はじめまして。アジアフューチャー株式会社の和田と申します。

福岡に会社を構える当社は、韓国向けインバウンドに特化した事業を取り組んで参りました。そんな中、昨今のタピオカブームに便乗した友人が福岡市内にタピオカドリンク専門店をオープンすることとなり私の元に「IQF冷凍タピオカを手配して欲しい」と依頼されたのが始まりでした。

その友人は当初、生タピオカを使用しお店をオープンしました。しかし、タピオカを管理する人員が足らず、常にお店は慌ただしい状態に。そこで友人は「生タピオカと変わらず味や風味で、取り扱いが簡単なタピオカ」はないのか調べる中で、IQFタピオカの存在を知ったとのこと。しかし、日本ではほぼ流通しておらず、海外とのネットワークも皆無だった為、私のもとに話が回ってきたのです。

私も友人を助けたい一心で、台湾の工場を探し直接契約を結ぶことができました。

ただ、友人以外にもタピオカドリンク専門店や、タピオカを取り扱うカフェの方からタピオカの確保・取り扱いに困っているという話をよく耳にするように…。

当社としても、そうしたお店を1店舗でも多く救いたいという思いから、この度10t単位での買い付けを行うこととなりました。

IQF冷凍タピオカが1人でも多くの方の手に渡って欲しいと強く思っています。

昨今のタピオカブームに乗っかり、敷地面積5坪のタピオカドリンク専門店をオープンした店長のSさん。オープン当初は話題性もあったことで、広告などを使用せずとも自然と大行列となりました。しかし、当初使用していたのは生タピオカ。ボイルをしている最中はムラが出たり鍋底にくっついてしまわないよう、約1時間つきっきりでタピオカの管理をしていました。その間は他の業務をすることができないため、常に2〜３人のスタッフを配置しお客様対応をしなければならない状況でした。

そんな毎日を過ごしていた際にある事件が起きたのです。

小規模な店舗だったため、業務用のIHを2台しか設置しておらず、爆発的なお客様のピークに対応できなくなってしまったのです。タピオカの提供が間に合わなくなり、止むなくお客様にはボイルの時間並んで待っていただくことに。この状態に多数のお客様が離れてしまい、大きな機会損失となってしまいました。結果として、2台では限界があったため近隣の業務用IHを設置している飲食店に駆け込み、計6台で何とか対応することができました。

そして、事件はこれだけではありませんでした。

アルバイトにタピオカの管理を任せようとしてもとても難しく、茹で過ぎによる大量廃棄に繋がったり、挙句にはオペレーションの難しさから辞めるスタッフまで出てきてしまったのです。

店舗運営も正常にできなくなり、閉店も視野に入れ始めた時にIQF冷凍タピオカの存在を知り、当社にお問い合わせをしてくださいました。幸いIQF冷凍タピオカの情報がまだ広く知れ渡る前だったため、すぐに提供することができました。

そして、生タピオカからIQF冷凍タピオカに切り替えたことで状況は一変。

1kgをボイルするのに3分、そして蒸らす時間がいらないため、お客様のピークを予想して1時間前から準備をする必要もなくなり、何よりアルバイトでも管理できるようになったため、時間と労力をムダにすることがなくなったのです。

それだけでなく、最低限の人数でタピオカを回すことが可能となり、生タピオカを使用していた際と比較して売上は約3倍に。短時間でボイルが終わるため、電気代や水道代といったコスト削減にも繋がりました。

Sさんとしては、売上が上がったことよりも生タピオカ提供時のクオリティを落とすことなく、誰でもタピオカを扱うことができるようになったことが嬉しいと仰っていました。