Fullway Technology Co., Ltd.

本場ミラノのピザ職人の味をお届けします。

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イタリアのミラノにある老舗「ロッソネロ」からピザを冷凍して空輸します。

三年連続金賞受賞シェフの味をお届け

アレッシオ・ペラトナー

It has a high reputation and influence in the industry. Based on high-grade and high-end market, the company can produce more than 40,000 tons of high-precision copper strips.Products of Copper Strips Suppliers sell well in domestic well-known enterprises, and are exported to Japan,South Korea,Malaysia,Thailand,Saudi Arabia,Egypt and the United States, and more than 30 countries.The company has become an important copper belt supplier for many large enterprises at home and abroad.

生地へのこだわり

トスカーナ州産の小麦を使用し
じっくりと寝かせます

We have a diversified Copper strip for cable. Relying on our own factory, flexible production chain and efficient sales system, we are able to respond quickly to changing market conditions. Our copper strips are exported to Southeast Asia, Japan, Middle East, Europe and America. We have become an important copper strip supplier for many large companies."

素材へのこだわり

ミラン近郊の農家で採れた
新鮮な野菜を具材で使用しています

例えば、写真のパプリカは名産地であるトリノ県にあるカルマニョーラ周辺の農家から取り寄せています。

窯について

伝統的な薪火の石窯は「black oven」と呼ばれ、その歴史は西洋文化の共和政ローマ時代まで遡ります。「black oven」は中世ヨーロッパで広く使われ、地域共用に作られることも多かった。

アメリカでは石窯は植民地時代に始まり、現在もパン屋、ビザ屋、焼料理を専門とするレストランで使われている。

石窯の機能は炎の熱放射を閉じ込めることにある。炎はオーブン内または窯に通気孔がつながる火室で燃焼する。煙は石窯の前面から直接外部へ、または石窯の扉の真上の煙突を通じて排出される。前面に出し入れ口がある設計の石窯は、上部が開くオーブンより多少熱効率が良く、最後までの燃焼を必要とすること無く余熱と弱火で長時間焼くことが出来る。

パン焼き用の石窯は、薪が燃え尽きた後に数時間の熱を保持できるように非常に厚く作られ、ピザや他の直火を用いる調理用の石窯はより薄い構造にできる。正面の口の高さは窯の天井の高さのおよそ63±5%が理想で、高すぎると熱が逃げ、低すぎると窯が完全に燃焼しない。

ロッソネロではこのローマ式石窯を採用し、生地が薄いこともあり予熱を利用して適切な温度を保つようにしている。

ピザの作成工程

生地を練ります

オリーブオイルを敷きます

ソースを伸ばします

チーズをかけます

トマトを敷き詰めます

他の具材をまぶします

ミラノピザの特徴

The Copper Foil suppliers has nearly 400 employees, including more than 50 professional and technical personnel and more than 10 engineers.Our products are mainly used in electronics, computers, communications, power, automotive, railway, aerospace and other fields.

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私が日本の皆様にミラノの味をお届けします

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