発酵と陰陽五行の知恵による食のバランスが一度に学べます


こんな方にオススメです

  • 発酵ってブームで気になる。何から始めたらよいのか分からない方
  • 美容や健康のために食生活を
    見直したい方
  • 塩麹など発酵調味料を手づくりしていみたいけれど一人では不安な方。
  • 難しい計算や手間のかかる準備は得意でない方
  • 発酵調味料の使い方がわからない方
  • 同じお野菜ばかり食べている方
  • 発酵を一緒に楽しむ仲間がほしい方
  • シンプルな食生活をしたい方
  • 失敗も仲間とともに楽しめる方
  • 昔からの知恵に興味のある方
  • 難しい計算や手間のかかる準備は得意でない方



発酵scienceLabo.で学べること

おうちで簡単にできる発酵生活

  • 麹を使った発酵調味料を手づくりする
  • 発酵の世界を広げる乳酸発酵『お漬物』
  • 旨味と栄養たっぷり『酒粕』を楽しむ
  • 心配よりも、失敗よりも、
     楽しむ!チャレンジしてみる!
  • 麹を使った発酵調味料を手づくりする
 私が最初に出逢った手づくりの発酵調味料は味噌でした。そして、塩麹、醤油麹、甘酒。ネットや本などから作り方の情報は簡単にてにすることができても、麹を使った発酵調味料を楽しめるようになるまでには時間がかかりました。
 普段のご飯作りなどに取り入れやすい、塩麹や甘酒は、醤油麹はスーパーなどでも手に入りますが、手づくりすることも簡単。自分でつくれるようになると無添加で酵素が豊富、お得で、材料にこだわることもできます。

陰陽五行の知恵を生かした食生活

  • 野菜に色があり味があるのは意味がある
  • お野菜の色と味で5つに分類できる
  • 5つのバランスを整えるコツがわかる
  • 野菜に色があり味があるのは意味がある
 東洋医学の土台でにある「陰陽五行の知恵」を知れば、栄養学など知らなくても簡単に食のバランスを取ることを楽しめます。野菜の旬、野菜の色のルールを知るだけでバランスを整えることができるようになります。
 バランスがよくなるとカラダとココロが健康になります。

講座の内容

  • ◆講座&ワークショップ(90分)
  • ①発酵のワークショップ
       毎月1~2つの発酵調味料や発酵食品を
       手づくりします
       *発酵調味料:
                    毎日使える基本3つ塩麹・醤油麹・甘酒
              *身近な発酵を手づくりする
           納豆、お漬物、酒粕の活用など
     ※季節や参加者の方によって内容が変わる場合があります
  •  ②発酵&陰陽五行講座
       発酵の基本から食の活用法 
       陰陽五行による食のバランス作りのコツ
  • ◆フォローUPコミュニティ
  •  学んで終わりにしたくないから、コミュニティを活用してフォローアップします。
     発酵生活への生かし方や陰陽五行のバランスのとり方を一緒に学ぶ仲間と共有しながらお互いに学び、グループを活用しながら自分の暮らしに根付かせていきましょう。
  • ◆月1回シェア会
  •  人は環境から大きな影響を受けます。だから講座やワークショップ以外にも発酵のこと陰陽五行のことなどなんでも聞ける環境、一緒に進む仲間と学び合える時間を設けます。オンライン上ではありますが、みんなで顔を合わせて疑問やきづきなどシェアし合いましょう。
  • ①発酵のワークショップ
       毎月1~2つの発酵調味料や発酵食品を
       手づくりします
       *発酵調味料:
                    毎日使える基本3つ塩麹・醤油麹・甘酒
              *身近な発酵を手づくりする
           納豆、お漬物、酒粕の活用など
     ※季節や参加者の方によって内容が変わる場合があります


参加者の方の声

Voice
簡単にできて嬉しい

でこちゃんの発酵は簡単混ぜるだけとか、塩麹も醤油麹も納豆も簡単。
この簡単なことさえも日常のなかでやってみようというって大変だったりします。
それが簡単にできて嬉しい。

Voice
失敗してもまた挑戦の勇気をもらえました
失敗するから面白い?
他のみんなは、カンタンにできたー♪と大盛り上がりの中、我が家の納豆は、順調に発酵ではなく暑さとともに腐敗していたみたい。
また失敗したらもったいないな〜と思ってたのでシェア会で、また挑戦してみよう!と勇気をもらえたのです♪
これが発酵Science Labo.だね。
Voice
驚きと発見

納豆ってできるんだ!
毎回驚きと新しい発見をくれるのがでこちゃんの発酵science Labo.です。

Voice
野菜を食べてくれた!
醤油麹にマヨネーズちょっと混ぜて、きゅうり丸かじりです。
子どもがなかなか野菜を食べてくれないのでちょっと感動!
Voice
調味料がシンプルで簡単に

みんなで作ると楽しい。
塩麹、醤油麹、生姜麹、トマト塩麹、甘酒...我が家のキッチンにどんどん麹ちゃんが増えてます。
化学調味料を使わなくても麹を入れると味に深みが出てすごくおいしいっ!
もう味の素もコンソメスープも使っていないです。

Voice
色んなお話が聞けて楽しい

シェア会では
年代や住む地域の食文化のお話などもそうなんだ!って聞くことができるのが楽しい♪ 

Voice
失敗してもまた挑戦の勇気をもらえました
失敗するから面白い?
他のみんなは、カンタンにできたー♪と大盛り上がりの中、我が家の納豆は、順調に発酵ではなく暑さとともに腐敗していたみたい。
また失敗したらもったいないな〜と思ってたのでシェア会で、また挑戦してみよう!と勇気をもらえたのです♪
これが発酵Science Labo.だね。

講師紹介

三吉英子

私は幼いころからアトピー体質に悩み、成人してからは低体温や生理痛、便秘、頭痛などいつもどこかに不調を抱えていました。32歳で結婚。不妊治療も経験。薬に頼らない体質改善を探す中で、出逢ったのが陰陽五行の知恵【五臓の色体表】でした。季節に寄り添い、バランスや調和を大切に、現代の生活でも無理なく実践できるカラダとココロを整える暮らしを実践しています。

講座概要

会場 オンライン開催
  ※zoomシステムを使用します
日時 2021年10月1日~2022年3月31日《6か月間》
 《講座日》月1回平日と日曜日
    予定:木曜日13:00~ 
       日曜日   6:00~ 
     ※どちらかにご参加ください

 《シェア会》アンケートにて調整いたします
参加費 5,500円(税込) お月謝制

 ☆ご一括払いの場合 33,000円
      ※特典あり
定員 10名
持ち物 ・ワークショップの材料や道具は各自でご用意を
 お願いいたします
    
・資料(各講座前に添付でお知らせ)

・筆記用具
☆☆特典1☆☆ ご一括でのお支払いの方
クリスマス島のお塩プレゼント
*携帯用に便利容器入り
☆☆得点2☆☆ 2021年おせっかいごはん入門【秋】に
ご参加の方は特別価格にてご案内します

会場 オンライン開催
  ※zoomシステムを使用します

よくある質問

実際の公開ページでは回答部分が閉じた状態で表示されます。
  • オンライン受講しかありませんか?

    こちらの講座はオンラインのみとなっています。

    単発でのワークショップ等はリアル開催も可能です。
    お問い合わせください。
  • 講座は、いつ開催予定ですか?

    ◎ご参加者のリクエストをお聞きしながら日程を調整いたします。
     講座は
     *平日は木曜日13:00~14:30
     *週末は日曜日6:00~7:30


    ◎シェア会はアンケートにより調整し決めたいと思います。

    ◎ご都合の合わない回や参加できない回は録画視聴できます。
     (写メ等でのフォローも致しますのでご安心ください)

  • お肉やお魚は食べてはいけないのですか?

    お肉やお魚など動物性の食べ物を食べても大丈夫です。私も食べています。
    現代の食事メニューでは、比較的お肉やお魚は意識しなくても献立の中心にあることが多いため、お野菜をしっかりと食べてほしいためにお野菜のバランスをお伝えしています。
  • お肉やお魚は食べてはいけないのですか?

    お肉やお魚など動物性の食べ物を食べても大丈夫です。私も食べています。
    現代の食事メニューでは、比較的お肉やお魚は意識しなくても献立の中心にあることが多いため、お野菜をしっかりと食べてほしいためにお野菜のバランスをお伝えしています。





おせっかいごはん入門

あふれる美容&健康情報に戸惑っている方へ。食のバランスからココロとカラダのバランスを楽しむ力を育ていきましょう。
 日本の暦(旧暦)を軸にした、季節を意識しながら暮らしを整えていく講座です。 
 私たちの豊かな暮らしの土台はシンプル。大切なのは『調和とバランス』。
 毎日のごはん作りを中心に簡単にカラダとココロを整えてく実践の講座となります。
 ※旧暦に合わせた期間、季節の講座です。