Alfeizerão sponge cake, It is said to be the origin of the Japanese confectionery Castella, which was brought to Japan from Portugal over 400 years ago.

信長、秀吉の時代にポルトガルから伝わった、カステラのオリジナルが、日本では生カステラとも呼ばれる、ポルトガルの伝統菓子パンデロー。

私が滞在する隣町、アルフェイゼラォンにある1947年創業のカフェがその元祖を再現しているとして有名です。

会社員時代、帰国前日にお土産に買って、会社の同僚に大好評だったことを思い出しながら、久しぶりにカフェでいただきました。

中がトロッと柔らかい、シナモンビーンズの香りが広がる懐かしい
味。口福感に溢れました😋

一緒にいただいたのは私のイチオシ、ポルトガルのレモンティー🍋 Chá de limão
シャ ドゥ リマォンです。

さてこの町には1975年、UFO🛸が現れたそうです。
そんな話を友人から聞きながら、カステラとUFOの町、アルフェイゼラォンはパワースポットでは？とSF小説並みに妄想が広がりました💕

April 2023
Portugal

Exhibitors and visitors from overseas returned to FOODEX JAPAN 2023 for the first time in three years.
I visited the EU, Spain, Portugal, Greece, Slovenia, Argentina, etc. for two days while tasting focus to olive oil.

海外からの出展者、訪問者を迎え、久しぶりに活気が戻ってきたFOODEX JAPAN 2023。会場も東京ビッグサイトになって私は行きやすくなり、来日した生産者のアテンドで２日間通いました。
〜幕張メッセのもっと前は晴海展示場でした〜今は昔（笑）

あっという間の時間で、EU、スペイン、ポルトガル、ギリシャ、スロベニア、アルゼンチン、などオリーブオイルだけテイスティングしながら２日間見て回りました。

March 2023
Tokyo Japan

これまで低かった血圧が今年の初めに高くなっていて😱💦

そこでせっせと毎食、玉ねぎを摂るようにしています。そのせいか血圧は落ち着いて来ました✌️

今は新玉ねぎ🧅が美味しい季節❣️

佐賀産の新玉ねぎをいただいたので、スライスして、ワインビネガーとハチミツで酢玉ねぎを作ってピクルスのようにちょこちょこつまんでます😋

オリーブオイル🌿をかけていただくととっても美味しい❣️

スパゲッティ ボロネーゼ (ミートソース) を作って、最後にパルミジャーノチーズ、EVOO、
そして今日はハチミツのクレタンネクターを垂らしてみました。

クレタンネクターは、クレタ島のぶどうを熟成させたバルサミコ酢です。

フルーティな甘みで味わいがグーンと深くなって、手作りミートソースのボンヤリ感がグッと引き締まりました✌️

I participated in an olive oil tasting seminar at the Spanish Pavilion🇪🇸

昨年は中止されたFOODEX JAPAN、今年は2年ぶりに海外からの出展はなしで、国内にある商材で開催されました。


スペイン館では日本オリーブオイルソムリエ協会の多田理事長によるテイスティングセミナーが開催されました。

January 2021
Tokyo Japan

Japanese people eat the rice porridge with seven spring herbs on January 7th.

I ate it with Extra Virgin Oliveoil 😋

今年もかけました！七草がゆにオリーブオイル🌿

七草がゆさま、どうぞ邪気を除いてください🙏

I cooked Patatas a la Riojana first time.

Chorizo was handmade by Spanish lady who lives in Tokyo. It was so delicious so I had been keeping  it frozen.

And the recipe of Patatas a la Riojana is a simple one taught by a Spanish professor in my University, a member of the Academy in  Cordoba. So it is Perfect 😋

以前いただいた手作りチョリソが冷凍庫に残っていたので、初めてパタタス ア ラ リオハナ(リオハ風じゃがいもの煮込み)を作ってみました❤️

赤ワインに合いそう🍷
さすがです、ワインの里リオハ🍇

I tasted Japanese EVOO harvested in this year. 

Cata  de nuevo aceite de oliva virgen extra japonés 😋💚

大分県の国東オリーブの新油をテイスティングしました。

2年前に訪問したキュウセツAQUAの今年のオイルを試飲しました。

品種はルッカが入っているブレンドと思われ（農園で栽培していたこともあり）、フルーティな香り、熟したバナナ、甘みをを感じました。渋みや辛味はなし。

これはやはりあんこに合う❣️

そして蕪と柚子を蜂蜜で和えたサラダにも合いました😋💚

It was a happy day💚
We harvested Arbequina again!

オリーブに触れるとどうしてこんなに幸せになれるのでしょう💚

　笑顔に溢れた一日でした。

岡井路子先生、直井敬子さん、山田農園さんほか、ご一緒した皆さま、たくさんの学びをありがとうございました😍

August 2020
Tokyo Japan

My summer breakfast, Figs, Yugurt, Müesli and Extra Virgin Olive Oil 🌿

秋の味覚、イチジクが出回るようになってきました❣️

イチジクはお菓子から懐石料理まで幅広く使われる美味しい果物。また生ハムと合わせてワインのアテにも🍷

実はオリーブオオイルとも相性がいいのです。

こちらはイチジクにヨーグルト、ミューズリー、そしてエキストラ バージン オリーブオイルを合わせました🌿

August 2020
Tokyo Japan

Pasta fredda giapponese, Somen con pomodoro🍅  e basilico 🌿

お素麺の美味しい季節ですね。

麺つゆに、冷凍トマトをすりおろして加える「トマトそうめん」もオススメですが、今日は「トマトとバジリコの冷製パスタ」を、素麺で作ってみました。「天使の髪」と呼ばれる細いパスタ、カッペリーニの代わりです。

余ったソースは冷蔵保存して、ブルスケッタに！

トマト🍅の美味しい季節はオリーブオイルも大活躍です💚

July 2020
Tokyo Japan

I enjoyed shopping at Olive Japan2020💚

今年のOLIVE JAPANはコロナ禍の影響を受け、海外から、また国内でも首都圏外のインポーターさんの出店が難しく、すべてのオイルが揃うことが叶わなかったのですが、それでもコンテストに入賞した約60点のおいしいオリーブオイルが勢ぞろい！

最優秀賞、特別賞を中心に、日頃手にできなかったオイルを買いました。「STAY HOME」でもテイスティングはできます！ 勉強します🌿

July 2020
Tokyo Japan

It is so yummi Chocolate Cake with Olive Oil😋

「OLIVE JAPAN® 2020」 から帰宅して、まず封を開けたのはこのチョコレートケーキ。 イタリア産のチョコレートを使って、オリーブオイルで焼いたものです。

そして私はさらにオリーブオイルをかけていただきました🌿

オリーブオイルのグリーンなアロマが口中に拡がり、上質で濃厚なひと時でした☕️

I cooked Steamed Crab Rice at home.

The point is to add 1 tbsp of EVOO when cooking rice🌿

渡り蟹の炊き込みご飯🦀

佐賀から送っていただいた「竹崎蟹」、最後に炊き込みご飯を作りました。

温泉ホテル蟹御殿でいただいた味を思い出しながら♨️🦀

炊き込みご飯を炊く時に大さじ１杯のエキストラ バージン オリーブオイルを入れるのがポイントです❣️

I cooked Spaghetti con Salsa di Granchio🦀

渡り蟹のスパゲッティ 、新鮮な竹崎蟹の濃厚な味わい🦀 うっとりするようなソースが出来ました😋

上質なオリーブオイル、新鮮な蟹、完熟トマトを使って❤️

June 2020
Tokyo Japan

 The winners of OLIVE JAPAN® 2020 have been announced.

There were 700 entries in 23 countries, and 568 were awarded. Here is a list by country.

東京で開催された「OLIVE JAPAN® 2020 国際オリーブオイルコンテスト」。23カ国から出品された全700品のオリーブオイルの中から最優秀賞9品、金賞284品、銀賞275品が選ばれました。

こちらはその国別リストです。

https://olivejapan.com

June 2020
Tokyo Japan

 The winners of OLIVE JAPAN® 2020 have been announced.

Of the 700 items from 23 countries, 9 were selected for the Best of Show- Premier medal. Congratulations to all!

Two prizes (Knolive & CALUDIVM) from Priego de Córdoba, which I visited three times in the last two years. I am so happy.

5月22日～6月4日 東京で開催された「OLIVE JAPAN® 2020 国際オリーブオイルコンテスト」。23カ国から出品された全700品のオリーブオイルの中から最優秀賞9品、金賞284品、銀賞275品が選ばれました。おめでとうございます！

https://olivejapan.com

私がこの２年間、３度訪問したスペイン アンダルシア州プリエゴ デ コルドバから2品（Knoliveノリーブと、CLADIVMクラディウン）が最優秀賞を受賞しました❤️プリエゴ デ コルドバさすがです👏👏👏

最優秀賞:写真左から

1 🇵🇹 Azeite Porca de Murça
コブランソーサ＆マドゥラル＆ヴェルデアル（ポルトガル）

2 🇮🇹 Mater Olea Elegante　
イトラーナ＆シビグリアーナ（イタリア）

3 🇮🇹 RISERVA　
イトラーナ＆コラティーナ（イタリア）　

4 🇮🇹 leuci Coratina
コラティーナ（イタリア）

5🇪🇸 Oro del desierto Picual　
ピクアル（スペイン）

6🇪🇸 Fruit@Branca Monovarietal Organic Picual　
ピクアル（スペイン）

7🇪🇸 CLADIVM　
オヒブランカ（スペイン）

8🇪🇸 MELGAREJO COMPOSICION PREMIUM
　ピクアル＆オヒブランカ＆アルベキーナ（スペイン）

9🇪🇸 Knolive  EPICURE　
オヒブランカ＆ピクード（スペイン）

The potted olives on the small balcony of my house have finally begun to bloom🌼

Flowers bloom even in difficult times.

ベランダのオリーブの花が、今年も咲き始めました🌼

#stayhome #うちで過ごそう

Last summer, I cooked a year's worth of pesto genovese in a basilico in my garden and kept it frozen. I used plenty of Extra Virgin Olive Oil 🌿

Today we enojoyed to eat Fusilli and a new potato, which we had at the last Genovese 2019 sauce.


昨年夏、すくすく育ったバジリコで1年分のペスト ジェノヴェーゼ(ジェノベーゼソース）を作って冷凍していました。たっぷりとオリーブオイルを使って🌿

今日は最後のジェノベーゼ2019年作をフジッリと新じゃがいもでいただきました。

#stayhome #うちで過ごそう

April 2020
Tokyo Japan


Today I cooked spring turnip salada again, with a little bit lemon juice.

It is DELICIOUS😋

春のかぶサラダにはまってます。今日はオリーブオイル🌿に加えて、レモン汁🍋も少しかけました。

この季節にしか味わえない旬の野菜をたっぷりとって、免疫力UPさせましょう💪

#stayhome #うちで過ごそう

Yummy😋
I just sauté the ripe tomato 🍅 with Extra Virgin Olive Oil, but it’s sweet and melts.

最近の日本のトマトは美味しいですね！子供の頃、生で食べるのは苦手だったトマトですが、今は大好きです🍅

そして今、私が一番気に入っているのは、佐賀県川副町の真っ赤な完熟トマト「光樹とまと」です。毎年、この時期になると東京でも一部の店頭に並びます。 https://www.koujutomato.jp

生でも、加熱調理しても滋味豊かで、濃厚な甘みがあり、満足度が高く、オリーブオイルでソテーしただけでも立派な一皿になります。甘くとろけるように美味しい😋 

ぜひお気に入りのトマトを、上質なエキストラ バージン オリーブオイルでソテーしてみてください。オイルの風味も伝わってきます🌿

#stayhome #うちで過ごそう

April 2020
Tokyo Japan


The spring turnip is soft, sweet and very delicious😋

The raw spring turnip dish made with Extra Virgin Olive Oil, salt and pepper, I prepared for my birthday table.

It is what was the most popular dish❤️


誕生日の食事のために用意したのはこの一皿だけ！春かぶのサラダです。エキストラ バージン オリーブオイル塩、胡椒だけで充分においしい😋

春のかぶは柔らかく、甘みがあり、フレッシュな風味のオリーブオイルとよく合います🌿

#stayhome #うちで過ごそう

April 2020
Tokyo Japan


I had my birthday during the quarantine of Covid-19.

First of all, Thanks to healthcare professionals fighting the coronavirus❤️

I took away foods from a Spanish restaurant and celebrated at home with only my family following the social distancing. We put our favorite EVOO🌿 on the table and we used it freely.

"Every day in health is a good day”. Stay at home, stay healthy , Love to you all. Wish see you soon😷😘😆

外出自粛の中、誕生日を迎えました。
まず、日々コロナウイルス感染と闘う医療関係者、保健所、お役所、スーパーマーケット、ドラッグストアほかの方々に感謝申し上げます❤️

私はスペイン料理店「フェルミンチョ」からテイクアウトした美食の数々で、自宅で家族と祝いました。オリーブオイルを並べて、各人好きなようにかけながら🌿

変な世の中が続いていますが、家族の食事の用意に追われ、忙しくしています。健康な世界が復活することを祈るばかりです🙏

#stayhome #うちで過ごそう

It's easy to cook, but tasty & healthy!
Baby spinach with 5 beans & 5 grains salad😋 It is a simple dish, so the quality of the olive oil is important point. 

簡単すぎて料理とは言えない🙏

洗っただけでそのまま使える「ベビーほうれん草（福岡県産）」、簡単で美味しくてハマってます。今日は「豆と穀物10種ミックス」を加えてオリーブオイルで和えただけ。シンプルなだけに上質なオリーブオイルが決め手です🌿

I had "Travel and Olive oil" tasting seminar to members of a travel agency. I cooked Salmorejo in front of the participants.

Now, in Japan, we don't feel traveling because of worry about Coronavirus infection. I hope things get better soon.

「旅とオリーブオイル」と題して、オリーブオイルテイスティングセミナーを開催しました。

皆さんの前でライブでお作りした、コルドバのスープ「サルモレホ」が今回も好評で完食が嬉しかったです。

「不要不急の集まり自粛」の中、ドタキャンもありましたが、ご参加いただいた旅好きの方々の熱意が伝わって来ました。早く皆さんが安心して旅に出られますように💚

I attended FOOD TABLE in JAPAN 2020 ~Supermarket trade show ~
as an olive oil sommelier at booth Finca Duernas. 

中国からの出展がキャンセルになる中、スーパーマーケットトレードショーが幕張メッセで開催されました。

私はスペイン館のオリーブオイル Finca Duernas のブースに立ち、来場の皆様にテイスティングしながらオリーブオイルの使い方、効能など商品説明をしました。

来場客はほとんどマスクをした日本人で、海外からは出展者さんぐらいですが、心配していたほどではなくイベント会場を中心に盛況でした。

Duernas Oleumは、2020東京オリンピック スペイン代表のオフィシャルサプライヤーに選ばれ、ピンクのボトル「ピクアル種」がスペイン選手たちの料理に使われます。

＊写真の白いボトルは、収穫の最初の１週間に搾油したものをボトリングしたシリーズです。日本にはまだ輸入されていません。

I was given this intersting book from Soledad Serrano, CEO of Finca Duernas.

I got organic beetroot, so I ate it raw.

First, just with olive oil! Next, carrots and beetroot with salt, mix the muesli, and put balsamic vinegar and olive oil! It was as delicious as Carottes râpées.

Ome Farm のオーガニック ビーツが手に入ったので、生で食べてみました。「食べる輸血」と言われるほど栄養豊富なビーツ。

まずはオリーブオイルだけで！　次に千切りにんじんとビーツを塩で揉んで、ミューズリー (私は甘いグラノラは苦手！) を混ぜて、バルサミコ酢とオリーブオイルで！ほんのり自然な甘さのキャロット ラペ風😋

ビーツはリン、ナトリウム、マグネシウム、カルシウム、鉄、カリウムが豊富で、さらにビタミンＡ／Ｃ，ナイアシン、ビオチン、そして食物繊維も豊富に含まれています。■腸内環境を正常化する■肝臓の機能を高める■がんの予防効果があると言われています。

I got organic beetroot, and cooked Beetleaves with Tofu dish.

ビーツの葉があんまりキレイな色だったので思いつきで作ってみました。

ビーツの葉と鶏挽肉、厚揚げのオリーブオイル炒め〜トマト味噌味😋
「食べる輸血」ビーツは葉っぱまで美味しい！

The documentary film "JAÉN, VIRGEN & EXTRA" screening started in Tokyo.

We watched on the first day and enjoyed a talk show & Picual tasting by Olive Oil Sommelier Nako Umekita.

It is a work exhibited at the San Sebastian International Film Festival in Spain. I was impressed by the beautiful scenery and knew that EVOO is not just a super food, but also history, culture, living, life and thought.

スペイン、サン セバスティアン国際映画祭で上映されたドキュメンタリー映画「エキストラ・バージン　世界一のオリーブオイル」がついに日本で上映になりました。

アンダルシア州ハエン県は、世界一のオリーブ生産国スペインの最大生産地です。今ではハエンも、その代表的な品種でピクアルも私たちは知っていますが、上質なオリーブオイルを作り上げた生産者さんに迫ります。美しい風景とともに、オリーブオイルは彼らの歴史、文化、暮らし、人生、宗教であることに感銘を受けました。

～映画紹介から～

オリーブオイルは地中海ダイエットに欠かせない食材です。そのオリーブの中で最も象徴的なものであるピクアルは歴史的には過小評価されていました。21世紀初めに「革命」が起こり、今や世界で最高のエキストラバージンオリーブオイルを生産する可能性を秘めた品種として認められるようになりました。

このドキュメンタリー映画は、美食の観点からの革命を起こしたシェフ、そしてオリーブ生産者と消費者の両方からこの変化によってもたらされた挑戦を紹介しています。またスペインで最も知られていない地方の隠された美しさも明らかにされます。

ドキュメンタリー映画「エキストラ・バージン 世界一のオリーブオイル」恵比寿ガーデンシネマで12/6(金)から2週間上映中です🌿

Almazara in “Yoshinogari Olive Forest” in Saga Prefecture.

This year they got the first Extra Virgin Olive Oil🌿 in a project that began tree planting in 2014.

佐賀県の「吉野ケ里オリーブの森」で今年初めて搾油が行われました。耕作放棄されたみかん畑を2014年から開墾し、オリーブ栽培で里山再生を目指す民間団体「吉野ケ里オリーブ会」。

活動を支えるNPO法人「地球市民の会」の西村さんに搾油所を見せていただきました。

吉野ヶ里の知人宅で地元の野菜など手作りのおもてなしをいただき感激しました❤️

写真はイタリア野菜のKohlrabi コールラビ。皮を剥いただけです。オリーブオイルをかけていただきました。旬の大地の恵みに感謝💚

November 2019
Madrid Barajas Airport,
Spain

空港のラウンジで急いで朝ごはん！

ここにはトマト🍅もオリーブオイル🌿もポーションで用意されています。
オレンジにもオリーブオイルをかけていただきました🍊🌿😋

【Harvest 2019】
I visited again during the harvest in Finca Duernas.

コルドバから車で南へ約20分。200年続く家族経営のフィンカ ドゥエルナスで収穫を見せていただきました。すでに10月半ばから早摘みが始まっていて、この日は地元の小学生が見学〜テイスティングに来ていました。

テイスティング〜ランチとエレガントなおもてなしを受けて、新油に酔い🌿 最後は撮影大会に皆んなで大笑い😍

Muchísimas gracias Soledad, Jose Maria y Ruth. Gracias por su amable y elegante hospitalidad.

世界中から参加した40人の専門家たちと珍しい品種を見て周り、テイスティング〜コルドバ料理とのマリアージュを楽しみました🌿😋

November 2019
Córdoba, Andalucia Spain

We had breakfast in PASTELERIA ROLDAN, one of the most popular pastry shops in Córdoba.
pasteleriasroldan.com

I have ordered Pan con Tomate as usual. It was sooooo delicuous😋

今日は友人が洒落た朝食でもてなしてくれました。コルドバでよく見かける「パステレリア ロルダン」、コルドバっ子自慢のお菓子やパンの専門店でカフェもとってもおしゃれ、でもリーズナブルな価格です。

焼きたてのパン コン トマテ🍅 に大満足でした。

プリエゴ デ コルドバのノリーブを訪問しました。

この日は朝から雨で収穫〜搾油はストップしていましたが、先週搾油したばかりの新油をテイスティングしました。

数々の国際コンテストで優秀賞を受賞している「Knolive Epicure」を構成するピクアル種とオヒブランカ種。フレッシュなグリーンな香りと爽やかな辛み。少し寝かせて12月初めからボトリングが始まるそうです。

Pan con Tomate for my breatfast again.
New harvest oil is already available in the cafe in Priego deCórdoba.

今日も朝からパンコントマテ🍅
ここプリエゴ デ コルドバでは、カフェでもすでに新油が振る舞われています🌿

Zyrah

We enjoyed amazing modern dishes with EVOO😍

昨年に続いて、今回もZyrahで夕食をいただきました。コルドバ料理を始め、地中海料理をモダンにアレンジしていて再び、驚きと感動😍

そしてさすが、上質なオリーブオイルの産地。EVOOのセレクションも素晴らしく、たっぷりとかけていただきました😋

【Harvest 2019】
I visited Almazara Molero Maza

ポルトガル国境に近いエストレマドゥーラ、ロボンで家族経営しているオリーブオイル生産者「アルマサラ モレロ マサ社」を訪問しました。

会社を始めてまだ５年ですが、昨年搾油したピクアルがOLIVE JAPAN 2019で金賞＋多田俊哉特別賞を受賞しています。

搾油所から８kmの畑に約8000本を栽培し、温度（収穫時も搾油時も）と清潔に最大の注意を払って上質なエキストラ バージン オリーブオイルを生産していました。私たちが訪ねた時は近所の農家さんのオリーブを搾っているところでした。

今年のアルベキーナとピクアルをテイスティングさせていただきました。芳醇な風味、ピュアで爽やかな新油🌿に気分が上がりました💚

コルク原生林に囲まれた友人の美しい田舎の家で日曜日のランチを楽しみました。

BBQでも上質なエキストラ バージン オリーブオイルが活躍しています。

MANZANILLA CACEREÑA en la casa de mi amiga

朝起きて、部屋の前に広がる風景に驚きと喜びを感じています😍

エストレマドゥーラのマンサニージャ カセレーニャ🌿　友人のオリーブ畑で昨日収穫したばかりです。

October 2019
Ayase, Kanagawa pref. Japan

I participated in the olive harvest again. This time we harvested Leccino, Arbequina, Correggiola, Coratina, and Frantoio.

Yamada Farm prepared us an Italian lunch and we ate it with olive oil harvested and squeezed last week. It was soooooo delicious😋 Sono felice!

再び神奈川県綾瀬市の「オリーブの丘 山田農園」へ。

今回はレッチーノ、アルベキーナ、コラティーナ、コレッジョラ、フラントイオなど約50kgを収穫。直ちに搾油が始まりました。
お昼には山田農園さんがイタリアンランチをご用意くださり、トスカーナにでもいる気分💚
先週搾油したオリーブオイルをかけていただきました😋 

🌿オリーブ栽培８年目の山田農園。 現在6,900㎡の畑に十数品種 350本のオリーブを栽培しています。 昨年搾油したオリーブオイル「綾」はOLIVE JAPAN 2019で銀賞を受賞しています。

October 2019
Ayase, Kanagawa pref. Japan

I got  fresh Green Olive Paste, made by Yamada Farm😋

神奈川県綾瀬市の山田農園産の「刻みオリーブ」、フレッシュなグリーなエキストラバージンオリーブオイルの香りで口福感満載 😋 あっという間に食べてしまいそうです。

October 2019
Tokyo Japan

I dipped ripe olive fruits in honey, looking forward to see these one year later.

ガーデニングカウンセラーの岡井路子先生に教わったオリーブのシロップ漬けを試してみます。

熟したオリーブの実をひたひたの蜂蜜に漬けました。

完熟オリーブの種を取って作れば１週間後から食べられるそうですが、まだそれほど完熟ではなく種も取れなかったので１年後を楽しみに💓

October 2019
Ayase, Kanagawa pref. Japan

I visited to "Olive Hill Yamada Farm" for harvest with some Olive Oil Sommelier. It is the olive field closest to my house.

We also observed oil extraction. I was impressed when the new olive oil, Arbequina we harvested was squeezed🌿

神奈川県綾瀬市の「オリーブの丘 山田農園」で収穫〜搾油をお手伝いしました。

新幹線の線路近くにオリーブ畑があること、我が家からも36kmで近いことに驚きとともに感激！

定年後に家業の畑でオリーブを栽培されて今年で８年目の山田さん。現在6,900㎡の畑に十数品種 350本のオリーブを栽培。昨年収穫〜搾油したオリーブオイル「綾」は今年のOLIVE JAPAN 2019で銀賞を受賞しています👏👏

参加した私たちは朝一でアルベキーナ種、その後チプレッシーノ種を手摘みで収穫。母屋の搾油所に運び、皆で葉や枝などを取り除き、今年導入した自家の搾油機へ。ワクワク😻

オイルが絞られるて来るまでの時間は、野菜畑の雑草取り。ブロッコリーの葉を覆い尽くすように育ち過ぎた外来種の雑草に驚愕。農家さんは台風の後始末も大変です。 少しでも「猫の手」になれてたら。。。

搾りたてのアルベキーナの「新油」はフルーティで甘いオイルでした🌿 また先に収穫したピクアル種の「オリーブ新漬け」が、えもいわれぬ美味しさ😋 いただいてきました。

今年導入した搾油機の試運転に立ち合えたこともとても勉強になりました。上質なオリーブオイルを作るためには栽培だけでなく、搾油も重要なポイントです。

OLIVE JAPAN 2019で銀賞を受賞した記事 ；

https://www.kanaloco.jp/article/entry-169116.html

https://www.townnews.co.jp/0406/2019/06/14/485377.html

Oden, a type of Japanese stew with Extra Virgin Olive Oil at my home 🍢🌿😋

「おでんにオリーブオイル！」

鹿児島の梅屋さんで、オリーブオイル試食会で料理家の山田直美さんからのご提案で、と「おでんにオリーブオイル」が続き、今や私の中で常識になっています。あり合わせの材料で作ったおでんも風味が深まりとっても美味しい😋

Yummy 😋 Okara bananas🍌 cake with Extra Virgin olive Oil🌿

 台風の最中に焼いた「おからバナナケーキ」に、ソースのようにオリーブオイルをかけていただきました。簡単、美味しい、ヘルシー💕

September 2019
Shibuya, Tokyo Japan

At a tasting party of Finca Duernas Organic Extra Virgin Olive Oil , I talked about Olive Oil🌿

フィンカ ドゥエルナス社のエキストラ バージン オリーブオイル試飲・試食会でオリーブオイルのお話をしました。

お料理はスペイン料理家の山田直美さん。おでん、刺身、サルモレホ、イカのフリットなど和食～スペイン料理数品にオイルを自由にかけてマリアージュを楽しんでいただきました。

September 2019
Rest. La Tenda Rosa, Yokohama Japan

We enjoyed a Italian lunch at "La Tenda Rosa" in Yokohama. When I ordered olive oil, they brought us a delicious Sicilian oil.

The top-notch restaurant offers delicious bread and fine Extra Virgin Olive Oil.

横浜の名店「ラ テンダロッサ」でランチを楽しみました🍷🍴
お店の窯で焼いた自家製パン（トスカーナの小麦粉を使っているそう）が美味しかったので、オリーブオイルをリクエストしたところ、どんっ！と瓶ごと置いてくれました。しかも最後まで。

150年の歴史を持つ高級シチリアワイン、ドンナフガータ社のエキストラ バージン オリーブオイル🌿「ノーチェラーラ エトネア」。

シチリア島土着のノーチェラーラ種エトナ産。 アーティチョークの香りが感じられるフルーティでエレガントな味わい。かすかな苦味と辛味のバランスも良く調和のとれたオイルでした。

和食屋さんで出汁が美味しいとお料理もご飯も間違いなく美味しいように、洋食屋さんにはパン、そしてオリーブオイルを期待します。
いいレストランにはいいEVOOがあります！

I learned and tasted Spanish Extra Virgin Olive Oil with Prof. Alfonso J Fernandez of QvExtra!

EU（欧州連合）による「高品質エキストラ バージン オリーブオイルのプロモーション」が3年にわたって東京で開催され、今年が最後の年になりました。 今年もスペインとイタリアから専門家が来日。エキストラバージン オリーブオイル(EVOO)の特別講座を受講しました。

Day 1. スペイン🇪🇸
講師: アルフォンソ・J・フェルナンデス・ロペス氏（QvExtra!）

『オリーブオイルの最大の敵は無知です』

で始まった講義はとてもわかりやすく、テイスティングも楽しく、あっという間の時間でした。

世界中でオリーブオイルの講師として活躍中のアルフォンソさん、昨年ここで出会った時はちょうど私がスペインへオリーブ収穫の旅に出る直前でした。お知り合いの農園を紹介してくれたことが昨日のようです。あれから1年。。。収穫の旅で出会った生産者さん、オリーブオイルの数々、すべての経験が今につながっていることに感謝した日でした。

I learned how to grow olive trees, especially pruning.

ガーデニングカウンセラーの岡井路子先生からオリーブの植え替えと、剪定を学びました。

オリーブを育てるとき、キモとなるのは剪定。
実がつく、つかないは剪定しだい。「剪定を制した者は、オリーブを制す！」四季のいつでも剪定はできる、ことに納得しました。

そして岡井さんがメープルシロップに漬けたオリーブの実がとても美味しかったので、これから真似して漬けてみたいと思います。

September 2019
Yoshinogari, Saga Japan

In Saga, olive harvesting and oil extraction have begun🌿


昨年見せていただいた、佐賀県吉野ケ里のオリーブ園では収穫が始まりました！初めての搾油だそうです💓 農業生産法人九州オリーブファームさんの写真をお借りしました。

September 2019
Tokyo Japan

I tasted with the same varieties of Extra Virgin Olive Oil.

Arbequina variety. All are from Spain.
The scent is from same family , but the bitterness, astringency, sweetness, and taste differ slightly depending on the producer and production area.

🌿Finca Duermas
🌿TORRES EL SILENCIO
🌿Jaén
🌿Az-Azeytun
🌿O-MED
🌿Oleum Hispania

ワインでは垂直、水平試飲をやりますが、オリーブオイルでも！ 我が家にある同じ品種の食べ（飲み）比べをしました。今日はアルベキーナ種。

アルベキーナは、カタルーニャとアルトアラゴン独特の品種ですが、現在でスペイン全土～USA、チリ、オーストラリアなど世界中で栽培されています。

苦みや辛みはほとんどなく、甘みが特徴で、リンゴ、バナナ、アーモンドのようなオリーブの果実が持つフルーティーな香りがするオイルです。トマトのような味わい、青アーモンド（杏仁）のようなアロマが感じられました。生野菜、白身魚の刺身などに適しています。

September 2019
Tokyo Japan

At the end of the summer, every year I cook and freeze Pesto Genovese using grown up basil from "mon petit jardin".

台風が来る前に、夏の間にぐんぐん育った我が家のバジリコを使ってペストジェノベーゼを1年分？作りました。

エキストラ バージン オリーブオイルは、甘みがあるイタリアのタジャスカ種がオススメです🌿

・バジリコ50g
・松の実（＋くるみ）50g
・パルミジャーノ レジャーノ50g
・エキストラ バージン オリーブオイル🌿180ml
・にんにく1/2
・塩小さじ 1/3
・コショウ

の分量で数回作り、ガラス瓶に入れて、エキストラ バージン オリーブオイル🌿でカバーして、冷凍庫へ。
冷凍保存しておくと、好きな時に好きな分だけ、アイスクリームのようにすくって使えます。

August 2019
Yokosuka Japan

6 kg of anchovies we salted in April were fermented after 4 months!

learned from Keiko Naoi, an olive oil sommelier, and we completed them. Homemade anchovies are super delicious 😋
Merci sincèrement à K & P💓

オリーブオイルソムリエの先輩、直井敬子さんのお宅でアンチョビ 作りの完成編に参加しました。

4月に皆んなで塩漬けしたアンチョビ（カタクチイワシ）写真１枚目が、４ヶ月後に見事に発酵！
一匹ずつ３枚におろし、皮をとっていく作業の後、瓶詰めしてエキストラバージンオリーブオイルに漬けて完成！おまけに魚醬も出来上がり！

用意してくださったアンチョビ料理に再び大興奮！ ブルスケッタ、新鮮野菜のアンチョビソースかけ、そうめん。。。合わせたエキストラバージン オリーブオイル🌿との相性も絶妙です❣️ こんな贅沢な食卓をさっさと用意してくれる敬子さん、さすがです👏👏👏 皆さんとのおしゃべりも楽しく、作業もあっという間の時間でした。

帰りに外に出ると湘南の風はすでに心地よく、贅沢な夏の日を過ごしました。

＊直井敬子さんがセレクトしたオリーブオイルショップです→https://grancher-k.com

August 2019
Yokosuka Japan

August 2019
Tokyo Japan

I cooked a Spanish potato salad, Ensaladilla Rusa, with soy pulp instead of potato for my friend's home party.

再びスペインのポテトサラダ、エンサラーダ ルーサをおからパウダーで作りました。

エンサラーダ ルーサは、ポテトにツナとゆで卵が混ざったもの。おからパウダーをツナ缶とヨーグルト、牛乳で戻します。

マヨネーズではなくヨーグルトとエキストラ バージン オリーブオイル🌿を使って、酸味とまろやかさを出します！

これを差し入れに持って友人のホームパーティへ！

August 2019
Aomori Japan

青森ねぶた祭を見に、初めて青森へ！旅にエキストラ バージン オリーブオイルを持参して🌿

1日目はりんごジュースとサラダの朝食🍎

2日目は朝からマグロ丼

ホテルにはドレッシングと共に、エキストラバージンオリーブオイルが置いてありました😍

でもテイスティングした結果、やはりMy olive oil でマグロ丼をいただきました😋

August 2019
Tokyo Japan

I cooked fritter of seafoods and vegetables bought in Kagoshima, using EVOO🌿

鹿児島食材をフリットしました。花オクラは中にチーズを入れて (花ズッキーニのように）。我が家では加熱調理にもEVOO🌿を使います。

EVOOはオレイン酸を多く含むため、他のオイルに比べて酸化しにくく、油臭くなりにくく、何よりも少ない油でもカラッと仕上がり、衣にEVOOの旨味が伝わって軽くて美味しいです 😋

EVOOは加熱に適さないというのは、ただ価格が高くてもったいないという理由からです。 確かにそれはあります。でも健康と食事の満足感を考えるとやはりEVOO。ワイン１本のお値段と消費時間を考えると安いものです。

kagoshima-umeya.com/meizanbori

A Japanese restaurant owned by Mrs. Umekita, an olive oil sommelier, in Kagoshima.

Lineup of EVOO is wonderful. We enjoyed it so much.

Fine olive oil goes well with delicate Japanese foods.

鹿児島に名店あり‼️

おでん、エキストラバージンオリーブオイル🌿、酒、ワイン、そしてうつわ好きに嬉しいお店です😋

ひっそりとした佇まいにも癒されます。 野口悦士さん、中里花子さんのうつわにもほっこり💕

We enjoyed excelente evening in Fukuoka on a summer day.

My friend Yukarin’s cuisines with Cambodian wild honey and extra virgin olive oil. I had an Olive Oil tasting mini seminar.

パリと福岡でお料理の仕事をされている、ゆかりんのお料理に合わせて～カンボジアのジャングルの野生蜂蜜🐝、エキストラバージンオリーブオイル🌿、そしてワイン🍷を堪能した福岡のトワイライト タイムでした✨

蜂蜜ハンター🐝🍯のポニィさんが持ってこられた生の蜂蜜はさらっとしていて、力強く滋養が感じられます。お料理やお酒にも混ぜて味わいました。

私はオリーブオイル🌿のテイスティング講座をさせていただき、各自でお料理にかけてマリアージュ💕 身体にいい、まるで薬膳の夕べになりました。お酒もたくさん飲んだのに快調です！

July 2019
Spain Bar Casa de Macha , Tokyo Japan

Producers of Melgarejo, an olive oil from Jaén Andalusia came to Japan.

We enjoyed dinner together while tasting the Extra Virgin Olive Oil made by them.

OLIVE JAPAN 2019 を前にスペイン　アンダルシア州ハエンからメルガレホの生産者が来日。メルガレホは、毎年最優秀賞を獲得しているスペインを代表する上質なオリーブオイルです。ハエンの農園ではピクアル、アルベキーナ、オヒブランカ、フラントイオの４品種を栽培しています。

今年で４回目になる、メルガレホの生産者、Blas Melgarejo Cordero & Andres Martos とのテイスティング ディナーに参加しました。

テイスティングしたのは、左からコセチャ・プロピア（少し熟したピクアル）、アルベキーナ、オヒブランカ、ピクアル、コンポジシオン（４種のブレンド）。比べるとそれぞれの特徴がよくわかり、とても勉強になりました。

その後はカサ デ マチャ特製のオリーブオイルを美味しく味わうために考えられた料理の数々をいろいろと試しながらおしゃべりも弾み、楽しい夕べでした😋

July 2019
Sobadokoro Oonoya, Tokyo Japan

https://soba-oonoya.gorp.jp/

オリーブの国スペインから -From Olive Land Spain- 主催の「スペイン産オリーブオイルテイスティング講座＆和食とのマリアージュの夕べ」が東京 代々木のお蕎麦やさんで開催されました。

テイスティングには、スペイン在住のオリーブオイルソムリエ 田川敬子さんがセレクトした上質なスペイン産オリーブオイルがずらり！

講座のあとは各自でそれぞれのお料理に、エキストラバージンオリーブオイルを合わせてマリアージュを確認しました。

昨秋、新油を割烹料理屋さんに持ち込み、皆さんと愉しみましたが、やはり食材の風味を生かした、繊細な味わいの日本料理は上質のオリーブオイルを味わうのに最適！

グリーンのアロマが口中に広がり、苦味や辛みのバランスがいいスペインのアルベキーナやピクアルは、お刺身やお蕎麦との相性も良く、参加者の皆さんの笑顔に溢れた会になりました。

July 2019
Yokohama Japan

~International Health Food & Material Expo~
4th WELLNESS FOOD JAPAN in Yokohama
http://www.wfjapan.com/en/tokyo/
I enjoyed “Olive & Oil Pavilion”.

国際健康食品・食材総合展
第４回ウェルネスフードジャパンhttp://www.wfjapan.com/tokyo/

これまでビッグサイトで開催されていた「ウェルネスフードジャパン」、今年はパシフィコ横浜で開催。オリーブオイルの出展数としてはFOODEXやオリーブ関西にはかないませんが、少数精鋭？ゆっくりテイスティングして会話も楽しめ、セミナーも受け、友人たちとも会えて、おしゃべりも楽しい1日を過ごしました。

🌿南半球のオリーブは今が新油の季節。チリから出展者がハンドキャリーして来た「Qori」（アルベキーナ、アルボサーナ、コラティーナのブレンド）と、オーストラリアの「ALTO」（オーストラリア原産固有品種のハーディズマンモス）をいただきました。

やはり新油は美味しい！ALTOはすりおろした熟したリンゴ＋大根おろしのような風味で新たな風味に出会いました。 チリのQori はインポーターさん募集中です。

June 2019
Tokyo Japan

I cook a Spanish potato salad, Ensaladilla Rusa, with soy pulp instead of potato😋

最近のマイブームは、スペインのポテトサラダ、エンサラーダ ルーサをおからパウダーで作ること。

エンサラーダ ルーサは、ポテトにツナとゆで卵が混ざったもの。おからパウダーをツナ缶とヨーグルト、少しだけ牛乳で戻します。

マヨネーズではなくヨーグルトとエキストラ バージン オリーブオイル🌿を使って、酸味とまろやかさを出します！なんと健康的💓

June 2019

One of the Andalusian tapas, the fritted eggplant. You will eat with honey!

「茄子のフリッター蜂蜜かけ」。
ちょっとビックリでしょうか？

アンダルシアのタパスで、これがなかなか美味しいのです。

茄子のフリッター蜂蜜かけは【Berenjenas fritas con miel de caña （ﾍﾞﾚﾝﾍﾅｽ ﾌﾘｰﾀｽ ｺﾝ ﾐｴﾙ ﾃﾞｶｰﾆｬ）】と言って、正式には「miel de caña＝さとうきびの蜜」をかけます。 茄子の軽い塩味と蜜の味がマッチしてワインにも合います。

茄子をスライスして塩水、または牛乳、ビール、炭酸水などに30分ほど漬けます。その後茄子の水気を拭き取って、小麦粉をまぶし、エキストラ バージン オリーブオイルで揚げて出来上がり！

オリーブオイルは科学的にも、栄養的にも加熱に最も適した油です。パリッと仕上がりますのでぜひお試しください！

June 2019

Always remember Salmorejo I ate at Priego de Córdoba😋

冷たいトマトの濃厚スープ、サルモレホ Salmorejoは、スペイン アンダルシア州コルドバ県の郷土料理で、１年中食べられます。コルドバ市中心部にはアイスクリームスタンドのようにカジュアルに楽しめるサルモレホ専門店もあります。

写真はプリエゴ デ コルドバのタパスの美味しい、お洒落なバルZyrahの一品。

作り方は簡単です！

材料：完熟トマト２個（約350g）、バゲット約40g、ニンニク1/3〜半片、エキストラ バージン オリーブオイル大さじ3、シェリービネガー（白ワインビネガーでも可）少々、塩少々

トッピング用：ゆで卵、生ハム

材料をミキサーにかけるだけ。食材はシンプルですが深い味わいです。ポイントは風味の良い上質のオリーブオイル🌿と美味しいトマト🍅、ぜひお気に入りのエキストラ バージン オリーブオイルでお試しください。

May 2019
Tokyo Japan

It was yummi couscous with Extra Virgin Olive Oil at my friend's home.

暑くなった日、友人が作ってくれたクスクス、EVOOをかけていただきました。

May 2019
Tokyo Japan

Summer has come to Tokyo. It is the season of Salmorejo for me. I prepared ripe tomatoes, garlic, bread, EVOO, wine vinegar, and egg and Jamon for topping.

夏になると食べたくなるもの.....かき氷、そうめん、ガスパチョ、サルモレホ。
今日は完熟トマトでサルモレホを作ります！

サルモレホはスペイン アンダルシア州コルドバのトマトの濃厚なスープ。コルドバでは年間を通して食べられています。サルモレホ専門店もあります。

材料は実にシンンプル！ トマト、パン、ニンニクだけ。そこにエキストラ バージン オリーブオイルとワインヴィネガーを加えます。卵と生ハムはトッピング用です。

美味しいトマトとオリーブオイルが要です！

Full blooming on my olive trees, picual 🌼🌿

今日は雨☂️ オリーブの鉢植えが濡れないように少し移動しました。こんなに咲いてます🌼 そろそろ満開宣言でしょうか？ 人工授粉も頑張らなくては！

May 2019
Tokyo Japan

White asparagus, Culatello di Zibello, chesse we enjoyed homeparty with EVOO.

旬のホワイトアスパラガス、芳醇な香りのクラテッロ ディ ズィッベロ、牛乳＆羊乳から作った12ヶ月塾生チーズ フルッタ・エ・グラッパ・ディ・モスカート。。。今宵もエキストラバージンオリーブオイルと😋ワインも進みます🍷

April 2019
Saga Japan

EVOO is also popular for casual home party😋

パエージャ、アヒージョ、佐賀牛ローストビーフ、佐賀光樹トマト。。。GWのガレージパーティでもエキストラバージンオリーブオイルが人気者です😋

April 2019
Morodomi, Saga Japan

My friend's friend has just started private olive farm.

スペインでは普通の家庭がオリーブ畑を持つことは珍しくありません。スペイン第２のオリーブ生産地、エストレマドゥーラに住む私の友人は、義母から譲り受けた樹齢100年のオリーブ数百本を育て、昨秋から搾油も行っています。家族で消費するオリーブオイルは全て自家製になる日もそう遠くないでしょう。

いよいよ日本にもこのような習慣が？

福岡の友人から「幼なじみが、小豆島でオリーブの成木77本を譲ってもらい植栽した！」と聞き、佐賀市諸富の畑に連れて行ってもらいました。

土壌改良、盛土をして植えられていました。まだ葉が出揃っていませんが、オリーブは根さえしっかりしていれば育ちます。これから夏にかけて葉も出揃うことでしょう。次の機会が楽しみです💕

April 2019
Hioki city, Kagoshima Japan

kagoshima-olive.com
九州全土で栽培されているオリーブですが、鹿児島市に隣接する日置市にもオリーブ農園があります。

2013年度から本格的に栽培を開始し、現在日置市全域で約4,000本のオリーブが植栽されています。最終的には市内全域で20,000本の植栽を目指しています。

オリーブ産地化、製品化に向けて「鹿児島オリーブ（株）」を設立。今回、訪ねた日置市のオリーブ専門店「Vigore」ではオリーブオイルの販売、セミナーを開催しています。ナチュラルスキンケアブランド「OLIVA ANGEL」も人気だそうです。

イタリアやスペインのオリーブ栽培農園と提携した「日置オリーブ農園」で収穫された果実から搾油したオリーブオイルは、オリーブジャパン国際オリーブコンテストで金賞・銀賞を受賞しています。

搾油施設も整い、純日置市産のオリーブオイルを、生産～販売できる体制が整ってきています。次回はぜひ農園も訪ねたいと思います。

April 2019
Kagoshima Japan

It is amazing tasty! Local fresh shrimp with EVOO.

鹿児島のタカエビを生でいただいています。オリーブオイルとレモン汁、隠し味にニンニクと醤油。エビのねっとり感と甘みをEVOOが引き立てて美味しい🍤🍋🌿

April 2019
Kagoshima Japan

I visited an Olive Oil Shop in Kagoshima city.
http://olivelabo.net/?mode=f3

鹿児島市内の歴史的な名所が盛りだくさんの城山地区にある、照国オリーブラボに来ました。オリーブオイル マスターソムリエ、梅北奈鼓さんのお店です。

緑に溢れた環境、店内は清潔でセンス良く、セミナーも開催しています。そして私はこのショップの名前がとても気に入りました。

オリーブジャパン国際コンテストで入賞した美味しいオイルがずらりと並びワクワク💕 試飲もさせていただきました😋

We salted anchovy 6 kg, It will be completed this summer.  Then we enjoyed the delicious anchovy dishes with fine extra virgin olive oil 😋

オリーブオイルソムリエの大先輩、K子さんのお宅でアンチョビーの塩漬けを教えていただきました。

まずは朝獲れたアンチョビー（カタクチイワシ）を捌いて塩漬け、出来上がりは8月です。皆んなでおしゃべりしながら一緒に作業するのはとっても楽しい！

そして用意してくださったアンチョビ料理の数々に大興奮でした！新鮮な魚🐡に、新鮮なエキストラバージンオリーブオイル🌿 こんな贅沢な食卓をさっさと用意してくれるK子さん、さすがです！ありがとうございました😋

＊K子さんがセレクトしたオリーブオイルショップです→https://grancher-k.com

April 2019
Rest. Magari Jiyugaoka, Tokyo Japan

オリーブオイルの話が聞きたい！と言う友人とのディナーに、お店のお許しをもらって我が家のEVOOを持参しました。

🌿スペイン アンダルシアのKnloive Epicure（ノリーブ エピキュア）オヒブランカ種・ピクード種のブレンド
🌿イタリア プーリアのSCISCI Grandi Oli  L'Olio Di Mia Figlia (シシ 私の娘のオイル）ピショリーヌとピコリーネのブレンド

それぞれ特徴の違うタイプを持って行きました。
お店で用意してくださったのは🌿トスカーナのルッカ種。

Knoliveはフレッシュなグリーンのアロマが豊かでホワイトペッパーのような辛味、かすかな苦味のバランスが良く、熊本産たけのこのフリタータ、佐賀産ホワイトアスパラガスのグラタン、タコのジェノベーゼソース、ドルチェなどにもぴったり！

SCISCIは渋み、苦味が強く個性的。サルシッチャに合わせました。

いろいろと試しながらいただくとワクワク、ドキドキ💕楽しい夕べでした🍴

April, 2019
Tokyo Japan

https://www.sansebastianfestival.com/admin_img/peliculas/videos_mp4/video_662747_17238_mp4.mp4

I watched the documentary film "JAÉN, VIRGEN & EXTRA". It is a work exhibited at the San Sebastian International Film Festival in Spain. I was impressed by the beautiful scenery and knew that EVOO is not just a super food, but also history, culture, living, life and thought.

The following is a quote from movie introduction;
Olive oil is an essential ingredient of the Mediterranean diet. In the early 21st century a revolution broke out in Jaén: Picual, the most emblematic of its olives, but historically rather underrated, may well produce the best extra virgin olive oil in the world. This documentary introduces us to the challenges raised by this change seen through the eyes of the people from the Jaén olive groves, of the chefs who have seen in this change a revolution in terms of gastronomy and of the olive-producers and consumers. It also reveals the hidden beauty of one of Spain’s least-known provinces.

スペイン、サン セバスティアン国際映画祭で上映されたドキュメンタリー映画「ハエン、バージン＆エクストラ」を鑑賞しました。これはOLIVE JAPAN 2019 国際オリーブオイルコンテスト審査会最後のイベントで、日本初特別上映会。映画の制作に協力したスペイン人審査員のご好意で実現しました。

アンダルシア州ハエンは、世界一のオリーブ生産国スペインの最大生産地です。今ではハエンも、その代表的な品種でピクアルも私たちは知っていますが、上質なオリーブオイルを作り上げた生産者さんに迫ります。美しい風景とともに、オリーブオイルは彼らの歴史、文化、暮らし、人生、宗教であることに感銘を受けました。

～映画紹介から～

オリーブオイルは地中海ダイエットに欠かせない食材です。そのオリーブの中で最も象徴的なものであるピクアルは歴史的には過小評価されていました。21世紀初めに「革命」が起こり、今や世界で最高のエキストラバージンオリーブオイルを生産する可能性を秘めた品種として認められるようになりました。

このドキュメンタリー映画は、美食の観点からの革命を起こしたシェフ、そしてオリーブ生産者と消費者の両方からこの変化によってもたらされた挑戦を紹介しています。またスペインで最も知られていない地方の隠された美しさも明らかにされます。

The new olive grove in Ogatsu-cho in Ishinomaki,  which was destroyed by the tsunami in 2011 and people can not live forever. In the spring of 2017, they planted Mission and Nevadillo blanco here. It is an olive of the northern limit of Japan. On the 21st of  March They tasted the first olive oil, 2.4 liters together.

日本の北限オリーブ、石巻産オリーブオイル🌿 初搾油 2.4リットルのお披露目 試食会の新聞記事が農園から届きました！美味しかったそうです。嬉しいですね〜おめでとうございます👏👏👏

Hako Gallery, Tokyo Japan

I enjoyed the concert of Sawako Yasue, a Percussionist & Olive Oil Sommelier.

After her playing marimba and drums, we enjoyed olive oil tasting together.

安江佐和子パーカション＋オリーブオイル試食会「音とオリーブのおいしいLive」を楽しみました🎶🌿

安江さんはオリーブオイルソムリエ®の同期でもあり、何が繰り広げられるのかワクワク、興味津々でした。

コンサートホールでは打楽器はオーケストラの後方。その演奏を間近に見ることはできませんが、今日は小さな会場で、楽器が目の前。マリンバもドラムも不思議な水の流れのような音を奏でる楽器もじっくりと彼女の息づかいを感じ、手元まで見ながら鑑賞することができました。

マリンバの楽曲は黒鍵が多く使われていたり（きっと４本のマレット（バチ）がさばきやすいから？）、ドラムの楽譜は幾何学模様のよう。。。など新しい発見にもワクワク💕

その迫力と集中力♪ この研ぎ澄まされた感性はきっとオリーブオイルのテイスティングにも生かされているのだと納得しました❣️

March 2019
Nihombashi Mitsukoshi, Tokyo Japan

I had a Sales Promotion in Mitsukoshi department store in Nihombashi as an Olive Oil Sommelier.

I recommended EVOO tastings to customers and sold it according to their needs.

東京 日本橋三越本店で開催されたオリーブオイルのプロモーションセールに、オリーブオイルソムリエとして販売をお手伝いしました。さすが三越本店！秋田、佐賀、鹿児島など全国からの来客がありました。

日本橋三越本店は年配のお客様が多いお店ですが、エキストラ バージン オリーブオイル🌿を毎日使っている方が予想以上に多く、オリーブオイルの健康効果、品種による風味の違いなどをお話ししながら、お好みに合うオイル選びをお手伝いしました。

またご高齢の方、「パンにはバター」の方、スーツ姿の男性の方々には初めての試飲・試食だったようですが、その香り高い美味しさを実感されていました。新しい食との出合いになってくれればうれしい💓

March 2019
Sendai Mitsukoshi, Miyagi pref. Japan

I checked the assortment of olive oil at the Mitsukoshi department store in Sendai. It is not bad lineup and nice to get good quality EVOO in local cities in Japan.

仙台三越でオリーブオイルの品揃えをチェックしました。

北野エースが担当されているようですが、オリーブの品種が明記されていて購入しやすい。日本全国の地方都市でも上質なオリーブオイルが簡単に手に入ることはうれしいですね！

"Ishinomaki ASATTE" opened in November 2016. It has long been a shutter closed street, and it is a commercial facility built on the first floor of the reconstruction housing building to revitalize the city affected by the Great East Japan Earthquake in 2011.

We rented Hidakami restaurant in ISHINOMAKI ASATTE and held a Spanish luncheon for 2 days.

Mr. Yasutake Kurihara, a chef of the International Paella Competition in Spain, Executive Director of the Japan Paella Association, and Owner & Chef of Rest. El-Tragón in Toranomon, Tokyo, used Ishinomaki local ingredients to cook the carpaccio salad, the oyster Ahijo, and the seafood paella.

I held a tasting mini-seminar of EVOO, focusing on the "Japanese Northern Limit Olive" in Ishinomaki City, which I visited the previous day. It was a fun two days with local people.

2016年11月にオープンした「石巻ASATTE」。シャッター通りとなって久しく、東日本大震災の津波被害を受けた街に活気を取り戻そうと、復興住宅のビルの1階につくられた商業施設です。http://asumachi.com

3月16日・17日、ASATTEの日高見レストランをお借りして、スペイン料理ランチ会を開催しました。

スペイン バレンシアの「国際パエリアコンクール入賞」、日本パエリア協会事務局長、東京 虎ノ門の El-Tragónオーナーシェフである栗原靖武氏が、地元の食材を使って腕をふるいました。 ぶりのカルパッチョ サラダ仕立て、牡蠣のアヒージョ、海鮮パエージャ、どれも上質のエキストラ バージン オリーブオイルをたっぷり使ってもらいました。

私は前日に訪ねた、石巻市の「日本の北限オリーブ」のことを中心に、オリーブオイル🌿のテイスティングミニセミナーを開催しました。皆さんの意識の高さにお話が盛り上がり、楽しい２日間でした。

 
"Ishinomaki ASATTE" opened in November 2016. It has long been a shutter closed street, and it is a commercial facility built on the first floor of the reconstruction housing building to revitalize the city affected by the Great East Japan Earthquake in 2011.

We rented Hidakami restaurant in ISHINOMAKI ASATTE and held a Spanish luncheon for 2 days.

Mr. Yasutake Kurihara, a chef of the International Paella Competition in Spain, Executive Director of the Japan Paella Association, and Owner & Chef of Rest. El-Tragón in Toranomon, Tokyo, used Ishinomaki local ingredients to cook the carpaccio salad, the oyster Ahijo, and the seafood paella.

I held a tasting mini-seminar of EVOO, focusing on the "Japanese Northern Limit Olive" in Ishinomaki City, which I visited the previous day. It was a fun two days with local people.

2016年11月にオープンした「石巻ASATTE」。シャッター通りとなって久しく、東日本大震災の津波被害を受けた街に活気を取り戻そうと、復興住宅のビルの1階につくられた商業施設です。http://asumachi.com

3月16日・17日、ASATTEの日高見レストランをお借りして、スペイン料理ランチ会を開催しました。
バレンシアの「国際パエリアコンクール入賞」、日本パエリア協会事務局長、東京 虎ノ門の El-Tragón https://eltragon.owst.jp オーナーシェフ栗原靖武氏が、地元の食材を使って腕をふるいました。 ぶりのカルパッチョ サラダ仕立て、牡蠣のアヒージョ、海鮮パエージャ、どれも上質のエキストラ バージン オリーブオイルをたっぷり使ってもらいました。

March 2019
Makuhari messe,  Chiba Japan

I supported the producers of Spanish Extra Virgin Olive Oil for FOODEX 2019.

今回のFOODEX JAPANでは、昨年収穫時に訪問した際、おもてなしいただいた、スペイン アンダルシア州コルドバのFinca Duernas CEO、Soledad Serrano氏をサポートしました。

日本の代理店向けの教育テキストを翻訳しトレーニング、また「和食に合わせるエキストラ バージン オリーブオイル　レシピ集」を制作しました🌿

EVOOの正しい知識と、スペインのオリーブオイル生産者さんの熱い気持ちが日本の皆さんへ伝わりますように💓

February 2019
Tokyo Japan
I compared and tasted new harvest oil of the same brand with those of last year.

新年になって北半球で収穫～搾油されたエキストラ バージン オリーブオイルの新油（ノベッロ）が続々と日本の店頭に並び始めました。

昨年度、OLIVE JAPAN 2018を初め、数々の国際コンテストで優秀賞を受賞し、オリーブオイル世界ランキングで１位に輝いたスペインアンダルシア州 プリエゴ デ コルドバの【ノリーブKnolive Extra Virgin Olive Oil ”Epicure エピキュア” 】の新油が手に入ったので、１年前のものと比べてみました。

[ノリーブ　エピキュア] は、ピクード種＋オヒブランカ種のクパージュ（ブレンド）ですが、その果実の風味が毎年異なるため、ブレンダーが同じ風味を保つために力を発揮しています。青リンゴのようなフルーティなアロマ、グリーンオリーブの豊かな風味、ホワイトペッパーのような心地よい辛味が特徴のとてもバランスの良いEVOOです。

さて１年ものと新油の違いはあるのか、ないのか？

まず新油のボトルを開けた瞬間、グリーンで豊かな香りが漂ってきます。そしてこの色！新油はフレッシュなグリーンです🌿

＊オリーブオイルは品種や収穫の時期によって色が異なりますが、品質には関係ありません。オリーブオイルの公式な品評会では、青色のテイスティンググラス（最近は赤いグラスもあり）が使われます。オイルの色で気分を左右されないためです。

我が家にあった2017年搾油ものでもまだ十分にアロマ豊かで、苦味辛味のバランス良く、複雑性もあり気に入っているのですが。。。

新油も美味しい💕

まだ若くてシャープな感じはしますが、ピクードとオヒブランカの特徴が生かされています！

February 2019
Tokyo Japan

I baked Torta Caprese using EVOO instead of butter.

90年代に近所で親しくしていたイタリア人マダムに教えてもらい、その後度々焼いている「トルタ カプレーゼ」。チョコレートとアーモンドで作る、イタリア カプリ島の伝統的なケーキです。

St. Valentine’s Day の季節に、今年はバターの代わりにエキストラバージンオリーブオイルで焼いてみました。焼き上がりは変わらず、風味はバターより軽い感じです。バターのように湯煎しなくていい分、作るのは楽チンです😋

February 2019
Tokyo Japan

my homemade working lunch using EVOO.
I like Red Olive Oil “aceiterol”, EVOO containing lycopene of tomatoes made by Molino de Zafra.
It is the taste of dried tomatoes.
https://www.molinodezafra.com

仕事中のランチには片手で食べられるような簡単なサンドイッチを、あれこれオリーブオイルを試しながら作ります。

今日はスペイン、エストレマドゥーラの「モリーノ デ サフラ」を訪問した時にいただいたエキストラバージン オリーブオイルにトマトのリコピンを加えた赤いオイル「aceiterol アセイテロール」を使いました。

ベーコンをフライパンで油なしで軽くソテーして、後から赤いEVOOで和えただけ。ドライトマトの風味が美味しさをアップしています。

エキストラバージンオリーブオイル＋リコピンは抗酸化作用やコレステロール・血圧を下げる効果があります。最強コンビです🍅🌿💪

このリコピンオリーブオイル「aceiterol アセイテロール」は、スペインでは薬局で売っているそうです。

ますます効果を期待してしまいます💓

January 2019
Tokyo Japan

I tested Greek olive oils with my friends. All EVOO are  Koroneiki variety.

It is a mild and fruity, but is the difference in Geographical , Climatic conditions and Harvest time?

There was a difference in maturity depending on brands, there was light type  ~ heavy type.
It is a comfortable EVOO with a bit bitterness and pungent taste.

友人とギリシャのEVOOをテイスティングしました。すべてコロネイキ種の食べ比べです。

クセがなくフルーティな香りが特徴のコロネイキですが、地理的・気候的条件、また収穫時期の違いでしょうか？
ブランドによって熟成度に違いがあり、軽い感じ～重い感じがありました。かすかな苦味と辛味が心地よいEVOOです。

January 2019
Tokyo Japan

ギリシャのEVOOの話題が続きます。

リオカルピ社「P.D.O. メッサーラ」はクレタ島の100%コロネイキですが、250mlボトルと共に、10ml使い切りタイプのポーションもあります。

これは便利！お弁当に役立ちます。私はランチ時のパンに使ってます。

コロネイキはクセがなくフルーティ、何にでも合うので、外食ランチでも豆腐や焼き魚に！デザートのアイスクリームにかけても美味しそうです。

I baked soya pulp+raisin+carrot cookies 🍪
Of course using EVOO instead of butter.

家でお菓子を焼く時も、バターの代わりにEVOOを使っています。

さらに数年前からダイエットのために小麦粉をおからに替えて焼いてるおからレーズンクッキー。今日は人参をすりおろして加えてみました。ほんのりとした野菜の甘みと、しっとりとした食感が美味しい😋これはオススメです！

Sashimi, raw fish that we could not finish to eat on the new year's day.  I washed it with sake, shaken salt and kept it in the refrigerator for a few days. After that, I  ate it sprinkling EVOO. It is very delicious!

お正月料理の残りもエキストラ バージン オリーブオイル使ってアレンジ🌿

刺身は醤油に漬けるか、マリネか、セビーチェにしていましたが今年はまず酒で洗って塩を振っておきました。

数日後、玉ねぎのスライスをEVOOとレモン汁で和え、刺身を盛り付け、さらに EVOOたらりとを回しかけ、いただきました。熟成？とまではいきませんが旨味が増して美味しい😋

Good morning! Japanese breakfast with EVOO 🌿😋

おせち料理の手伝いで、親戚の家に宿泊。
朝ごはんに持参したエキストラバージン オリーブオイルをかけて楽しんでいます🌿

1日目は豆腐に、2日目は明太子ご飯に😋

I cooked lunch for 7 of us today.
Paella and Ajillo, Of course I used a good EVOO.

おせち料理の手伝いで千葉に来ています。今日は賄い担当！ ランチにパエージャとアヒージョを作りました。もちろん上質のEVOOを使って🌿😋

OLIVIERS & CO. Ginza, Tokyo Japan

We enjoyed lunch with various Extra Virgin Olive Oil.
I liked Agrolaguna from Croatia, 100% Leccino.

銀座のオリーブオイル専門店でランチを楽しみました。

フランス発のオリーブオイル専門店 OLIVIERS & CO（オリヴィエアンドコー）。1998年にパリ サンルイ島に一号店をオープン、私は1998年ブリュッセルで出合いました。当時は「O&CO」という名のブランドで、オレンジやレモンフレーバーのオイルが大好きでした。それから「O&CO」は恵比寿三越にショップがありました。

そしてついに2018年1月銀座に「OLIVIERS & CO」がオープン！その後は恵比寿にも。イタリア、フランス、スペイン、クロアチアなど地中海周辺諸国の100以上の契約農家から毎年30のオリーブ畑を厳選。自社ブランドとして製品化しています。カスティージョ デ カネナや、シャトー ヴィランなど好きなEVOOもあり、フレーバーオイルもバラエティー豊富。イートインや試飲もできるショップです。https://oliviersandco.jp

December 2018
Le Comptoir , Kumamoto Japan

We enjoyed French lunch with EVOO Novello 2018 from Toscana
https://www.lecomptoir-kumamoto.com

熊本市内のビストロ Le Comptoir ル・コントワールで、正統派のフレンチをいただきました。

オリーブオイルをリクエストしたところ、運ばれてきたエキストラバージンオリーブオイルはトスカーナから空輸されたGalardi Olio ノベッロ (新油) 🌿💕 フラントイオ種などのブレンド。大変美味しくいただきました😋　

熊本の陶芸家 井銅心平さんのうつわを使い、新油でもてなしてくれる熊本のビストロ🌟
レベルの高さにも感動しました。

December 2018
Tsuruya department store, Kumamoto Japan

I found "Parqueoliva Serie Oro" of Priego de Córdoba in Kumamoto!!!

最近は旅先でも、デパートのオリーブオイル売場に立ち寄ることが習慣になってきました。ここ数年のMDの変化は目覚しいものがあります。
熊本を代表する鶴屋百貨店でもオリーブオイルの品揃えの豊かさに恐れ入りました！ プリエゴ デ コルドバのParqueoliva Serie Oro パルケオリヴァ　セリエ　オロを見つけ、カタドールのホセ氏（10月にご紹介した）を思い出しました💕

December 2018
Tokyo Japan

I chose EVOO as a gift for a ceremony.  
Then I prepared original message cards on how to use EVOO and add it to the gift.

法事の引き出物にエキストラバージンオリーブオイルを選びました。Thanks card に毎日の食卓で使えるお勧めのレシピを添えて🌿

December 2018
Tokyo Japan

 Tonight's guests are close friends. We enjoyed potluck dinner with EVOO🌿

 今宵は親しい友人たちと我が家でポットラックディナー🍴

持ち寄った料理にEVOO🌿をかけて楽しみました。

私のオススメのご飯＋ケッパー＋明太子＋EVOOは大好評でした💗

November 2018
kobe, Japan

Dutch company "OIL & VINEGAR" , since 1998 it have been the specialist in extra vierge olive oil and premium vinegars.
Tokyo, Kyoto, Yokohama and Kobe there are four shops in Japan.
https://www.oilvinegar.com

神戸の元町で時間ができたので、デパートと専門店でオリーブオイルをチェック！

大丸神戸店で、２週間前に訪問したばかりのKnoliveと Hispasur を見つけ、なんだか懐かしくなりました💚

そしてOIL&VINEGAR©を訪ねました。
オランダ生まれのフランチャイズショップで、オランダ、ベルギー、ドイツ、オーストリア、スイス、スゥェーデン、デンマーク、ポルトガル、アメリカ、カナダ、ブラジルなど100店舗以上を展開しています。
日本は2015年12月に東京でオープン。以来京都、横浜、神戸と４店舗を展開しています。

EVOO、フレーバードオイル、ヴィネガーを中心にパスタ、ソース、皿、オリーブにまつわるグッズなど、地中海料理を中心にした高級食材が揃っています。

店内ではオイルとヴィネガーを試飲できて量り売りがメイン。イタリア、スペイン、ギリシャ、ポルトガルなど約40種類から選べます。また100mlからの量り売りなので少量ずつ購入できるのも人気。ずらりと並んだオイルとヴィネガーのボトルは酸化を防ぐために、タンク内はレトルトパックだったり、窒素を充填しているそうです。

We enjoyed new harvest extra virgin olive oil (EVOO)🌿 with excellent Japanese cuisines.

At the Japanese dinner with a pottery artist Taki Nakazato and his fans we had tasting EVOO just harvested 2 weeks ago. A rich aroma of fresh green, was outstanding, especially the compatibility with sashimi was very good😋

【初ものづくしの会食】
日本橋三越本店で開催中の「中里太亀 作陶展」を記念して私たちが大好きな割烹「呂者堂（ろばた）」で太亀さんのうつわを使った食事会を開催しました。解禁になったばかりの「香箱蟹」には一同大喝采👏 愉快な夕べでした。

スペインから持ち帰ったEVOOピクードの新油を和食に合わせてみました。特に塩をしただけの鯛の刺身との相性は抜群！フレッシュなグリーンのアロマ、かすかなピリピリが心地よく旬の味をより一層楽しめました。

Tokyo Japan 

tried to taste new harvest EVOO with Sushi with my friend.

スペインから持ち帰った新油を友人と寿司で試してみました💚 フレッシュな草の香り、心地よいピリピリ、油の香りはしないのに濃厚。まるで青いフルーツソースのようです。

Tokyo Japan

I came back home after finishing the journey of harvesting olive oil in Spain.

Regresé a Tokio después de terminar el Oleoturismo🌿 en España.

Agradecimientos especiales a Isabel Cuevas, Alfonso de QvExtra, Ester Cidoncha, Isa Calvache de Caracol Tours, Kuniko Ono, Soledad Serrano López, Alberto Yévenes García, José Manuel Mármol, Lucía González García , Keiko Tagawa y Amparo Campa 😘

スペイン オリーブ収穫の旅🌿を終えて帰国しました。オリーブオイル生産者さん9軒、プロモーション事務所１軒を訪ね勉強させてもらいました。収穫〜搾油に立ち合い、新油を味わうことができて感動の日々でした。古くから受け継いだ文化を守り、いいオイルを生産するためにそれぞれの立場でプライドを持って工夫、苦心、努力を重ねる作り手さんたちの真摯な姿が印象的でした。

そして新油のテイスティングを皆でできれば！と思っています。

マドリッドではオリーブオイル専門店を見て回りました。さすが世界一の生産国、上質なEVOOの品揃えにワクワクしました。

スペイン全土からのオリーブオイルの品揃えが豊富です。コスメも嬉しい❤️

C/ Canillas 13, 28002 Madrid
📞+34 910 71 60 16
www.olivaoliva.com

マドリッドではオリーブオイル専門店を見て回りました。さすが世界一の生産国、上質なEVOOの品揃えにワクワクしました。

オリーブオイル、ワイン、チーズ、ハム、グルメ缶詰、チョコレートなどスペイン全土のガストロノミーを揃えたお店。テスティング講座も開催しています。

Alburquerque 3,  28010 Madrid
📞+34 918 05 88 29
www.pesoneto.tienda

マドリッドではオリーブオイル専門店を見て回りました。さすが世界一の生産国、上質なEVOOの品揃えにワクワクしました。

「Patrimonio Comunal Olivarero」は高級感のあるショップ。日本人マダムがお買い物をされていました。「pesoneto」から徒歩約10分です。

Calle de Mejía Lequerica 1, 28004 Madrid
📞 +34 913 08 05 05
http://www.pco.es

October 2018 
Priego de Córdoba, Andalucía Spain

At the end of my Oleoturismo, we visited Knolive and Hispasur which we visited in April in Priego de Córdoba. It is a brand that has been honored in contests in the world in recent years.
http://knolive.com
http://www.hispasuraceites.es/en/

「スペイン収穫の旅🌿」の最後にKnolive と Hispasur ２つのブランドを持つ若きCEOアルベルト氏を訪問しました。今年4月にスペイン在住のオリーブオイルソムリエ®田川敬子さんが連れて行ってくれてフレンドリーになったAlbertoと再会💕

1858年から代々続くオリーブファミリーですが、2015年当代のAlbertoと妹のSaraが、外国で学び修行した経験を生かしてブランドを立ち上げました。

以来、世界の主要なコンテストで数々の優秀賞を受賞し、OLIVE JAPAN 2018では最優秀賞を獲得しています。そして日本橋三越本店にも常設で並んでいます。

前回は搾油所やラボラトリーを見学し、テイスティングしました。今回は農園訪問（収穫～搾油💚）と期待していましたが、残念ながら朝から雨模様でこの日はなし。しかし2日前に搾油したピクードの新油で、数々の賞と今年の収穫　”nueva cosecha de Aceite de Oliva Virgen Extra”を乾杯。その後は山の中腹にある広大なオリーブ畑を見学。徐々に日暮れていく誰もいないオリーブ畑で黄昏ました🌿

プリエゴ デ コルドバの町の中心のお洒落なバルや、高級食材店にはKnoliveが飾られていて、町の自慢でもあることもわかりました。

October 2018 
Priego de Córdoba, Andalucía Spain

visited Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida “Priego de Córdoba”

オリーブオイル生産者さんに加えて、プリエゴ デ コルドバ DOP原産地呼称統制委員会も訪問しました。
対応いただいたディレクターで catadora (テイスター) のパキはキャリアウーマン風。「テキパキ」とたくさんのことを教えてくれました。あまりのテキパキぶりに質問を挟むことができず、かなり聴き漏らしてしまいました。

現在スペインのオリーブオイルはDOPは29か所、DOPプリエゴはピクード60%、ピクアル20%、オヒブランカ20%、15ブランドが指定されていて、その中にはエル コルテ イングレス、カルフール、スイスのスーパーマーケットなどのブランドも含む、などなど。

テスティングはリセット用のリンゴまで用意してくれて完璧！（パキペキ 笑）昨年もの、今シーズンもの合計３種を味わいましたが、昨年ものもまだアロマが残っていました。
子供達のテイスティングにも取り組んでいて、8~12歳ぐらいから始めるのがいいそう。私のセミナーに参加してくれたのは６歳だったから少し早かったかしら？なんて思っていたら、なんと市長さんが登場！最後に皆んなで記念撮影📷

プリエゴの皆さんのパッションを感じました❤️

Carcabuey Córdoba, Andalucía Spain

visited a premier agricultural cooperative in Priego de Córdoba.　https://www.almazarasdelasubbetica.com/compromiso
スペイン アンダルシア州の生産者 Almazaras de la Subbética（アルマサラス デ ラ スベティカ） は農協組合。敷地内には巨大な機械が並び工場のよう。所属する約4,000の農家さんからオリーブの実を集め搾油しています。また原産地呼称プリエゴ デ コルドバのDOPを取得していて、Rincón de la Subbética や、Oro Parqueolivaなど世界的なコンテストに毎回入賞する優秀なブランドを生産しています。

協同組合の利点は不作の時も協力して補えるため全体的な生産量が安定しているということ、難点は全てのことを合議の上決定するため、どうしてもミーティングが多くなってしまうとのことでした。日本のお寺にも有機栽培のEVOOを輸出しているそうです。アルベキーナ、ピクード、オヒブランカなど主要品種を中心に毎日およそ100のテイスティングしているという組合のGMで、catador（テイスター）のホセ アントニオ氏にテイスティングのご指導をいただきました。テイスティング時は、肘をテーブルに置いて！が印象的でした。

Córdoba, Andalucía Spain

https://www.fincaduernas.com
200 years history, 600 hectares of plantations and 100,000 organic olive trees.

コルドバ中心から南東、グラナダ方面へ約30km、車で30分ほどのフィンカ ドゥエルナスを訪問しました。200年の歴史を持つ大家族の600ヘクタールの農園に10万本のオリーブの木。4代目当主のSoledad Serrano氏にご案内いただきました。

今も敷地内にある御堂はこの村の中心的存在。200年前は村の学校、台所、靴メーカーも備えていたそうです。次の世代に自然を残すために100%有機栽培に取り組んでいます。クリスマス前までに収穫を終え、エクストラバージンオリーブオイルだけを生産する、徹底的に品質を維持する姿勢も美しいSoledadさんです。

アルベキーナ、ピクアルはコルドバの5つ星ホテル「オスペス パラシオ デル バイリオ」が使う自慢のEVOOで、 4月、そして今回もホテルでテイスティングさせてくれました。

Hotel Madinat Córdoba, Andalucía Spain

hotelmadinat.com
Hola Buenos días ! Pan con tomate, tortilla,

jamón, queso, churros con chocolate y AOVE

パンにもハムにもオレンジにもオリーブオイルをかけて、充実の朝ごはんでした！各テーブルにはEVOO🌿さすがコルドバのホテルは違います！

ReComiendo Restaurante Córdoba, Andalucía 
https://www.recomiendopower.com

9月にQvExtraオリーブオイルのプロモーションのために来日していた若き注目のシェフ、ペリコのお店を訪ねました！
再会と驚きのお皿の数々に大感動😋😲😍😘　
ペリコの選んだEVOOも絶妙でした。

Córdoba, Andalucía Spain
hospes.com
I had EVOO tasting at hotel during my breakfast💚
LUQUE Ecológico “Pajarera”
http://www.alcubilla2000.com
Finca Duernas “Picual” and “Arbequina”
https://www.fincaduernas.us

朝からコルドバのホテルでテイスティングしています🌿 ホテルセレクトのコルドバ産EVOO。
LUQUE Ecológico 　パッハレーラ
Finca Duernas ピクアルと、アルベキーナ。
すべてオーガニックです。こんなサービスはコルドバならでは？ 朝から美味しいオイルでご機嫌です💚

After the impressive visit harvesting we took lunch at the city of Baena with Fresh Extra Virgin Olive Oil😋

感動的だった収穫の後、人口約2万人のバエナの町でランチ🍽 新油と共に🌿

14世紀から続くプラド侯爵家が所有し経営している農園を訪問。現当主のマヌエル氏のご案内で、始まったばかりの収穫と搾油を見せていただき、言葉にできないほど感動しました。

最新の機械を取り入れ、建築を学ばれたマヌエル氏の美しくエレガントな搾油所とタンク。あまりのスタイリッシュで清潔な環境に映画の世界に入り込んだよう💕　255haの農園は有機栽培。80％のエリアではピクード、ピクアル、オヒブランカの3種のオリーブを同一に栽培する伝統農法、残りの20％のエリアではピクアルを栽培しています。搾りたてのクバージュ（３種のブレンド）をテイスティングさせていただき、フレッシュな甘いグリーンの香りに酔いました❤️

The harvest season of olives came to Spain!
There are wild olive trees growing in the middle of the mountain. One of the residents is picking the fruits into a basket. I'm sure you will make a table olive for your family!

オリーブの収穫期がスペインにやってきました。ここオルナチョスの山の中腹に自生しているオリーブの木に実る果実を、住民と思われるおじさんが首から籠を下げて実を摘んでいます。家族のためにテーブルオリーブを作るのでしょう！

Puebla de Sancho Pérez, Extremadura Spain

http://www.aceitesclemen.com/es/
アンダルシアに次ぐオリーブオイル第2の生産地、エストレマドゥーラ州の4軒目に、サフラ郊外の村プエブラ デ サンチョ ペレスにある、1942年創業のアセイテス クレメン社を訪問しました。

創業者のおじいさまの頃から2008年まで使われていた搾油機やタンクはそのまま博物館として展示していて楽しめました。「Clemen」というブランド名はご案内してくれた当代のお母さまのお名前から頂いたとのこと。

一番人気の「プラティヌム」はマンサニージャとモリスカのクパージュ（ブレンド）フルーティな味わい、「オロ」は熟したマンサニージャとモリスカのクパージュ（ブレンド）、リンゴの香りで辛みと苦味があり、「75アーニョス」は100%マンサニージャ・カラスケーニャでグリーンなアロマが強く、一番パワフルなオイルでした。

October 2018
Zafra, Extremadura Spain

“Molino de Zafra” produces Extra Virgin Olive Oil (including Organic Oil) of Morisca, Sherry Vinegar,  Aceiterol lower cholesterol, Infusions of olive leaves (tea) and cosmetics.
https://www.molinodezafra.com

サフラの中心から約2kmにあるモリーノ デ サフラ社を訪問しました。さらに2km郊外にあるオリーブ畑には樹齢100年と10年のモリスカ種が収穫を待っていました。モリスカはエストレマドゥーラ州の南で栽培されている品種です。収穫から1~2時間で搾油。酸度0.1~0.2%のEVOOはトマト、ナッツ、ドライフルーツの風味。苦味は少々、辛味はほとんどなし。ヨーグルト、アイスクリーム、サラダなどとの相性が良い感じです。ピクニックや旅行に重宝なミニパックもあります。

トマトのリコピンを加えた赤いオリーブオイルはドライトマトの香り、抗酸化作用やコレステロール・血圧を下げる効果があります。ピッツァ、サラダ、チーズ、パンに合いそう。またアンチエイジング効果が望めるクリーム類や、オリーブの葉のお茶。これからが楽しみな創業21年の会社でした。

October 2018
Los Santos de Maimona, Extremadura Spain

Al-balâta  started the olive oil brand four years ago. They have 80ha of Olive field and organic cultivated  Arbequina, Morisca, Manzanilla Cacereña.  http://www.albalata.es

滞在しているロス サントス デ マイモナはローマ時代からイベリア半島の南北をつなぐ重要な道「Via de la Plata（銀の道）」にある村です。この村で有機栽培しているエクストラバージンオリーブオイル「アルバラータ」を訪問しました。代々オリーブ畑を所有していた家族の兄パコ、弟フアンが４年前に始めたブランドです。

本日はあいにくの雨模様でオリーブ畑には行けませんでしたが、まだ新しい搾油の機械を見せていただきました。アルベキーナ、マンサニージャ カセレーニャ、モリスカ、クパージュ（ブレンド）を生産しています。

Mérida, Extremadura Spain.

I visited the olive oil company “Naturvie”.

Mr. Fernando Sanchez, owner of Naturvie and  Mrs. Victoria Lozano of comercial office showed us their Almazara (oil press) and Olive fields. They grow 15 varieties including Picual, Arbequina, about 75,000 trees. There are also 200 or 300 year-old wild trees.
http://www.naturvie.com/la-finca/

スペイン南西部、ポルトガル国境に近いエストレマドゥーラ州で Naturvieブランンドを生産している「El Hoyo農園」を訪問。オーナーのフェルナンド氏とスタッフのヴィクトリアさんのご案内で搾油所と農園を巡り、収穫間近のたわわに実ったオリーブの実と、ピカピカに磨かれた準備万端の機械を見せていただきました。

農園ではピクアル、アルベキーナ、ピクード、コロネイキ、コルネスエロなど15品種、約75,000本のオリーブを栽培。自生している木々には樹齢200~300年のものもあり、その生命力の強さに感動しました。実がグリーンからピンクになる頃がベストな収穫時です！

Desayuno en Madrid 😋 Tortilla, Jamón, Queso, Churro, Aceite…

南に向かうために、アトーチャ駅の前のNH HOTELES (オテレス）に宿泊。これは朝ごはん。スペインのハム、チーズ、チュロス、トルテージャ（オムレツ）、パンコントマテ、そしてスペインのオリーブオイル。。。たくさん並んでいて朝からテンションが上がります💕

October 2018
Madrid Spain

Visitaré las cosechas de aceitunas y almazaras en Extremadura y Andalucía.

実りの秋🍇🌿再びスペインへやって来ました。今回はエストレマドゥーラと、アンダルシアで収穫を迎えたオリーブ畑と搾油所を見せていただきます。

スペインでは空港のラウンジや街のファストフードショップでサラダをいただく時に、ドレッシングを見かけません。オリーブオイルaceite de olivaとワインヴィネガーVinagre de Vino、そして塩Salがついてきます。さすがオリーブオイルの国ですね。

April 2018
Córdoba Spain

August 2018
Kagoshima Japan

I often bring EVOO to my journey. When I stayed at a friend's house in Kagoshima, it was a happy morning with O-MED.

しばしば旅にもオリーブオイルを持って行きます。my olive oil は「O-MED 250ml缶」。皆んなで囲むテーブルの人気者でした💕その昔、ポルトガルでイワシの塩焼きをいただく時に醤油を持参していたことを思い出しました（笑）

＊残念ながらこの250ml缶は、現在日本未発売です。

Tokyo Japan

Good restaurant always has a good EVOO.
Ardoak is one of my favorite modern style Spanish restaurants in Tokyo. http://ardoak.biz

東京で人気の新スペイン料理レストラン「アルドアック」では、O-MEDのアルベキーナ、ピクアルEVOOと、柚子やスモークのフレーバードオイル、そしてワインヴィネガーのフルラインナップを使ってスペイン各地の料理が提供されています。やはりいいレストランはいいオイルを使ってます！

Daisukejuku Salon, Tokyo Japan

【The 4th Daisukejuku Salon】

We started “Salon☕️” at a small Institute left by my cousin who passed away three years ago. Again I talked about Olive Oil. We tasted Aglandau, Hojiblanca, Picual, Nocellara. I cooked Salmorejo , and they liked it❤️

第4回大輔塾サロンにて、小１のお嬢さんも加わり、再びオリーブオイルのお話をしました。本日は単一品種のアグランドー、オヒブランカ、ピクアル、ノーチェラッラを試飲しました。皆さんの前で作ったコルドバの冷たいスープ サルモレホ🍅 今回も好評でした。お茶菓子はオリーブオイルで作ったケーキです。

Hattori Nutrition College, Tokyo Japan

I learned and tasted Italian Extra Virgin Olive Oil

エキストラバージン オリーブオイル(EVOO)特別講座 Day1. イタリア🇮🇹

講師:パスクアレ・コスタンティーノ(CEQ)、
オリーブオイル生産者 ビンチェンゾ・ジョルダーノ氏

I learned and tasted EVOO from Italy 🇮🇹 and Spain 🇪🇸

EU 欧州連合がサポートする高品質エキストラバージン オリーブオイル(EVOO)のプロモーション団体、イタリアのCEQ ItaliaとスペインのQvExtra! は、昨年から３年間にわたって日本で 高品質のEVOOのキャンペーンを行っています。バージョンアップした今年のイベント。たっぷりと美味しい、本物のEVOOを2日間にわたって学び、味わいます。

1日目の本日は、オリーブオイル専門家 パスクアーレ・コスタンティーノ氏（伊）、アルフォンソ・J・フェルナンデス・ ロペス氏（西）、オリーブオイル生産者 ビンチェンゾ・ジョルダーノ氏（伊）によるオリーブオイルに関するレクチャーとテイスティング。

そしてシェフ マルコ・ガロタ氏（伊）、ペドロ・ミゲル・オルテガ・トバルエーラ氏（西） による料理のデモンストレーション。

最後に、 会場のスペインクラブ銀座のシェフ ダリオ・ガルシア氏による イタリアとスペ インで生産されたEVOOをふんだんに使った、スペシャルランチを楽しみました🍴

I talked about olive oil at my friend’s wine salon, Marguerite, in Hachioji and we enjoyed tasting. I cooked Salmorejo.

八王子でワインのイベントを主催している「マルグリット」にて、オリーブオイルのお話をさせていただきました。ワインと似ていること、決定的に違うことなど気付くことも多いセミナーでした。さすがワインのエキスパートの方々、テイスティングでの官能は敏感、表現力にも恐れ入りました。

August 2018
Rest. Cedric Casanova, Tokyo Japan

Enjoyed Sicilian foods with Olive oil, Biancolilla, Piricurada, Cerasoula and Nocelara🌿🇮🇹

シチリアの太陽と土の力を感じる食材と、オリーブオイル4品種（ビアンコリッラ、ピリクラーダ、チェラソウラ、ノーチェラーラ）をたっぷり楽しみました。生産者さんの見えるオリーブオイルは本当に美味しい💕

August 2018
arita huis, Saga Japan

http://aritahuis.com
Arita in Saga prefecture is famous for its internationally known high-quality pottery. At the brand new Italian restaurant, we enjoyed local ingredient dishes with Taggiasca.

かつて有田焼卸団地とか、有田陶磁の里プラザと呼んでいたショッピング街が、「アリタセラ / Arita Será」という名称になり、ハイセンスなホテル、レストラン「arita huis（アリタハウス）」が中央に開業していました。

レストランは当世風のオープンキッチン、ホテルは無機質な素材で合理的なデザイン。

ディナーのメニューにはイタリア リグーリアのARDOINO社のタジャスカ種🌿のエクストラバージンオリーブオイルが使われていて美味😋 特に有田名物 呉豆腐(ごどうふ)とオリーブオイルのデザートは絶品でした❤️

July 2018
Rest. Sal y Amor, Tokyo Japan
Olive Oil Sommelier Keiko Tagawa

Cata de los aceites de oliva virgen extra español🇪🇸 Arbequina, Hojiblanca, Cornicabra y Picual

オリーブオイルソムリエ® 田川敬子さんによる「スペインオリーブオイルテイスティング講座」を受講しました。

敬子さんは世界一のオリーブオイル生産国スペイン在住で、バレンシア、マドリッド、東京で学んだという正統派ソムリエ！農園、搾油所にも多数訪問していて、学ぶべきことがたくさんでした。スペイン4大品種（アルベキーナ、オヒブランカ、コルニカブラ、ピクアル）のテイスティングの後は、ランチタイム。前菜〜バレンシアの米料理Arroz al Horno〜デザートにもオリーブオイルをかけて、そのアロマと風味をたっぷり楽しみました。

九州最大のオリーブ生産地、大分県 国東(くにさき)半島のオリーブ農園を訪ねしました🌿

大分空港がある国東市は、1300年の歴史を持つ神仏習合の「六郷満山文化」に代表される神秘的な土地。 また「日本のマルコポーロ」世界を歩いた神父、ペトロ・カスイ岐部の生誕地でもあります。

海と山が近く、自然豊かな国東市は、オリーブを特産品にしようと10年前からJA、官民を挙げて生産に取り組んでいます。

かつてミカン栽培していた土地を土壌改良して、オリーブの木を育てる農家さん３軒を見せていただきました。

小豆島で育てられた4品種＝ネバディロブランコ、ミッション、マンザニロ、ルッカを始め、タジャスカ、コラティーナ、フラントイオ、レッチーノ、サンタ カテリーナ、アルベキーナ、ピクアル、オヒブランカなどたくさんの品種を栽培しています。

現在、搾油は国東市のJAか、大分市で行っていますが、将来は「自社の搾油所やレストラン・売店も作りたい💕」と目を輝かしてお話しされていました。

すでに「国東オリーブ」オイルはオリーブジャパン銀賞を受賞しています。＊帰りに大分空港売店で探しましたが、昨年搾油した今期分は完売していました😢

ご案内いただいた「総務省 地域おこし協力隊」の上田さんは東京出身。オリーブ栽培に挑戦するために国東へ移住。自分のオリーブを植えて、栽培を学んでいます。真っ黒に日焼けした、笑顔が爽やかな青年でした。国東の皆さん、ありがとうございました。夢の実現に向けて頑張ってください。応援しています！

I held a "Salon" to tell everyone about olive oil. We tasted extra virgin olive oil from Spain (Picual, Arbequina), Italy (Tonda iblea) , France (Aglandau) and Portugal (Verdeal) .

西荻窪の「大輔塾」で、サロンを始めることになり、「オリーブオイルの愉しみ」をお話ししました。

後半は単一品種のスペイン（ピクアル、アルベキーナ）、イタリア（トンダイブレア）、フランス（アグランドー）、ポルトガル（ヴェルデアル）のエクストラ バージン オリーブオイルをテイスティング。そのアロマや風味の違いを楽しみました。

I enjoyed Extra Virgin Olive Oil tasting from Córdoba and Jaén.

スペインでオリーブオイルのことを学び、自ら輸入されている中野智保子さんによる、「オリーブオイルを知る講座」に参加しました。

生産方法、保管方法、健康効果、ご自身がインポートしているモレジャーナ、スプレーモの単一品種をテイスティング、また現地生産者とのSkype中継もありメリハリのある楽しい時間でした。もっとお話を聞きたかった！特にオリーブジャムは絶品です。

Alimentaria en Barcelona
ちょうどスペイン滞在中にグルメ見本市がある！ということでバルセロナにも立ち寄りました。今回はオリーブオイルを中心に見て回りました。さすが世界一の生産国。オリーブオイル バーなるものもあり、こんなにたくさんのオイルをテイスティングするのは初めて❣️

ワイン、チーズ、またポルトガルやイタリアのグルメもたくさんありました。

Hotel Hospes Palacio del Bailío,
Córdoba Spain

tasting at Amazing beautiful hotel, a historical place in Córdoba
http://www.hospes.com/en/cordoba-palacio_bailio/

ローマ時代の遺跡がここ、そこに残るラグジュアリーなコルドバのホテルで、ホテルのレストランで使われているコルドバのEVOOをテイスティングさせていただきました。

April 2018
Priego de Córdoba
Spain

「Knolive」「HISPASUR」ブランドCEOのアルベルト氏に会社をご案内いただき、３種のテイスティングを楽しみました。搾油所、ラボラトリーとも清潔で最新の機械が導入されていました。

数年前に立ち上げた高品質のKnoliveブランドは、世界の主要コンテストで数々の賞をとり続けています。

February 2018

Tokyo Japan

I am conferred the title of Olive Oil Sommelier.
日本オリーブオイルソムリエ協会にて、オリーブオイルソムリエ®の称号をいただきました。これからも積極的にその魅力をお伝えしていきます。

OLIVIERS & CO（オリヴィエアンドコー）は、1998年にパリ サンルイ島に一号店をオープンしたオリーブオイル専門店。私は1998年から４年間、度々滞在していたブリュッセルで出合いました。当時は「O&CO」という名のブランドで、私はオレンジやレモンフレーバーのオイルが大好きでした。

それから「O&CO」は恵比寿三越にショップがオープンし、そしてついに2018年1月銀座に専門店がオープン💕カスティージョ デ カネナや、シャトー ヴィランなど好きなEVOOもあり、フレーバーオイルもバラエティー豊富。イートインや試飲もできるショップです。
https://oliviersandco.jp

I enjoyed Extra Virgen Olive Oil Event by EU
EU欧州連合による、高品質エキストラ バージン オリーブオイルのイベントに参加しました。イタリア🇮🇹と、スペイン🇪🇸からオリーブオイルの専門家が来日し、それぞれの国のオリーブオイルをテイスティング。苦味、辛味、フルーティさを中心に明らかな違いを確認しました。本当にオリーブオイルは深い❣️

その後はエリオのシェフ、ジェルマーノ オルサーラと、グラナダから来日したシェフ、フランシスコ アグィラールによるお料理を楽しみました🍴

September 2017
Tokyo Japan

In The Olive Oil Sommelier Association of Japan, I attended a Jounior Sommelier Program.

日本オリーブオイルソムリエ協会®にてジュニアオリーブオイソムリエコースを受講しました。

Monte das Louzeiras Extra Virgin Olive Oil 100年以上の歴史があるポルトガルの食品会社からでた新しいオリーブオイルに注目！アレンテージョの数種のオリーブをブレンド。辛味と苦味のバランスが良く、可愛らしいボトルはドイツのデザイン賞を受賞している。http://louzeiras.com/

March 2016
Makuhari messe, Chiba Japan

I met full line of O-MED

studied Spanish Olive oil.

バレンシアから来日したスサーナ先生と、田川敬子さんからスペインのオリーブオイルを学びました。

July 2013
Tokyo Japan

O-MEDオリーブオイルをたっぷり使ったラグジュアリーメーカーズランチ＠表参道CICADA
初めてのテイスティングでした。

2000

Lisboa Portugal

1995年頃から度々滞在していたポルトガルでもオリーブオイルの美味しい日々を過ごしていました。ある時、リスボン空港で購入したCARM の青リンゴの風味が気に入り使い続けました。

August1989
Salamanca Spain

スペイン サラマンカ大学の夏期講習を受講するためスペインに滞在。
その直前、バターやクリーム料理が身体に合わなくなっていたので、毎日の洋食を心配しましたが、ホームステイ先でも旅行中でも全く問題なし。スペイン料理はオリーブオイルを使っているからということに気がつき、帰国後もバターをやめて、オリーブオイルの生活が始まりました。

1990年、在日イタリア人たちに教えられた「パンにオリーブオイル」が習慣になります。