香りの豊かさ新鮮さに驚き！
中栓を開けた瞬間に、草木の様な果実の様な・・今絞ったのではないかと思うほどに、フレッシュな香りに包まれました。

天然酵母パンと。
先ずはそのまま味わいたかったので、軽くトーストしたパンにつけて食べました。
口に入れた瞬間に、さらに広がる香りとフレッシュな味わい。鮮度が感じられる若干の苦みもあります。

香料不使用の素材のままのハーブティが好きなのですが、それは人工的ではない「自然の恵み」を感じられるから。初めは少し苦みを感じたとしても、それを身体が欲しているような、それに近い感覚があります。
味わうほどに豊かな香りと自然の味わいを感じますが、素材そのものを味わうこの食べ方はオリーブオイルが好きな方向けかもしれません。

豆腐サラダと。
苦みと辛みのある葉野菜と豆腐にこのオリーブオイルと黒コショウ、醤油少々で。
先ず豆腐を口に入れた瞬間「合う！！」そして、辛みのある野菜にもとてもよく合いました。
この食べ方はこれまで、もっとマイルドなオリーブオイル・ごま油・亜麻仁油などで試した事がありますが、野菜を引き立てながらも味と香りはしっかりと感じられて、ダントツ美味しい。オリーブオイル初心者の方にもお勧めです。

ペンネのトマトソースに。
写真を載せられなかったのですが、鷹の爪、ホールトマト、ローリエ・塩コショウのみで調理し、お皿に盛り付けした上からオイルをかけました。
一言「美味しい！！」
パルメザンチーズもかけようと思っていたのですが、このまま味わいたく最後までかけずに頂きました。
オリーブオイルとトマトは鉄板ですね！

その他
パスタソースを手作りする時間がない時、レトルトのパスタソースにかけるだけでも何ランクもアップするのではないでしょうか。

昼食時に初めて栓を開けた時に比べて、夕食時に再度開けた時には漂う香りが薄くなっていました。
あれだけの香りとフレッシュさを保つために、製造工程も工夫されているのだろうなという事が感じられました。

ギリシャ神話の中でも、平和の象徴として語られているオリーブの木。

オリーブの栽培にとって、最も重要なのは「水はけの良い場所」で育てること。水はけの良い場所に土を盛って高く植えること、それによって太陽の光がすみずみまで入ることがとびきりの味の秘訣です。

気候は温暖で雨が少ないので、農園のある瀬戸内近郊地域は
気候的に最適な環境となっています。

瀬戸内の穏やかな気候の中、何より大切な子供のように愛情いっぱい太陽の恵みいっぱいに浴びて育ったオリーブを、手間暇はかかりますが、一粒一粒手作業で収穫・振り分けを行います。