フレンチ料理人と
パティシエの夫婦が作る
フランスのアップルパイと焼菓子のお店
ユーセーアーヴェー【UCÀV】
UCÀVでは贈る人、贈られる人の両方が幸せな気持ちに包まれるギフトショップを目指しています。確かな技術と経験に、女性シェフらしいきめ細やかな世界観を織り交ぜてご提案致します。
北九州市/森田様
友人の出産祝いに利用しました。喜んで欲しかったので、自分でお試しセットを食べてから決めました。
梱包も可愛いけど、やっぱり味が決め手でした。フランスに住んでたときに食べたお菓子と同じ味がしました＾＾
東京都/長谷川様
UCAVはフランスの伝統菓子をオーダーメイドで注文できます。国産小麦やバターを使用してこだわりのある逸品です。初めて口にした時口の中でふわ〜っと広がる甘さに美味しくて自然と笑顔になりました。見た目も可愛らしくpresentに最適なお菓子です。また、オンラインショップで注文出来るので便利です。
横浜市/山崎様
私は出産後、授乳をしていたため、添加物や防腐剤などが気になり市販のお菓子を避けていましたが、素材にこだわるUCAVは安心して口にすることができました。なので、妊婦さんにも育児中の方にもおすすめです！自分で楽しむのはもちろん、お菓子によってはメッセージを入れてもらえるし、可愛らしい包装は贈り物にも大変喜ばれ重宝しています！
大切な思いをお届け致します。
確かなキャリアが品質の証し
江部強
調理師学校卒業後、北海道・ウィンザーホテル洞爺に勤務。三ツ星フレンチレストラン・ミシェルブラス唯一の支店であるミシェルブラス洞爺にて６年勤務。シェフドパルティーとして３年間デザートを担当した後退職し札幌市内の病院にて調理を担当。lala御殿場ホテル＆リゾート、フレンチレストランにてスーシェフとして８年間勤務。渋谷のイタリアンレストラン・イルリトローボ勤務を経て2020年株式会社ユーセーアーヴェー設立。
江部あかり
製菓学校卒業後、渡仏。
ブーランジュリーGermain matter(ストラスブール)にて研修。
翌年パリ７区レストランLa ferme saint simon勤務。フランス・コルシカ島の５つ星ホテルGrand hotel de cala rossaの一ツ星レストランにパティシエとして勤務。帰国後、６つ星ホテル・マンダリンオリエンタル東京に勤務。シェフドパルティーとしてクラブハリエ・オクシタニアル勤務した後、2015年オンラインスイーツギフト専門店、ユーセーアーヴェーをオープン。2020年出産を機に夫と共に会社を設立。
UCÀV開店おめでとうございます。
彼女には仕込み、発注、後輩指導など、オクシタニアルの工房での仕事をほぼ全て任せていました。丁寧な仕事とスピードを評価し、信頼しています。世界大会の予選から本戦まで、不在の時は安心してお店を開ける事ができました。
富樫なら多くの人にお喜び頂けるフランス菓子を提供出来ると信じています。
Bonjour juste pour dire que akari et l une des personne que j ai rencontré qui mes vraiment fait aimer la pâtisserie douée rigoureuse envoûtée par sa passion elle sublime les dessert et leur donne cette touche "akari" voilà tous sa pour dire que se fut une formidable expérience que de travailler au près d elle. bonne chance Akari.Chef Iguedlane chef du restaurant la ferme saint Simon a Paris
私はあかりと出会ったことで本当にお菓子が大好きになりました。あかりはうっとりするような才能と自分に対する厳しさをもっています。お菓子に対する彼女の情熱によりお菓子は魔法にかけられます。そしてそれは”あかり”らしさを感じさせます。彼女と働けた事は私にとって本当にすばらしい経験になりました。あかりの幸運を祈っています。
すべての材料、素材にこだわって作っています。
・バター
マーガリン・ショートニング、一切不使用。北海道産バターのみを使用。
・小麦粉
木田製粉、北海道産小麦 恵の空・ヴァンドゥノールを使用。
トレーサビリティーシステムの元、生産されたすべての商品について、原料をいつ、どこから仕入れ、どんな工程を経て完成したのか、さかのぼって明確にできるよう管理されています。
・チョコレート
フランスのチョコレート最大手メーカー、カカオバリーのチョコレートを使用。
滑らかなチョコレートの口溶け、フルーティーでコク深い爽やかな香り、
当店のお菓子に合うチョコレートを選別し使用しております。
・全卵
築地で唯一のたまごや、新海商事様にて新鮮で上質な卵を仕入れています。
卵の美味しさが存分に楽しめるカスタードは当店のこだわり、質の良い卵だからこそ
バターの風味にも負けない濃厚なカスタードに仕上がりました。
出店＆納品実績
●イベント出店
恵比寿ガーデンプレイス YEBISU Marche
たまプラーザテラスマルシェ
横浜ベイクウォーター かもめマルシェ
太陽のマルシェ
横浜北仲マルシェ
天王洲キャナルマルシェ
しんゆりフェスティバルマルシェ
川崎パンマルシェ
はけの美味しい朝市
アンスティチュフランセ東京
茅ヶ崎パン祭り
湘南パン祭り
中央林間手づくり市
幕張イオンモール
渋谷マルイ
銀座プランタン
小田急百貨店 藤沢・新宿・町田店
西武 池袋
そごう 横浜
京急百貨店 上大岡店
東急百貨店たまプラーザ店・日吉店
立川グランデュオ
トレッサ横浜
川崎ラゾーナ
東急フードショー渋谷東横店・二子玉川店
柏の葉T-SITE
代官山T-SITE
●お取引先様
・（株）ユナイテッドアローズ 2nd Desk様 卸販売
・名古屋 カフェ pokoj 様 卸販売
・ 神楽坂 レ・グルモンディーズデリ様 卸販売
・（株）クリーク・アンド・リバー社様 オリジナルお年賀を製作 260箱納品
・株式会社EN LUZ e SOMBRA様 2周年記念オリジナルスイーツ納品
・ELGC(株)エスティーローダ様 製品発表会用ロゴ入りクグロフ納品
・株式会社GOOGA様 ロゴ入りクグロフ納品
・株式会社ペライチ様 3周年記念スイーツ納品
・(株)ハースト婦人画報社様 婦人画報のおかいもの
・株式会社ぐるなび ぐるすぐり出品
・株式会社マエバラ様133周年ロゴ入り記念サブレ1200枚納品
・板橋北郵便様 2021年御中元・御歳暮のご注文
・淑徳中学・高校・大学様へオリジナルギフト・クッキー納品
●プロデュース、監修
(株)スナックミー様 オリジナル菓子の開発(レシピ考案)
もぐもぐ子ども調理室様 特別講師
●メディア掲載
サンケイリビング新聞社 レイウェディング 2017年2月号
大東京信用組合 フロイデ 2017年11月号掲載
女優の吉瀬美智子様SNSにて塩キャラメルのご紹介、Yahooニュース掲載(2019.01)
VOGUE Wedding 掲載
PCG vol.619 私のスペシャリテ 掲載
カフェスイーツ vol.209 2人で店を 掲載
ゲーテWEBにて佐藤可士和氏、鉄板手土産としてキャラメルサンドをご紹介頂きました。
CLASSY.Web社長秘書が本当は教えたくない手土産特集にてMerci(大)をご紹介頂きました。
BRUTUS1000号地球最後の日に食べたい一品特集にて佐藤可士和様より当店のマカロンをご紹介いただきました。
クウネル5月号東京のここでしか買えない手土産特集にて佐藤悦子様よりアップルパイをご紹介いただきました。
年末年始にクライアント様へお配りする手土産を準備するにあたり、
弊社オリジナルで企画の段階からご協力いただきました。
パッケージやお菓子の美しさ、味はもちろんのこと、 手持ちする際の利便性を考慮した梱包方法や、 常温での保存ができること、賞味期限がある程度あること、 お客様が社内で配布しやすいよう個別包装にしたいなど、 細かい希望にも快くスピーディに対応いただき、大変満足しています。
お渡し先はTV局や広告代理店、IT企業など多岐に渡るのですが、 女性を中心に大変喜ばれ、弊社のイメージアップに繋がりました。
