2020年の春に企画していました第2回イベントは、新型コロナウイルスの影響を鑑み、開催日を決めかねております。楽しみにしておられる皆様には大変申し訳ございませんが、今後の開催については様々な角度から検討したいと思っています。お客様に、ほんとうに喜んでいただける形を模索し、われわれも全力で取り組んでまいります。
各店舗は、平常通りの営業をしておりますので、応援よろしくお願いいたします。
はじまり
もともと、このメンバーはあかまる牛肉店の肉を仕入れている飲食店の集まりです。和食、フレンチ、居酒屋、ホテル・・・業態はさまざまで、20代から40代までと幅広い年齢層です。
お互いの料理を知り、研鑽を図っていこうと他店研究などから始まりました。
倉吉市内、鳥取市、米子市の飲食店などを巡り、その道中でも話をする中で、自分たちの可能性をもっと確かめられる術はないか？とイベント開催に思い至りました。
【あかまるシェ メンバーの集まる意義】
１．鳥取県中部の食文化発展に寄与する
２．料理人相互の連携を深め互いに研鑽を図る
３．縮小する人口、経済の中で地域の未来を夢あるものにしていく
自分たちが料理人をしていることの意味を根本から問いかえす、というのが始まりでした。せっかく集まって何かやるのなら、できるだけ高邁な思いを持って、それを共有しながら取り組めるもののほうがいい、と思ったからです。
【イベントの趣旨】
１．メンバー各店舗のこだわりの料理が気軽な形で味わえる。
２．マルシェのような活気と賑わいを演出し、お客様と料理人が触れ合う場とする。
2018年9月、第1回のあかまるシェを開催。会場は「CHITOSE -千年-」にて、2部制で各回30名の定員で完全予約制という形でおこないました。
どちらも満席、特に第2部は店内から溢れるほどご来場いただきました。
会場の広さ、料理人との交流などは十分でなく、お客様にはご迷惑をおかけした点もあったのですが、「次はいつやるの？」などと嬉しい声をかけていただき、会場は料理人を応援してくださるような温かい雰囲気に包まれていました。
【あかまるシェ メンバーの集まる意義】
１．鳥取県中部の食文化発展に寄与する
２．料理人相互の連携を深め互いに研鑽を図る
３．縮小する人口、経済の中で地域の未来を夢あるものにしていく
自分たちが料理人をしていることの意味を根本から問いかえす、というのが始まりでした。せっかく集まって何かやるのなら、できるだけ高邁な思いを持って、それを共有しながら取り組めるもののほうがいい、と思ったからです。
