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作ったとたんに人生が1000倍キラキラ輝き
いつもの日常が特別な日に変わる
昔、叶えたかったあなたの夢は何ですか?

あなたの夢を叶える憧れのスイーツを
今ならきっと作れる“ワタシ”になれる

50歳大人女性のためのプレゼントしたくなるお洒落なお菓子教室

Casa Rica (カーサ・リカ)へ
ようこそ!
洋菓子の基礎を12か月でやさしくマスターできるよう
ル・コルドンブルー・マドリード校出身の講師が
世界のスイーツをキュートにアレンジ!
心ときめくスイーツの世界へご案内します。

 

美味しいお菓子を作れるようになる秘訣は何だと思いますか?

  • 良いレシピに出会うこと

  • 良質の材料を使うこと

  • 失敗しないコツやポイントを身につけること

  • 良いレシピに出会うこと

この3つが揃えば、あなたも美味しいお菓子を作れるようになります!

12か月で洋菓子の基礎をやさしく学べる講座

お菓子作りが好きで、何度か作ってみたことはあったけれど、上手く出来なかった・・・という女性は少なくないと思います。

お菓子作りをちゃんと習ってみたい!と考えられるくらい、時間と気持ちにゆとりができたら、“世界のスイーツにチャレンジしながら洋菓子の基礎を学んでみませんか?

12か月後には、あなたの苦手が得意に変わっているかもしれません。

面倒な作業はフードプロセッサーにおまかせ

本格的なお菓子を作りたくても面倒な作業が億劫!

そう感じるのはあなただけではありません。私も同感です。

面倒な作業は、可能な限りフードプロセッサーを上手に活用して、手間と時間を省けるよう研究しています。

美味しくてなるべく簡単に作ることができたら、最高ですよね。

50歳からの習い事のすすめ

人生、50歳を過ぎると色々な変化が訪れます。

心身の変化や環境の変化・・。

50代女性のお悩みは十人十色。

私も50代なので分かります。

 

でも私は、お菓子作りに夢中になれたことで、これまで何度も救われてきました。

 

人生をより輝かせるために、50歳からの習い事はとても大きな意味があると思います。

習い事を始めると、上達への目標ができ、それに向かって成長できるからです。

体調不良に悩まされる更年期も、習い事に熱中できれば、乗り越えられるかもしれません。

子供が独立したことで、ぽっかり空いた心の穴も、埋められるかもしれません。

そして何より、生き生きと充実した毎日を過ごすことができるように、きっとなります。


憧れの世界のスイーツにチャレンジ!

世界を旅する優雅な気分で
洋菓子の基礎をやさしくマスター

心ときめくスイーツ12か月講座


お好きな月から、お好きな回数、ご受講いただけます。
2021年・2022年は同じメニューで開講予定です。

1月
シュー・ア・ラ・クレーム(フランス)

飾っておきたくなるくらいキュートな

スワンシュー&パニエシュー

基本のシュー生地でスワンを作り、応用編のクッキーシュー生地でパニエ(籠型)を作ります。

どちらも可愛くて食べるのがもったいないくらい。

クレームパティシエール(カスタードクリーム)とクレームシャンティ(泡立てた生クリーム)を合せて作る”クレームディプロマット”” は上品な甘さに仕上げます。

基本のシュー生地作りのコツを覚えれば、色々な形のシュークリームを作れるようになります。

シュー生地作りで、フードプロセッサーを使用する方法をお教えします。
これなら力のいる工程も楽ちんです。


【学べる内容】

・シュー生地の作り方・絞り方・焼き方

・クッキーシューの作り方

・クレームパティシエール(カスタードクリーム)の作り方

・クレームシャンティ(泡立てた生クリーム)の作り方

・クレームディプロマットの作り方

・スワンの作り方

・パニエの作り方




2月
テリーヌ・ショコラ(フランス)

フィナンシェ(フランス)

女性に嬉しい栄養素たっぷり

フランボワーズ入りテリーヌ・ショコラ

生クリーム・バター・砂糖不使用の身体に優しいテリーヌ・ショコラ。

ビタミンEが豊富なフランボワーズを入れて、程よい酸味をプラス。滑らかでねっとりした食感は、やみつきになる美味しさです。

バターの代わりに若返り効果のある太白ごま油を使用。

ヘルシーなので少々食べ過ぎても罪悪感がありません。

世界中のパティシエが信頼を寄せるヴァローナ社のチョコレートを贅沢に使った上品な味わい。

バレンタインデーのプレゼントにもおすすめです。
≪ミニパウンド型1個プレゼント≫


【学べる内容】

・チョコレートの選び方・扱い方

・生クリーム・バター・砂糖不使用のテリーヌショコラの作り方

・フードプロセッサーを使っての作り方


 

発酵バターたっぷり

フランボワーズ入り焦がしバターフィナンシェ

芳醇な発酵バターの香りを楽しめるシンプルな焦がしバターフィナンシェに、程よい酸味のあるフランボワーズを加えて焼きます。

フランボワーズの赤がアクセントになって、プレゼントにもおすすめです。


【学べる内容】

・焦がしバターフィナンシェの作り方

・個包装の仕方

・脱酸素剤の選び方・使い方

・シーラーの使い方

 

 

3月
リースタルト(フランス)

甘酸っぱい文旦とタルトの相性が抜群

春色文旦リースタルト

丸いタルトよりとっても可愛くて、カットもし易いリースタルト。

タルト生地の中にクレームフランジパーヌを詰めて焼き、クレームパティシエールとクレームシャンティを絞り、仕上げに旬のプリプリ文旦をたっぷり盛り付けます。

タルト生地をマスターすると、色々なアレンジスウィーツが作れるようになります。

フードプロセッサーを使ってあっという間のタルト生地の作り方をお教えします。

 

【学べる内容】

・フードプロセッサー使用のタルト生地の作り方

・リースタルトの焼き方

・クレームダマンドの作り方

・クレームパティシエール(カスタードクリーム)の作り方

・クレームフランジパーヌの作り方

・クレームシャンティ(泡立てた生クリーム)の作り方・絞り方

・文旦の実を綺麗に剥くコツ






4月
パウンドケーキ(イギリス)

サブレ・ヴィエノワ(オーストリア)

アールグレイの香りと豊かなコクとくちどけの良さが自慢の

紅茶とオレンジのパウンドケーキ

バター、砂糖、卵、小麦粉をそれぞれ同量(1ポンド)ずつ使って焼くことからパウンドケーキと名付けられたイギリスの伝統菓子。

レシピ本にはなかなか載っていない、ふんわりくちどけのいい極上パウンドケーキの作り方のコツをお教えします。

オレンジを飾って地味なパウンドケーキを華やかに仕上げましょう。

日持ちがするパウンドケーキはプレゼントにもおすすめです。


【学べる内容】

・生地が分離しないコツ

・くちどけのいいパウンドケーキの作り方




アールグレイの香りとサクサク感がやみつきになる

紅茶のサブレ・ヴィエノワ

ヴィエノワとは、フランス語で“ウィーン風の”という意味。

ウィーンから伝わった絞り出しクッキーです。

レッスンではアールグレイの茶葉を生地に混ぜて紅茶味の甘さ控えめサブレ・ヴィエノワを作ります。

簡単&美味しい焼き菓子の一つです。

【学べる内容】

・サブレ・ヴィエノワ生地の作り方

・色々な形の絞り方

・生地のアレンジの仕方



5月
バスクチーズケーキ(スペイン)

パンナコッタ(イタリア)

ブルーベリー生地を混ぜたマーブル状の

絶品バスクチーズケーキ

スペイン・バスク地方にある老舗バル “ラ・ビーニャ” のオリジナルレシピを忠実に再現し、トロっとクリーミーに焼き上げるコツをお教えします。

ご家庭のオーブンでも絶品バスクチーズケーキが作れるように焼成温度と焼成時間だけ私流。

レッスンでは、プレーンのバスクチーズケーキの生地に、手作りブルーベリージャムを混ぜて焼き、ちょっと珍しいマーブル状に仕上げます。

フードプロセッサーを活用した時短レシピでお教えします。
≪共底デコ型プレゼント≫
 
【学べる内容】

・本場のレシピで作るバスクチーズケーキの作り方

・生地をマーブル状にするコツ

・ブルーベリージャムの作り方

 


ブルーベリーコンフィチュールとの相性抜群

ぷるぷるパンナコッタ

ぷるぷるパンナコッタに手作りブルーベリーコンフィチュールをトッピング。

ケーキピックを飾ればまるでお店で買ってきたかのようなプロっぽい仕上がりに!

つるっとした食感と爽やかなブルーベリーが食後のデザートにぴったりです。

トッピングを変えて色々アレンジができます。

【学べる内容】

・パンナコッタの作り方

・ブルーベリーコンフィチュールの作り方




6月
シフォンケーキ(アメリカ)

レモン好きにはたまらない!レモン尽くしの

レモンシフォンケーキ

レモン果汁・レモンの皮を混ぜて焼きレモン果汁で作るグラスアローをたっぷり上掛けしたレモン尽くしのシフォンケーキ。

安心のノーワックス・ノー防腐剤のレモンを使用します。

紙の型で焼けば型外しの失敗もありません。

シフォンケーキに添えても、パンに塗っても美味しいレモンカードの作り方も、デモンストレーションで、ご紹介します。(レモンカードは変更になる可能性があります)

【学べる内容】

・シフォンケーキ生地の作り方

・シフォンケーキ生地のアレンジの仕方

・レモンカードの作り方
(レモンカードのみ変更になる可能性があります)




7月
クレーム・ブリュレ(フランス)

杏仁豆腐(中国)

瑞々しい桃のコンポートをトッピング

濃厚クレーム・ブリュレ

桃のコンポートとクレームブリュレを一緒にすくって食べたらきっと美味しいに違いない!

そんな発想で作ったカーサ・リカのオリジナルスウィーツ。

カソナードをふりかけてバーナーで焦がす表面パリパリのクレームブリュレの作り方もデモンストレーションでご紹介します。

≪ココット皿プレゼント≫
 

【学べる内容】

・濃厚クレームブリュレの作り方

・桃のコンポートの作り方

・バーナーで表面をパリパリに焦がす方法



桃のゼリーと合わせると最高に美味しい

とろける杏仁豆腐

持ち歩いても溶けないアガーで作るとろける杏仁豆腐と桃のゼリー。

持ち寄りパーティや手土産にもおすすめです。

美味しくて毎日でも食べたい講師イチオシのスウィーツ。


【学べる内容】

・杏仁豆腐の作り方

・アガーの使い方

・桃のコンポートシロップで作るゼリーの作り方



 

8月
レアチーズケーキ(日本)

マンゴーたっぷり

なめらかレアチーズケーキ

マンゴーのオレンジ色が鮮やかなレアチーズケーキ。

フードプロセッサーを活用した時短レシピでお教えします。

簡単なのに豪華に見えておもてなしにもオススメです。

冷凍マンゴーを使えば一年中お作りいただけます。

≪底取れデコ型プレゼント≫

【学べる内容】

・フードプロセッサーを活用した簡単レアチーズケーキの作り方






9月
ロールケーキ(ヨーロッパ)

爽やかシャインマスカットの

ふわふわロールケーキ

シフォン生地で作るふわふわロールケーキです。

シャインマスカットをふんだんに使ってこの日だけは贅沢に。

カットしたシャインマスカットをハートに見立てて可愛くデコレーションしましょう。

 

【学べる内容】

・ふわふわロールケーキ生地の作り方

・生クリームの選び方・泡立て方

・シャインマスカットの巻き方・飾り方

・クレームシャンティ(泡立てた生クリーム)の絞り方




10月
モンブラン(フランス)

和栗で作る

極上モンブラン

ダコワーズをベースにし、マスカルポーネ入りクレームシャンティと、優しい甘さの和栗のクレームマロンをたっぷり絞った極上の和栗モンブラン。

モンブラン口金を使って、2パターンのクレームマロンの絞り方を学んでいただきます。


【学べる内容】

・ダコワーズ(ベース)の作り方

・和栗クレームマロンの作り方

・クレームシャンティマスカルポーネの作り方

・モンブラン口金を使っての絞り方(2パターン)




11月
アップルパイ(イギリス)

秋の味覚を満喫!

林檎と洋梨の贅沢パイ

林檎だけでなく洋梨も一緒にソテーし芳醇な発酵バターで作る折パイ生地で包んで焼きます。

焼きたてでも冷やしても美味しい!

フードプロセッサーを活用した時短折パイ生地をお教えします。

パイ生地を折るのは手作業になりますが、その分美味しさは格別です。


【学べる内容】

・フードプロセッサーで仕込む折パイ生地の作り方

・折パイ生地の折り方・伸ばし方

・クレームパティシエール(カスタードクリーム)の炊き方

・林檎と洋梨のフィーリングの作り方




 

12月
ストロベリーショートケーキ(日本)

ピンクの苺クリームが可愛い

ストロベリーショートケーキ

だれもが憧れるふわふわスポンジケーキ(ジェノワーズ)。

卵を湯煎しなくてもフワフワに焼ける画期的な作り方を伝授します。

ご家族のお誕生日に手作りケーキでお祝い!の憧れはもう夢ではありません。

 

【学べる内容】

・ふわふわスポンジ生地の作り方

・生クリームの選び方・泡立て方

・ナッペ(クリームを塗る作業)の仕方

・クレームシャンティ(泡立てた生クリーム)の絞り方

・苺クリームの作り方・絞り方





お持ち帰りのお菓子のサイズ・個数

【1月】スワンシュー/5個
    パニエシュー/5個  

【2月】テリーヌショコラ/長さ12㎝2本
    フィナンシェ/8個  

【3月】リースタルト/直径16㎝1台 

【4月】パウンドケーキ/長さ17㎝パウンド1台
    サブレ・ヴィエノワ/10枚前後

【5月】バスクチーズケーキ/直径15cm1台
    パンナコッタ/5個

【6月】シフォンケーキ/直径13㎝×2台 又は 直径17㎝×1台
    レモンカード/小瓶1個
 
【7月】クレームブリュレ/5個
    杏仁豆腐/5個
 
【8月】レアチーズケーキ/直径15㎝1台
 
【9月】ロールケーキ/長さ約18㎝1本
 
【10月】モンブラン/8個
 
【11月】アップルパイ/長さ約20㎝1台
 
【12月】ショートケーキ/直径15㎝1台
 

*ご試食タイムには、講師がお作りしたお菓子を召し上がっていただきます。



こんな方にオススメです

  • お菓子作りが大好きな方

  • 過去に失敗したお菓子をリベンジしたい方

  • プレゼントできるお洒落なお菓子を習いたい方

  • パーティで自慢できるお菓子を習いたい方

  • 甘過ぎないお菓子を習いたい方

  • 一生ものの定番スウィーツを習いたい方

  • フードプロセッサーをお持ちの方

  • 今更聞けないお菓子作りのアレコレを聞きたい方

  • 家族に「お店のケーキみたい!」と言わせたい方

  • 夢中になれる習い事を探している方

  • 家族の健康を大切にしている方

  • 過去に失敗したお菓子をリベンジしたい方

レッスンで叶うメリット

  • 洋菓子の基礎がひと通り学べます

  • 一生ものの定番スウィーツの作り方を学べます

  • レシピ本には書かれていない作り方のポイントを学べます

  • 失敗しないコツを学べます

  • フードプロセッサーを活用した時短レシピを学べます

  • お菓子のレパートリーが広がります

  • お菓子のアレンジができるようになります

  • ご家族の誕生日ケーキを作れるようになります

  • お友達にお菓子をプレゼントできようになります

  • 手土産に悩まなくなります

  • ケーキ屋さんでケーキを買わなくて済むようになります

  • ご家族に喜んでもらえます

  • ご家族やご友人から「凄い!」と褒められるようになります

  • ご家族に安心安全なお菓子を食べさせてあげられます

  • おうち時間を楽しく過ごせるようになります

  • 日々のあれこれを忘れられます

  • 一生ものの定番スウィーツの作り方を学べます

お客様のお声

オンラインレッスンご受講

中根正子さま (愛知県豊橋市ご在住)
レッスンを受ける前は、本を見て作っても同じように作れなくて、どこで失敗しているのかもわかりませんでした。レッスンを受講してみて、お菓子作りの本には書いていないことが多いことが分かりました。レシピと丁寧な動画を頂き、実際に作りながらアドバイスもして頂けるのでビックリする位素敵なお菓子が出来上がります。レッスン後でも質問に答えて頂けます。お菓子を作るのは好きだけど完成度がイマイチになってしまう方、美味しいお菓子は食べたいけど身体に良い材料で作りたい方、達成感を感じたい方におススメです。何より先生が素敵です。

対面レッスンご受講

ティラミスさま (千葉県市川市ご在住)
レッスンを受ける前は、繰り返し作りたいと思うレシピがなかなか見つからなかったのですが、レッスンで習うお菓子は材料も揃えやすく、もう一度作りたいと思えるレシピが少しずつ増えています。又、生地の混ぜ具合や焼き具合の正解や、美味しく作れるコツなどがわからなかったのですが、レッスン中にその場で教えてもらえるのでわかりやすいです。少人数でマイペースで習いたい方、繰り返し作れるレシピを増やしたい方、プレゼント用のお菓子の飾りつけ方、ラッピングも習いたい方、先生の美味しい試食でリフレッシュしたい方、にオススメです。

対面レッスンご受講

ティラミスさま (千葉県市川市ご在住)
レッスンを受ける前は、繰り返し作りたいと思うレシピがなかなか見つからなかったのですが、レッスンで習うお菓子は材料も揃えやすく、もう一度作りたいと思えるレシピが少しずつ増えています。又、生地の混ぜ具合や焼き具合の正解や、美味しく作れるコツなどがわからなかったのですが、レッスン中にその場で教えてもらえるのでわかりやすいです。少人数でマイペースで習いたい方、繰り返し作れるレシピを増やしたい方、プレゼント用のお菓子の飾りつけ方、ラッピングも習いたい方、先生の美味しい試食でリフレッシュしたい方、にオススメです。

オンラインレッスンご受講

東平滋子さま (京都府京都市ご在住)
田村先生のオンラインレッスン 初対面で少し緊張していましたがZoomで先生のお姿を拝見したときは安心しました。 挨拶と少しおしゃべりをしてからレッスンがスタートしました。 とても分かりやすく、ていねいな説明してもらいながら、 私の手元のお菓子の状態を見てくださるので始めから終わりまで安心してお菓子が作れました。 当日までに動画とレシピが送られてくるので、先に予習ができて勉強になり当日も心配ありませんでした。 あと常温の材料が送付してもらえるから、クリームチーズなどを準備するだけでとても時間短縮できて便利ですね。助かります! 初めて作ったバスチー感動です! クリームチーズ2種類使うのも美味しくなるポイントですね。 まったり濃厚のバスチー、自慢したいレシピになりました。 フードプロセッサーも宝の持ち腐れ状態でしたので、これを気に使って行こうと思いました。 パンナコッタもとろり食感もよく、ブルーベリーソースもたまりません! 家族大絶賛でした。 田村先生ありがとうございました。

Casa Ricaカーサ・リカの5つの魅力

【魅力1】
2名様までの少人数制レッスン
皆さまとの距離が近くお手元をすぐに確認できますので失敗がありません。お一人お一人に合わせてサポートしながら大切なコツやポイントをお伝えいたします。
【魅力2】
洋菓子の基礎が12か月で学べる
作りやすいお菓子からプロ仕様のお菓子まで、基本の洋菓子・人気のお菓子・一生もののお菓子の作り方を、12か月でひととおり学んでいただくことができます。

【魅力2】
洋菓子の基礎が12か月で学べる
作りやすいお菓子からプロ仕様のお菓子まで、基本の洋菓子・人気のお菓子・一生もののお菓子の作り方を、12か月でひととおり学んでいただくことができます。
【魅力3】
フードプロセッサーを上手に活用

フードプロセッサーを活用し極力手間を省きます。バスクチーズケーキ・レアチーズケーキ・パイ・シュークリーム・テリーヌショコラ・リースタルトのレッスンで使用します。

【魅力4】
ご自宅でも再現しやすいレシピ

ご自宅で再現しやすいように工程を詳しく書いたレシピを差し上げます。手に入りづらい材料や焼き型はご希望があれば教室でまとめてお取り寄せも可能です。

【魅力5】
LINEでご質問をお受けします
ご自宅で実際に作ってみて何か困ったことが発生したり、上手く出来上がらなかった時はご相談ください。原因をみつけて一緒に解決しましょう。
【魅力5】
LINEでご質問をお受けします
ご自宅で実際に作ってみて何か困ったことが発生したり、上手く出来上がらなかった時はご相談ください。原因をみつけて一緒に解決しましょう。

レッスン会場

千葉県浦安市明海6丁目1-11-1312

最寄り駅:JR京葉線・武蔵野線 ”新浦安駅” からバスで10分
(7つめのバス停”明海南小学校”で下車、バス停の目の前のマンションです)

レッスン当日のスケジュール

◇ご挨拶と自己紹介

◇当日作っていただくお菓子のご説明

◇材料・工程のご説明

◇実習

◇ご試食タイム

◇ご質問タイム(作り方のおさらい)

◇お菓子の撮影タイム

お申込み詳細

レッスン日程

ご希望の日時
  
*ご希望の日時を第3候補までお伺いし、決定後、ご連絡させていただきます。
*レッスン時間の目安は約3時間半です。
(メニューによりレッスン時間は異なります。最長1時間の余裕をみておいてください)



料 金

【チケット制】

◇1回(単発レッスン):  9,900円(税込)

◇2回~5回チケット:  9,350円(税込)/ 1回  × ご希望の回数
  例:3回チケット: 9,350円×3回=28,050円(税込)

◇6回~12回のチケット:  8,800円(税込)/ 1回  × ご希望の回数
    例:6回チケット: 8,800円×6回=52,800円(税込)


【ご受講料・チケット代に含まれるもの】

・レシピ代・材料費

・お持ち帰りになる型・容器・箱・ラッピング等の費用

・講師がご用意するご試食用のお菓子・お飲み物の費用

お持ち物

・エプロン
・お手拭きタオル
・筆記用具
・保冷剤(冬場でもご持参ください。夏場よりは少なくて大丈夫です)
・保冷バッグ(22×22㎝サイズのケーキ箱が入る大きさの保冷バッグ)

お支払い方法

お申込み確定メール到着後、7日以内に、お振込み、又はペイパルで、ご一括でお支払いをお願いいたします。

レッスンのお振り替え・キャンセルについて

◇レッスン料お振込み後、キャンセルされた場合に、ご返金は致しかねますが、代理の方がレッスンを受講されることは可能です。

◇対面レッスン日のご変更は、他のレッスンのお席に空きがある場合に可能です。

◇対面レッスン日のお振替えを希望される場合は、レッスンの4日前までにご連絡をお願いいたします。(例:木曜日にレッスンの場合は4日前の日曜日までに)
 
◇材料手配の都合により、対面レッスン3日前~当日のレッスン振り替え・キャンセルのご連絡をいただいた場合は、材料費(3,300円)をお支払いいただきます。 

◇対面レッスンをやむを得ずご欠席なさる場合には、レシピのみお送りいたします。

◇以下の6メニューの対面レッスンは、レシピ動画+オンラインレッスンに切り替えていただくことができます。
常温保存可能な材料とレシピ及びレシピ動画を、レッスンの1週間前にお送りしますので、切り替えを希望される場合は、レッスンの2週間前までに、ご連絡をお願いいたします。
オンラインレッスンに切り替えが可能なメニュー;
・テリーヌショコラ&フィナンシェ
・パウンドケーキ&サブレヴィエノワ
・バスクチーズケーキ&パンナコッタ
・シフォンケーキ
・クレームブリュレ&杏仁豆腐
・レアチーズケーキ

体験レッスン

体験レッスンは、チケットご購入をご検討されていて、その前に一度どのようなレッスンなのか受けてみたい方の為の体験会です。


〈体験レッスンメニュー〉
栗とさつまいものモンブランスクエアケーキ

〈主な体験内容〉
・お菓子作りの基本のスポンジ(ジェノワーズ)生地作り
・さつまいものグラッセ作り
・マロンクリーム作り
・生クリームの泡立てと簡単なナッペ
・モンブラン口金を使っての簡単な絞り

*体験レッスン時間は約3時間になります。

〈体験レッスン料〉
9,900円(税込)→  6,600(税込)

*体験レッスンはお一人様1回限りにさせていただきます。

コロナウウィルス感染予防対策

◇アルコール消毒を玄関・手洗い・作業スペースに設置します。
◇食品用手袋をご用意します。
◇作業台・椅子・オーブンの取っ手・冷蔵庫の取っ手・ドアノブ等はレッスン開始前・終了後にアルコール除菌で拭き上げます。
◇レッスン前・レッスン中・レッスン後に換気をいたします。
◇講師もレッスン中、終始、マスクを着用します。

コロナウィルス感染予防の為のご協力のお願い

◇玄関で、手のアルコール消毒をお願いいたします
◇教室ご滞在中は、マスクのご着用をお願いいたします。
◇ご着席前に、ハンドソープで手洗いをお願いいたします。
◇ご着席後、こちらでご用意するアルコール除菌ペーパーで、携帯電話と筆記用具を拭いていただきます。
◇必要に応じて食品用手袋をご使用いただきます。
◇生徒さまご自身が体調がお悪い場合や、発熱・コロナウィルス症状のある方との濃厚接触がある場合には、レッスンのキャンセルをお願いいたします。
◇講師が体調を崩した場合や発熱・コロナウィルス症状のある方との濃厚接触がある場合には、レッスンの中止をお願いする場合がございます。
◇コロナウィルス感染拡大状況により、対面レッスンが難しくなってしまった場合には、レシピ動画+オンラインレッスンに切り替え可能なレッスンは、オンラインに切り替えていただくか、もしくは振り替え延期をお願いいたします。
オンラインが難しいレッスン(シュークリーム・リースタルト・ロールケーキ・モンブラン・パイ・ショートケーキ)につきましては、対面レッスンが難しくなってしまった場合、振り替え延期をお願いいたしますが、万が一緊急事態宣言が発令された場合のみ、ご希望の方にはご返金対応を取らせていただきます。

動画レシピ+オンラインレッスン

以下のメニューは、レシピ動画とオンラインレッスンを組み合わせたレッスンも承っております。

【2月】テリーヌショコラ&フィナンシェ
【4月】紅茶とオレンジのパウンドケーキ&紅茶のサブレヴィエノワ
【5月】ブルーベリーバスクチーズケーキ&パンナコッタ(ブルーベリーコンフィチュール添え)
【6月】レモンシフォンケーキ&レモンカード
【7月】桃のコンポートのせクレームブリュレ&桃のゼリーのせ杏仁豆腐
【8月】マンゴーレアチーズケーキ

動画レシピ+オンラインレッスンの流れ

①レシピ・材料(常温保存可能なもの)をお送りします

ご入金の確認後、レシピをメールに添付してお送りいたします。
ご家庭でレシピをプリントアウトできない方にはレシピをご郵送いたします。
また、材料(常温保存可能なもの)はお送りいたします。
要冷蔵品(乳製品・卵・冷凍品など)はご自身でご用意いただきますよう、お願いいたします。

②レシピ動画をお送りします

作り方を撮影しましたレシピ動画を、メールに添付し、お送りいたします。
お好きな時間に、お好きな場所で、繰り返しご覧ください。
(上のレシピ動画はサンプルのため、短く編集しております)

③オンラインレッスンをご受講いただきます

ご希望の日時をお伺いし、オンラインレッスン日を決めます。
お持ちのパソコン又はiPadで、zoom(ズーム)という機能を使って講師と繋げていただき、実際にご自宅でお菓子を作っていただきます。そのご様子を画面越しに拝見しながら、作り方のご説明・失敗しないコツ・美味しく作れるポイントなど、をお教えします。ご自宅のオーブンのくせに合わせてアドバイスができる、完全プライベートレッスンです。

レシピ動画+オンラインレッスンのメリット

メリット1
お好きな場所で、お好きな時間に、繰り返し、レシピ動画をご覧いただくことができます。

メリット2
レシピ動画は講師の手元が見えやすく、一時停止しながら、マイペースでお作りいただくことができますので、オンラインレッスン後、お一人でも毎回失敗されることがありません。
メリット3
レシピ動画をご覧になりながら繰り返し作っていただくことで、失敗しないコツや大切なポイントをしっかり身に付けていただくことができます。
メリット4
インフルエンザやコロナウィルス等に、万が一感染されても、レシピ動画はお好きな場所で、お好きな時にご覧いただくことができ、ご自宅にいながら、オンラインレッスンを受けていただくことができますので、今のご時世でもご安心です。

レシピ動画+オンラインレッスンのご受講料

対面レッスンと同料金になります。

今後、コロナ感染が再び拡大し、対面レッスンが難しくなってしまった場合や、自然災害・ご入院・ご家族の介護等、思いがけない事態で、対面レッスンご受講を続けることが難しくなった場合は、上記6つのメニューに限りまして、レシピ動画+オンラインレッスンに切り替えていただくことができます。

ご不明な点がございましたら、お問い合わせください。

お問い合わせ・お申込みフォーム

お問い合わせ・レッスンチケットのお申込みはこちらからお願いいたします。
フォームから送信された内容はマイページの「フォーム」ボタンから確認できます。
送信
ご利用規約をお読みの上、同意して送信して下さい。
ご利用規約

【お申込み・ご入金後の変更について】
◇災害時以外は、レッスン料お振込み後のご返金対応は、お受けしておりません。

◇レッスン料お振込み後、キャンセルされたい場合、ご返金は致しかねますが、代理の方がレッスンを受講されることは可能です。

◇対面レッスン日のご変更は、他のレッスンのお席に空きがある場合に可能です。

◇対面レッスン日のご変更を希望される場合は、レッスンの4日前までにご連絡ください。
(例:木曜日にレッスンの場合は4日前の日曜日までにご連絡をお願いします) 

◇材料手配の都合により、対面レッスン3日前~当日のレッスン振り替え・キャンセルのご連絡をいただいた場合、材料費(3,300円)をお支払いいただきます。 

◇対面レッスンをやむを得ずご欠席なさる場合には、レシピのみのお渡しとなります。

【対面レッスン開催中止について】
◇天候などにより、やむを得ずレッスン開催中止になる場合は、開催時間前までにご連絡いたします。

◇コロナウイルス感染拡大による緊急事態宣言が発令された場合、オンラインレッスンが可能なメニューのみ、対面レッスンを、レシピ動画+オンラインレッスンに切り替え、又は、振り替え延期、のいずれかで対応させていただきます。
又、レシピ動画+オンラインレッスンに切り替えが難しいレッスン(ロールケーキ・モンブラン・ショートケーキ・シュークリーム・リースタルト)に関しましては、対面レッスンを、振り替え延期、又は、ご返金、のずれかで対応させていただきます。
尚、緊急事態宣言が発令されていない状況で、お客様ご本人がコロナウィルスを理由にキャンセルをなさる場合には、ご返金対応はできません。ご了承ください。


【レシピについて】 
◇レッスンでお渡しするレシピの無断使用・コピー・転載は一切お断りしております。

◇ご友人など、レッスンを受講されていない方へのレシピの譲渡もご遠慮下さい。 個人でお楽しみ頂く範囲でご使用頂きますようお願い致します。

※上記の利用規約内容を了承頂き、レッスンのお申込みをしていただきますよう、お願い致します。

【ご注意点】
◇オンラインレッスンをご希望の方は、ご家庭に、ガス又は電気オーブン、ホイッパー、ハンドミキサー、ゴムベラ、ボウル、鍋などの道具が必要になります。

◇オンラインレッスンは、インターネット環境があり、持ち運びできるパソコンかタブレット型端末をお持ちであれば、ご参加いただくことが可能です。

ご挨拶

講師プロフィール

田村里夏(たむらりか)
1965年生まれ。大阪府吹田市出身。
上智大学外国語学部イスパニア語学科卒業。
ル・コルドンブルー東京校基礎講座修了
ル・コルドンブルーマドリード校中級・上級講座修了
ル・コルドンブルー製菓ディプロマ取得

幼少の頃、母がベターホームで習ってきては作ってくれた美味しいパンやお菓子が大好きでした。
1975年頃、当時祖父が勤めていた大阪のホテルプラザ(今はもうありません)の製菓長でいらした伝説の菓子職人、安井寿一氏が考案されたチーズケーキ『タルト・オ・フロマージュ』をはじめ、本格フランス菓子を祖父がよく買って届けてくれたお陰で、本格的な洋菓子の美しさ・美味しさを知り、洋菓子に対する興味が次第にわいていきました。

小学生の頃から母や姉と一緒にお菓子作りをするようになり、父が好きだったチョコレートケーキを作ってあげては父がとても喜んで食べてくれたことは今でもよく憶えていいます。高校時代は、夏休みや春休みになると、大阪ガス主催のお菓子教室にお菓子を習いによく行ったものでした。

大学卒業後は、大手商社で海外貿易に携わったり、大手楽器店でピアノとエレクトーンを販売したり、結婚披露宴会場でエレクトーン演奏をしたり、と、お菓子とは縁のない仕事をしていましたが、どの職に就いている時も、お菓子を作っては友人にプレゼントしたり、職場にさし入れしては、喜んでもらえることが嬉しくて、プレゼントするためにお菓子を作ることが次第に多くなりました。

結婚を機に退職。夫の仕事でイギリスに住んでいた時に、ル・コルドンブルー・ロンドン校で『アフタヌーンティーパーティーのケーキ講習会』に参加したことや、本場のアフタヌーンティーを色々なお店で味わながら目と舌で覚えたことは、図らずも、今、お菓子教室でとても役に立っています。

子育てがひと段落した50歳の時に、大好きなお菓子作りに携わる仕事をしたい!と考えるようになり、その為には、素人のお菓子では通用しないことを痛感し、ル・コルドンブルーで製菓を一から学ぶことを決意。
基礎講座をル・コルドンブルー東京校で学び、中級・上級講座はスペインのマドリード校へ転校することを計画し、基礎講座修了後にスペインへ単身留学しました。
しかし想像以上の困難にぶち当たり、一度落第してしまいます。あらゆる限界を感じ、諦めて帰国することも考えましたが「合格するまで挑戦すればいい!」と言ってくれた夫の励ましと協力のお陰で、9か月かけて、中級・上級講座を修了し、念願のル・コルドンブルー製菓ディプロマを取得することができました。

帰国後は、北海道の北見市のケーキハウス”ティンカーベル”さんにお願いし、短期間ではありましたが、修業をさせていただき、多くのことを学ばせていただきました。

大切な人を笑顔にできるお菓子を、もっと気軽に、もっと楽しく、もっと美味しく作れることを広めたくて、2017年5月、自宅でお菓子教室Casa Rica(カーサ・リカ)をオープンし、現在に至ります。
*Casa Rica(カーサ・リカ)とは、スペイン語で、『豊かな(又は美味しい)家』という意味です。美味しいお菓子で豊かな気持ちになっていただける家(教室)でありたい、という想いを込めています。

                           
【資格】
食品衛生責任者
スペイン語検定DELE B1
エレクトーン指導・演奏5級
ホームヘルパー2級

【日本以外で生活したことのある国】
コスタリカ、イギリス、アメリカ、スペイン

最後に貴方にお伝えしたいこと

2021年からは、”50歳大人女性のためのプレゼントしたくなるお洒落なお菓子教室”とコンセプトを新たにします。

お菓子作りを通して、もっともっと輝いた人生を送っていただけるよう、50代女性を応援させていただきたく、この度、新しい講座をご用意させていただきました。


これからも、感謝の気持ちを忘れずに、必要としてくださる方のお役に立てるよう精進して参りたいと思います。

お菓子作りがお好きな貴方と、教室でお会いできますことを楽しみにしてお待ちしております。

                       Casa Rica(カーサ・リカ) 
                           田 村 里 夏
プレゼントしたくなるお洒落なお菓子教室 Casa Rica (カーサ・リカ)
〒279-0014 千葉県浦安市明海6丁目1-11-1312