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定休日のご案内

毎週木曜日を定休日とさせていただきます

11月のご案内

同じ国の、同じ州で育った２種類のコーヒー豆
これらの珈琲にはどんな特徴があるのか？？
そんな農園による違いを
体験していただくために
『モロアルト農園』
『コンゴーニアス農園』
２種類のコーヒー豆をご用意しました！
同じ農園でも
『気候』『土壌』『標高』『降水量』『日照り』など
農園を取り巻く自然環境はバラバラ。

異なる自然環境で育ったコーヒー豆は、
産地特有の個性を持ちます。
『モロアルト農園』と『コンゴーニアス農園』
異なる栽培環境により
どのような個性がうまれているのか
実際に体験してみましょう！

２つの農園紹介

このモロアルト農園のコーヒー豆は
11月の限定豆です！
このコンゴーニアス農園のコーヒー豆は
当店定番の商品です！

２つの農園飲み比べセット！

こちらのセットは、
２つの農園のコーヒー豆の
飲み比べが楽しめる２点セットです。

異なる栽培環境によって
どのような農園ごとの個性がうまれているのか
そんな違いをお楽しみください
詳細はこちら

『笑顔の1杯を』

ちょっと想像してみてください。

美味しい珈琲を飲んだ時って
思わずホッと『笑顔』になっちゃいませんか？
そんな珈琲をお届けしたい。

こだわりの焙煎機

200g～1000g

山喜珈琲店の焙煎機はとっても小さい
直火1㎏釜（小型焙煎機）
最大1㎏までしか焼くことができません。

生産性には優れていないという弱点も…
『200g』という少量でも
焙煎できるのが一番の特徴

それでは生の珈琲豆が
焼きあがるまでを見ていきましょう！
生豆を釜に投入
1

焙煎スタート

生豆は機械が自動で回転するためムラなく火をいれてくれます。

生豆240g→焼き上がり約200g
数分後
２

バチバチとハゼ音が！

ハゼ音には
『１ハゼ』…バチバチと力強いハゼ音
『２ハゼ』…ピチピチと小刻みな連続音

豆の水分が飛び、膨張するときの音

2種類の音の違いを聞き分けるのって
結構難しい…
ジャストなタイミングを測る！
３

まさに職人技

サジで何度も豆の状態を見ながら、
豆の色・香り・ハゼ音を頼りに
８段階に焼き分けます。

①浅煎り
②やや浅煎り
③マイルド
④やや深煎り
⑤中深煎り
⑥深煎り
⑦フレンチロースト
⑧極フレンチロースト

珈琲の味は焼き方で決まります。
どの焼き方にするのかはとても重要。
ここだ！と思ったら
４

大急ぎで冷却器へ

スピードが命
焙煎は1秒単位で大きく変わります。

例えば…
中深煎りを狙ったつもりが
モタモタしているとあッという間に
深煎りになってしまった。
なんてことも…
袋詰め…の前に！
５

これがとても大切

「チャフ取り」
珈琲豆の薄皮（チャフ）を綺麗に取り除きます。
※チャフは渋みやエグミの原因になります。

「ハンドピック」
欠点豆や異物が紛れていないか
よ～くチェックします。
※欠点豆は珈琲の味や香りを損ねる原因となります。
ようやく袋詰め
６

焼き立てが一番♬

香りが逃げないように
豆袋に入れたらしっかりと口を閉じます。

※コーヒーミルをお持ちでない場合は、
　粉に挽いてご用意します。
大変お待たせ致しました
６

焼立ての珈琲の完成♬

当店では焙煎～袋詰めまでで
約20分程でのご用意となります。

お待ちの間、
珈琲を１杯サービスしております。
珈琲を飲みながらお待ちくださいませ。

世界各国の珈琲豆が
18種類以上！

店長が厳選した確かな品質の
生の珈琲豆を仕入れています。

でも…

豆の種類が多すぎてよくわからない…
自分好みの焙煎度合いが分からない…
20分も待ってられない…
遠方で店まで行けない…
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お任せください！
1

コーヒーマイスター２名在席

あなたの好みや予算に合わせて
あなたにピッタリな珈琲豆と焼き方を
ご案内します。
気軽にご相談ください！
世界の珈琲豆
事前注文もOK！
２

お電話orFAX注文が便利！

お電話やFAXで事前にご注文して頂くことで
スムーズなお渡しができます。

TEL:0266-21-1136
FAX:0266-21-1137
FAX注文用紙
配送注文もOK
３

国内どこでも配送します！

ネットで簡単
オーダーメイド注文。

焼き立ての珈琲で発送致します。
※送料￥930～
（荷物の大きさ、地域によって変わります）
配送注文

他にも
こんな魅力が

毎月の限定豆
毎月必ず数量限定で
特別な珈琲豆の販売をしています。

いつ、どんな珈琲豆を販売しているのかは
毎月SNSをチェック！
（写真は2022年7月の限定豆）
自家焙煎ナッツ
珈琲豆と同じ釜で
ナッツも自家焙煎しています。

ナッツ本来の旨味を引き出すように
じっくりと焼き上げています。

ナッツは全部で３種類
カシューナッツ、アーモンド、ピスタチオ

小見出し
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ボタン

Ⅶ 珈琲教室 随時開催中

～コーヒーの奥深さとの出会い～
珈琲にまつわる様々な知識・抽出技術など
希望に応じて学べる珈琲教室

山喜で買った珈琲をお家で飲んだ時
「あれ？店で飲んだ時と味が違う...」
なんて体験したことはありませんか？

山喜珈琲店は
ハンドドリップでも
コーヒーメーカーでも
共通して「蒸らし」に一工夫をしています
そんな山喜流 珈琲の淹れ方をお教えします。

【珈琲教室は...】
・事前のご予約をお願いします。
　ご予約の際は受講内容と来店日をお申し付けください
・人数は１名様から承ります。
・料金はお一人2,000円（税込）
・受講時間は約1時間
・最後に素敵なプレゼントあり

珈琲教室 ご予約方法

お電話
↓↓↓
直接スタッフまでお問い合わせください
Step.1
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Ⅷ インフォメーション

【営業時間】 10：00～19：00
【定 休 日】 毎月第二木曜日
【住   所】 〒394－0004
長野県岡谷市神明町3-1-3 フォレストモール岡谷
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取材いつでも承ります

お問い合わせは
山喜珈琲店 浅原まで
TEL 0266-21-1136