近大卒の冬の味覚

ここでしか味わえない魚たち

幻の高級魚

今回ご紹介するのは近大卒の冬の味覚たちです。

まずは近大クエ。

昔から高級魚として市場でも取り扱われ、価格は天井知らずとまで言われています。
ここまでクエが高値で取引をされている理由には、
①他の魚には無い、唯一無二の深い旨みのある身質
②神経質な性格から、釣り上げるのが至難の業で、市場に出回ることも少ない希少種。
ということが挙げられます。天然物は非常に高価で手の届きにくい魚ですが、完全養殖に成功した事で、皆様にお召し上がりやすい価格を実現しました。
この近大クエと熱帯に生息するタマカイを掛け合わせた近大産クエタマも当店でお召し上がり頂く事が出来ます。
クエ同様に深い旨みを持ちながら、ぷりっとした食感をお愉しみ頂けます。

そして、近大産のトラフグ。
冬の味覚の代名詞でもあるトラフグもなんと近大は完全養殖に成功しています。旨みを堪能するにはやはり鍋がおすすめです。〆の雑炊には出汁がしっかりと感じられ、まさに至福の時。

寒さも深まる冬に、是非ご賞味下さい。

お品書き

近大クエ/近大産クエタマ/近大産トラフグ
※入荷状況により当日にご用意する商品は異なる場合がございます。
※お鍋・焼きクエはコースのみでのご用意でございます。
近大クエ鍋コース 8,500円(税込)
前菜から始まる全7品のお鍋のコース。メインは近大クエのクエ鍋です。鍋にすることでゼラチン質豊富な皮目や、旨みたっぷりの身をご堪能頂けます。
近大クエの焼きクエコース 8,500円(税込)
前菜から始まる全7品のコース。メインは近大クエの焼きクエ。梅出汁醤油・塩ガーリックの2つのお味をご堪能下さい。
近大産トラフグのてっちりコース 7,500円(税込)
前菜から始まる全7品のお鍋のコース。メインは近大産トラフグのてっちり鍋。トラフグの旨みを愉しみながら、〆は野菜やアラから出た極上の出汁で仕上げる雑炊。まさに至福の時。
近大産トラフグのてっちりコース 7,500円(税込)
前菜から始まる全7品のお鍋のコース。メインは近大産トラフグのてっちり鍋。トラフグの旨みを愉しみながら、〆は野菜やアラから出た極上の出汁で仕上げる雑炊。まさに至福の時。
近大クエと近大産クエタマのお造り食べ比べ 1,500円(税別)
近大クエと近大産クエタマの食べ比べです。あなたはどちらがお好み?
近大クエ唐揚げ/近大産クエタマ唐揚げ 900円(税抜き)
唐揚げも最高です。ぷりっとした食感が非常に美味。
近大産トラフグ唐揚げ 900円(税抜)
数量限定の人気商品です。その味わいは言うまでもありません。
近大産トラフグ薄造り 1,500円(税抜)
ポン酢・もみじおろし・小葱とともに。皮の湯引きも付いてます。
近大産トラフグ唐揚げ 900円(税抜)
数量限定の人気商品です。その味わいは言うまでもありません。

ACCESS

アクセス

地下鉄 銀座駅 徒歩5分 地下鉄 日比谷駅 徒歩5分
JR 有楽町駅 徒歩5分 JR 新橋駅 徒歩5分

日比谷駅から304m

2つ目の交差点を左に曲がり、その後3分ほど歩いたら大きな交差点を右に曲がってください。コンビニの向かいの5階建てのビルの1階です。

LOCATION & HOURS

店舗情報
住所 東京都中央区銀座6丁目2-2番地先 山下ビル2階
電話 03-6228-5863
営業時間 【ランチ】 11:30−15:00(Last Order 14:00)
【ディナー】
平日・土曜 17:00-23:00(Last Order 22:00)
日・祝日  17:00−22:00(Last Order 21:00)
※食材が無くなり次第営業を終了させていただく場合がございます。
定休日 年末年始
定休日 年末年始

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ぜひお気軽にお問い合わせください。
03-6228-5863