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価格改定のご案内

『美味しい珈琲』お届けしたい!!

10月1日と2日限定イベント

当日の珈琲豆のラインナップは…

お楽しみに♪

焼き立て新鮮にこだわる理由

こだわりの焙煎機

200g~1000g

山喜珈琲店の焙煎機はとっても小さい
直火1㎏釜(小型焙煎機)
最大1㎏までしか焼くことができません。

生産性には優れていないという弱点も…
『200g』という少量でも
焙煎できるのが一番の特徴

それでは生の珈琲豆が
焼きあがるまでを見ていきましょう!

生豆を釜に投入
1

焙煎スタート

生豆は機械が自動で回転するためムラなく火をいれてくれます。

生豆240g→焼き上がり約200g
数分後

バチバチとハゼ音が!

ハゼ音には
『1ハゼ』…バチバチと力強いハゼ音
『2ハゼ』…ピチピチと小刻みな連続音

豆の水分が飛び、膨張するときの音

2種類の音の違いを聞き分けるのって
結構難しい…
ジャストなタイミングを測る!

まさに職人技

サジで何度も豆の状態を見ながら、
豆の色・香り・ハゼ音を頼りに
8段階に焼き分けます。

①浅煎り
②やや浅煎り
③マイルド
④やや深煎り
⑤中深煎り
⑥深煎り
⑦フレンチロースト
⑧極フレンチロースト

珈琲の味は焼き方で決まります。
どの焼き方にするのかはとても重要。
ここだ!と思ったら

大急ぎで冷却器へ

スピードが命
焙煎は1秒単位で大きく変わります。

例えば…
中深煎りを狙ったつもりが
モタモタしているとあッという間に
深煎りになってしまった。
なんてことも…
袋詰め…の前に!

これがとても大切

「チャフ取り」
珈琲豆の薄皮(チャフ)を綺麗に取り除きます。
※チャフは渋みやエグミの原因になります。

「ハンドピック」
欠点豆や異物が紛れていないか
よ~くチェックします。
※欠点豆は珈琲の味や香りを損ねる原因となります。
ようやく袋詰め

焼き立てが一番♬

香りが逃げないように
豆袋に入れたらしっかりと口を閉じます。

※コーヒーミルをお持ちでない場合は、
 粉に挽いてご用意します。
大変お待たせ致しました

焼立ての珈琲の完成♬

当店では焙煎~袋詰めまでで
約20分程でのご用意となります。

お待ちの間、
珈琲を1杯サービスしております。
珈琲を飲みながらお待ちくださいませ。

常時20種類以上の
生豆をラインナップ

店長が厳選した確かな品質の
生の珈琲豆を仕入れています。

でも…

豆の種類が多すぎてよくわからない…
自分好みの焙煎度合いが分からない…
20分も待ってられない…
遠方で店まで行けない…
遠方で店まで行けない…

ご安心ください!

コーヒーマイスター
2名在席
あなたの好みや予算に合わせて
あなたにピッタリな珈琲豆と焼き方を
ご案内します。
気軽にご相談ください!
事前注文もOK
お電話やFAXで事前にご注文して頂くことで
スムーズなお渡しができます。

TEL:0266-21-1136
FAX:0266-21-1137

国内配送もOK
ネットで簡単
オーダーメイド注文。

焼き立ての珈琲で発送致します。
※送料¥800~
(荷物の大きさ、地域によって変わります)
国内配送もOK
ネットで簡単
オーダーメイド注文。

焼き立ての珈琲で発送致します。
※送料¥800~
(荷物の大きさ、地域によって変わります)

他にも
こんな魅力が

毎月の限定豆
毎月必ず数量限定で
特別な珈琲豆の販売をしています。

いつ、どんな珈琲豆を販売しているのかは
毎月SNSをチェック!
(写真は2022年7月の限定豆)
自家焙煎ナッツ
珈琲豆と同じ釜で
ナッツも自家焙煎しています。

ナッツ本来の旨味を引き出すように
じっくりと焼き上げています。

ナッツは全部で3種類
カシューナッツ、アーモンド、ピスタチオ

お供も充実
やっぱりコーヒーと一緒に
クッキーも食べたい!

アメリカンクッキー
ドロップクッキー
抹茶スノーボール
など各種クッキーもございます。
お供も充実
やっぱりコーヒーと一緒に
クッキーも食べたい!

アメリカンクッキー
ドロップクッキー
抹茶スノーボール
など各種クッキーもございます。

コーヒーアンケート

教えてください!
あなたはどんな器具で珈琲を淹れていますか?

今後SNSでどんな器具を紹介するのか、
店頭で取り扱う器具の種類の参考にさせて頂きます。

Ⅶ 珈琲教室 随時開催中

~コーヒーの奥深さとの出会い~
珈琲にまつわる様々な知識・抽出技術など
希望に応じて学べる珈琲教室

山喜で買った珈琲をお家で飲んだ時
「あれ?店で飲んだ時と味が違う...」
なんて体験したことはありませんか?

山喜珈琲店は
ハンドドリップでも
コーヒーメーカーでも
共通して「蒸らし」に一工夫をしています
そんな山喜流 珈琲の淹れ方をお教えします。

【珈琲教室は...】
・事前のご予約をお願いします。
 ご予約の際は受講内容と来店日をお申し付けください
・人数は1名様から承ります。
・料金はお一人2,000円(税込)
・受講時間は約1時間
・最後に素敵なプレゼントあり

受講内容
お選び頂いた内容で珈琲教室を開催します

  • ハンドドリップの淹れ方 基礎編
    へぇー!と驚く山喜流の淹れ方とは?

  • アイス珈琲の作り方 応用編
    ハンドドリップでのアイス珈琲の作り方

  • カフェオレ カフェラテの作り方
    お家でかんたん、しかも本格的

  • 世界の珈琲を味わおう!
    個性豊かな世界の珈琲 飲み比べ体験

  • 珈琲の味は焼き方で決まる!?
    浅煎り/中間/深煎り 各飲み比べ体験

  • 粒度の重要性 応用編
    細挽き/中挽き/荒挽き 各違いを体験

  • アイス珈琲の作り方 応用編
    ハンドドリップでのアイス珈琲の作り方

珈琲教室 ご予約方法

お電話
↓↓↓
直接スタッフまでお問い合わせください

Ⅷ インフォメーション


【営業時間】 10:00~19:00
水曜日のみ10:00~20:00
【定 休 日】 毎月第二木曜日
【住   所】 〒394-0004
長野県岡谷市神明町3-1-3 フォレストモール岡谷
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