【材料】　
・きくらげ　　　70g　　　　　　　　（たれ)
・玉ねぎ　　　1/8個　　　　　　　　　・しょうゆ　　　大さじ2
・とりひき肉　　　200g　　　　　　　・みりん　　大さじ2
・(A)マヨネーズ　　 大さじ1　　　　　・砂糖　　　　大さじ1と1/2
・(A)鶏がらスープ　　小さじ2　　　　　・刻みネギ　　　適宜　
・(A)生姜のしぼり汁　　　 小さじ1　　・卵黄　　 1～2個
・(A)片栗粉　　　大さじ2
・(A)黒コショウ　　 適宜
・サラダ油　　適宜
【作り方】
①きくらげと玉ねぎは粗みじん切りにする。
②ボウルに鶏ひき肉と(A)を入れて粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、粘りが出たら①を加え、さらに混ぜ合わせる。
③手にサラダ油をつけて4等分にし細長い小判型に整える。　　　　　　　　　　　　　　　　④油を塗ったアルミホイルに乗せて250℃のオーブントース　　　　　　　　ターで約15分焼く。
⑤たれを作る。耐熱容器にタレの材料を入れ、ラップをして　　　　600wの電子レンジで約4分とろみがつくまで加熱する。
⑥焼き上がったつくねに串をさし、たれをかけ、卵黄を添える。

【材料】　     
・きくらげ　　　　　　　　　　　　    80g
・小松菜　　　　　　　　　　　　  　  1/2束
・人参                                              1/4本
・(A)塩            　　　　　　　　　　   小さじ1/4
・(A)白すりごま　　　　　　　　　　   小さじ2
・(A)ニンニクすりおろし（チューブ）   小さじ1/2
・(A)ごま油　　　　　　　　　　　　   小さじ1
・(A)醤油　　　　　　　　　　　　　   小さじ1
・糸とうがらし　　　　　　　　　　    お好みで　
【作り方】
①きくらげはせん切りにする。
②小松菜は適当な大きさに切る、人参はせん切りにしそれぞれ茹でる。
③ボウルに(A)を入れ、①と②を加えてよく混ぜ合わせる。器に盛り、あれば糸とうがらしを乗せる。

【材料】
・きくらげ　　　50g　　　　　　　　・水溶き片栗粉　　大さじ1
・人参　　　　1/4本　　　　　　　　・卵　　1個
・もずく酢パック　1パック（80g）　・塩・こしょう　適宜
・水　　300cc　　　　　　　　　　　・細ネギ・ラー油　　適宜
・鶏がらスープ　小さじ２
・(A)醤油　　　小さじ２
・(A)酒　　　　小さじ２
・(A)オイスターソース　　小さじ1/2
【作り方】　
①きくらげと人参は千切りにする。
②鍋に水と鶏がらスープを入れ加熱し、沸騰したら①を加え再び沸騰したらもずく酢、(A)を加える。
③②をかき混ぜながら水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら卵を溶いたものを加え、塩・コショウで味を調え器に盛り細ネギ、ラー油をかける。

【材料】
・きくらげ　　　　　　　　　　　　    100g
・しょうが　　　　　　　　　　　　    1片
・(A)酒　　　　　　　　　　               大さじ1
・(A)みりん　　　　　　　　　　　　   大さじ1
・(A)醤油　　　　　　　　　　　　   　大さじ1
・(A)砂糖　　　　　　　　　　　　　   小さじ2
・白ゴマ　　　　　　　　　　　　　　 適宜　　　　　     
【作り方】　　
①きくらげとしょうがはせん切りにする。
②鍋に①と(A)の調味料を入れて煮詰める。
③②に白ゴマを混ぜる。
④ご飯に混ぜておにぎり、素麺、サラダ、冷奴にトッピング、卵巻きに入れるなどアレンジできる。

【材料】　     
・きくらげ　　　　　　　　　　　　  80g
・明太子　　　　　　　　　　　　  　100g
・パスタ                                         180g
・生クリーム　　　　　　　　　　　  100g
・ニンニクすりおろし（チューブ）　  小さじ1/2　　　　　　　　　
・大葉　　　　　　　　　　　　　　  4枚
・黒コショウ　　　　　　　　　　　  適宜　　　　　　　　　　　
【作り方】
①きくらげはせん切りにする。
②大きめのボウルに明太子を薄皮から出したもの、生クリーム、ニンニクのすりおろしを混ぜ合わせておく。
③表示通りに茹であげたパスタと①を②のボウルに入れてよく混ぜ合わせ、皿に盛りつけたら、黒コショウをふり、せん切りの大葉を乗せる。