こんにちは、天然酵母パン教室koko.です

こんな想いでパン教室をしています

  • パンを作る技術だけでなく、パンを作る事で大切な方が笑顔になる事をお伝えしています。
  • お家でも美味しいパンが焼ける様になって頂く事を目標にしています。

  • 天然酵母のパン作りは時間はかかるけど、ライフスタイルにあったパン作りが出来ます。
    この時間までに、生地ごねをしよう!発酵の間に家事を済ませよう。
    焼いたパンは家族に喜んでもらえる。ライフスタイルに根付いたパン作りを。

  • お家でも美味しいパンが焼ける様になって頂く事を目標にしています。

パン教室koko.はこんな教室です

初心者の方でも、美味しい天然酵母がお家で

全く初めてパンを作る方でも、わかる様に基本から丁寧にレッスンしています。天然酵母って?強力粉って?発酵って?って方も大丈夫です。

コースレッスンをしています

初級・中級・上級とコースレッスンをしています。それぞれ、目標を設定したコースになっています。様々な技法を繰り替えし練習しますので、上達が早いです。

持ち帰りの生地があります

レッスンで一緒に生地を捏ねてお持ち帰り頂いています。お家で発酵させて、焼いてみてください。質問は何度でもして頂けますので、お家でもしっかり焼ける様になります。

国産の材料を使っています
北海道産小麦粉・バター・甜菜糖など国産の材料を使用しています。酵母は初心者でも安定してパンが焼けるホシノ天然酵母を使用しています。
お家で焼ける事を目標にしています
少人数制でレッスンをしています。写真を送付頂ければ、より美味しいパンが焼ける様にアドバイス致します。お家で焼けるが目標ですのでお気軽にお声がけください。
お一人でのご参加が多いです。
レッスンにどんな方が参加されているかも気になる点ですよね。お一人でのご参加が多いです。パンが好き!食べるのが好き!という共通点で打ち解けるのも早く和やかなレッスンです。
国産の材料を使っています
北海道産小麦粉・バター・甜菜糖など国産の材料を使用しています。酵母は初心者でも安定してパンが焼けるホシノ天然酵母を使用しています。

プロフィール

明石市在住、夫、子供と3人で暮らしています。
パン作り以外の趣味はcafe巡り。
子供が少し大きくなって、子供と一緒に店主さんこだわりのお店に行くのが
楽しいです。


子供が生まれるまではゴルフにはまっていましたが、
今は中断中。
時間に余裕が出来たら
夫と楽しみたいなと思っています。


パン作りは、10年以上独学で楽しんでいましたが、
本格的にパン作りを学びたいと、
京都天然酵母パン教室 YUKARI の
指導者養成講座に通いました。



受講中は、今までどれだけパンを焼いてきたかではなく、
今からどれだけパンを焼くかですよ♩の
先生のお言葉を信じて、
ほぼ毎日パンを焼く日々でした。

 

この時学んだ事が、
パンを焼く自信、
パン作りをお伝えする自信につながっています。


◆2016年1月  

明石天然パン教室koko.開講


パン焼き初心者さんを対象に、
ホシノ天然酵母を使用した、
パン作りをお伝えしています。



コースレッスンを通じて
少しずつ皆さん上達されていますので、
初めての方も安心してご参加くださいね。


天然酵母を使用すると、
発酵に時間がかかりますが、
美味しい、
うま味のあるパンに仕上がります。 


 

そして、発酵時間を調節する事で、
ライフスタイルにあったパン作りをする事が出来ます。
お仕事をしていても、 お子さんがいらしても、
美味しいパンがご家庭で焼ける様になりますよ。



少しづつパン作りの輪が、
美味しい笑顔が、
広がっていきますように。


明石天然酵母パン教室koko.


天然酵母初級コース/受講料

初級コース1回目
テーブルロール
生種の作り方
初級コース2回目
オレンジチーズ
くるみライ麦パン
初級コース3回目
イギリスパン
シーチキンオリーブ
初級コース4回目
ローズマリーのフォカッチャ
いちじくとレーズン

初級コース5回目
ダブルゴマチーズ
田舎パン
受講料 1回 ¥5000
初級コース5回目
ダブルゴマチーズ
田舎パン
初級コースは、パン作りの工程の計量・生地作りから焼成までの基礎を学ぶコースです。基本の配合のシンプルなパンを作りながら発酵の事、オーブンの使い方までしっかり習得してお家でパンが焼ける様になります。

天然酵母中級コース/受講料

中級コース1回目
リスティック
ハイジの白パン
中級コース2回目
エピ
黒糖くるみあんパン
中級コース3回目
フルーツマフィン
ヨーグルトライ
中級コース4回目
黒米プチ
きなこあんパン
中級コース5回目
ショコラカンパ
ベーグル
受講料 1回 ¥5000
中級コース5回目
ショコラカンパ
ベーグル
初級コースで学んだ復習をしながら、色々な生地の扱いを学ぶコースです。柔らかいパン、ハードなパンの生地の扱い方を学びながら、ちょっとしたコツをマスターしレパートリーを増やします。

天然酵母上級コース/受講料

上級コース1回目
バターロール
くるみとカマンベールのマフィン
上級コース2回目
白ごまバトン
カフェロール
上級コース3回目
ノンバターノンシュガーノンエッグのライ麦パン
リングパン
上級コース4回目
オートミールの酵母クッキー
ダッチタイガーブレッド
上級コース5回目
アマンドロール
ごまチーズの角食
受講料 1回 ¥5000
上級コース5回目
アマンドロール
ごまチーズの角食
初級・中級コースで学んだ事を復習しながら、ワンランクUPのパンを作ります。

1dayレッスン

ショコラバトン
ボロネーゼ
カレーパン
よもぎ白玉あんぱん

レモンチーズブレッド
受講料はメニューにより異なります
レモンチーズブレッド

オンライン(ZOOM)レッスン

  • ホシノ天然酵母をおこすところからご説明をします。

  • 作業工程別にZOOMレッスンを3回開催します。
  • 作業工程別にZOOMレッスンを3回開催します。
事前準備
道具や材料をそろえましょう
LINE連絡
道具や材料のご連絡をします。
Step.1
天然酵母をおこしましょう
ZOOMレッスン
ホシノ天然酵母をおこす方法をお伝えします。
起こし方がわかる方は受講不要です。
Step.2
生地をこねましょう
ZOOMレッスン
step.1が終わった2日後以降にstep.2の日程を設定します。
生地の捏ね方の説明をします。初めての方は一緒にこねてみましょう。
step.3までのご説明をします。
Step.3
焼きましょう
ZOOMレッスン
step.2の翌日に日程を設定します。
一緒にピザを焼きましょう。
Step.4
フォローアップします
LINE又はZOOM
やってみてわからなかった事にお答えします。
Step.1
天然酵母をおこしましょう
ZOOMレッスン
ホシノ天然酵母をおこす方法をお伝えします。
起こし方がわかる方は受講不要です。

ご感想

ご家族が美味しいと食べてくれます

4個焼いて3個は息子さん1個は娘さんが食べて自分は食べれなかった涙
でもいつもはあまり食べない息子がたくさん
食べてくれてとっても嬉しかったです。


レッスン中はお母さんでも、奥さんでもない時間を過ごして頂いています。
お家に帰るとお母さんのお顔ですね。
ご家族の方に美味しいと食べてもうのが、
上達の近道ですね♩

生徒さんの娘さんからのご感想です

初めてパンを焼き始めたのに、今やパン屋出来るんちゃうってレベルのパンが出来てる。
どのパンもほんと美味しい。今回は何のパンが食べれるかな~?と楽しみにしながら毎週実家へ。
今日もなんやかんやと工程を確認しながら、とっても楽しそうに作っていました。


レッスンを追うごとに、お上手になられています。
焼き立てのパンにそれぞれ独立された家族が集まる。
とっても素敵ですね。





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教室までのアクセス

兵庫県明石市 JR沿線です。

お申込み頂いた方に個別にご連絡致します。