ヤマメのイクラは黄金色です。ヤマメは渓流に育つ魚で、サケのように海に下ることはありません。カニやエビの赤い色素を大量に取り込むことが無いのでヤマメの魚卵は、卵本来の黄金色に輝くのです。ヤマメ職人が丁寧に取り出し当店調理長が味付けし、ふつうの「いくら」では味わえないプチプチと弾ける食感、凝縮された旨味が口の中いっぱいに広がります。

※「黄金イラク」は商標登録されています。類似品にご注意ください。