de alcaudete,
🌿Picual,
🌿Hojiblancaです。
スペインのボトルデザインはスタイリッシュ! 

私は左から5番目の赤いボトル、希少品種Carasqueño de alcaudete が気に入りました😍


Somen, a Japanese noodles with EVOO

June 2019
Tokyo Japan

Somen noodles are a type of thin wheat noodle usually eaten cold. It is a Japanese summer traditional foods. I mix a grated tomato with traditional soy sauce-based sauce. And I put some extra virgin olive oil on somen noodles.

そうめんが美味しい季節になりました!

凍らせておいた完熟トマト(今日は佐賀産 光樹トマト🍅)をすりおろして麺つゆに混ぜます。そうめんにエキストラ バージン オリーブオイルを垂らすとさらに味わい風味豊か😋 トマト料理にはピクアル種を使います。

Berenjenas fritas 
con miel de caña

June 2019

One of the Andalusian tapas, the fritted eggplant. You will eat with honey!

「茄子のフリッター蜂蜜かけ」。
ちょっとビックリでしょうか?

アンダルシアのタパスで、これがなかなか美味しいのです。

茄子のフリッター蜂蜜かけは【Berenjenas fritas con miel de caña (ベレンヘナス フリータス コン ミエル デカーニャ)】と言って、正式には「miel de caña=さとうきびの蜜」をかけます。 茄子の軽い塩味と蜜の味がマッチしてワインにも合います。

茄子をスライスして塩水、または牛乳、ビール、炭酸水などに30分ほど漬けます。その後茄子の水気を拭き取って、小麦粉をまぶし、エキストラ バージン オリーブオイルで揚げて出来上がり!

オリーブオイルは科学的にも、栄養的にも加熱に最も適した油です。パリッと仕上がりますのでぜひお試しください!

Salmorejo 
@Priego de Córdoba

June 2019

Always remember Salmorejo I ate at Priego de Córdoba😋

冷たいトマトの濃厚スープ、サルモレホ Salmorejoは、スペイン アンダルシア州コルドバ県の郷土料理で、1年中食べられます。コルドバ市中心部にはアイスクリームスタンドのようにカジュアルに楽しめるサルモレホ専門店もあります。

写真はプリエゴ デ コルドバのタパスの美味しい、お洒落なバルZyrahの一品。

作り方は簡単です!

材料:完熟トマト2個(約350g)、バゲット約40g、ニンニク1/3〜半片、エキストラ バージン オリーブオイル大さじ3、シェリービネガー(白ワインビネガーでも可)少々、塩少々

トッピング用:ゆで卵、生ハム

材料をミキサーにかけるだけ。食材はシンプルですが深い味わいです。ポイントは風味の良い上質のオリーブオイル🌿と美味しいトマト🍅、ぜひお気に入りのエキストラ バージン オリーブオイルでお試しください。

Somen, a Japanese noodles with EVOO

June 2019
Tokyo Japan

Somen noodles are a type of thin wheat noodle usually eaten cold. It is a Japanese summer traditional foods. I mix a grated tomato with traditional soy sauce-based sauce. And I put some extra virgin olive oil on somen noodles.

そうめんが美味しい季節になりました!

凍らせておいた完熟トマト(今日は佐賀産 光樹トマト🍅)をすりおろして麺つゆに混ぜます。そうめんにエキストラ バージン オリーブオイルを垂らすとさらに味わい風味豊か😋 トマト料理にはピクアル種を使います。

my baby olive fruits🌱

June 2019
Tokyo Japan

growing baby olive fruits in my veranda 🌱

猫の額ほどの、ベランダの鉢植えのオリーブに実が育ち始めました🌱

a summer day

May 2019
Tokyo Japan

It was yummi couscous with Extra Virgin Olive Oil at my friend's home.

暑くなった日、友人が作ってくれたクスクス、EVOOをかけていただきました。

Salmorejo🍅

May 2019
Tokyo Japan

Summer has come to Tokyo. It is the season of Salmorejo for me. I prepared ripe tomatoes, garlic, bread, EVOO, wine vinegar, and egg and Jamon for topping.

夏になると食べたくなるもの.....かき氷、そうめん、ガスパチョ、サルモレホ。
今日は完熟トマトでサルモレホを作ります!

サルモレホはスペイン アンダルシア州コルドバのトマトの濃厚なスープ。コルドバでは年間を通して食べられています。サルモレホ専門店もあります。

材料は実にシンンプル! トマト、パン、ニンニクだけ。そこにエキストラ バージン オリーブオイルとワインヴィネガーを加えます。卵と生ハムはトッピング用です。

美味しいトマトとオリーブオイルが要です!

 

my baby olive fruits🌱

June 2019
Tokyo Japan

growing baby olive fruits in my veranda 🌱

猫の額ほどの、ベランダの鉢植えのオリーブに実が育ち始めました🌱

my olive trees

14 May 2019
Tokyo Japan

Full blooming on my olive trees, picual 🌼🌿

今日は雨☂️ オリーブの鉢植えが濡れないように少し移動しました。こんなに咲いてます🌼 そろそろ満開宣言でしょうか? 人工授粉も頑張らなくては!

my olive trees

7 May 2019
Tokyo Japan

At last my potted olive trees have begun to bloom. This year is later than usual!

今年は例年より遅く、やっと我が家のベランダのオリーブの花が咲き始めました🌼 しかしまだほとんど蕾です。

Home Party with EVOO

May 2019
Tokyo Japan

White asparagus, Culatello di Zibello, chesse we enjoyed homeparty with EVOO.


旬のホワイトアスパラガス、芳醇な香りのクラテッロ ディ ズィッベロ、牛乳&羊乳から作った12ヶ月塾生チーズ フルッタ・エ・グラッパ・ディ・モスカート。。。今宵もエキストラバージンオリーブオイルと😋ワインも進みます🍷


my olive trees

7 May 2019
Tokyo Japan

At last my potted olive trees have begun to bloom. This year is later than usual!

今年は例年より遅く、やっと我が家のベランダのオリーブの花が咲き始めました🌼 しかしまだほとんど蕾です。

Pan con Tomate

May 2019
Tokyo Japan

Pan con tomate, made in Japan 🇯🇵
Kagoshima garlic olive oil and Saga tomato

鹿児島 日置ファームのガーリックオリーブオイルと、佐賀の甘〜い光樹トマトでパン コン トマテを作ったら、やめられない止まらない美味しさでした😋

Garage party with EVOO

April 2019
Saga Japan

EVOO is also popular for casual home party😋

パエージャ、アヒージョ、佐賀牛ローストビーフ、佐賀光樹トマト。。。GWのガレージパーティでもエキストラバージンオリーブオイルが人気者です😋

Private Olive Farm in Saga

April 2019
Morodomi, Saga Japan

My friend's friend has just started private olive farm.

スペインでは普通の家庭がオリーブ畑を持つことは珍しくありません。スペイン第2のオリーブ生産地、エストレマドゥーラに住む私の友人は、義母から譲り受けた樹齢100年のオリーブ数百本を育て、昨秋から搾油も行っています。家族で消費するオリーブオイルは全て自家製になる日もそう遠くないでしょう。

いよいよ日本にもこのような習慣が?

福岡の友人から「幼なじみが、小豆島でオリーブの成木77本を譲ってもらい植栽した!」と聞き、佐賀市諸富の畑に連れて行ってもらいました。

土壌改良、盛土をして植えられていました。まだ葉が出揃っていませんが、オリーブは根さえしっかりしていれば育ちます。これから夏にかけて葉も出揃うことでしょう。次の機会が楽しみです💕

Pan con Tomate

May 2019
Tokyo Japan

Pan con tomate, made in Japan 🇯🇵
Kagoshima garlic olive oil and Saga tomato

鹿児島 日置ファームのガーリックオリーブオイルと、佐賀の甘〜い光樹トマトでパン コン トマテを作ったら、やめられない止まらない美味しさでした😋

Rest. UMEYA

April 2019
Kagoshima Japan

We enjoyed Tomate Olive Oil Shabu-Shabu.

https://kagoshima-umeya.com

オリーブオイル マスターソムリエの梅北奈鼓さんがオーナーの、さつまブランド「梅屋」へ。

オリーブオイルだけでなく、野菜ソムリエの資格も持ち、コンテストの審査員やアドバイザーも手がける素敵な梅北さんのお店だけあって、EVOOを使ったメニューがたくさん!新玉ねぎのスライスにオリーブオイルをかけるパフォーマンスもお見事です。

一番人気のトマトしゃぶしゃぶを、鹿児島産の黒豚と黒毛和牛でいただきました。

HIOKI Olive Farm

April 2019
Hioki city, Kagoshima Japan

kagoshima-olive.com
九州全土で栽培されているオリーブですが、鹿児島市に隣接する日置市にもオリーブ農園があります。

2013年度から本格的に栽培を開始し、現在日置市全域で約4,000本のオリーブが植栽されています。最終的には市内全域で20,000本の植栽を目指しています。

オリーブ産地化、製品化に向けて「鹿児島オリーブ(株)」を設立。今回、訪ねた日置市のオリーブ専門店「Vigore」ではオリーブオイルの販売、セミナーを開催しています。ナチュラルスキンケアブランド「OLIVA ANGEL」も人気だそうです。

イタリアやスペインのオリーブ栽培農園と提携した「日置オリーブ農園」で収穫された果実から搾油したオリーブオイルは、オリーブジャパン国際オリーブコンテストで金賞・銀賞を受賞しています。

搾油施設も整い、純日置市産のオリーブオイルを、生産~販売できる体制が整ってきています。次回はぜひ農園も訪ねたいと思います。

Shrimp Carpaccio

April 2019
Kagoshima Japan

It is amazing tasty! Local fresh shrimp with EVOO.

鹿児島のタカエビを生でいただいています。オリーブオイルとレモン汁、隠し味にニンニクと醤油。エビのねっとり感と甘みをEVOOが引き立てて美味しい🍤🍋🌿

Rest. UMEYA

April 2019
Kagoshima Japan

We enjoyed Tomate Olive Oil Shabu-Shabu.

https://kagoshima-umeya.com

オリーブオイル マスターソムリエの梅北奈鼓さんがオーナーの、さつまブランド「梅屋」へ。

オリーブオイルだけでなく、野菜ソムリエの資格も持ち、コンテストの審査員やアドバイザーも手がける素敵な梅北さんのお店だけあって、EVOOを使ったメニューがたくさん!新玉ねぎのスライスにオリーブオイルをかけるパフォーマンスもお見事です。

一番人気のトマトしゃぶしゃぶを、鹿児島産の黒豚と黒毛和牛でいただきました。

my trip with EVOO

April 2019
Kagoshima Japan

I brought extra virgin olive oil for the trip.
 We enjoy together with my friend's cooking, local fresh fishes and vegetables more deliciously.

国内の旅にはしばしばエキストラバージンオリーブオイルを持参します。友人のお宅で手作りのシメサバ、ぬか漬け、たけのこなど鹿児島の新鮮な魚と野菜を、より美味しくいただいています🌿😋

 

TERUKUNI Olive Labo

April 2019
Kagoshima Japan

I visited an Olive Oil Shop in Kagoshima city.
http://olivelabo.net/?mode=f3

鹿児島市内の歴史的な名所が盛りだくさんの城山地区にある、照国オリーブラボに来ました。オリーブオイル マスターソムリエ、梅北奈鼓さんのお店です。

緑に溢れた環境、店内は清潔でセンス良く、セミナーも開催しています。そして私はこのショップの名前がとても気に入りました。

オリーブジャパン国際コンテストで入賞した美味しいオイルがずらりと並びワクワク💕 試飲もさせていただきました😋

Anchovy dishes with EVOO

April 2019
Yokosuka Japan


We salted anchovy 6 kg, It will be completed this summer.  Then we enjoyed the delicious anchovy dishes with fine extra virgin olive oil 😋

オリーブオイルソムリエの大先輩、K子さんのお宅でアンチョビーの塩漬けを教えていただきました。

まずは朝獲れたアンチョビー(カタクチイワシ)を捌いて塩漬け、出来上がりは8月です。皆んなでおしゃべりしながら一緒に作業するのはとっても楽しい!

そして用意してくださったアンチョビ料理の数々に大興奮でした!新鮮な魚🐡に、新鮮なエキストラバージンオリーブオイル🌿 こんな贅沢な食卓をさっさと用意してくれるK子さん、さすがです!ありがとうございました😋

*K子さんがセレクトしたオリーブオイルショップです→https://grancher-k.com

my trip with EVOO

April 2019
Kagoshima Japan

I brought extra virgin olive oil for the trip.
 We enjoy together with my friend's cooking, local fresh fishes and vegetables more deliciously.

国内の旅にはしばしばエキストラバージンオリーブオイルを持参します。友人のお宅で手作りのシメサバ、ぬか漬け、たけのこなど鹿児島の新鮮な魚と野菜を、より美味しくいただいています🌿😋

 

Andalusian Food Showroom 2019

April, 2019
Hotel New Ohtani Tokyo Japan


ホテルニューオータニ東京で開催された「第13回アンダルシア製品展示会 ANDALUSIAN FOOD SHOWROOM 2019」に出展したオリーブオイルのプロモーションで会場に立ちました。

会場にはスペイン アンダルシアの名産へレス(シェリー)を始め、ワイン、生ハム、オリーブオイルなどのグルメが参加54社からずらりと並び、多くのご来場者で熱気にあふれました。

アンダルシア州は世界一のオリーブオイル生産地。OLIVE JAPANで毎年最優秀賞を出しています。この展示会にも数日前に発表された最優秀賞、金賞、銀賞のEVOOが並びました。

さっそく受賞ブランドを試飲。エレガントで複雑性があり、後味がすっきり。安定の美味しさでした!
7月のOLIVE JAPAN マルシェが楽しみです。

Italian restaurant with EVOO🌿🍴

April 2019
Rest. Magari Jiyugaoka, Tokyo Japan

オリーブオイルの話が聞きたい!と言う友人とのディナーに、お店のお許しをもらって我が家のEVOOを持参しました。

🌿スペイン アンダルシアのKnloive Epicure(ノリーブ エピキュア)オヒブランカ種・ピクード種のブレンド
🌿イタリア プーリアのSCISCI Grandi Oli  L'Olio Di Mia Figlia (シシ 私の娘のオイル)ピショリーヌとピコリーネのブレンド

それぞれ特徴の違うタイプを持って行きました。
お店で用意してくださったのは🌿トスカーナのルッカ種。

Knoliveはフレッシュなグリーンのアロマが豊かでホワイトペッパーのような辛味、かすかな苦味のバランスが良く、熊本産たけのこのフリタータ、佐賀産ホワイトアスパラガスのグラタン、タコのジェノベーゼソース、ドルチェなどにもぴったり!

SCISCIは渋み、苦味が強く個性的。サルシッチャに合わせました。

いろいろと試しながらいただくとワクワク、ドキドキ💕楽しい夕べでした🍴


JAÉN, VIRGEN & EXTRA

April, 2019
Tokyo Japan

https://www.sansebastianfestival.com/admin_img/peliculas/videos_mp4/video_662747_17238_mp4.mp4

I watched the documentary film "JAÉN, VIRGEN & EXTRA". It is a work exhibited at the San Sebastian International Film Festival in Spain. I was impressed by the beautiful scenery and knew that EVOO is not just a super food, but also history, culture, living, life and thought.

The following is a quote from movie introduction;
Olive oil is an essential ingredient of the Mediterranean diet. In the early 21st century a revolution broke out in Jaén: Picual, the most emblematic of its olives, but historically rather underrated, may well produce the best extra virgin olive oil in the world. This documentary introduces us to the challenges raised by this change seen through the eyes of the people from the Jaén olive groves, of the chefs who have seen in this change a revolution in terms of gastronomy and of the olive-producers and consumers. It also reveals the hidden beauty of one of Spain’s least-known provinces.


スペイン、サン セバスティアン国際映画祭で上映されたドキュメンタリー映画「ハエン、バージン&エクストラ」を鑑賞しました。これはOLIVE JAPAN 2019 国際オリーブオイルコンテスト審査会最後のイベントで、日本初特別上映会。映画の制作に協力したスペイン人審査員のご好意で実現しました。

アンダルシア州ハエンは、世界一のオリーブ生産国スペインの最大生産地です。今ではハエンも、その代表的な品種でピクアルも私たちは知っていますが、上質なオリーブオイルを作り上げた生産者さんに迫ります。美しい風景とともに、オリーブオイルは彼らの歴史、文化、暮らし、人生、宗教であることに感銘を受けました。

~映画紹介から~

オリーブオイルは地中海ダイエットに欠かせない食材です。そのオリーブの中で最も象徴的なものであるピクアルは歴史的には過小評価されていました。21世紀初めに「革命」が起こり、今や世界で最高のエキストラバージンオリーブオイルを生産する可能性を秘めた品種として認められるようになりました。

このドキュメンタリー映画は、美食の観点からの革命を起こしたシェフ、そしてオリーブ生産者と消費者の両方からこの変化によってもたらされた挑戦を紹介しています。またスペインで最も知られていない地方の隠された美しさも明らかにされます。


Andalusian Food Showroom 2019

April, 2019
Hotel New Ohtani Tokyo Japan


ホテルニューオータニ東京で開催された「第13回アンダルシア製品展示会 ANDALUSIAN FOOD SHOWROOM 2019」に出展したオリーブオイルのプロモーションで会場に立ちました。

会場にはスペイン アンダルシアの名産へレス(シェリー)を始め、ワイン、生ハム、オリーブオイルなどのグルメが参加54社からずらりと並び、多くのご来場者で熱気にあふれました。

アンダルシア州は世界一のオリーブオイル生産地。OLIVE JAPANで毎年最優秀賞を出しています。この展示会にも数日前に発表された最優秀賞、金賞、銀賞のEVOOが並びました。

さっそく受賞ブランドを試飲。エレガントで複雑性があり、後味がすっきり。安定の美味しさでした!
7月のOLIVE JAPAN マルシェが楽しみです。

my olive trees

March 2019

Tokyo Japan

Flower buds have grown on the olive trees of my home.


3月、だんだん花芽が育ってきた我が家のオリーブです。

Ishinomaki EVOO

March 2019
Ishinomaki Genki Ichiba, Miyagi pref. Japan


The new olive grove in Ogatsu-cho in Ishinomaki,  which was destroyed by the tsunami in 2011 and people can not live forever. In the spring of 2017, they planted Mission and Nevadillo blanco here. It is an olive of the northern limit of Japan. On the 21st of  March They tasted the first olive oil, 2.4 liters together.

日本の北限オリーブ、石巻産オリーブオイル🌿 初搾油 2.4リットルのお披露目 試食会の新聞記事が農園から届きました!美味しかったそうです。嬉しいですね〜おめでとうございます👏👏👏


Concert + EVOO

March 2019

Hako Gallery, Tokyo Japan

I enjoyed the concert of Sawako Yasue, a Percussionist & Olive Oil Sommelier.

After her playing marimba and drums, we enjoyed olive oil tasting together.

安江佐和子パーカション+オリーブオイル試食会「音とオリーブのおいしいLive」を楽しみました🎶🌿

安江さんはオリーブオイルソムリエ®の同期でもあり、何が繰り広げられるのかワクワク、興味津々でした。

コンサートホールでは打楽器はオーケストラの後方。その演奏を間近に見ることはできませんが、今日は小さな会場で、楽器が目の前。マリンバもドラムも不思議な水の流れのような音を奏でる楽器もじっくりと彼女の息づかいを感じ、手元まで見ながら鑑賞することができました。

マリンバの楽曲は黒鍵が多く使われていたり(きっと4本のマレット(バチ)がさばきやすいから?)、ドラムの楽譜は幾何学模様のよう。。。など新しい発見にもワクワク💕

その迫力と集中力♪ この研ぎ澄まされた感性はきっとオリーブオイルのテイスティングにも生かされているのだと納得しました❣️

my olive trees

March 2019

Tokyo Japan

Flower buds have grown on the olive trees of my home.


3月、だんだん花芽が育ってきた我が家のオリーブです。

 Iburigakko with EVOO

March 2019
Tokyo Japan

The recent My Boom is to eat IBURIGAKKO, smoked pickled vegetables from Akita pref. in the Tohoku region of Japan.
I mixed it with EVOO, Hispasur Gold Picual.

最近のマイブームは、秋田の燻製漬物「いぶりがっこ」をエキストラ バージン オリーブオイルで和えていただくこと。ご飯でも美味しいのですが、私は「Picos de Pan ピコス デ パン」を合わせるのが好きです。

スペインのクラッカーとも乾パンとも言える、バターを使わないシンプルなもの。イタリアでいうとグリッシーニでしょうか?いぶりがっこの香ばしさとEVOOの風味、濃厚さがマッチして美味しい😋 

今日はスペイン アンダルシア州 プリエゴ デ コルドバの Hispasur(イスパスール) Goldピクアル種を合わせました。こちらはKnoliveと同じ会社のブランドで、先代、現CEOのお父さまが作ったブランドです。今でも国際コンテストで多数入賞しています。クラシックなエチケットが風格を感じさせますね💕

 Sales Promotion in Mitsukoshi

March 2019
Nihombashi Mitsukoshi, Tokyo Japan

I had a Sales Promotion in Mitsukoshi department store in Nihombashi as an Olive Oil Sommelier.

I recommended EVOO tastings to customers and sold it according to their needs.

東京 日本橋三越本店で開催されたオリーブオイルのプロモーションセールに、オリーブオイルソムリエとして販売をお手伝いしました。さすが三越本店!秋田、佐賀、鹿児島など全国からの来客がありました。

日本橋三越本店は年配のお客様が多いお店ですが、エキストラ バージン オリーブオイル🌿を毎日使っている方が予想以上に多く、オリーブオイルの健康効果、品種による風味の違いなどをお話ししながら、お好みに合うオイル選びをお手伝いしました。

またご高齢の方、「パンにはバター」の方、スーツ姿の男性の方々には初めての試飲・試食だったようですが、その香り高い美味しさを実感されていました。新しい食との出合いになってくれればうれしい💓

 EVOO in Sendai

March 2019
Sendai Mitsukoshi, Miyagi pref. Japan

I checked the assortment of olive oil at the Mitsukoshi department store in Sendai. It is not bad lineup and nice to get good quality EVOO in local cities in Japan.

仙台三越でオリーブオイルの品揃えをチェックしました。

北野エースが担当されているようですが、オリーブの品種が明記されていて購入しやすい。日本全国の地方都市でも上質なオリーブオイルが簡単に手に入ることはうれしいですね!

 Iburigakko with EVOO

March 2019
Tokyo Japan

The recent My Boom is to eat IBURIGAKKO, smoked pickled vegetables from Akita pref. in the Tohoku region of Japan.
I mixed it with EVOO, Hispasur Gold Picual.

最近のマイブームは、秋田の燻製漬物「いぶりがっこ」をエキストラ バージン オリーブオイルで和えていただくこと。ご飯でも美味しいのですが、私は「Picos de Pan ピコス デ パン」を合わせるのが好きです。

スペインのクラッカーとも乾パンとも言える、バターを使わないシンプルなもの。イタリアでいうとグリッシーニでしょうか?いぶりがっこの香ばしさとEVOOの風味、濃厚さがマッチして美味しい😋 

今日はスペイン アンダルシア州 プリエゴ デ コルドバの Hispasur(イスパスール) Goldピクアル種を合わせました。こちらはKnoliveと同じ会社のブランドで、先代、現CEOのお父さまが作ったブランドです。今でも国際コンテストで多数入賞しています。クラシックなエチケットが風格を感じさせますね💕

Pan con Tomate🍅 en Ishinomaki

March 2019
Ishinomaki Grand Hotel, Miyagi pref. Japan

For my breakfast in the hotel I prepared Pan con tomate🍅 myself. I often biring the EVOO for my trip. 

石巻でも朝からホテルでパン コン トマテ🍅 を楽しんでます。今回持参したのはモレジャーナのミニ缶、ピクード種です。エキストラ バージン オリーブオイル🌿があれば旅の楽しみも倍増します!

EVOO mini seminar in Ishinomaki

March 2019
Ishinomaki ASATTE, Miyagi pref. Japan

 

"Ishinomaki ASATTE" opened in November 2016. It has long been a shutter closed street, and it is a commercial facility built on the first floor of the reconstruction housing building to revitalize the city affected by the Great East Japan Earthquake in 2011.

We rented Hidakami restaurant in ISHINOMAKI ASATTE and held a Spanish luncheon for 2 days.

Mr. Yasutake Kurihara, a chef of the International Paella Competition in Spain, Executive Director of the Japan Paella Association, and Owner & Chef of Rest. El-Tragón in Toranomon, Tokyo, used Ishinomaki local ingredients to cook the carpaccio salad, the oyster Ahijo, and the seafood paella.

I held a tasting mini-seminar of EVOO, focusing on the "Japanese Northern Limit Olive" in Ishinomaki City, which I visited the previous day. It was a fun two days with local people.

2016年11月にオープンした「石巻ASATTE」。シャッター通りとなって久しく、東日本大震災の津波被害を受けた街に活気を取り戻そうと、復興住宅のビルの1階につくられた商業施設です。http://asumachi.com

3月16日・17日、ASATTEの日高見レストランをお借りして、スペイン料理ランチ会を開催しました。

スペイン バレンシアの「国際パエリアコンクール入賞」、日本パエリア協会事務局長、東京 虎ノ門の El-Tragónオーナーシェフである栗原靖武氏が、地元の食材を使って腕をふるいました。 ぶりのカルパッチョ サラダ仕立て、牡蠣のアヒージョ、海鮮パエージャ、どれも上質のエキストラ バージン オリーブオイルをたっぷり使ってもらいました。

私は前日に訪ねた、石巻市の「日本の北限オリーブ」のことを中心に、オリーブオイル🌿のテイスティングミニセミナーを開催しました。皆さんの意識の高さにお話が盛り上がり、楽しい2日間でした。

Spanish Lunchen in Ishinomaki

March 2019
Ishinomaki ASATTE, Miyagi pref. Japan

 
"Ishinomaki ASATTE" opened in November 2016. It has long been a shutter closed street, and it is a commercial facility built on the first floor of the reconstruction housing building to revitalize the city affected by the Great East Japan Earthquake in 2011.

We rented Hidakami restaurant in ISHINOMAKI ASATTE and held a Spanish luncheon for 2 days.

Mr. Yasutake Kurihara, a chef of the International Paella Competition in Spain, Executive Director of the Japan Paella Association, and Owner & Chef of Rest. El-Tragón in Toranomon, Tokyo, used Ishinomaki local ingredients to cook the carpaccio salad, the oyster Ahijo, and the seafood paella.

I held a tasting mini-seminar of EVOO, focusing on the "Japanese Northern Limit Olive" in Ishinomaki City, which I visited the previous day. It was a fun two days with local people.

2016年11月にオープンした「石巻ASATTE」。シャッター通りとなって久しく、東日本大震災の津波被害を受けた街に活気を取り戻そうと、復興住宅のビルの1階につくられた商業施設です。http://asumachi.com

3月16日・17日、ASATTEの日高見レストランをお借りして、スペイン料理ランチ会を開催しました。
バレンシアの「国際パエリアコンクール入賞」、日本パエリア協会事務局長、東京 虎ノ門の El-Tragón https://eltragon.owst.jp オーナーシェフ栗原靖武氏が、地元の食材を使って腕をふるいました。 ぶりのカルパッチョ サラダ仕立て、牡蠣のアヒージョ、海鮮パエージャ、どれも上質のエキストラ バージン オリーブオイルをたっぷり使ってもらいました。

Pan con Tomate🍅 en Ishinomaki

March 2019
Ishinomaki Grand Hotel, Miyagi pref. Japan

For my breakfast in the hotel I prepared Pan con tomate🍅 myself. I often biring the EVOO for my trip. 

石巻でも朝からホテルでパン コン トマテ🍅 を楽しんでます。今回持参したのはモレジャーナのミニ缶、ピクード種です。エキストラ バージン オリーブオイル🌿があれば旅の楽しみも倍増します!

Japanese Breakfast + EVOO

March 2019
Ishinomaki Grand Hotel, Miyagi pref. Japan


For this business trip to Ishinomaki I bring Morellana Picudo.

石巻からおはようございます☀

この旅もエキストラ バージン オリーブオイルを持参しました🌿和食の朝ごはんにモレジャーナ「ピクード種」を合わせます。焼き魚、豆腐、味噌汁に😋

Ishinomaki Olive

March 2019
Ogatsu-cho, Ishinomaki Miyagi pref. Japan


I visited new olive grove in Ogatsu-cho in Ishinomaki, where was destroyed by the tsunami in 2011 and people can not live. In the spring of 2017, they planted Mission and Nevadillo blanco here.

It is an olive of the northern limit of Japan.

津波で破壊され、住めなくなった石巻市雄勝町でローズガーデン🌹とオリーブ畑🌿に取り組まれている徳水博志さんと利枝さんご夫婦をお訪ねしました。

ご案内くださった石巻グランドホテルの小野寺夢津子さんのご実家も雄勝で津波に流されてしまいました。その時、旧約聖書「ノアの方舟」で鳩がオリーブの枝🌿をくわえて飛んで帰ってきたことを思い出し、「平和の象徴オリーブ」を植えたい!と思いついたそうです。

石巻は日照時間が長く降水量も少ないなど、比較的条件がそろっていることから3年間の試験栽培を経て、2017年春に定植を開始。雄勝、北上、大川でオリーブを育てています。ここは日本の北限オリーブです。

石巻市は「石巻市北限オリーブ研究会」を設立し、平和の象徴としてのオリーブを石巻に根付かせることで、震災からの復興も後押ししています。

ここローズガーデンでは、小豆島の荒井オリーブの指導の下、ネバディロ ブランコとミッションの2品種 約120本を栽培、小豆島で搾油を行なっています。搾油量はまだわずかですが、着実にプロジェクトが進められています。栽培したオリーブを使って、2020年東京オリンピック・パラリンピックのメダリストに「オリーブの冠」を提供する構想もあるようです。

FOODEX JAPAN 2019

March 2019
Makuhari messe, Chiba Japan

New encounters are always exciting!
Amazing! AZ-AZEYTUN Aceite de Oliva Virgen Extra from Tarragona, Cataluña.  They have Arbequina, Empeltre, Corbella and Oliana.

最終日はオリーブオイルを中心にトルコ、ギリシャ、イタリア、カタルーニャ、そして最後に再びスペインを見て回りました。新しいエキストラ バージン オリーブオイルとの出会いはいつもエキサイティングです。

カタルーニャの AZ-AZEYTUN に驚きました!代々続く家族経営の農園から生まれた新しいスタイリッシュなブランドです。アルベキーナ、エンペルトレ、コルベージャ、オリアナの4品種、すべてをテイスティングしました。特に驚いたのがエンペルトレ🌿 その複雑性は洗練されていて豊かな味わいです。

小豆島のオイルがデイスティングできなくて残念でした!



Japanese Breakfast + EVOO

March 2019
Ishinomaki Grand Hotel, Miyagi pref. Japan


For this business trip to Ishinomaki I bring Morellana Picudo.

石巻からおはようございます☀

この旅もエキストラ バージン オリーブオイルを持参しました🌿和食の朝ごはんにモレジャーナ「ピクード種」を合わせます。焼き魚、豆腐、味噌汁に😋

Japanese cuisine + Duernas OLEUM

March 2019
Rest. ROBATA, Ginza Tokyo Japan

I enjoyed Japanese dinner with Soledad, CEO of Finca Duernas. We liked very much  the mariage of delicate Japanese cuisine and fine EVOO.

Green bottle, Arbequina is good for Sashimi, raw fish.
And Pink bottle, Picual is good for grilled fish.

FOODEXで来日中のFinca Duernas オリーブオイル生産者CEO、Soledad氏と銀座 呂者堂(ろばた)で夕食を楽しみました。

繊細な日本料理と上質なエキストラ バージン オリーブオイル🌿とのマリアージュ💕 グリーンな風味、フルーティな味わい、かすかに感じる苦味、辛味、口福なひと時でした😋

*グリーンボトルのアルベキーナ種は刺身、ピンクボトルのピクアル種は焼魚との相性が良いです。

*カーニバル(謝肉祭)が終わり、イースター(復活祭)までの期間は禁欲生活。灰の水曜日(Ash Wednesday)のこの日は、敬虔なクリスチャンはお肉を食べません。ということでお魚中心のメニューを希望したSoledadでした。

FOODEX JAPAN 2019

March 2019
Makuhari messe,  Chiba Japan

I supported the producers of Spanish Extra Virgin Olive Oil for FOODEX 2019.

今回のFOODEX JAPANでは、昨年収穫時に訪問した際、おもてなしいただいた、スペイン アンダルシア州コルドバのFinca Duernas CEO、Soledad Serrano氏をサポートしました。

日本の代理店向けの教育テキストを翻訳しトレーニング、また「和食に合わせるエキストラ バージン オリーブオイル レシピ集」を制作しました🌿

EVOOの正しい知識と、スペインのオリーブオイル生産者さんの熱い気持ちが日本の皆さんへ伝わりますように💓

New Harvest EVOO
Knolive Epicure

February 2019
Tokyo Japan
I compared and tasted new harvest oil of the same brand with those of last year.

新年になって北半球で収穫~搾油されたエキストラ バージン オリーブオイルの新油(ノベッロ)が続々と日本の店頭に並び始めました。

昨年度、OLIVE JAPAN 2018を初め、数々の国際コンテストで優秀賞を受賞し、オリーブオイル世界ランキングで1位に輝いたスペインアンダルシア州 プリエゴ デ コルドバの【ノリーブKnolive Extra Virgin Olive Oil ”Epicure エピキュア” 】の新油が手に入ったので、1年前のものと比べてみました。

[ノリーブ エピキュア] は、ピクード種+オヒブランカ種のクパージュ(ブレンド)ですが、その果実の風味が毎年異なるため、ブレンダーが同じ風味を保つために力を発揮しています。青リンゴのようなフルーティなアロマ、グリーンオリーブの豊かな風味、ホワイトペッパーのような心地よい辛味が特徴のとてもバランスの良いEVOOです。

さて1年ものと新油の違いはあるのか、ないのか?

まず新油のボトルを開けた瞬間、グリーンで豊かな香りが漂ってきます。そしてこの色!新油はフレッシュなグリーンです🌿

*オリーブオイルは品種や収穫の時期によって色が異なりますが、品質には関係ありません。オリーブオイルの公式な品評会では、青色のテイスティンググラス(最近は赤いグラスもあり)が使われます。オイルの色で気分を左右されないためです。

我が家にあった2017年搾油ものでもまだ十分にアロマ豊かで、苦味辛味のバランス良く、複雑性もあり気に入っているのですが。。。

新油も美味しい💕

まだ若くてシャープな感じはしますが、ピクードとオヒブランカの特徴が生かされています!

Japanese cuisine + Duernas OLEUM

March 2019
Rest. ROBATA, Ginza Tokyo Japan

I enjoyed Japanese dinner with Soledad, CEO of Finca Duernas. We liked very much  the mariage of delicate Japanese cuisine and fine EVOO.

Green bottle, Arbequina is good for Sashimi, raw fish.
And Pink bottle, Picual is good for grilled fish.

FOODEXで来日中のFinca Duernas オリーブオイル生産者CEO、Soledad氏と銀座 呂者堂(ろばた)で夕食を楽しみました。

繊細な日本料理と上質なエキストラ バージン オリーブオイル🌿とのマリアージュ💕 グリーンな風味、フルーティな味わい、かすかに感じる苦味、辛味、口福なひと時でした😋

*グリーンボトルのアルベキーナ種は刺身、ピンクボトルのピクアル種は焼魚との相性が良いです。

*カーニバル(謝肉祭)が終わり、イースター(復活祭)までの期間は禁欲生活。灰の水曜日(Ash Wednesday)のこの日は、敬虔なクリスチャンはお肉を食べません。ということでお魚中心のメニューを希望したSoledadでした。

Congrats Al-balâta “ecológica”!

February  2019
Los Santos de Maimona, Extremadura Spain

Al-balâta  Arbequina was awarded “Premios AOVE Provincia de Badajoz, Cosecha Temprana, Pequeno Productor” .
It is a brand of small company made by brothers where I visited last October. My friend from Extremadura delivered it to me. It is a youthful green scent, fruity and bitter taste.
http://www.albalata.es

昨年10月、スペイン南西 エストレマドゥーラ州のロス サントス デ マイモナで訪ねたオリーブオイル生産者「Almazara Ecológica Maimona アルマサーラ エコロヒカ マイモナ」社のブランド「アルバラータ」が当地バダホスの2018年収穫の早摘み部門で最優秀賞を受賞しました👏👏👏
代々オリーブ畑を所有していた家族の兄パコ、弟ファンが4年前に始めた有機栽培のブランド。受賞したアルベキーナは若々しいグリーンのフレッシュなアロマ、口に含むとフルーティ。苦味がアクセントのバランスのとれた味わいです。経営者の兄、農業生産の弟、二人でオリーブオイル作りに懸命に取り組んだ成果が認められた嬉しいEVOOになりました。

Torta Caprese

February 2019
Tokyo Japan

I baked Torta Caprese using EVOO instead of butter.

90年代に近所で親しくしていたイタリア人マダムに教えてもらい、その後度々焼いている「トルタ カプレーゼ」。チョコレートとアーモンドで作る、イタリア カプリ島の伝統的なケーキです。

St. Valentine’s Day の季節に、今年はバターの代わりにエキストラバージンオリーブオイルで焼いてみました。焼き上がりは変わらず、風味はバターより軽い感じです。バターのように湯煎しなくていい分、作るのは楽チンです😋

homemade working Lunch

February 2019
Tokyo Japan

my homemade working lunch using EVOO.
I like Red Olive Oil “aceiterol”, EVOO containing lycopene of tomatoes made by Molino de Zafra.
It is the taste of dried tomatoes.
https://www.molinodezafra.com

仕事中のランチには片手で食べられるような簡単なサンドイッチを、あれこれオリーブオイルを試しながら作ります。

今日はスペイン、エストレマドゥーラの「モリーノ デ サフラ」を訪問した時にいただいたエキストラバージン オリーブオイルにトマトのリコピンを加えた赤いオイル「aceiterol アセイテロール」を使いました。

ベーコンをフライパンで油なしで軽くソテーして、後から赤いEVOOで和えただけ。ドライトマトの風味が美味しさをアップしています。

エキストラバージンオリーブオイル+リコピンは抗酸化作用やコレステロール・血圧を下げる効果があります。最強コンビです🍅🌿💪

このリコピンオリーブオイル「aceiterol アセイテロール」は、スペインでは薬局で売っているそうです。

ますます効果を期待してしまいます💓

Congrats Al-balâta “ecológica”!

February  2019
Los Santos de Maimona, Extremadura Spain

Al-balâta  Arbequina was awarded “Premios AOVE Provincia de Badajoz, Cosecha Temprana, Pequeno Productor” .
It is a brand of small company made by brothers where I visited last October. My friend from Extremadura delivered it to me. It is a youthful green scent, fruity and bitter taste.
http://www.albalata.es

昨年10月、スペイン南西 エストレマドゥーラ州のロス サントス デ マイモナで訪ねたオリーブオイル生産者「Almazara Ecológica Maimona アルマサーラ エコロヒカ マイモナ」社のブランド「アルバラータ」が当地バダホスの2018年収穫の早摘み部門で最優秀賞を受賞しました👏👏👏
代々オリーブ畑を所有していた家族の兄パコ、弟ファンが4年前に始めた有機栽培のブランド。受賞したアルベキーナは若々しいグリーンのフレッシュなアロマ、口に含むとフルーティ。苦味がアクセントのバランスのとれた味わいです。経営者の兄、農業生産の弟、二人でオリーブオイル作りに懸命に取り組んだ成果が認められた嬉しいEVOOになりました。

Olive Oil Sommelier®
Lunchen meeting

February 2019
Rest. ASO Celeste,  Tokyo Japan

First time I participated in the luncheon meeting of Olive Oil Sommelier®.

Sophisticated Italian cuisine of ASO Celeste in Nihombashi Mitsukoshi main store. On the table, eight kinds of EVOOs won in Olive Japan 2018 were lined up and we enjoyed cooking as they liked.

with Participants who love fine EVOO, delicious  Italian cuisine. . . It was a very happy lunch time.

年に1度の「オリーブオイルソムリエ ランチ会」に参加しました。
日本橋三越本店のASOチェレステの洗練されたイタリア料理に、持ち込まれたオリーブジャパン2018で入賞した上質なEVOOの数々。各々で好きなようにかけて、お料理とのマリアージュを楽しみました。

Tasting of Greek EVOO

January 2019
Tokyo Japan

I tested Greek olive oils with my friends. All EVOO are  Koroneiki variety.

It is a mild and fruity, but is the difference in Geographical , Climatic conditions and Harvest time?

There was a difference in maturity depending on brands, there was light type  ~ heavy type.
It is a comfortable EVOO with a bit bitterness and pungent taste.

友人とギリシャのEVOOをテイスティングしました。すべてコロネイキ種の食べ比べです。

クセがなくフルーティな香りが特徴のコロネイキですが、地理的・気候的条件、また収穫時期の違いでしょうか?
ブランドによって熟成度に違いがあり、軽い感じ~重い感じがありました。かすかな苦味と辛味が心地よいEVOOです。

LIOKARPI  P.D.O.MESSARA
10ml portion

January 2019
Tokyo Japan

ギリシャのEVOOの話題が続きます。

リオカルピ社「P.D.O. メッサーラ」はクレタ島の100%コロネイキですが、250mlボトルと共に、10ml使い切りタイプのポーションもあります。

これは便利!お弁当に役立ちます。私はランチ時のパンに使ってます。

コロネイキはクセがなくフルーティ、何にでも合うので、外食ランチでも豆腐や焼き魚に!デザートのアイスクリームにかけても美味しそうです。

Olive Oil Sommelier®
Lunchen meeting

February 2019
Rest. ASO Celeste,  Tokyo Japan

First time I participated in the luncheon meeting of Olive Oil Sommelier®.

Sophisticated Italian cuisine of ASO Celeste in Nihombashi Mitsukoshi main store. On the table, eight kinds of EVOOs won in Olive Japan 2018 were lined up and we enjoyed cooking as they liked.

with Participants who love fine EVOO, delicious  Italian cuisine. . . It was a very happy lunch time.

年に1度の「オリーブオイルソムリエ ランチ会」に参加しました。
日本橋三越本店のASOチェレステの洗練されたイタリア料理に、持ち込まれたオリーブジャパン2018で入賞した上質なEVOOの数々。各々で好きなようにかけて、お料理とのマリアージュを楽しみました。

Olivenhain, Greek Deli Shop

January 2019
Wien Austria
https://www.olivenhain.at

ウィーンを旅行中の友人から「美味しいギリシャのオリーブオイルに出会いました!」とメッセージが届きました。滞在しているホテルの隣にギリシャのグルメショップがあり、「オリーブオイル専門店?」と見間違えるほどEVOOのラインナップが見事だったとのこと。

全世界のオリーブオイル生産量の98%が地中海沿岸諸国。生産量1位はスペインで、2位以降はイタリア、ギリシャ、トルコ(年によって順位が変わる)と続きますが、一人当たりの消費量はダントツでギリシャ。一人年間約30リットル消費します。日本人はまだ1リットルにも満たないほどです。だからギリシャのグルメショップのメインがオリーブオイルなのは当然ですね。

ギリシャの主要品種はコロネイキ。クセがなくフルーティな香りと抹茶の風味が特徴で、かすかな苦味と辛味が心地よいオイルです。テーブルオリーブとして有名な品種カラマタもオイルとしても使われます。

友人はこの「Olivenhain, Greek Deli Shop」でコロネイキを購入したそうです。

「Olivenhain, Greek Deli Shop」にはオーガニックのオリーブオイルの他、チーズ、ソーセージ、パスタ、ワイン、ハーブやスパイス、ハチミツなど上質なギリシャの食品が並んでいたとのこと。いまや地中海諸国以外の「バターの国」だった欧州の国々でもオリーブオイルの人気は高いようです。

私のホームページのカバー写真はギリシャのオリーブの古木🌿 まだ見ぬギリシャのオリーブ畑に思いを巡らしました💗

EVOO Cockies 

January 2019
Tokyo Japan

I baked soya pulp+raisin+carrot cookies 🍪
Of course using EVOO instead of butter.

家でお菓子を焼く時も、バターの代わりにEVOOを使っています。

さらに数年前からダイエットのために小麦粉をおからに替えて焼いてるおからレーズンクッキー。今日は人参をすりおろして加えてみました。ほんのりとした野菜の甘みと、しっとりとした食感が美味しい😋これはオススメです!

Sashimi + EVOO

January 2019
Tokyo Japan

Sashimi, raw fish that we could not finish to eat on the new year's day.  I washed it with sake, shaken salt and kept it in the refrigerator for a few days. After that, I  ate it sprinkling EVOO. It is very delicious!


お正月料理の残りもエキストラ バージン オリーブオイル使ってアレンジ🌿

刺身は醤油に漬けるか、マリネか、セビーチェにしていましたが今年はまず酒で洗って塩を振っておきました。

数日後、玉ねぎのスライスをEVOOとレモン汁で和え、刺身を盛り付け、さらに EVOOたらりとを回しかけ、いただきました。熟成?とまではいきませんが旨味が増して美味しい😋

Olivenhain, Greek Deli Shop

January 2019
Wien Austria
https://www.olivenhain.at

ウィーンを旅行中の友人から「美味しいギリシャのオリーブオイルに出会いました!」とメッセージが届きました。滞在しているホテルの隣にギリシャのグルメショップがあり、「オリーブオイル専門店?」と見間違えるほどEVOOのラインナップが見事だったとのこと。

全世界のオリーブオイル生産量の98%が地中海沿岸諸国。生産量1位はスペインで、2位以降はイタリア、ギリシャ、トルコ(年によって順位が変わる)と続きますが、一人当たりの消費量はダントツでギリシャ。一人年間約30リットル消費します。日本人はまだ1リットルにも満たないほどです。だからギリシャのグルメショップのメインがオリーブオイルなのは当然ですね。

ギリシャの主要品種はコロネイキ。クセがなくフルーティな香りと抹茶の風味が特徴で、かすかな苦味と辛味が心地よいオイルです。テーブルオリーブとして有名な品種カラマタもオイルとしても使われます。

友人はこの「Olivenhain, Greek Deli Shop」でコロネイキを購入したそうです。

「Olivenhain, Greek Deli Shop」にはオーガニックのオリーブオイルの他、チーズ、ソーセージ、パスタ、ワイン、ハーブやスパイス、ハチミツなど上質なギリシャの食品が並んでいたとのこと。いまや地中海諸国以外の「バターの国」だった欧州の国々でもオリーブオイルの人気は高いようです。

私のホームページのカバー写真はギリシャのオリーブの古木🌿 まだ見ぬギリシャのオリーブ畑に思いを巡らしました💗

Happy New Year 2019

January 2019
Tokyo Japan

明けましておめでとうございます🎍🎌🌅
己亥元旦

Feliz Año!  Feliz ano novo!  Buon anno!  
Wish you all the happiness of this year!

We celebrated new year with Japanese traditional new year’s dishes at home.

元気に新年を迎えられたことに感謝しておせち料理をいただきました。

皆さまのご健康とご多幸をお祈りいたします。本年もどうぞよろしくよろしくお願い申し上げます。

Japanese breakfast + EVOO

December 2018
Chiba Japan

Good morning! Japanese breakfast with EVOO 🌿😋

おせち料理の手伝いで、親戚の家に宿泊。
朝ごはんに持参したエキストラバージン オリーブオイルをかけて楽しんでいます🌿

1日目は豆腐に、2日目は明太子ご飯に😋


cooked Paella and Ajillo

December 2018
Chiba Japan

I cooked lunch for 7 of us today.
Paella and Ajillo, Of course I used a good EVOO.

おせち料理の手伝いで千葉に来ています。今日は賄い担当! ランチにパエージャとアヒージョを作りました。もちろん上質のEVOOを使って🌿😋

Happy New Year 2019

January 2019
Tokyo Japan

明けましておめでとうございます🎍🎌🌅
己亥元旦

Feliz Año!  Feliz ano novo!  Buon anno!  
Wish you all the happiness of this year!

We celebrated new year with Japanese traditional new year’s dishes at home.

元気に新年を迎えられたことに感謝しておせち料理をいただきました。

皆さまのご健康とご多幸をお祈りいたします。本年もどうぞよろしくよろしくお願い申し上げます。

Paella with EVOO

December 2018
Tokyo Japan

Christmas, New Year's cards, cleaning up and cooking for New Year's Day. . . Japanese people are busy in December. I took a quick dinner with easy and authentic paella.

年末は気ぜわしく、忙しい😅そんな時に重宝するのが日本パエリア協会事務局長、El Tragon 栗原靖武シェフ監修の「早炊きパエリア」。 早炊き加工米と濃厚海老スープが入っていて、たったの7分でパエージャが出来ます!https://youtu.be/Q4hCitP9V-E

最後にEVOOをふりかけたら、パワフルで本格的なスペインの味わいです😋

Lunch at OLIVIERS & CO

December 2018

OLIVIERS & CO. Ginza, Tokyo Japan

We enjoyed lunch with various Extra Virgin Olive Oil.
I liked Agrolaguna from Croatia, 100% Leccino.

銀座のオリーブオイル専門店でランチを楽しみました。

フランス発のオリーブオイル専門店 OLIVIERS & CO(オリヴィエアンドコー)。1998年にパリ サンルイ島に一号店をオープン、私は1998年ブリュッセルで出合いました。当時は「O&CO」という名のブランドで、オレンジやレモンフレーバーのオイルが大好きでした。それから「O&CO」は恵比寿三越にショップがありました。

そしてついに2018年1月銀座に「OLIVIERS & CO」がオープン!その後は恵比寿にも。イタリア、フランス、スペイン、クロアチアなど地中海周辺諸国の100以上の契約農家から毎年30のオリーブ畑を厳選。自社ブランドとして製品化しています。カスティージョ デ カネナや、シャトー ヴィランなど好きなEVOOもあり、フレーバーオイルもバラエティー豊富。イートインや試飲もできるショップです。https://oliviersandco.jp

EVOO in Fukuoka Iwataya

December 2018
Iwataya department store, Fukuoka Japan

福岡岩田屋のエキストラバージンオリーブオイルの品揃え。幅広い価格帯です。

Paella with EVOO

December 2018
Tokyo Japan

Christmas, New Year's cards, cleaning up and cooking for New Year's Day. . . Japanese people are busy in December. I took a quick dinner with easy and authentic paella.

年末は気ぜわしく、忙しい😅そんな時に重宝するのが日本パエリア協会事務局長、El Tragon 栗原靖武シェフ監修の「早炊きパエリア」。 早炊き加工米と濃厚海老スープが入っていて、たったの7分でパエージャが出来ます!https://youtu.be/Q4hCitP9V-E

最後にEVOOをふりかけたら、パワフルで本格的なスペインの味わいです😋

EVOO in Fukuoka Mitsukoshi

December 2018
Mitsukoshi department store, Fukuoka Japan

福岡三越のEVOOラインナップです。
お馴染みのブランドを見つけて安心しました💕

Lunch at a bistro in Kumamoto

December 2018
Le Comptoir , Kumamoto Japan

We enjoyed French lunch with EVOO Novello 2018 from Toscana
https://www.lecomptoir-kumamoto.com

熊本市内のビストロ Le Comptoir ル・コントワールで、正統派のフレンチをいただきました。

オリーブオイルをリクエストしたところ、運ばれてきたエキストラバージンオリーブオイルはトスカーナから空輸されたGalardi Olio ノベッロ (新油) 🌿💕 フラントイオ種などのブレンド。大変美味しくいただきました😋 

熊本の陶芸家 井銅心平さんのうつわを使い、新油でもてなしてくれる熊本のビストロ🌟
レベルの高さにも感動しました。

EVOO in Kumamoto

December 2018
Tsuruya department store, Kumamoto Japan

I found "Parqueoliva Serie Oro" of Priego de Córdoba in Kumamoto!!!

最近は旅先でも、デパートのオリーブオイル売場に立ち寄ることが習慣になってきました。ここ数年のMDの変化は目覚しいものがあります。
熊本を代表する鶴屋百貨店でもオリーブオイルの品揃えの豊かさに恐れ入りました! プリエゴ デ コルドバのParqueoliva Serie Oro パルケオリヴァ セリエ オロを見つけ、カタドールのホセ氏(10月にご紹介した)を思い出しました💕

EVOO in Fukuoka Mitsukoshi

December 2018
Mitsukoshi department store, Fukuoka Japan

福岡三越のEVOOラインナップです。
お馴染みのブランドを見つけて安心しました💕

Visit Olive project in Saga

December 2018
Yoshinogari,  Saga Japan


国の特別史跡に指定されている弥生時代の遺跡で有名な佐賀県の吉野ヶ里町で、みかんなどの耕作放棄地をオリーブ栽培することで里山再生を目指すプロジェクを見せていただきました。

NPO法人 地球市民の会によって2014年から畑を開墾。イタリアやスペイン品種の植樹を行ってきた「吉野ヶ里オリーブの森事業」は、昨年から町の人々でオイルを絞り始めたそう。まだ約2,500本のオリーブの木は若く収穫量は少ないのですが、将来が楽しみです🌿

My original thanks card 

December 2018
Tokyo Japan

I chose EVOO as a gift for a ceremony.  
Then I prepared original message cards on how to use EVOO and add it to the gift.

法事の引き出物にエキストラバージンオリーブオイルを選びました。Thanks card に毎日の食卓で使えるお勧めのレシピを添えて🌿

Potluck dinner with EVOO

December 2018
Tokyo Japan

 Tonight's guests are close friends. We enjoyed potluck dinner with EVOO🌿

 今宵は親しい友人たちと我が家でポットラックディナー🍴

持ち寄った料理にEVOO🌿をかけて楽しみました。

私のオススメのご飯+ケッパー+明太子+EVOOは大好評でした💗

Visit Olive project in Saga

December 2018
Yoshinogari,  Saga Japan


国の特別史跡に指定されている弥生時代の遺跡で有名な佐賀県の吉野ヶ里町で、みかんなどの耕作放棄地をオリーブ栽培することで里山再生を目指すプロジェクを見せていただきました。

NPO法人 地球市民の会によって2014年から畑を開墾。イタリアやスペイン品種の植樹を行ってきた「吉野ヶ里オリーブの森事業」は、昨年から町の人々でオイルを絞り始めたそう。まだ約2,500本のオリーブの木は若く収穫量は少ないのですが、将来が楽しみです🌿

Bodega Iniesta
Corazón Loco ÓLEO

November 2018

VISSEL×BAR, Kobe Japan

I participated in "Bodega Iniesta's Afternoon Wine Party" in Kobe.
In Iniesta's field, they grow Arbequina and also produce Extra Virgin Olive Oil.
bodegainiesta.com

【イニエスタ所有のワイナリーで作るEVOO】

「ボデガ・イニエスタのアフタヌーン・ワインパーティ🍷」に参加しました。

アンドレス イニエスタは言わずと知れたサッカー選手。今夏、伝えられた「スペイン代表、FCバルセロナ引退」は 衝撃的でしたが、来日のニュースには日本国民も湧きました💕現在はヴィッセル神戸で活躍中です。

故郷のスペイン、ラ マンチャ州 マンチュエラ地方フエンテアルビージャ村にはお祖父さまから続くワイン畑があり、[Bodega Iniesta]ブランドでワインを生産。ワイナリーにはレストランや、宿泊施設もあり故郷の発展にも貢献しているイニエスタ選手です。 日本は第1の輸出国で、パーティにはボデガの社長、醸造家、輸出担当部長も参加していました。

途中サプライズでイニエスタが登場!会場は大興奮でしたが、イニエスタ選手は物静かでシャイ。ティピカルなスペイン人とは異なり、お話しすることはできませんでしたが、その代わりに来日していたボデガ イニエスタの皆さんと会話しました。なんと、ワインのぶどうだけでなく、アルベキーナも育てていて、Bodega Iniesta Corazón Loco ÓLEO というブランドでオリーブオイルも生産しているそうです。

畑の中のコテージに泊まって、ぶどうやオリーブと共に過ごす日々、いつか Bodega Iniesta を訪ねてみたいものです🍇🌿🍷

visit OIL&VINEGAR in Kobe

November 2018
kobe, Japan

Dutch company "OIL & VINEGAR" , since 1998 it have been the specialist in extra vierge olive oil and premium vinegars.
Tokyo, Kyoto, Yokohama and Kobe there are four shops in Japan.
https://www.oilvinegar.com

神戸の元町で時間ができたので、デパートと専門店でオリーブオイルをチェック!

大丸神戸店で、2週間前に訪問したばかりのKnoliveと Hispasur を見つけ、なんだか懐かしくなりました💚

そしてOIL&VINEGAR©を訪ねました。
オランダ生まれのフランチャイズショップで、オランダ、ベルギー、ドイツ、オーストリア、スイス、スゥェーデン、デンマーク、ポルトガル、アメリカ、カナダ、ブラジルなど100店舗以上を展開しています。
日本は2015年12月に東京でオープン。以来京都、横浜、神戸と4店舗を展開しています。

EVOO、フレーバードオイル、ヴィネガーを中心にパスタ、ソース、皿、オリーブにまつわるグッズなど、地中海料理を中心にした高級食材が揃っています。

店内ではオイルとヴィネガーを試飲できて量り売りがメイン。イタリア、スペイン、ギリシャ、ポルトガルなど約40種類から選べます。また100mlからの量り売りなので少量ずつ購入できるのも人気。ずらりと並んだオイルとヴィネガーのボトルは酸化を防ぐために、タンク内はレトルトパックだったり、窒素を充填しているそうです。

Japanese cuisine + EVOO

November 2018
Ginza ROBATA, Tokyo Japan

We enjoyed new harvest extra virgin olive oil (EVOO)🌿 with excellent Japanese cuisines.

At the Japanese dinner with a pottery artist Taki Nakazato and his fans we had tasting EVOO just harvested 2 weeks ago. A rich aroma of fresh green, was outstanding, especially the compatibility with sashimi was very good😋

【初ものづくしの会食】
日本橋三越本店で開催中の「中里太亀 作陶展」を記念して私たちが大好きな割烹「呂者堂(ろばた)」で太亀さんのうつわを使った食事会を開催しました。解禁になったばかりの「香箱蟹」には一同大喝采👏 愉快な夕べでした。


スペインから持ち帰ったEVOOピクードの新油を和食に合わせてみました。特に塩をしただけの鯛の刺身との相性は抜群!フレッシュなグリーンのアロマ、かすかなピリピリが心地よく旬の味をより一層楽しめました。

Bodega Iniesta
Corazón Loco ÓLEO

November 2018

VISSEL×BAR, Kobe Japan

I participated in "Bodega Iniesta's Afternoon Wine Party" in Kobe.
In Iniesta's field, they grow Arbequina and also produce Extra Virgin Olive Oil.
bodegainiesta.com

【イニエスタ所有のワイナリーで作るEVOO】

「ボデガ・イニエスタのアフタヌーン・ワインパーティ🍷」に参加しました。

アンドレス イニエスタは言わずと知れたサッカー選手。今夏、伝えられた「スペイン代表、FCバルセロナ引退」は 衝撃的でしたが、来日のニュースには日本国民も湧きました💕現在はヴィッセル神戸で活躍中です。

故郷のスペイン、ラ マンチャ州 マンチュエラ地方フエンテアルビージャ村にはお祖父さまから続くワイン畑があり、[Bodega Iniesta]ブランドでワインを生産。ワイナリーにはレストランや、宿泊施設もあり故郷の発展にも貢献しているイニエスタ選手です。 日本は第1の輸出国で、パーティにはボデガの社長、醸造家、輸出担当部長も参加していました。

途中サプライズでイニエスタが登場!会場は大興奮でしたが、イニエスタ選手は物静かでシャイ。ティピカルなスペイン人とは異なり、お話しすることはできませんでしたが、その代わりに来日していたボデガ イニエスタの皆さんと会話しました。なんと、ワインのぶどうだけでなく、アルベキーナも育てていて、Bodega Iniesta Corazón Loco ÓLEO というブランドでオリーブオイルも生産しているそうです。

畑の中のコテージに泊まって、ぶどうやオリーブと共に過ごす日々、いつか Bodega Iniesta を訪ねてみたいものです🍇🌿🍷

Sushi with new harvest EVOO

November 2018 

Tokyo Japan 

tried to taste new harvest EVOO with Sushi with my friend.

スペインから持ち帰った新油を友人と寿司で試してみました💚 フレッシュな草の香り、心地よいピリピリ、油の香りはしないのに濃厚。まるで青いフルーツソースのようです。

back home

November 2018

Tokyo Japan

I came back home after finishing the journey of harvesting olive oil in Spain.

Regresé a Tokio después de terminar el Oleoturismo🌿 en España.

Agradecimientos especiales a Isabel Cuevas, Alfonso de QvExtra, Ester Cidoncha, Isa Calvache de Caracol Tours, Kuniko Ono, Soledad Serrano López, Alberto Yévenes García, José Manuel Mármol, Lucía González García , Keiko Tagawa y Amparo Campa 😘

スペイン オリーブ収穫の旅🌿を終えて帰国しました。オリーブオイル生産者さん9軒、プロモーション事務所1軒を訪ね勉強させてもらいました。収穫〜搾油に立ち合い、新油を味わうことができて感動の日々でした。古くから受け継いだ文化を守り、いいオイルを生産するためにそれぞれの立場でプライドを持って工夫、苦心、努力を重ねる作り手さんたちの真摯な姿が印象的でした。

そして新油のテイスティングを皆でできれば!と思っています。

Breakfast in Madrid

October 2018
Madrid Spain


Pan con tomate 🍅 with new harvest EVOO😋

マドリッドの友人のお宅で朝ごはん。あまり料理をしない友人はいつも「トマトすりおろしパック」を用意してくれます。プリエゴでいただいてきた Knolive のEVOO ピクードの新油で💚

〜Market research in Madrid〜
Oliva Oliva

October 2018
Madrid Spain


マドリッドではオリーブオイル専門店を見て回りました。さすが世界一の生産国、上質なEVOOの品揃えにワクワクしました。

スペイン全土からのオリーブオイルの品揃えが豊富です。コスメも嬉しい❤️

C/ Canillas 13, 28002 Madrid
📞+34 910 71 60 16
www.olivaoliva.com

〜Market research in Madrid~
Pesoneto

October 2018
Madrid Spain

マドリッドではオリーブオイル専門店を見て回りました。さすが世界一の生産国、上質なEVOOの品揃えにワクワクしました。

オリーブオイル、ワイン、チーズ、ハム、グルメ缶詰、チョコレートなどスペイン全土のガストロノミーを揃えたお店。テスティング講座も開催しています。

Alburquerque 3,  28010 Madrid
📞+34 918 05 88 29
www.pesoneto.tienda

〜Market research in Madrid〜
Patrimonio Comunal Olivarero

October 2018
Madrid Spain

マドリッドではオリーブオイル専門店を見て回りました。さすが世界一の生産国、上質なEVOOの品揃えにワクワクしました。

「Patrimonio Comunal Olivarero」は高級感のあるショップ。日本人マダムがお買い物をされていました。「pesoneto」から徒歩約10分です。

Calle de Mejía Lequerica 1, 28004 Madrid
📞 +34 913 08 05 05
http://www.pco.es


Breakfast in Madrid

October 2018
Madrid Spain


Pan con tomate 🍅 with new harvest EVOO😋

マドリッドの友人のお宅で朝ごはん。あまり料理をしない友人はいつも「トマトすりおろしパック」を用意してくれます。プリエゴでいただいてきた Knolive のEVOO ピクードの新油で💚

City tour in Priego de Córdoba~The Route of the Caliphate~

October 2018
Priego de Córdoba, Andalucía Spain

https://turismodepriego.com/en/index.php
Sr. José Manuel Mármol, mayor of Priego and Sra. Lucía González García of tourist office showed us the historical, beautiful village.
On the way, we encountered a famous olive oil taster. It became an unforgettable trip for me.

欧州の美しい街道の一つ「カリフ王国の道」は、カリフの首都コルドバとナスル朝のグラナダを結ぶ スペインの歴史が感じられるルートで、 Priego de Córdoba はこの街道沿いにあります。

今回はオリーブの収穫に私の頭が集中していて、歴史に思いを巡らせることを忘れていました。

1236年にレコンキスタ(国土回復運動)が終了したコルドバに対して、グラナダ陥落は1492年。この間、約250年は随分とバトルが絶えなかっただろうこの街道。 Baenaの農園「Suerte Alta」当主のマヌエル氏が「あの山の向こうはグラナダ圏で、かつてはバトルが絶えなかったのですよ」と言われていたことを思い出します。

オリーブ農園訪問が全て終わった日、Priego de Córdoba に泊まりました。

翌日は日曜日。朝気温6度の中、José市長と観光局のLucíaが、歩いて市内を案内してくれました。オリーブオイルは今やこの町の観光キャンペーンの核になっていますが忘れてはいけない! オリーブの山々が見晴らせるテラス、白いエレガントな街並み、花にあふれた小さなパティオ、透き通った王の噴水、12世紀に建造されたムーア様式の要塞の城、そして何よりもバロック建築の教会は荘厳で美しいし、毎週土曜日は400年続くトゥナ🎶が町を歩きます。特にセマナ サンタ(復活祭前の聖週間)のお祭りは有名。

途中、著名なオリーブオイルテイスター Andrés Rivadeneyra Sicilia氏の犬のお散歩に遭遇して感激💗 もっとも私は紹介されて知ったわけだが、東洋から来た旅人にも気さくにお話ししてくれました。

忘れられない町になりました。途中、動画(しかも日本語で何か言って!とリクエスト付き)や、セルフィーまでたくさん写真を撮ってくれたLucia。このフレンドリーなおもてなしにすっかりプリエゴ ファンになりました!もうこれは戻ってくるしかない💕

*Priego de Córdobaはコルドバからバスで約2時間、車で日帰りも可能ですが、バルのはしご(上質なオリーブオイルが揃ってます)や、エレガントな町を歩いてゆっくりされることお勧めします。絶景が楽しめるホテルもあります。

📷写真はオリーブオイル テイスター Andrés Rivadeneyra Sicilia氏

visit Knolive & Hispasur

October 2018 
Priego de Córdoba, Andalucía Spain

At the end of my Oleoturismo, we visited Knolive and Hispasur which we visited in April in Priego de Córdoba. It is a brand that has been honored in contests in the world in recent years.
http://knolive.com
http://www.hispasuraceites.es/en/

「スペイン収穫の旅🌿」の最後にKnolive と Hispasur 2つのブランドを持つ若きCEOアルベルト氏を訪問しました。今年4月にスペイン在住のオリーブオイルソムリエ®田川敬子さんが連れて行ってくれてフレンドリーになったAlbertoと再会💕

1858年から代々続くオリーブファミリーですが、2015年当代のAlbertoと妹のSaraが、外国で学び修行した経験を生かしてブランドを立ち上げました。

以来、世界の主要なコンテストで数々の優秀賞を受賞し、OLIVE JAPAN 2018では最優秀賞を獲得しています。そして日本橋三越本店にも常設で並んでいます。

前回は搾油所やラボラトリーを見学し、テイスティングしました。今回は農園訪問(収穫~搾油💚)と期待していましたが、残念ながら朝から雨模様でこの日はなし。しかし2日前に搾油したピクードの新油で、数々の賞と今年の収穫 ”nueva cosecha de Aceite de Oliva Virgen Extra”を乾杯。その後は山の中腹にある広大なオリーブ畑を見学。徐々に日暮れていく誰もいないオリーブ畑で黄昏ました🌿

プリエゴ デ コルドバの町の中心のお洒落なバルや、高級食材店にはKnoliveが飾られていて、町の自慢でもあることもわかりました。

visit Consejo Regulador de la D.O.P. Priego de Córdoba

October 2018 
Priego de Córdoba, Andalucía Spain

visited Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida “Priego de Córdoba”

オリーブオイル生産者さんに加えて、プリエゴ デ コルドバ DOP原産地呼称統制委員会も訪問しました。
対応いただいたディレクターで catadora (テイスター) のパキはキャリアウーマン風。「テキパキ」とたくさんのことを教えてくれました。あまりのテキパキぶりに質問を挟むことができず、かなり聴き漏らしてしまいました。

現在スペインのオリーブオイルはDOPは29か所、DOPプリエゴはピクード60%、ピクアル20%、オヒブランカ20%、15ブランドが指定されていて、その中にはエル コルテ イングレス、カルフール、スイスのスーパーマーケットなどのブランドも含む、などなど。

テスティングはリセット用のリンゴまで用意してくれて完璧!(パキペキ 笑)昨年もの、今シーズンもの合計3種を味わいましたが、昨年ものもまだアロマが残っていました。
子供達のテイスティングにも取り組んでいて、8~12歳ぐらいから始めるのがいいそう。私のセミナーに参加してくれたのは6歳だったから少し早かったかしら?なんて思っていたら、なんと市長さんが登場!最後に皆んなで記念撮影📷

プリエゴの皆さんのパッションを感じました❤️

City tour in Priego de Córdoba~The Route of the Caliphate~

October 2018
Priego de Córdoba, Andalucía Spain

https://turismodepriego.com/en/index.php
Sr. José Manuel Mármol, mayor of Priego and Sra. Lucía González García of tourist office showed us the historical, beautiful village.
On the way, we encountered a famous olive oil taster. It became an unforgettable trip for me.

欧州の美しい街道の一つ「カリフ王国の道」は、カリフの首都コルドバとナスル朝のグラナダを結ぶ スペインの歴史が感じられるルートで、 Priego de Córdoba はこの街道沿いにあります。

今回はオリーブの収穫に私の頭が集中していて、歴史に思いを巡らせることを忘れていました。

1236年にレコンキスタ(国土回復運動)が終了したコルドバに対して、グラナダ陥落は1492年。この間、約250年は随分とバトルが絶えなかっただろうこの街道。 Baenaの農園「Suerte Alta」当主のマヌエル氏が「あの山の向こうはグラナダ圏で、かつてはバトルが絶えなかったのですよ」と言われていたことを思い出します。

オリーブ農園訪問が全て終わった日、Priego de Córdoba に泊まりました。

翌日は日曜日。朝気温6度の中、José市長と観光局のLucíaが、歩いて市内を案内してくれました。オリーブオイルは今やこの町の観光キャンペーンの核になっていますが忘れてはいけない! オリーブの山々が見晴らせるテラス、白いエレガントな街並み、花にあふれた小さなパティオ、透き通った王の噴水、12世紀に建造されたムーア様式の要塞の城、そして何よりもバロック建築の教会は荘厳で美しいし、毎週土曜日は400年続くトゥナ🎶が町を歩きます。特にセマナ サンタ(復活祭前の聖週間)のお祭りは有名。

途中、著名なオリーブオイルテイスター Andrés Rivadeneyra Sicilia氏の犬のお散歩に遭遇して感激💗 もっとも私は紹介されて知ったわけだが、東洋から来た旅人にも気さくにお話ししてくれました。

忘れられない町になりました。途中、動画(しかも日本語で何か言って!とリクエスト付き)や、セルフィーまでたくさん写真を撮ってくれたLucia。このフレンドリーなおもてなしにすっかりプリエゴ ファンになりました!もうこれは戻ってくるしかない💕

*Priego de Córdobaはコルドバからバスで約2時間、車で日帰りも可能ですが、バルのはしご(上質なオリーブオイルが揃ってます)や、エレガントな町を歩いてゆっくりされることお勧めします。絶景が楽しめるホテルもあります。

📷写真はオリーブオイル テイスター Andrés Rivadeneyra Sicilia氏

Visit Oleum Hispania

October 2018

Carcabuey Córdoba, Andalucía Spain

http://www.oleumhispania.com

プリエゴ デ コルドバの協同組合にも近い「オレウム イスパニア」を訪問。QvExtraにブランド指定されていて、オリーブジャパンでも入賞歴のある生産者さんです。

新しいボトルのデザインはラブリーなオリーブ畑を守ってくれる生物シリーズ、お店に並んだら目を引く可愛さです。これは単一品種のEVOOで、てんとう虫🐞=オヒブランカ、スズメ=パハレーラ、蜂🐝=アルベキーナ、ヤツガシラ(という日本では聞きなれない鳥)=アルボサーナという具合。愛されそうですね❤️パハレーラ種はコルドバのホテルで試飲した「LUQUE」にもありましたが、アロマが華やか。この辺りで栽培される品種です。

前日搾油したオヒブランカ、アルベキーナなどをテイスティングさせていただき、アルベキーナ🐝の新油をお土産に持ち帰りました💚

Visit 
Almazaras de la Subbética

October 2018

Carcabuey Córdoba, Andalucía Spain

visited a premier agricultural cooperative in Priego de Córdoba. https://www.almazarasdelasubbetica.com/compromiso
スペイン アンダルシア州の生産者 Almazaras de la Subbética(アルマサラス デ ラ スベティカ) は農協組合。敷地内には巨大な機械が並び工場のよう。所属する約4,000の農家さんからオリーブの実を集め搾油しています。また原産地呼称プリエゴ デ コルドバのDOPを取得していて、Rincón de la Subbética や、Oro Parqueolivaなど世界的なコンテストに毎回入賞する優秀なブランドを生産しています。

協同組合の利点は不作の時も協力して補えるため全体的な生産量が安定しているということ、難点は全てのことを合議の上決定するため、どうしてもミーティングが多くなってしまうとのことでした。日本のお寺にも有機栽培のEVOOを輸出しているそうです。アルベキーナ、ピクード、オヒブランカなど主要品種を中心に毎日およそ100のテイスティングしているという組合のGMで、catador(テイスター)のホセ アントニオ氏にテイスティングのご指導をいただきました。テイスティング時は、肘をテーブルに置いて!が印象的でした。

Visit Finca Duernas

October 2018

Córdoba, Andalucía Spain

https://www.fincaduernas.com
200 years history, 600 hectares of plantations and 100,000 organic olive trees.

コルドバ中心から南東、グラナダ方面へ約30km、車で30分ほどのフィンカ ドゥエルナスを訪問しました。200年の歴史を持つ大家族の600ヘクタールの農園に10万本のオリーブの木。4代目当主のSoledad Serrano氏にご案内いただきました。

今も敷地内にある御堂はこの村の中心的存在。200年前は村の学校、台所、靴メーカーも備えていたそうです。次の世代に自然を残すために100%有機栽培に取り組んでいます。クリスマス前までに収穫を終え、エクストラバージンオリーブオイルだけを生産する、徹底的に品質を維持する姿勢も美しいSoledadさんです。

アルベキーナ、ピクアルはコルドバの5つ星ホテル「オスペス パラシオ デル バイリオ」が使う自慢のEVOOで、 4月、そして今回もホテルでテイスティングさせてくれました。

Breakfast in Córdoba

October 2018

Hotel Madinat Córdoba, Andalucía Spain

hotelmadinat.com
Hola Buenos días ! Pan con tomate, tortilla,

jamón, queso, churros con chocolate y AOVE

パンにもハムにもオレンジにもオリーブオイルをかけて、充実の朝ごはんでした!各テーブルにはEVOO🌿さすがコルドバのホテルは違います!

Amazing dinner at ReComiendo

October 2018

ReComiendo Restaurante Córdoba, Andalucía 
https://www.recomiendopower.com

9月にQvExtraオリーブオイルのプロモーションのために来日していた若き注目のシェフ、ペリコのお店を訪ねました!
再会と驚きのお皿の数々に大感動😋😲😍😘 
ペリコの選んだEVOOも絶妙でした。

Cata por la mañana 
en Hospes Palacio del Bailio

October 2018

Córdoba, Andalucía Spain
hospes.com
I had EVOO tasting at hotel during my breakfast💚
LUQUE Ecológico “Pajarera”
http://www.alcubilla2000.com
Finca Duernas “Picual” and “Arbequina”
https://www.fincaduernas.us

朝からコルドバのホテルでテイスティングしています🌿 ホテルセレクトのコルドバ産EVOO。
LUQUE Ecológico  パッハレーラ
Finca Duernas ピクアルと、アルベキーナ。
すべてオーガニックです。こんなサービスはコルドバならでは? 朝から美味しいオイルでご機嫌です💚

Visit Oleum Hispania

October 2018

Carcabuey Córdoba, Andalucía Spain

http://www.oleumhispania.com

プリエゴ デ コルドバの協同組合にも近い「オレウム イスパニア」を訪問。QvExtraにブランド指定されていて、オリーブジャパンでも入賞歴のある生産者さんです。

新しいボトルのデザインはラブリーなオリーブ畑を守ってくれる生物シリーズ、お店に並んだら目を引く可愛さです。これは単一品種のEVOOで、てんとう虫🐞=オヒブランカ、スズメ=パハレーラ、蜂🐝=アルベキーナ、ヤツガシラ(という日本では聞きなれない鳥)=アルボサーナという具合。愛されそうですね❤️パハレーラ種はコルドバのホテルで試飲した「LUQUE」にもありましたが、アロマが華やか。この辺りで栽培される品種です。

前日搾油したオヒブランカ、アルベキーナなどをテイスティングさせていただき、アルベキーナ🐝の新油をお土産に持ち帰りました💚

Organic Pan con Tomate🍅

October 2018

Córdoba, Andalucía Spain

Organic bread with organic tomates and organic extra virgin olive oil. Perfect breakfast ❤️

パンもトマトもEVOOもオーガニック!最高の朝ごはんをコルドバでいただいています。EVOOはモレジャーナのピクアルです🌿

Lunch with new harvest EVOO

October 2018
Cafe-Bar de Tapas Picoteo Baena,
Andalucía Spain

After the impressive visit harvesting we took lunch at the city of Baena with Fresh Extra Virgin Olive Oil😋

感動的だった収穫の後、人口約2万人のバエナの町でランチ🍽 新油と共に🌿

Harvest🌿

Visit Cortijo de
Suerte Alta

October 2018
Baena Córdoba, Andalucía Spain

Today we visited to see the olive harvest and squeezed oil in the guide of the owner, Mr. Manuel. And we tasted the fresh extra virgin olive oil.
http://www.suertealta.es/cortijo.html

14世紀から続くプラド侯爵家が所有し経営している農園を訪問。現当主のマヌエル氏のご案内で、始まったばかりの収穫と搾油を見せていただき、言葉にできないほど感動しました。

最新の機械を取り入れ、建築を学ばれたマヌエル氏の美しくエレガントな搾油所とタンク。あまりのスタイリッシュで清潔な環境に映画の世界に入り込んだよう💕 255haの農園は有機栽培。80%のエリアではピクード、ピクアル、オヒブランカの3種のオリーブを同一に栽培する伝統農法、残りの20%のエリアではピクアルを栽培しています。搾りたてのクバージュ(3種のブレンド)をテイスティングさせていただき、フレッシュな甘いグリーンの香りに酔いました❤️


Organic Pan con Tomate🍅

October 2018

Córdoba, Andalucía Spain

Organic bread with organic tomates and organic extra virgin olive oil. Perfect breakfast ❤️

パンもトマトもEVOOもオーガニック!最高の朝ごはんをコルドバでいただいています。EVOOはモレジャーナのピクアルです🌿

Orange with EVOO

October 2018

Córdoba, Andalucía Spain

It is tasty❤️ Orange,  Almond, Cinnamon and EVOO
コルドバの友人の家で、オレンジ+アーモンド+シナモンにEVOOをかけて出してくれました。

焼いたケーキでは食べたことがあったのですが、生も美味しい😋 蜂蜜をかけても美味しそうです。今日はプリエゴ デ コルドバのオヒブランカで!


Harvest season

October 2018
Hornachos, Extremadura Spain


The harvest season of olives came to Spain!
There are wild olive trees growing in the middle of the mountain. One of the residents is picking the fruits into a basket. I'm sure you will make a table olive for your family!

オリーブの収穫期がスペインにやってきました。ここオルナチョスの山の中腹に自生しているオリーブの木に実る果実を、住民と思われるおじさんが首から籠を下げて実を摘んでいます。家族のためにテーブルオリーブを作るのでしょう!

Visit Aceites Clemen

October 2018

Puebla de Sancho Pérez, Extremadura Spain

http://www.aceitesclemen.com/es/
アンダルシアに次ぐオリーブオイル第2の生産地、エストレマドゥーラ州の4軒目に、サフラ郊外の村プエブラ デ サンチョ ペレスにある、1942年創業のアセイテス クレメン社を訪問しました。

創業者のおじいさまの頃から2008年まで使われていた搾油機やタンクはそのまま博物館として展示していて楽しめました。「Clemen」というブランド名はご案内してくれた当代のお母さまのお名前から頂いたとのこと。

一番人気の「プラティヌム」はマンサニージャとモリスカのクパージュ(ブレンド)フルーティな味わい、「オロ」は熟したマンサニージャとモリスカのクパージュ(ブレンド)、リンゴの香りで辛みと苦味があり、「75アーニョス」は100%マンサニージャ・カラスケーニャでグリーンなアロマが強く、一番パワフルなオイルでした。



Orange with EVOO

October 2018

Córdoba, Andalucía Spain

It is tasty❤️ Orange,  Almond, Cinnamon and EVOO
コルドバの友人の家で、オレンジ+アーモンド+シナモンにEVOOをかけて出してくれました。

焼いたケーキでは食べたことがあったのですが、生も美味しい😋 蜂蜜をかけても美味しそうです。今日はプリエゴ デ コルドバのオヒブランカで!


Lunch at El Comeero

October 2018

Zafra, Extremadura Spain
We enjoyed stylish spanish lunch in Zafra, using Molino de Zafra🍴🍷
http://www.elcomeero.com

ガストロノミーの国スペイン。サフラのモダンなレストランでランチを楽しみました。直前に訪問したMolino de Zafra社のオリーブオイルを使っています。「いいレストランはいいオイルを使っている🌿」今や常識ですね!

Visit Molino de Zafra

October 2018
Zafra, Extremadura Spain

“Molino de Zafra” produces Extra Virgin Olive Oil (including Organic Oil) of Morisca, Sherry Vinegar,  Aceiterol lower cholesterol, Infusions of olive leaves (tea) and cosmetics.
https://www.molinodezafra.com

サフラの中心から約2kmにあるモリーノ デ サフラ社を訪問しました。さらに2km郊外にあるオリーブ畑には樹齢100年と10年のモリスカ種が収穫を待っていました。モリスカはエストレマドゥーラ州の南で栽培されている品種です。収穫から1~2時間で搾油。酸度0.1~0.2%のEVOOはトマト、ナッツ、ドライフルーツの風味。苦味は少々、辛味はほとんどなし。ヨーグルト、アイスクリーム、サラダなどとの相性が良い感じです。ピクニックや旅行に重宝なミニパックもあります。

トマトのリコピンを加えた赤いオリーブオイルはドライトマトの香り、抗酸化作用やコレステロール・血圧を下げる効果があります。ピッツァ、サラダ、チーズ、パンに合いそう。またアンチエイジング効果が望めるクリーム類や、オリーブの葉のお茶。これからが楽しみな創業21年の会社でした。

Visit Al-balâta “ecológico”

October 2018
Los Santos de Maimona, Extremadura Spain

Al-balâta  started the olive oil brand four years ago. They have 80ha of Olive field and organic cultivated  Arbequina, Morisca, Manzanilla Cacereña.  http://www.albalata.es

滞在しているロス サントス デ マイモナはローマ時代からイベリア半島の南北をつなぐ重要な道「Via de la Plata(銀の道)」にある村です。この村で有機栽培しているエクストラバージンオリーブオイル「アルバラータ」を訪問しました。代々オリーブ畑を所有していた家族の兄パコ、弟フアンが4年前に始めたブランドです。

本日はあいにくの雨模様でオリーブ畑には行けませんでしたが、まだ新しい搾油の機械を見せていただきました。アルベキーナ、マンサニージャ カセレーニャ、モリスカ、クパージュ(ブレンド)を生産しています。


Lunch at El Comeero

October 2018

Zafra, Extremadura Spain
We enjoyed stylish spanish lunch in Zafra, using Molino de Zafra🍴🍷
http://www.elcomeero.com

ガストロノミーの国スペイン。サフラのモダンなレストランでランチを楽しみました。直前に訪問したMolino de Zafra社のオリーブオイルを使っています。「いいレストランはいいオイルを使っている🌿」今や常識ですね!

Pan con Tomate🍅

October 2018
Los Santos de Maimona, Extremadura Sapin

During my stay in Spain, I like to eat Pan con Tomate (Bread with Tomate) for breakfast. I choose Picual.

スペイン滞在中は朝食にパン コン トマテ(トマトパン)をいただきます。EVOOはピクアルで!

滞在しているロス サントス デ マイモナのオリーブ畑で生産したEVOO「La SAHITA」はバルセロナでプロデュースしています。La SAHITAのアーティストボトルシリーズ。このダリ缶はピクアルです。他にはピカソ、ミロ、ガウディがあります。

Visit Naturvie

October 2018

Mérida, Extremadura Spain.

I visited the olive oil company “Naturvie”.

Mr. Fernando Sanchez, owner of Naturvie and  Mrs. Victoria Lozano of comercial office showed us their Almazara (oil press) and Olive fields. They grow 15 varieties including Picual, Arbequina, about 75,000 trees. There are also 200 or 300 year-old wild trees.
http://www.naturvie.com/la-finca/

スペイン南西部、ポルトガル国境に近いエストレマドゥーラ州で Naturvieブランンドを生産している「El Hoyo農園」を訪問。オーナーのフェルナンド氏とスタッフのヴィクトリアさんのご案内で搾油所と農園を巡り、収穫間近のたわわに実ったオリーブの実と、ピカピカに磨かれた準備万端の機械を見せていただきました。

農園ではピクアル、アルベキーナ、ピクード、コロネイキ、コルネスエロなど15品種、約75,000本のオリーブを栽培。自生している木々には樹齢200~300年のものもあり、その生命力の強さに感動しました。実がグリーンからピンクになる頃がベストな収穫時です!

EVOO in the hotel

October 2018
nh HOTELS Atocha Madrid


Desayuno en Madrid 😋 Tortilla, Jamón, Queso, Churro, Aceite…

南に向かうために、アトーチャ駅の前のNH HOTELES (オテレス)に宿泊。これは朝ごはん。スペインのハム、チーズ、チュロス、トルテージャ(オムレツ)、パンコントマテ、そしてスペインのオリーブオイル。。。たくさん並んでいて朝からテンションが上がります💕

Pan con Tomate🍅

October 2018
Los Santos de Maimona, Extremadura Sapin

During my stay in Spain, I like to eat Pan con Tomate (Bread with Tomate) for breakfast. I choose Picual.

スペイン滞在中は朝食にパン コン トマテ(トマトパン)をいただきます。EVOOはピクアルで!

滞在しているロス サントス デ マイモナのオリーブ畑で生産したEVOO「La SAHITA」はバルセロナでプロデュースしています。La SAHITAのアーティストボトルシリーズ。このダリ缶はピクアルです。他にはピカソ、ミロ、ガウディがあります。

arrived in Madrid

October 2018
Madrid Spain

Visitaré las cosechas de aceitunas y almazaras en Extremadura y Andalucía.

実りの秋🍇🌿再びスペインへやって来ました。今回はエストレマドゥーラと、アンダルシアで収穫を迎えたオリーブ畑と搾油所を見せていただきます。

スペインでは空港のラウンジや街のファストフードショップでサラダをいただく時に、ドレッシングを見かけません。オリーブオイルaceite de olivaとワインヴィネガーVinagre de Vino、そして塩Salがついてきます。さすがオリーブオイルの国ですね。

Rice with EVOO

October 2018
Tokyo Japan

Fukuoka+Sicilia=Yummy😋 
Rice, capers, seasoned cod roe with extra virgin olive oil 🌿

ご飯に明太子、ケッパーを混ぜてエクストラバージンオリーブオイルをかける!驚きの美味しさです💕

Taberna la Viuda

April 2018
Córdoba Spain

Rice with EVOO

October 2018
Tokyo Japan

Fukuoka+Sicilia=Yummy😋 
Rice, capers, seasoned cod roe with extra virgin olive oil 🌿

ご飯に明太子、ケッパーを混ぜてエクストラバージンオリーブオイルをかける!驚きの美味しさです💕

my olive trees

October 2018

As olive trees in my veranda were hurt by the big typhoon, I transplanted it into the bigger pots.

台風が暴風をもたらし、我が家のオリーブの鉢植えが2つとも倒れて無残な姿になりました。もう少し寒くなってからと思っていましたが、いい機会なのでひと回り大きなスリット鉢に植え替えしました。

日本オリーブオイルソムリエ協会®でご教授いただいた岡井路子先生の「オリーブの土」もオリーブ用の肥料も揃っていて、なんと便利な時代になったことか💕 かなり根が張っていたので、だいぶ落としました。うまく根付いてくれますように🙏

*オリーブの木はアルカリ性の土壌を好みます。日本は酸性土壌が多いです。

Travel with EVOO

August 2018
Kagoshima Japan

I often bring EVOO to my journey. When I stayed at a friend's house in Kagoshima, it was a happy morning with O-MED.

しばしば旅にもオリーブオイルを持って行きます。my olive oil は「O-MED 250ml缶」。皆んなで囲むテーブルの人気者でした💕その昔、ポルトガルでイワシの塩焼きをいただく時に醤油を持参していたことを思い出しました(笑)

*残念ながらこの250ml缶は、現在日本未発売です。

O-MED in Rest. Ardoak

Tokyo Japan

Good restaurant always has a good EVOO.
Ardoak is one of my favorite modern style Spanish restaurants in Tokyo. http://ardoak.biz

東京で人気の新スペイン料理レストラン「アルドアック」では、O-MEDのアルベキーナ、ピクアルEVOOと、柚子やスモークのフレーバードオイル、そしてワインヴィネガーのフルラインナップを使ってスペイン各地の料理が提供されています。やはりいいレストランはいいオイルを使ってます!


my olive trees

October 2018

As olive trees in my veranda were hurt by the big typhoon, I transplanted it into the bigger pots.

台風が暴風をもたらし、我が家のオリーブの鉢植えが2つとも倒れて無残な姿になりました。もう少し寒くなってからと思っていましたが、いい機会なのでひと回り大きなスリット鉢に植え替えしました。

日本オリーブオイルソムリエ協会®でご教授いただいた岡井路子先生の「オリーブの土」もオリーブ用の肥料も揃っていて、なんと便利な時代になったことか💕 かなり根が張っていたので、だいぶ落としました。うまく根付いてくれますように🙏

*オリーブの木はアルカリ性の土壌を好みます。日本は酸性土壌が多いです。

my Olive Oil seminar

September 2018

Daisukejuku Salon, Tokyo Japan

【The 4th Daisukejuku Salon】

We started “Salon☕️” at a small Institute left by my cousin who passed away three years ago. Again I talked about Olive Oil. We tasted Aglandau, Hojiblanca, Picual, Nocellara. I cooked Salmorejo , and they liked it❤️

第4回大輔塾サロンにて、小1のお嬢さんも加わり、再びオリーブオイルのお話をしました。本日は単一品種のアグランドー、オヒブランカ、ピクアル、ノーチェラッラを試飲しました。皆さんの前で作ったコルドバの冷たいスープ サルモレホ🍅 今回も好評でした。お茶菓子はオリーブオイルで作ったケーキです。

EVOO promotion by EU
Spanish Olive Oil seminar

September 2018

Hattori Nutrition College, Tokyo Japan

I learned and tasted Spanish Extra Virgin Olive Oil

エキストラバージン オリーブオイル(EVOO)特別講座 Day2. スペイン🇪🇸

講師: アルフォンソ・J・フェルナンデス・ロペス氏(スペインQvExtra!)、 大迫泰広氏(服部栄養専門学校 栄養士科 食品化学、食品衛生学担当 )

2日目も服部栄養専門学校の学生さんに混じって、スペインのオリーブオイルの講義を受けました。

まずは大迫先生の「オリーブオイルの栄養価」。EVOOの効能を理化学的にわかりやすく解説いただき、化学が苦手な私は必死に拝聴しました。自分の講座でも役に立たせます!

次に世界中でオリーブオイルの講師として活躍中のアルフォンソ・J・フェルナンデス・ロペス氏。

オイルが搾られる様子をロトンダ(ロータリー)の車に例え(しかも自身のお嬢ちゃまが2歳の頃に iPadで描いたイラストを使って説明し)たり、賞味期限を過ぎたオイルの活用方法を教えてくれたり、ユーモアーにあふれた講義でした。

【QvExtra!】(http://www.qvextra.es/): QvExtra!は、2013 年初旬に設立され、高品質のエキストラバージン・オ リーブオイルをスペイン国内外でプロモーションを目的とした非営利団体。現在、同団体には、42 社が所属して おり、その全員がオリーブオイル生産者である。

EVOO promotion by EU

Italian Olive Oil seminar

September 2018

Hattori Nutrition College, Tokyo Japan

I learned and tasted Italian Extra Virgin Olive Oil

エキストラバージン オリーブオイル(EVOO)特別講座 Day1. イタリア🇮🇹

講師:パスクアレ・コスタンティーノ(CEQ)、
オリーブオイル生産者 ビンチェンゾ・ジョルダーノ氏

EVOO promotion by EU
Spanish Olive Oil seminar

September 2018

Hattori Nutrition College, Tokyo Japan

I learned and tasted Spanish Extra Virgin Olive Oil

エキストラバージン オリーブオイル(EVOO)特別講座 Day2. スペイン🇪🇸

講師: アルフォンソ・J・フェルナンデス・ロペス氏(スペインQvExtra!)、 大迫泰広氏(服部栄養専門学校 栄養士科 食品化学、食品衛生学担当 )

2日目も服部栄養専門学校の学生さんに混じって、スペインのオリーブオイルの講義を受けました。

まずは大迫先生の「オリーブオイルの栄養価」。EVOOの効能を理化学的にわかりやすく解説いただき、化学が苦手な私は必死に拝聴しました。自分の講座でも役に立たせます!

次に世界中でオリーブオイルの講師として活躍中のアルフォンソ・J・フェルナンデス・ロペス氏。

オイルが搾られる様子をロトンダ(ロータリー)の車に例え(しかも自身のお嬢ちゃまが2歳の頃に iPadで描いたイラストを使って説明し)たり、賞味期限を過ぎたオイルの活用方法を教えてくれたり、ユーモアーにあふれた講義でした。

【QvExtra!】(http://www.qvextra.es/): QvExtra!は、2013 年初旬に設立され、高品質のエキストラバージン・オ リーブオイルをスペイン国内外でプロモーションを目的とした非営利団体。現在、同団体には、42 社が所属して おり、その全員がオリーブオイル生産者である。

EVOO promotion by EU

September 2018
Spain Club Ginza, Tokyo Japan


I learned and tasted EVOO from Italy 🇮🇹 and Spain 🇪🇸

EU 欧州連合がサポートする高品質エキストラバージン オリーブオイル(EVOO)のプロモーション団体、イタリアのCEQ ItaliaとスペインのQvExtra! は、昨年から3年間にわたって日本で 高品質のEVOOのキャンペーンを行っています。バージョンアップした今年のイベント。たっぷりと美味しい、本物のEVOOを2日間にわたって学び、味わいます。

1日目の本日は、オリーブオイル専門家 パスクアーレ・コスタンティーノ氏(伊)、アルフォンソ・J・フェルナンデス・ ロペス氏(西)、オリーブオイル生産者 ビンチェンゾ・ジョルダーノ氏(伊)によるオリーブオイルに関するレクチャーとテイスティング。

そしてシェフ マルコ・ガロタ氏(伊)、ペドロ・ミゲル・オルテガ・トバルエーラ氏(西) による料理のデモンストレーション。

最後に、 会場のスペインクラブ銀座のシェフ ダリオ・ガルシア氏による イタリアとスペ インで生産されたEVOOをふんだんに使った、スペシャルランチを楽しみました🍴

 EVOO seminar by Interprofesional Aceite de Oliva Español

September 2018
Instituo Cervantes, Tokyo Japan


I learned the health effects of Mediterranean diet and tasted EVOO from Jaén, organized by Interprofesional Aceite de Oliva Español
ttps://www.aceitesdeolivadeespana.com/eventos/salud-disfrute-gastronomico-tokyo

WHOが発表した男女の健康寿命(自立した生活ができる期間)によると、1.シンガポール(76.2歳)2.日本(74.8歳)3.スペイン(73.8歳)

また平均寿命は1.日本(84.2歳)2.スイス(83.3歳)3.スペイン(83.1歳)2016年調べ

ヒトの寿命に影響する生活習慣ー食事、運動、ストレスなどが大きな要因ですが、食事に着目すると地中海料理(スペイン、イタリア、ギリシャ、モロッコ)も和食も UNESCOの食の無形文化遺産に登録されています。

和食が健康的なことは日本人がよく知っていること。ではなぜ地中海料理が健康的なのか?それはオリーブオイルを使っているから。

[スペイン産オリーブオイル専門職連携非営利団体]によるセミナーを受けました。
世界の約半分のオリーブオイルを生産しているスペイン。その最大生産地アンダルシアのハエンから来日した、ハエン県議会のフランシスコ・レジェス議長、ラモン・エストルック博士のスピーチでこのことを再確認しました。

また[スペイン産オリーブオイル専門職連携非営利団体] のテレサ・ペレス会長によるテイスティング講座で、ハエン産のコルニカブラとピクアルをテイスティング。

最後にShojin宗胡の野村大輔シェフによる、スペイン産オリーブオイルを使った和食のデモンストレーションを楽しみました。

my Olive Oil Seminar

September 2018
Hachioji, Tokyo Japan


I talked about olive oil at my friend’s wine salon, Marguerite, in Hachioji and we enjoyed tasting. I cooked Salmorejo.

八王子でワインのイベントを主催している「マルグリット」にて、オリーブオイルのお話をさせていただきました。ワインと似ていること、決定的に違うことなど気付くことも多いセミナーでした。さすがワインのエキスパートの方々、テイスティングでの官能は敏感、表現力にも恐れ入りました。


 EVOO seminar by Interprofesional Aceite de Oliva Español

September 2018
Instituo Cervantes, Tokyo Japan


I learned the health effects of Mediterranean diet and tasted EVOO from Jaén, organized by Interprofesional Aceite de Oliva Español
ttps://www.aceitesdeolivadeespana.com/eventos/salud-disfrute-gastronomico-tokyo

WHOが発表した男女の健康寿命(自立した生活ができる期間)によると、1.シンガポール(76.2歳)2.日本(74.8歳)3.スペイン(73.8歳)

また平均寿命は1.日本(84.2歳)2.スイス(83.3歳)3.スペイン(83.1歳)2016年調べ

ヒトの寿命に影響する生活習慣ー食事、運動、ストレスなどが大きな要因ですが、食事に着目すると地中海料理(スペイン、イタリア、ギリシャ、モロッコ)も和食も UNESCOの食の無形文化遺産に登録されています。

和食が健康的なことは日本人がよく知っていること。ではなぜ地中海料理が健康的なのか?それはオリーブオイルを使っているから。

[スペイン産オリーブオイル専門職連携非営利団体]によるセミナーを受けました。
世界の約半分のオリーブオイルを生産しているスペイン。その最大生産地アンダルシアのハエンから来日した、ハエン県議会のフランシスコ・レジェス議長、ラモン・エストルック博士のスピーチでこのことを再確認しました。

また[スペイン産オリーブオイル専門職連携非営利団体] のテレサ・ペレス会長によるテイスティング講座で、ハエン産のコルニカブラとピクアルをテイスティング。

最後にShojin宗胡の野村大輔シェフによる、スペイン産オリーブオイルを使った和食のデモンストレーションを楽しみました。

EVOO lunch

August 2018
Rest. Cedric Casanova, Tokyo Japan

Enjoyed Sicilian foods with Olive oil, Biancolilla, Piricurada, Cerasoula and Nocelara🌿🇮🇹

シチリアの太陽と土の力を感じる食材と、オリーブオイル4品種(ビアンコリッラ、ピリクラーダ、チェラソウラ、ノーチェラーラ)をたっぷり楽しみました。生産者さんの見えるオリーブオイルは本当に美味しい💕

Taggiasca in Arita

August 2018
arita huis, Saga Japan

http://aritahuis.com
Arita in Saga prefecture is famous for its internationally known high-quality pottery. At the brand new Italian restaurant, we enjoyed local ingredient dishes with Taggiasca.

かつて有田焼卸団地とか、有田陶磁の里プラザと呼んでいたショッピング街が、「アリタセラ / Arita Será」という名称になり、ハイセンスなホテル、レストラン「arita huis(アリタハウス)」が中央に開業していました。

レストランは当世風のオープンキッチン、ホテルは無機質な素材で合理的なデザイン。

ディナーのメニューにはイタリア リグーリアのARDOINO社のタジャスカ種🌿のエクストラバージンオリーブオイルが使われていて美味😋 特に有田名物 呉豆腐(ごどうふ)とオリーブオイルのデザートは絶品でした❤️

my Olive Oil seminar

August 2018
Daisukejuku Salon, Tokyo Japan

【The 2nd Daisukejuku Salon】
Again I talked about olive oil.  And I cooked Salmorejo in front of everyone, they liked it.

第2回大輔塾サロンにて、再びオリーブオイルのお話をしました。皆さんの前で作ったコルドバの冷たいスープ サルモレホ。この暑さゆえ冷凍で用意したトマト🍅が溶けずに、スムージー状になってしまいましたが、冷たくて予想外の美味しさでした。

my Olive Oil seminar

August 2018
Daisukejuku Salon, Tokyo Japan

【The 2nd Daisukejuku Salon】
Again I talked about olive oil.  And I cooked Salmorejo in front of everyone, they liked it.

第2回大輔塾サロンにて、再びオリーブオイルのお話をしました。皆さんの前で作ったコルドバの冷たいスープ サルモレホ。この暑さゆえ冷凍で用意したトマト🍅が溶けずに、スムージー状になってしまいましたが、冷たくて予想外の美味しさでした。

Spanish Olive Oil seminar

July 2018
Rest. Sal y Amor, Tokyo Japan
Olive Oil Sommelier Keiko Tagawa

Cata de los aceites de oliva virgen extra español🇪🇸 Arbequina, Hojiblanca, Cornicabra y Picual

オリーブオイルソムリエ® 田川敬子さんによる「スペインオリーブオイルテイスティング講座」を受講しました。

敬子さんは世界一のオリーブオイル生産国スペイン在住で、バレンシア、マドリッド、東京で学んだという正統派ソムリエ!農園、搾油所にも多数訪問していて、学ぶべきことがたくさんでした。スペイン4大品種(アルベキーナ、オヒブランカ、コルニカブラ、ピクアル)のテイスティングの後は、ランチタイム。前菜〜バレンシアの米料理Arroz al Horno〜デザートにもオリーブオイルをかけて、そのアロマと風味をたっぷり楽しみました。

visit Olive Farms in Japan

July 2018
Kunisaki , Oita Japan

I visited “Kunisaki Olive Farm” in Oita pref. They are growing Nevadilo blanco, Manzanillo, Mission, Lucca, Taggiasca, Coratina, Frantoio, Leccino, Santa Caterina, Arbequina, Picual, Hojiblanca, etc.

九州最大のオリーブ生産地、大分県 国東(くにさき)半島のオリーブ農園を訪ねしました🌿

大分空港がある国東市は、1300年の歴史を持つ神仏習合の「六郷満山文化」に代表される神秘的な土地。 また「日本のマルコポーロ」世界を歩いた神父、ペトロ・カスイ岐部の生誕地でもあります。

海と山が近く、自然豊かな国東市は、オリーブを特産品にしようと10年前からJA、官民を挙げて生産に取り組んでいます。

かつてミカン栽培していた土地を土壌改良して、オリーブの木を育てる農家さん3軒を見せていただきました。

小豆島で育てられた4品種=ネバディロブランコ、ミッション、マンザニロ、ルッカを始め、タジャスカ、コラティーナ、フラントイオ、レッチーノ、サンタ カテリーナ、アルベキーナ、ピクアル、オヒブランカなどたくさんの品種を栽培しています。

現在、搾油は国東市のJAか、大分市で行っていますが、将来は「自社の搾油所やレストラン・売店も作りたい💕」と目を輝かしてお話しされていました。

すでに「国東オリーブ」オイルはオリーブジャパン銀賞を受賞しています。*帰りに大分空港売店で探しましたが、昨年搾油した今期分は完売していました😢

ご案内いただいた「総務省 地域おこし協力隊」の上田さんは東京出身。オリーブ栽培に挑戦するために国東へ移住。自分のオリーブを植えて、栽培を学んでいます。真っ黒に日焼けした、笑顔が爽やかな青年でした。国東の皆さん、ありがとうございました。夢の実現に向けて頑張ってください。応援しています!

my Olive Oil seminar

July 2018
Daisukejuku Salon, Tokyo Japan

【The 1st Daisukejuku Salon】

I held a "Salon" to tell everyone about olive oil. We tasted extra virgin olive oil from Spain (Picual, Arbequina), Italy (Tonda iblea) , France (Aglandau) and Portugal (Verdeal) .

西荻窪の「大輔塾」で、サロンを始めることになり、「オリーブオイルの愉しみ」をお話ししました。

後半は単一品種のスペイン(ピクアル、アルベキーナ)、イタリア(トンダイブレア)、フランス(アグランドー)、ポルトガル(ヴェルデアル)のエクストラ バージン オリーブオイルをテイスティング。そのアロマや風味の違いを楽しみました。

 Spanish Olive Oil seminar

June 2018
Instituto Cervantes Tokyo Japan
Importer Chihoko Nakano

I enjoyed Extra Virgin Olive Oil tasting from Córdoba and Jaén.

スペインでオリーブオイルのことを学び、自ら輸入されている中野智保子さんによる、「オリーブオイルを知る講座」に参加しました。

生産方法、保管方法、健康効果、ご自身がインポートしているモレジャーナ、スプレーモの単一品種をテイスティング、また現地生産者とのSkype中継もありメリハリのある楽しい時間でした。もっとお話を聞きたかった!特にオリーブジャムは絶品です。

Olive Japan 2018

June 2018
Futakotamagawa, Tokyo Japan

International Extra Virgin Olive Oil Competition 2018 OLIVE JAPAN® SHOW

For 3 days, I enjoyed tasting Extra Virgin Olive Oil from 🇪🇸🇮🇹🇬🇷🇵🇹🇹🇳🇯🇵🇨🇳🇺🇸🇫🇷。。。

飲んだ、飲んだ!買った、買った!そして貰った!美味しいオリーブオイルをたっぷりと堪能した3日間でした😋

4月にコルドバで会社訪問したKnoliveが最優秀賞を受賞!とても嬉しいOLIVE JAPAN2018になりました。


Alimentaria 2018

April 2018
Barcelona Spain

Alimentaria en Barcelona
ちょうどスペイン滞在中にグルメ見本市がある!ということでバルセロナにも立ち寄りました。今回はオリーブオイルを中心に見て回りました。さすが世界一の生産国。オリーブオイル バーなるものもあり、こんなにたくさんのオイルをテイスティングするのは初めて❣️

ワイン、チーズ、またポルトガルやイタリアのグルメもたくさんありました。

Tasting at Hotel

April 2018

Hotel Hospes Palacio del Bailío,
Córdoba Spain

tasting at Amazing beautiful hotel, a historical place in Córdoba
http://www.hospes.com/en/cordoba-palacio_bailio/

ローマ時代の遺跡がここ、そこに残るラグジュアリーなコルドバのホテルで、ホテルのレストランで使われているコルドバのEVOOをテイスティングさせていただきました。

Visit Knolive

April 2018
Priego de Córdoba
Spain

「Knolive」「HISPASUR」ブランドCEOのアルベルト氏に会社をご案内いただき、3種のテイスティングを楽しみました。搾油所、ラボラトリーとも清潔で最新の機械が導入されていました。

数年前に立ち上げた高品質のKnoliveブランドは、世界の主要コンテストで数々の賞をとり続けています。

FOODEX JAPAN 2018

March 2018
Makuhari messe, Chiba Japan

年々、オリーブオイルの日本市場が広がり、スペイン、イタリア、ポルトガル、チュニジア等々沢山のEVOOが出品されていました。

I became Olive Oil Sommelier

February 2018

Tokyo Japan

I am conferred the title of Olive Oil Sommelier.
日本オリーブオイルソムリエ協会にて、オリーブオイルソムリエ®の称号をいただきました。これからも積極的にその魅力をお伝えしていきます。

OLIVIERS&CO promotion

December 2017
Ginza, Tokyo

OLIVIERS & CO(オリヴィエアンドコー)は、1998年にパリ サンルイ島に一号店をオープンしたオリーブオイル専門店。私は1998年から4年間、度々滞在していたブリュッセルで出合いました。当時は「O&CO」という名のブランドで、私はオレンジやレモンフレーバーのオイルが大好きでした。

それから「O&CO」は恵比寿三越にショップがオープンし、そしてついに2018年1月銀座に専門店がオープン💕カスティージョ デ カネナや、シャトー ヴィランなど好きなEVOOもあり、フレーバーオイルもバラエティー豊富。イートインや試飲もできるショップです。
https://oliviersandco.jp

EVOO promotion by EU

October2017
Tokyo Japan


I enjoyed Extra Virgen Olive Oil Event by EU
EU欧州連合による、高品質エキストラ バージン オリーブオイルのイベントに参加しました。イタリア🇮🇹と、スペイン🇪🇸からオリーブオイルの専門家が来日し、それぞれの国のオリーブオイルをテイスティング。苦味、辛味、フルーティさを中心に明らかな違いを確認しました。本当にオリーブオイルは深い❣️

その後はエリオのシェフ、ジェルマーノ オルサーラと、グラナダから来日したシェフ、フランシスコ アグィラールによるお料理を楽しみました🍴

Jounior Olive Oil Sommelier

September 2017
Tokyo Japan

In The Olive Oil Sommelier Association of Japan, I attended a Jounior Sommelier Program.

日本オリーブオイルソムリエ協会®にてジュニアオリーブオイソムリエコースを受講しました。

OLIVE JAPAN 2017

July 2017
Futakotamagawa, Tokyo Japan

FOODEX JAPAN 2017

March 2017
Makuhari messe, Chiba Japan

Monte das Louzeiras Extra Virgin Olive Oil 100年以上の歴史があるポルトガルの食品会社からでた新しいオリーブオイルに注目!アレンテージョの数種のオリーブをブレンド。辛味と苦味のバランスが良く、可愛らしいボトルはドイツのデザイン賞を受賞している。http://louzeiras.com/


FOODEX JAPAN 2016

March 2016
Makuhari messe, Chiba Japan

I met full line of O-MED

Spanish Olive Oil seminar

October 2015
Instituto Cervantes Tokyo Japan


studied Spanish Olive oil.

バレンシアから来日したスサーナ先生と、田川敬子さんからスペインのオリーブオイルを学びました。


OLIVE JAPAN 2014

April 2014
Futakotamagawa, Tokyo Japan

O-MED生産者のパウラとOLIVE JAPAN 2013に足を運びいろいろな国の上質なEVOOを試飲できるこのイベントを知り、今年も友人を誘ってやってきました。実は私の住む町で毎年開催されているのでした(笑)
それぞれ気に入ったEVOOを購入。家からバゲット、ハム、チーズ、ワインを持ってきて、多摩川でピクニック🍷

 Visit O-MED

March 2014
Granada Spain

スペイン アンダルシア州のグラナダにある
O-MEDのオリーブ畑と搾油所を訪問しました。
雪を冠ったシェラネバダ山脈を臨む広大な農園には、アーモンドの花が満開でした。

Tasting seminar of O-MED

July 2013
Tokyo Japan

O-MEDオリーブオイルをたっぷり使ったラグジュアリーメーカーズランチ@表参道CICADA
初めてのテイスティングでした。

I met O-MED 🇪🇸

December 2012

ビジネス研修で来日したオリーブオイル生産者パウラがお土産にくれたO-MEDのアルベキーナとピクアル。品種によってアロマや風味が違うことを知りました。そしてすっかりスペインのEVOOに夢中になります。その後もパウラと友情が続き、スペイン グラナダの農園を訪問することになります。

I met Château Virant 🇫🇷

2009

友人から贈られたフランス、エクサンプロバンスのシャトーヴィランのEVOOアグランドー、プロバンスの女王と称されるエレガントな味わいにオリーブオイルの世界に引き込まれて行きました。

I met CARM 🇵🇹

2000

Lisboa Portugal

1995年頃から度々滞在していたポルトガルでもオリーブオイルの美味しい日々を過ごしていました。ある時、リスボン空港で購入したCARM の青リンゴの風味が気に入り使い続けました。

my Olive Oil days start

August1989
Salamanca Spain

スペイン サラマンカ大学の夏期講習を受講するためスペインに滞在。
その直前、バターやクリーム料理が身体に合わなくなっていたので、毎日の洋食を心配しましたが、ホームステイ先でも旅行中でも全く問題なし。スペイン料理はオリーブオイルを使っているからということに気がつき、帰国後もバターをやめて、オリーブオイルの生活が始まりました。

1990年、在日イタリア人たちに教えられた「パンにオリーブオイル」が習慣になります。

Olive Japan 2018

June 2018
Futakotamagawa, Tokyo Japan

International Extra Virgin Olive Oil Competition 2018 OLIVE JAPAN® SHOW

For 3 days, I enjoyed tasting Extra Virgin Olive Oil from 🇪🇸🇮🇹🇬🇷🇵🇹🇹🇳🇯🇵🇨🇳🇺🇸🇫🇷。。。

飲んだ、飲んだ!買った、買った!そして貰った!美味しいオリーブオイルをたっぷりと堪能した3日間でした😋

4月にコルドバで会社訪問したKnoliveが最優秀賞を受賞!とても嬉しいOLIVE JAPAN2018になりました。