本やネットを開けば、色々な意見を目にします。
「で、結局どれが正解なの？」
と、思うことばかり。
それはコーヒー豆の焙煎も同じです。

「焙煎に失敗して、コーヒー豆を無駄にして欲しくない」

そんな思いで作ったのが、
焙煎のコツがわかる動画付きの「焙煎セット」です。

ハンドピック〜焙煎のコツまで、
QRコードを読み取れば いつでも限定動画を見ることができるので
初めての方でも安心して焙煎ができます。

焙煎ができる道具はたくさんあります。
フライパン・雪平鍋・ザル・ほうろく・
銀杏煎り器・ポップコーンポッパー……etc
しかし、「きれいに美味しく」仕上げるには実はどれも不向きです。

たとえば、
フライパンは、炒りムラ・焦げになりやすいし
銀杏煎り器は、豆の中まで火が通らない「芯残り」になりやすい
ほうろくは、豆が見えないから炒り具合を調節できない

なぜこのような欠点があるかというと……
これらは、「コーヒー豆を焙煎するために開発されたもの」ではなく、
ただの「代用品」だからです。
そこで、炒り鍋を手作業で加工し
「コーヒー豆の焙煎用」に作ったのが「家炒りNEO」です。

おウチ焙煎でオススメされているのは「銀杏煎り器」です。
しかし、私が「銀杏煎り器」を3ヶ月使ってわかったことは、
どうしても「えぐみが残る」ということでした。

「銀杏煎り器」の構造上、熱風が直接豆の表面に当たるので、
内部まで火が通らない間に表面だけが焼ける、という現象がおきます。
これが「えぐみ」の正体、生焼けです。

しかし、味覚は人それぞれ。
私の感じる「えぐみ」を感じない人もいます。
なので、スーパーに売っているアジフライや寿司の「生臭み」が
気になってしまうような人にオススメの道具です。